Bendrosios pastabos apie špinatų naudą

Iš Persijos kilę špinatai yra tamsiai žalia lapinė daržovė, turinti daug sveikatai naudingų medžiagų. Turtingi vitaminų ir fenolinių junginių, špinatai padeda kovoti su priešlaikiniu senėjimu ir širdies bei kraujagyslių ligomis.

Taip pat verta paminėti, kad augalo maistinėje sudėtyje yra įvairių mineralų, kurie labai svarbūs tokių ligų, kaip anemija, prevencijai ir padeda reguliuoti kraujospūdį.

Dėl savo universalumo špinatai gali būti vartojami įvairiais būdais, todėl juos lengva įtraukti į visų rūšių mitybą. Kad špinatai būtų naudingi, reikia suvalgyti vidutiniškai 90 g šios daržovės. Norite sužinoti apie juos daugiau? Skaitykite straipsnį!

Špinatų maistingumas

Špinatuose yra keletas vitaminų, pavyzdžiui, A, C ir E, taip pat žmogaus organizmo veiklai būtinų mineralų.

Be to, jo maistingumo profilį vis dar sudaro skaidulinės medžiagos, baltymai ir angliavandeniai, taip pat tokie komponentai kaip chlorofilas ir beta karotenas. Norite apie jį sužinoti daugiau? Skaitykite toliau!

Vitaminai

Špinatuose esantys vitaminai yra šie: A, C ir E. Pirmasis iš jų yra atsakingas už akių sveikatos palaikymą, gerą regėjimą ir akių paviršiaus drėkinimą. Be to, vitaminas A taip pat veikia ląstelių atsinaujinimą.

Kalbant apie vitaminą C, verta pabrėžti, kad padidėja leukocitų - ląstelių, atsakingų už organizmo gynybą nuo išorės veiksnių - gamyba. Galiausiai vitaminas E apsaugo ląstelių membraną nuo laisvųjų radikalų poveikio ir puikiai apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Mineralai

Kalis yra vienas iš pagrindinių špinatų maistinės vertės mineralų. Jis būtinas raumenų ir nervų ląstelių funkcionavimui, nes tiesiogiai dalyvauja šių audinių struktūroje. Be to, jis būtinas medžiagų apykaitos ir energijos tiekimo reguliavimui.

Be kalio, augale taip pat yra kalcio ir geležies, kurių pirmasis padeda išlaikyti sveikus kaulus, o antrasis padeda išvengti tokių ligų kaip anemija.

skaidulos, baltymai ir angliavandeniai

Dėl sudėtyje esančių skaidulų špinatai puikiai tinka lieknėjimo dietoms. Jie didina sotumo jausmą ir mažina alkį, todėl padeda numesti svorio. Ši daržovė taip pat turi baltymų, kurių yra visose organizmo ląstelėse ir kurie užtikrina ląstelių vientisumą.

Galiausiai verta paminėti, kad daržovėje yra 3,6 g angliavandenių, kurie taip pat padeda pajusti sotumo jausmą ir puikiai tinka lieknėjimo dietoms, be to, užtikrina energiją organizmo gyvybinėms funkcijoms.

Chlorofilas ir beta karotenas

Chlorofilas yra daržovėse esanti medžiaga, kuri lemia jų žalią spalvą. Tai puikus maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų A, C ir E, kurie yra stiprūs antioksidantai, galintys neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį žmogaus organizmui, šaltinis.

Kalbant apie beta karotiną verta pabrėžti, kad jis yra natūralus antioksidantas ir labai svarbus žmogaus organizmo audiniams būtent dėl to, kad kovoja su laisvaisiais radikalais. Be to, jis veikia skatindamas antikūnų gamybą, o tai užtikrina tinkamą imuninės sistemos veikimą.

Špinatų nauda sveikatai

Špinatų nauda sveikatai - tai tik kelios iš jų naudingųjų savybių: kontroliuojamas aukštas kraujospūdis ir padedama užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Be to, dėl sudėtyje esančių skaidulų špinatai padeda žarnyno tranzitui ir lieknėjimui.

Dar vienas dalykas, kuris išsiskiria, yra augalo gebėjimas veikti kaip priešuždegiminė priemonė. Norite sužinoti daugiau? Žr. toliau!

Pagreitina ir palengvina žarnyno tranzitą

Špinatai yra ląstelienos šaltinis, o ląsteliena atlieka esminį vaidmenį greitinant ir palengvinant žarnyno tranzitą. Todėl vartojant šią daržovę kovojama su vidurių užkietėjimu, išmatos tampa ne tokios sausos ir jų gamyba didėja.

Be to, špinatai padeda pagreitinti peristaltinį žarnyno judesį, kuris palengvina tuštinimąsi ir palengvina vidurių užkietėjimo procesą. Kiekviename puodelyje virtos daržovės yra 2,5 g skaidulinių medžiagų.

Padeda svorio metimo procesui

Dėl mažo kaloringumo špinatai yra daržovė, padedanti lieknėti. 100 g lapų, nesvarbu, ar jie žali, ar virti, turi apie 23 kalorijas. Tai labai padeda laikytis dietos, o kartu su skaidulomis padidina sotumo jausmą.

Todėl, vartojant špinatus, mažėja alkis. Norint gauti tokią naudą, daržovę galima vartoti su vitaminais, nes jos sąlytis su pieno riebalais skatina maistingųjų medžiagų įsisavinimą.

Padidėjusio kraujospūdžio kontrolė

Dėl juose esančių mineralų, pavyzdžiui, kalio, ir mažo natrio kiekio špinatai padeda kontroliuoti aukštą kraujospūdį. Kai kurių tyrimų duomenimis, kalio ir nitratų buvimas organizme tiesiogiai susijęs su natrio kiekio mažinimu, o tai padeda palaikyti hipertenzija sergančių žmonių sveikatą.

Pagal suaugusio žmogaus paros poreikį, idealu per dieną suvartoti 4700 mg kalio. 466 mg šio mineralo yra kiekvienuose 100 g špinatų, o tai yra labai didelis kiekis.

Tai naudinga akių sveikatai

Špinatuose esantis vitaminas A, taip pat liuteinas ir zeaksatinas labai padeda regėjimui. Šios dvi medžiagos priklauso karotinoidų šeimai, taip pat daržovėse esantis beta karotinas taip pat padeda akių sveikatai.

Galima teigti, kad liuteinas ir zeaksantinas kaupiasi akių geltonojoje dėmėje, t. y. tinklainės centre esančioje srityje, todėl išvengia degeneracijos ir užkerta kelią tokioms ligoms kaip katarakta.

Tai veiksminga širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Špinatų maistinėje sudėtyje yra vitaminų C, E ir K, taip pat folio rūgšties ir beta karotino. Šios medžiagos kartu padeda išvengti širdies ligų, nes puikiai saugo širdies ir kraujagyslių sistemą.

Taip atsitinka dėl jo gebėjimo neleisti susidaryti oksiduotam cholesteroliui, kuris prisideda prie arterijų kietėjimo. Šia prasme verta atkreipti dėmesį į vitaminą K, kuris taip pat padeda krešėti kraujui ir apsaugo nuo arterijų užsikimšimo ir trombų, susijusių su kitomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Jis veikia priešuždegimiškai ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Špinatuose esanti alfa lipoinė rūgštis garantuoja, kad ji veikia prieš ankstyvą senėjimą. Šis komponentas taip pat veikia priešuždegimiškai, todėl padeda išvengti raukšlių susidarymo ir patinimų. Kai ši maistinė medžiaga yra susijusi su vitaminais A ir C, poveikis tampa dar didesnis.

Abu minėti vitaminai apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir taip užkerta kelią senėjimo procesams. Todėl valgant špinatus sustiprėja natūrali organizmo apsauga šiais klausimais.

Tai naudinga kaulų sveikatai

Špinatai - tai daržovė, kurioje gausu kalcio, būtino kaulų sveikatai, todėl šio mineralo vartojimas padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip osteoporozė, be to, žmogaus organizmas tampa mažiau pažeidžiamas dėl galimų lūžių.

Kiti veiksniai, padedantys šiai daržovei palaikyti kaulų sveikatą, yra vitaminas K ir fosforas. Be to, špinatuose yra sulforafano, galinčio padėti organizmui diferencijuoti kaulų matricos ląsteles, vykdyti rezorbciją ir remodeliaciją.

Jis skiriamas sergant anemija

Dėl geležies ir folio rūgšties špinatai tinka kovai su mažakraujyste. Jie gali būti naudojami ir kaip apsaugos priemonė, ir kaip ligos gydymo dalis;

Tačiau verta paminėti, kad špinatuose esanti geležis yra neheminė, todėl, norint pajusti jos naudą, ji turi būti vartojama kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, todėl rekomenduojama šią daržovę visada vartoti kartu su kitais maisto produktais, kuriuose gausu vitamino C, taip užtikrinant gerą maistinių medžiagų įsisavinimą ir gerą šio komponento panaudojimą organizme.

Tinka diabetikams

Glikemijos indeksą mažina skaidulinių medžiagų įtraukimas į mitybą, ypač kai jos įtraukiamos po patiekalų, kuriuose yra angliavandenių. Dėl skaidulinių medžiagų sulėtėjusio skrandžio ištuštinimo sumažėja cukraus absorbcija.

Todėl automatiškai sumažėja glikemijos indeksas, o būtent glikemijos indekso padidėjimas būdingas diabetui. Todėl siekiantiems šios naudos rekomenduojama per dieną suvartoti 25-30 g skaidulinių medžiagų, o 100 g špinatų jų yra 2,5 g.

Špinatų vartojimo būdai ir kontraindikacijos

Špinatai yra daržovė, kurią galima vartoti keliais skirtingais būdais, todėl ją lengviau įtraukti į racioną net ir tiems žmonėms, kurie nelabai mėgsta jos skonį.

Neapdorotas

Žalias špinatų pavidalas gali būti vienas iš sunkiausiai vartojamų ir tikrai vienas iš labiausiai neįprastų. Tačiau, kaip ir visos daržovės, taip ir špinatai išsaugo daugiau maistingųjų medžiagų, todėl rekomenduojama juos vartoti, pavyzdžiui, sultyse ir kokteiliuose.

Be to, žali špinatai gali būti naudojami salotose su kitomis daržovėmis ir žolelėmis, dėl kurių jų skonis tampa malonesnis, taip pat su prieskoniais.

Tačiau verta prisiminti, kad špinatus svarbu tinkamai dezinfekuoti, nes netinkamai išvalyti špinatai gali tapti E. coli bakterijų platintojais.

Stew

Kai špinatai ruošiami virti, juose turėtų būti nedidelis kiekis riebalų, nes tai padeda geriau įsisavinti fitonutrientus, todėl šiam tikslui galima naudoti sviestą arba alyvuogių aliejų.

Idealiu atveju maistą reikėtų valgyti netrukus po to, kai jis paruoštas, kad oksalo rūgšties koncentracija būtų mažesnė. Be to, tokia vartojimo forma užtikrina, kad organizmas tinkamai įsisavins kitus mineralus ir vitaminus. Apskritai rekomenduojama suvartoti pusantros porcijos tris kartus per savaitę.

Salotose

Nors salotose špinatus valgyti nėra labai įprasta, kadangi tradicinės yra troškintos jų versijos, ši daržovė gali atsirasti ir tokiu būdu. Dėl įvairių derinių ir prieskonių galimybių šis patiekalas idealiai tinka špinatams įtraukti į mitybos racioną.

Apskritai, prie daržovių skonio tinka sūriai, pomidorai ir baltymai, pavyzdžiui, vištiena. Tačiau verta paminėti, kad sūrių atveju dar yra privalumas, kad pieno riebalai padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas.

Sultys

Sultyse špinatai būna žali ir sumaišyti su vaisiais, todėl jų skonis tampa skanesnis. Paprastai naudojami apelsinai, nes šią daržovę rekomenduojama vartoti kartu su gerais vitamino C šaltiniais, kaip ir minėtus vaisius.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad sulčių nereikėtų perkošti, nes taip prarandama dalis maistinių medžiagų ir sumažėja špinatų nauda. Dar vienas būdas vartoti daržoves per gėrimus - tai kokteiliai, pagaminti iš vaisių, pieno ir ledo.

Kontraindikacijos vartoti špinatus

Dėl špinatuose esančio vitamino K jų vartojimą turėtų kontroliuoti žmonės, vartojantys antikoaguliantus. Be to, tokiais atvejais idealu, kad daržovė visada būtų valgoma virta.

Taip pat verta paminėti, kad žmonės, linkę į inkstų akmenligę, turėtų būti atsargūs vartodami špinatus dėl juose esančio oksalato, kuris yra viena iš pagrindinių šios būklės priežasčių. Todėl šios daržovės reikėtų vartoti saikingai ir visada kartu su kitais kalcio šaltiniais, nes šis mineralas padeda sumažinti oksalato absorbciją.

Įtraukite šią daržovę į savo kasdienę mitybą ir mėgaukitės visais špinatų privalumais!

Ši daržovė yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, padedantis palaikyti sveikatą ir kovoti su įvairiomis ligomis - nuo anemijos iki diabeto.

Todėl jis yra svarbus natūralus maistinių medžiagų šaltinis, o dėl didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo gali padėti laikytis svorio metimo dietų. Todėl, jei tai jūsų atvejis ir neatitinkate kontraindikacijų, jo vartojimas jums gali labai padėti.

Špinatus į mitybą galima įtraukti keliais būdais - nuo troškinių, dažniausiai naudojamų su šios rūšies lapais, iki sulčių ir kokteilių. Svarbu pasinaudoti jų teikiama nauda, kad organizmas būtų vis sveikesnis.