પાલકના ફાયદાઓ પર સામાન્ય વિચારણા

પર્શિયામાં ઉદ્દભવેલી, પાલક એક ઘેરા લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી છે જેમાં અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. વિટામિન્સ અને ફિનોલિક સંયોજનોથી ભરપૂર, પાલક અકાળ વૃદ્ધત્વ સામેની લડાઈમાં અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે.

તે શાકભાજીની પોષક રચનામાં ઘણા ખનિજોની હાજરીનો પણ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. આમ, એનિમિયા જેવા રોગોને અટકાવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને તે બ્લડ પ્રેશરના નિયમનમાં પણ કાર્ય કરે છે.

તેની વૈવિધ્યતાને કારણે, પાલકને વિવિધ રીતે ખાઈ શકાય છે, જે તમામ પ્રકારોમાં સમાવેશ કરવાની સરળતાની ખાતરી આપે છે. આહારનું. તેના ફાયદા મેળવવા માટે, સરેરાશ 90 ગ્રામ શાકભાજીનું સેવન કરવું જરૂરી છે. તેના વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? આખા લેખમાં વાંચો!

પાલકની પોષક રૂપરેખા

પાલકમાં અનેક વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે A, C અને E, ઉપરાંત તેના કાર્ય માટે જરૂરી ખનિજોની હાજરી માનવ જીવતંત્ર.

વધુમાં, તેની પોષક રૂપરેખા હજુ પણ ફાઈબર, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તેમજ હરિતદ્રવ્ય અને બીટા કેરોટીન જેવા ઘટકો દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. તેના વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? આગળ વાંચો!

વિટામીન

પાલકમાં રહેલા વિટામીન એ, સી અને ઈ છે. તેમાંથી પ્રથમ આંખોની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે જવાબદાર છે,ઓક્સાલેટ.

તમારી દિનચર્યામાં શાકભાજી ઉમેરો અને પાલકના તમામ ફાયદાઓનો આનંદ લો!

પાલકમાં પ્રભાવશાળી પોષક સમૃદ્ધિ છે. આ શાકભાજી વિટામિન્સ, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સ્ત્રોત છે જે આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે અને એનિમિયાથી લઈને ડાયાબિટીસ સુધીના વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

તેથી, તે પોષક તત્ત્વોનો મહત્વપૂર્ણ કુદરતી સ્ત્રોત છે અને જે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અને ઓછી કેલરી મૂલ્યને કારણે આહારને સ્લિમિંગ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, જો આ તમારો કેસ છે અને તમે બિનસલાહભર્યા કેસોમાં બંધબેસતા નથી, તો સેવન તમને ઘણી મદદ કરી શકે છે.

આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરવાની ઘણી રીતો છે અને તે તળેલાથી લઈને વધુ સામાન્ય છે. પાંદડાનો પ્રકાર, રસ અને સોડામાં. મહત્વની વાત એ છે કે તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે ફાયદાઓનો લાભ લેવો.

વિટામીન સીના સંદર્ભમાં, તે લ્યુકોસાઈટ્સના ઉત્પાદનમાં વધારાનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે, બાહ્ય એજન્ટો સામે શરીરના સંરક્ષણમાં મદદ કરવા માટે જવાબદાર કોષો. છેલ્લે, વિટામિન E કોષ પટલને મુક્ત રેડિકલની ક્રિયા સામે રક્ષણ આપે છે, અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવામાં ઉત્તમ છે.

ખનિજો

પોટેશિયમ એ પાલકની પોષક રૂપરેખામાં મુખ્ય ખનિજોમાંનું એક છે. તે સ્નાયુઓ અને ચેતા કોશિકાઓના કાર્ય માટે જરૂરી છે, કારણ કે તે પ્રશ્નમાં રહેલા પેશીઓના બંધારણમાં સીધા ભાગ લે છે. વધુમાં, તે ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવા અને ઊર્જા પૂરી પાડવા માટે જરૂરી છે.

પોટેશિયમ ઉપરાંત, શાકભાજીમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ હોય છે. પ્રથમ તંદુરસ્ત હાડકાંને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને બીજું એનિમિયા જેવા રોગોને રોકવા માટે કાર્ય કરે છે.

ફાઈબર, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ

ફાઈબરની હાજરી પાલકને સ્લિમિંગ આહાર માટે ઉત્તમ બનાવે છે. તેઓ તૃપ્તિની લાગણીમાં વધારો કરે છે અને ભૂખ ઘટાડવાનું કારણ બને છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજીમાં હજુ પણ પ્રોટીન હોય છે, જે શરીરના તમામ કોષોમાં હાજર હોય છે અને કોષોની અખંડિતતાની ખાતરી આપે છે.

છેવટે, એ ઉલ્લેખનીય છે કે શાકભાજીમાં 3.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે શરીરના તમામ કોષોમાં પણ મદદ કરે છે.તૃપ્તિની લાગણી અને શરીરના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો માટે ઉર્જા સુનિશ્ચિત કરવા ઉપરાંત, સ્લિમિંગ આહાર માટે ઉત્તમ છે.

ક્લોરોફિલ અને બીટાકેરોટીન

ક્લોરોફિલ એ છોડમાં હાજર પદાર્થ છે અને તેનો લીલો રંગ આપવા માટે જવાબદાર છે. . તે વિટામિન A, C અને E જેવા પોષક તત્ત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને માનવ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાને તટસ્થ કરવામાં સક્ષમ છે.

બીટા-કેરોટિન વિશે વાત કરવામાં આવે ત્યારે, તે છે માનવ શરીરના પેશીઓ માટે આ એક કુદરતી અને મૂળભૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે કારણ કે તે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે. વધુમાં, તે એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરીને કામ કરે છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રની યોગ્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

પાલકના સ્વાસ્થ્ય લાભો

હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ એ પાલકના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. વધુમાં, તેના તંતુઓને કારણે, તે આંતરડાના પરિવહનમાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

બીજો મુદ્દો જે બહાર આવે છે તે વનસ્પતિની બળતરા વિરોધી તરીકે કાર્ય કરવાની ક્ષમતા છે. તેના વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? નીચે જુઓ!

આંતરડાના પરિવહનને વેગ આપે છે અને સુવિધા આપે છે

પાલક ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે અને તે આંતરડાના પરિવહનને વેગ આપવા અને સુવિધા આપવા માટે મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે. તેથી, શાકભાજીના સેવનથી કબજિયાત સામે લડે છે અને મળ ઓછો થાય છેસુકાઈ જાય છે, તેના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવા ઉપરાંત.

આ ઉપરાંત, પાલક આંતરડાની પેરીસ્ટાલ્ટિક હલનચલન વધારવામાં પણ મદદ કરે છે, જે બહાર કાઢવામાં મદદ કરવા અને કબજિયાત ધરાવતા લોકો માટે પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે જવાબદાર છે. . રાંધેલી વનસ્પતિ ચાના દરેક કપમાં 2.5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.

વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે

તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે, પાલક એક શાકભાજી છે જે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. આમ, દરેક 100 ગ્રામ પાંદડા, પછી ભલે તે કાચા હોય કે રાંધેલા, લગભગ 23 કેલરી ધરાવે છે. આ આહારમાં ઘણી મદદ કરે છે અને જ્યારે તેને ફાઈબર સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે તૃપ્તિની લાગણી વધારે છે.

તેથી, પાલકના સેવનથી ભૂખ ઓછી થાય છે. આ પ્રકારનો ફાયદો મેળવવા માટે, શાકભાજીને વિટામિન્સ દ્વારા ખાઈ શકાય છે, કારણ કે દૂધની ચરબી સાથે તેનો સંપર્ક પોષક તત્વોના શોષણની તરફેણ કરે છે.

હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે

પોટેશિયમ જેવા ખનિજોની હાજરી અને તેની ઓછી સોડિયમ સામગ્રીને કારણે, પાલક હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, શરીરમાં પોટેશિયમ અને નાઈટ્રેટની હાજરી સીધી રીતે સોડિયમના ઘટાડા સાથે જોડાયેલી છે, જે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતો અનુસાર, આદર્શ દરરોજ 4700 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ લેવાનું છે. દરેક 100 ગ્રામ પાલકમાં 466 મિલિગ્રામ હોય છેખનિજની, ખૂબ જ નોંધપાત્ર રકમ.

તે આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

પાલકમાં વિટામિન Aની હાજરી તેમજ લ્યુટીન અને ઝેક્સેટિન દ્રષ્ટિમાં ઘણી મદદ કરે છે. ઉલ્લેખિત બે પદાર્થો કેરોટીનોઇડ પરિવારના છે, તેમજ બીટા-કેરોટીન, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય પર પણ કાર્ય કરે છે અને છોડની રચનામાં હાજર છે.

લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનના સંદર્ભમાં, તે જણાવવું શક્ય છે કે બંને આંખના મેક્યુલામાં એકઠા થાય છે, જે રેટિનાની મધ્યમાં સ્થિત છે. આ રીતે, તેઓ અધોગતિ અટકાવે છે અને મોતિયા જેવા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.

તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવામાં અસરકારક છે

પાલકમાં વિટામિન C, E અને K ઉપરાંત ફોલેટ અને બીટા-કેરોટીન તેની પોષક રચનામાં હોય છે. જ્યારે સંલગ્ન હોય ત્યારે, આ પદાર્થો હૃદયરોગને રોકવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તે ઉત્તમ રક્તવાહિની સંરક્ષક છે.

ઓક્સિડાઇઝ્ડ કોલેસ્ટ્રોલની રચનાને રોકવાની તેમની ક્ષમતાને કારણે આવું થાય છે, જે ધમનીઓને સખત કરવામાં ફાળો આપે છે. આ અર્થમાં, વિટામિન K નો ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રના અન્ય રોગો સાથે સંકળાયેલ રક્તના ગંઠાઈ જવા અને ધમનીઓ અને થ્રોમ્બીને બંધ થવામાં પણ મદદ કરે છે.

તે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે અને અકાળે થતા અટકાવે છે. વૃદ્ધત્વ

પાલકમાં આલ્ફા-લિપોઇક એસિડની હાજરી તેની સામે કાર્યવાહીની ખાતરી આપે છેઅકાળ વૃદ્ધત્વ. પ્રશ્નમાં રહેલા ઘટકમાં બળતરા વિરોધી ક્રિયા પણ છે, જે કરચલીઓ અને સોજોની રચનાને રોકવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે આ પોષક તત્ત્વો વિટામીન A અને C સાથે સંકળાયેલા હોય છે, ત્યારે તેની અસરો વધુ વધી જાય છે.

બંને ઉપરોક્ત વિટામિન્સ મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા નુકસાન સામે ત્વચાને બચાવે છે, આમ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે. તેથી, પાલકનું સેવન આ બાબતોમાં શરીરની કુદરતી સુરક્ષાને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.

તે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

પાલક એ કેલ્શિયમથી ભરપૂર અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી શાકભાજી છે. આમ, આ ખનિજનો વપરાશ માનવ શરીરને અસ્થિભંગની શક્યતાને ઓછી સંવેદનશીલ બનાવવા ઉપરાંત ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવા રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

અન્ય પરિબળો કે જે આ વનસ્પતિને હાડકાની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદ કરે છે તે વિટામિન છે. કે અને ફોસ્ફરસ. આ ઉપરાંત, પાલકમાં સલ્ફોરાફેન પણ હોય છે, જે શરીરને હાડકાના મેટ્રિક્સ કોષોના ભિન્નતા, પુનઃશોષણ અને રિમોડેલિંગમાં મદદ કરવા સક્ષમ છે.

તે એનિમિયાના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે

આયર્ન અને ફોલિક એસિડની હાજરી પાલકને એનિમિયા સામે લડવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ રક્ષણાત્મક સાધન તરીકે અને રોગની સારવારના ભાગ રૂપે એમ બંને રીતે થઈ શકે છે;

જો કે, એ ઉલ્લેખનીય છે કે પાલકમાં હાજર આયર્ન બિન-હીમ હોવાથી, તેને જોડવાની જરૂર છે. અન્ય પોષક તત્વોલાભો અનુભવવા માટે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, એવું સૂચવવામાં આવે છે કે શાકભાજી હંમેશા વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાક સાથે ખાવામાં આવે છે, જે પોષક તત્ત્વોના સારા શોષણ અને શરીર દ્વારા ઘટકનો સારો ઉપયોગ સુનિશ્ચિત કરે છે.

તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે

ખોરાકમાં ફાઇબરનો સમાવેશ કરવાથી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ઘટાડો થાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ભોજન પછી આ સમાવેશ થાય છે. તંતુઓ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલ ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવામાં વિલંબને કારણે, ખાંડનું શોષણ ઓછું થાય છે.

તેથી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આપમેળે ઘટી જાય છે અને તે ચોક્કસ રીતે તેમનો વધારો છે જે ડાયાબિટીસને લાક્ષણિકતા આપે છે. આમ, આ લાભો મેળવવા માંગતા લોકો માટે, દરરોજ 25 થી 30 ગ્રામ ફાઇબરનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને 100 ગ્રામ પાલકમાં 2.5 ગ્રામ મળી આવે છે.

પાલક ખાવાની રીતો અને વિરોધાભાસ

પાલક એ એક એવી શાકભાજી છે જેનું સેવન વિવિધ રીતે કરી શકાય છે, જે લોકોને તેનો સ્વાદ ન ગમતો હોય તેવા લોકો માટે પણ તેને આહારમાં સામેલ કરવાનું સરળ બનાવે છે. તેથી, તેને તમારી દિનચર્યામાં ઉમેરવાની કેટલીક રીતો નીચે છે. તેના વિશે વધુ જાણવા માટે વાંચન ચાલુ રાખો.

કાચો

પાલકનું કાચા સ્વરૂપનું સેવન કરવું સૌથી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને તે ચોક્કસપણે સૌથી અસામાન્ય પૈકીનું એક છે. જો કે, તમામ શાકભાજી અને લીલોતરીઓની જેમ, તે તેની સાચવણી કરે છેઆ સંસ્કરણમાં પોષક તત્વો. આમ, તે સૂચવવામાં આવે છે કે તે રસ અને સ્મૂધીમાં હાજર છે, ઉદાહરણ તરીકે.

વધુમાં, પાલકનું કાચું સ્વરૂપ સલાડમાં પણ દેખાઈ શકે છે, તેની સાથે અન્ય શાકભાજી અને ગ્રીન્સ પણ હોઈ શકે છે જે તેના સ્વાદને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, તેમજ મસાલા.

જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પાલકને યોગ્ય રીતે સાફ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો તે યોગ્ય રીતે સાફ ન કરવામાં આવે તો તે E. coli બેક્ટેરિયા માટે વાહન બની શકે છે.

રાંધવામાં આવે છે

જ્યારે પાલકને તેના રાંધેલા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં થોડી માત્રામાં ચરબી હોવી જોઈએ, કારણ કે આ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના શોષણને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આમ, આ હેતુને પરિપૂર્ણ કરવા માટે માખણ અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે.

આદર્શ રીતે, ખોરાક તૈયાર થયા પછી તરત જ ખાઈ લેવો જોઈએ જેથી ઓક્સાલિક એસિડની સાંદ્રતા ઓછી હોય. વધુમાં, આ પ્રકારનું સેવન સુનિશ્ચિત કરે છે કે અન્ય ખનિજો અને વિટામિન્સ શરીર દ્વારા યોગ્ય રીતે શોષાઈ જશે. સામાન્ય રીતે, અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત દોઢ પિરસવાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સલાડમાં

જો કે સલાડમાં પાલકનું સેવન કરવું બહુ સામાન્ય નથી, કારણ કે તેની તળેલી આવૃત્તિઓ છે. વધુ પરંપરાગત, શાકભાજી આ રીતે દેખાઈ શકે છે. સંયોજનો અને સીઝનીંગની વિવિધ શક્યતાઓ આ પ્રકારની વાનગીને આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરવા માટે આદર્શ બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે, કેટલાક વિકલ્પો જે એકસાથે સારી રીતે જાય છેશાકભાજીના સ્વાદ સાથે ચીઝ, ટામેટાં અને પ્રોટીન, જેમ કે ચિકન. જો કે, એ ઉલ્લેખનીય છે કે ચીઝના કિસ્સામાં હજુ પણ એવો ફાયદો છે કે દૂધની ચરબી પોષક તત્વોના શોષણને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

જ્યુસ

જ્યુસમાં, પાલક તેના કાચા સ્વરૂપમાં દેખાય છે અને કેટલાક ફળ સાથે મિશ્રિત થાય છે, જે તેના સ્વાદને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, નારંગીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે વિટામિન સીના સારા સ્ત્રોતો સાથે આ શાકભાજીના વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઉપરોક્ત ફળનો કેસ છે.

જોકે, તે ભારપૂર્વક જણાવવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તે આવશ્યક નથી. રસને ગાળી લો. આના કારણે પોષક તત્વોનો એક ભાગ નષ્ટ થઈ જાય છે અને આહારમાં પાલકને સામેલ કરવાના ફાયદામાં ઘટાડો થાય છે. શાકભાજીને પીણાં દ્વારા પીવાની બીજી રીત ફળો, દૂધ અને બરફમાંથી બનેલી સ્મૂધી છે.

પાલકના વપરાશમાં વિરોધાભાસ

સ્પિનચમાં વિટામિન Kની હાજરીને કારણે, તેનો વપરાશ એ લોકો દ્વારા નિયંત્રિત હોવો જોઈએ જેઓ એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, આ કિસ્સામાં, આદર્શ એ છે કે શાકભાજી હંમેશા રાંધીને જ ખાવામાં આવે છે.

એ વાત પણ ઉલ્લેખનીય છે કે કિડનીમાં પથરી બનવાની વૃત્તિ ધરાવતા લોકોએ હાજરીને કારણે પાલકના સેવન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઓક્સાલેટ, આ સ્થિતિના મુખ્ય કારણોમાંનું એક. તેથી, શાકભાજીનો વપરાશ મધ્યમ હોવો જોઈએ અને હંમેશા કેલ્શિયમના અન્ય સ્ત્રોતો સાથે સંકળાયેલો હોવો જોઈએ, કારણ કે આ ખનિજ શોષણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.