Obecné úvahy o výhodách špenátu

Špenát, původem z Persie, je tmavě zelená listová zelenina, která má několik zdraví prospěšných účinků. Špenát je bohatý na vitaminy a fenolové sloučeniny, pomáhá bojovat proti předčasnému stárnutí a také proti vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Za zmínku stojí také přítomnost různých minerálů ve výživovém složení rostliny, což je velmi důležité pro prevenci nemocí, jako je anémie, a také pomáhá regulovat krevní tlak.

Díky své univerzálnosti lze špenát konzumovat na mnoho různých způsobů, což zajišťuje jeho snadné zařazení do všech typů jídelníčků. Pro získání jeho prospěšných účinků je nutné zkonzumovat v průměru 90 g této zeleniny. Chcete se o něm dozvědět více? Čtěte dále v článku!

Nutriční profil špenátu

Špenát obsahuje několik vitaminů, jako jsou A, C a E, a také minerály nezbytné pro fungování lidského organismu.

Kromě toho se její nutriční profil stále vyznačuje vlákninou, bílkovinami a sacharidy a také složkami, jako je chlorofyl a betakaroten. Chcete se o ní dozvědět více? Čtěte dále!

Vitamíny

Vitamíny obsažené ve špenátu jsou A, C a E. První z nich je zodpovědný za udržování zdraví očí, zajišťuje dobré vidění a hydrataci povrchu očí. Kromě toho vitamin A působí také při obnově buněk.

Pokud jde o vitamin C, je třeba zdůraznit zvýšení produkce leukocytů, buněk zodpovědných za obranu organismu před vnějšími vlivy. A konečně vitamin E chrání buněčnou membránu před působením volných radikálů a skvěle zabraňuje předčasnému stárnutí.

Minerály

Draslík je jedním z hlavních minerálů ve výživovém profilu špenátu. Je nezbytný pro fungování svalových a nervových buněk, protože se přímo podílí na stavbě těchto tkání. Kromě toho je nezbytný pro regulaci metabolismu a zásobování energií.

Kromě draslíku obsahuje rostlina také vápník a železo, které pomáhají udržovat zdravé kosti a zabraňují nemocem, jako je chudokrevnost.

Vláknina, bílkoviny a sacharidy

Díky přítomnosti vlákniny je špenát vynikající při redukčních dietách. Zvyšuje pocit sytosti a snižuje pocit hladu, což napomáhá hubnutí. Zelenina obsahuje také bílkoviny, které jsou přítomny ve všech tělesných buňkách a zaručují jejich integritu.

V neposlední řadě stojí za zmínku, že zelenina obsahuje 3,6 g sacharidů, které rovněž pomáhají při pocitu sytosti a jsou skvělé při redukčních dietách, stejně jako zajišťují energii pro životní funkce organismu.

Chlorofyl a beta-karoten

Chlorofyl je látka obsažená v zelenině, která je zodpovědná za její zelené zbarvení. Je vynikajícím zdrojem živin, jako jsou vitaminy A, C a E, které jsou silnými antioxidanty schopnými neutralizovat působení volných radikálů v lidském těle.

Když mluvíme o betakarotenu, je třeba zdůraznit, že je přirozeným antioxidantem a má zásadní význam pro tkáně lidského těla právě proto, že bojuje proti volným radikálům. Kromě toho působí tak, že stimuluje tvorbu protilátek, což zajišťuje správné fungování imunitního systému.

Zdravotní účinky špenátu

Mezi zdraví prospěšné látky špenátu patří kontrola vysokého krevního tlaku a prevence kardiovaskulárních onemocnění. Díky vláknině navíc napomáhá střevnímu tranzitu a hubnutí.

Dalším bodem, který vyniká, je schopnost rostliny působit protizánětlivě. Chcete se o ní dozvědět více? Podívejte se níže!

Zrychluje a usnadňuje střevní tranzit

Špenát je zdrojem vlákniny a ta hraje zásadní roli při urychlování a usnadňování střevního tranzitu. Konzumace této zeleniny proto bojuje proti zácpě, způsobuje, že stolice není tak suchá, a zvyšuje její produkci.

Kromě toho špenát také pomáhá zvyšovat peristaltiku střev, která napomáhá vyprazdňování a usnadňuje proces vyprazdňování lidem, kteří mají zácpu. Každý šálek vařené zeleniny obsahuje 2,5 g vlákniny.

Napomáhá procesu hubnutí

Díky nízkému obsahu kalorií je špenát zeleninou, která pomáhá při hubnutí. Na každých 100 g listů, ať už syrových nebo vařených, připadá asi 23 kalorií. To velmi pomáhá při dietách a ve spojení s vlákninou zvyšuje pocit sytosti.

Konzumací špenátu se tedy snižuje pocit hladu. Pro získání tohoto druhu prospěchu lze zeleninu konzumovat prostřednictvím vitaminů, protože její kontakt s mléčným tukem podporuje vstřebávání živin.

Působí při kontrole vysokého krevního tlaku

Díky přítomnosti minerálů, jako je draslík, a nízkému obsahu sodíku pomáhá špenát kontrolovat vysoký krevní tlak. Podle některých studií je přítomnost draslíku a dusičnanů v těle přímo spojena se snížením obsahu sodíku, což pomáhá udržovat zdraví hypertoniků.

Podle denní potřeby dospělého člověka je ideální konzumovat 4700 mg draslíku denně. 466 mg tohoto minerálu se nachází v každém 100 g špenátu, což je velmi významné množství.

Je prospěšný pro zdraví očí

Přítomnost vitaminu A ve špenátu, stejně jako luteinu a zeaxatinu, je velkým pomocníkem pro zrak. Tyto dvě látky patří do skupiny karotenoidů, stejně jako beta-karoten, který rovněž pomáhá zdraví očí a je v zelenině přítomen.

Pokud jde o lutein a zeaxantin, lze říci, že se oba hromadí v oční makule, tedy v oblasti uprostřed sítnice, a zabraňují tak její degeneraci a vzniku onemocnění, jako je šedý zákal.

Je účinnou prevencí kardiovaskulárních onemocnění.

Špenát má ve svém nutričním složení vitaminy C, E a K, stejně jako kyselinu listovou a beta-karoten. V kombinaci tyto látky pomáhají předcházet srdečním onemocněním, protože jsou vynikajícími kardiovaskulárními protektory.

Děje se tak díky jeho schopnosti zabraňovat tvorbě oxidovaného cholesterolu, který přispívá ke kornatění tepen. V tomto smyslu je třeba vyzdvihnout vitamin K, který také napomáhá srážení krve a zabraňuje ucpávání tepen a trombům, spojeným s dalšími onemocněními kardiovaskulárního systému.

Působí protizánětlivě a zabraňuje předčasnému stárnutí.

Přítomnost kyseliny alfa-lipoové ve špenátu zaručuje jeho působení proti předčasnému stárnutí. Zmíněná složka má také protizánětlivé účinky, které pomáhají předcházet tvorbě vrásek a otoků. Pokud je tato živina spojena s vitaminy A a C, jsou dopady ještě větší.

Oba zmíněné vitaminy chrání pokožku před poškozením způsobeným volnými radikály, čímž zabraňují procesu stárnutí. Konzumace špenátu proto posiluje přirozenou ochranu organismu v těchto otázkách.

Je prospěšný pro zdraví kostí

Špenát je zelenina bohatá na vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí. Konzumace tohoto minerálu proto pomáhá v boji proti nemocem, jako je osteoporóza, a také činí lidské tělo méně náchylné k možnosti zlomenin.

Dalšími faktory, které přispívají k tomu, že tato zelenina pomáhá udržovat zdraví kostí, jsou vitamin K a fosfor. Kromě toho má špenát také sulforafan, který je schopen pomáhat tělu při diferenciaci buněk kostní matrix, provádění resorpce a remodelace.

Je indikován u anemických

Díky přítomnosti železa a kyseliny listové je špenát vhodný pro boj s anémií. Lze jej použít jako ochranný prostředek i jako součást léčby tohoto onemocnění;

Je však třeba zmínit, že železo obsažené ve špenátu je nehemové, a proto je třeba ho kombinovat s dalšími živinami, aby se projevil jeho přínos. Proto se doporučuje konzumovat tuto zeleninu vždy společně s dalšími potravinami bohatými na vitamin C, což zajistí dobré vstřebávání živin a dobré využití této složky v těle.

Vhodné pro diabetiky

Zařazení vlákniny do stravy snižuje glykemický index, zejména pokud k němu dojde po jídle, které obsahuje sacharidy. V důsledku zpoždění vyprazdňování žaludku, které vláknina zajišťuje, se snižuje vstřebávání cukru.

Proto se automaticky snižují glykemické indexy a právě zvýšení glykemických indexů je charakteristické pro cukrovku. Proto se těm, kteří hledají tyto výhody, doporučuje konzumovat 25 až 30 g vlákniny denně a 2,5 g se nachází ve 100 g špenátu.

Způsoby konzumace špenátu a kontraindikace

Špenát je zelenina, jejíž konzumaci lze provádět několika různými způsoby, což usnadňuje její zařazení do jídelníčku i lidem, kteří nemají příliš rádi její chuť.

Raw

Syrová forma špenátu může být jednou z nejobtížnějších na konzumaci a rozhodně patří k těm nejneobvyklejším. Jako každá zelenina si však v této verzi zachovává více živin, proto se doporučuje jeho přítomnost například ve šťávách a smoothies.

Kromě toho se špenát v syrové podobě může objevovat i v salátech, doplněný další zeleninou a bylinkami, které mu dodávají příjemnější chuť, a také kořením.

Je však třeba mít na paměti, že je důležité špenát řádně dezinfikovat, protože při nesprávném čištění se může stát nositelem bakterií E. coli.

Stew

Když se špenát připravuje ve vařené formě, měl by obsahovat malé množství tuku, protože ten pomáhá zlepšit vstřebávání fytonutrientů, takže k tomuto účelu lze použít máslo nebo olivový olej.

V ideálním případě by se měla konzumovat brzy poté, co je hotová, aby byla koncentrace kyseliny šťavelové nižší. Navíc tato forma konzumace zajišťuje, že se ostatní minerály a vitaminy v těle správně vstřebají. Obecně se doporučuje konzumovat jeden a půl porce třikrát týdně.

V salátech

Ačkoli není příliš obvyklé jíst špenát v salátech, protože nejtradičnější jsou jeho dušené verze, může se zelenina objevit i tímto způsobem. Díky různým možnostem kombinací a dochucení je tento typ pokrmů ideální pro zařazení špenátu do jídelníčku.

Obecně lze říci, že mezi možnosti, které se dobře hodí k chuti zeleniny, patří sýry, rajčata a bílkoviny, například kuřecí maso. V případě sýrů je však třeba poznamenat, že jejich výhodou je ještě to, že mléčný tuk pomáhá zlepšovat vstřebávání živin.

Šťávy

Ve šťávách se špenát objevuje v syrové podobě a smíchaný s některým ovocem, díky čemuž je jeho chuť chutnější. Obecně se používá pomeranč, protože konzumace této zeleniny se doporučuje vedle dobrých zdrojů vitaminu C, což je případ zmíněného ovoce.

Je však důležité si uvědomit, že byste šťávu neměli cedit. Tím se ztratí část živin a sníží se prospěšnost zařazení špenátu do jídelníčku. Dalším způsobem, jak tuto zeleninu přijímat prostřednictvím nápojů, jsou koktejly připravené z ovoce, mléka a ledu.

Kontraindikace konzumace špenátu

Vzhledem k přítomnosti vitaminu K ve špenátu by jeho konzumaci měli kontrolovat lidé užívající léky proti srážlivosti krve. V těchto případech je navíc ideální, aby se zelenina konzumovala vždy tepelně upravená.

Za zmínku stojí také to, že lidé se sklonem k tvorbě ledvinových kamenů by měli být při konzumaci špenátu opatrní kvůli přítomnosti šťavelanů, které jsou jednou z hlavních příčin tohoto stavu. Konzumace této zeleniny by proto měla být umírněná a vždy spojená s jinými zdroji vápníku, protože tento minerál pomáhá snižovat vstřebávání šťavelanů.

Zařaďte tuto zeleninu do svého jídelníčku a užívejte si všech výhod špenátu!

Tato zelenina je zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které pomáhají udržovat zdraví a bojovat proti různým nemocem, od chudokrevnosti až po cukrovku.

Proto je důležitým přírodním zdrojem živin a díky vysokému obsahu vlákniny a nízké kalorické hodnotě může pomoci i při redukčních dietách. Pokud je to tedy váš případ a nesplňujete kontraindikace, může vám její konzumace velmi pomoci.

Existuje několik způsobů, jak zařadit špenát do jídelníčku, a to od dušených pokrmů, které jsou u tohoto druhu listů nejčastější, až po šťávy a smoothies. Důležité je využívat jeho výhod, aby bylo tělo stále zdravější.