Generelle overvejelser om fordelene ved spinat

Spinat stammer oprindeligt fra Persien og er en mørkegrøn bladgrøn grøntsag, som har flere sundhedsmæssige fordele. Spinat er rig på vitaminer og phenolforbindelser og hjælper med at bekæmpe for tidlig aldring og udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Det er også værd at nævne tilstedeværelsen af forskellige mineraler i plantens ernæringsmæssige sammensætning, hvilket er meget vigtigt for at forebygge sygdomme som anæmi og hjælper også med at regulere blodtrykket.

På grund af sin alsidighed kan spinat indtages på mange forskellige måder, hvilket sikrer, at den nemt kan indgå i alle typer kost. For at opnå fordelene ved spinat er det nødvendigt at indtage gennemsnitligt 90 g af grøntsagen. Vil du vide mere om spinat? Læs med i artiklen!

Den ernæringsmæssige profil af spinat

Spinat indeholder adskillige vitaminer, såsom A, C og E, samt vigtige mineraler, der er nødvendige for den menneskelige organismes funktion.

Desuden er dens ernæringsprofil stadig præget af fibre, protein og kulhydrater samt komponenter som klorofyl og betacaroten. Vil du vide mere om den? Læs videre!

Vitaminer

De vitaminer, der findes i spinat, er A, C og E. Det første af disse vitaminer er ansvarligt for at bevare øjets sundhed, sikre et godt syn og hydrering af øjenoverfladen. Desuden virker A-vitamin også i cellefornyelsen.

Med hensyn til C-vitamin er det værd at nævne den øgede produktion af leukocytter, som er celler, der er ansvarlige for at hjælpe med at forsvare organismen mod eksterne agenser. Endelig beskytter E-vitamin cellemembranen mod frie radikaler, hvilket er vigtigt for at forebygge for tidlig aldring.

Mineraler

Kalium er et af de vigtigste mineraler i spinatens ernæringsprofil. Det er afgørende for muskel- og nervecellernes funktion, da det deltager direkte i opbygningen af de pågældende væv. Desuden er det afgørende for reguleringen af stofskiftet og energiforsyningen.

Ud over kalium indeholder planten også calcium og jern, hvoraf førstnævnte bidrager til at bevare sunde knogler og sidstnævnte forebygger sygdomme som f.eks. blodmangel.

Fibre, proteiner og kulhydrater

Tilstedeværelsen af fibre gør spinat fremragende til slankekure. De øger mæthedsfornemmelsen og reducerer sulten, hvilket bidrager til vægttab. Grøntsagen indeholder også proteiner, som findes i alle kroppens celler og sikrer cellernes integritet.

Endelig er det værd at nævne, at grøntsagen indeholder 3,6 g kulhydrater, som også bidrager til mæthedsfornemmelsen og er gode til vægttabskure, ud over at sikre energi til kroppens livsvigtige funktioner.

Klorofyl og betakaroten

Klorofyl er et stof, der findes i grøntsager og er ansvarlig for deres grønne farve, og det er en fremragende kilde til næringsstoffer såsom A-, C- og E-vitamin, som er stærke antioxidanter, der kan neutralisere frie radikaler i kroppen.

Når vi taler om betacaroten, er det værd at påpege, at det er en naturlig antioxidant og grundlæggende for kroppens væv, netop fordi det bekæmper frie radikaler. Desuden virker det ved at stimulere produktionen af antistoffer, hvilket sikrer immunsystemets korrekte funktion.

De sundhedsmæssige fordele ved spinat

Nogle af spinatens sundhedsmæssige fordele er at kontrollere forhøjet blodtryk og hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Desuden hjælper spinat takket være sine fibre med at fremme tarmtransit og slankning.

Et andet punkt, som skiller sig ud, er plantens evne til at virke antiinflammatorisk. Vil du vide mere om det, så se nedenfor!

Fremskynder og letter tarmtransitten

Spinat er en kilde til fibre, og fibre spiller en grundlæggende rolle for at fremskynde og lette tarmtransitten. Derfor bekæmper indtagelse af grøntsagen forstoppelse og gør afføringen mindre tør og øger dens produktion.

Desuden bidrager spinat også til at øge den peristaltiske tarmbevægelse, som er ansvarlig for at lette udskillelsen og gøre processen lettere for folk med forstoppelse. Hver kop af den kogte grøntsag indeholder 2,5 g fibre.

Hjælper vægttabsprocessen

På grund af sit lave kalorieindhold er spinat en grøntsag, der hjælper med at tabe sig. For hver 100 g blade, uanset om de er rå eller kogte, indeholder de ca. 23 kalorier. Dette hjælper meget med diæter, og når det kombineres med fibre, øger det mæthedsfornemmelsen.

For at opnå denne form for fordel kan grøntsagen indtages via vitaminer, da dens kontakt med mælkefedt fremmer optagelsen af næringsstoffer.

Virker til kontrol af højt blodtryk

Takket være tilstedeværelsen af mineraler som kalium og det lave natriumindhold hjælper spinat med at kontrollere forhøjet blodtryk. Ifølge nogle undersøgelser er tilstedeværelsen af kalium og nitrat i kroppen direkte forbundet med reduktionen af natrium, hvilket er med til at bevare helbredet hos personer med forhøjet blodtryk.

Ifølge det daglige behov for en voksen person er det ideelle indtag 4700 mg kalium om dagen. 466 mg af mineralet findes i hver 100 g spinat, hvilket er en meget betydelig mængde.

Det er gavnligt for øjets sundhed

Tilstedeværelsen af A-vitamin i spinat samt lutein og zeaxatin er en stor hjælp for synet. Disse to stoffer tilhører carotenoidfamilien, ligesom betacaroten, som også er til gavn for øjets sundhed, er til stede i grøntsagen.

Hvad angår lutein og zeaxanthin, kan det konstateres, at de begge ophobes i øjets macula, som er det område, der ligger i midten af nethinden, hvilket forhindrer degeneration og forebygger udviklingen af sygdomme som f.eks. grå stær.

Det er effektivt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

Spinat indeholder C-, E- og K-vitamin samt folat og betacaroten i sin ernæringsmæssige sammensætning, som tilsammen bidrager til at forebygge hjertesygdomme, da de er fremragende hjerte-kar-protektorer.

Dette sker takket være dets evne til at forhindre dannelsen af oxideret kolesterol, som bidrog til at hærde arterierne. I denne forbindelse er det værd at fremhæve K-vitamin, som også hjælper blodkoagulationen og forhindrer tilstopning af arterier og tromber, der er forbundet med andre sygdomme i det kardiovaskulære system.

Det har en antiinflammatorisk virkning og forhindrer for tidlig aldring

Tilstedeværelsen af alfa-liponsyre i spinat garanterer dens virkning mod for tidlig aldring. Denne komponent har også en antiinflammatorisk virkning, hvilket hjælper med at forhindre dannelsen af rynker og hævelser. Når dette næringsstof er forbundet med A- og C-vitamin, bliver virkningerne endnu større.

Begge de nævnte vitaminer beskytter huden mod skader forårsaget af frie radikaler og forebygger dermed aldringsprocessen. Spisning af spinat forstærker derfor kroppens naturlige beskyttelse på dette område.

Det er gavnligt for knoglesundheden

Spinat er en grøntsag, der er rig på calcium og er vigtig for knoglesundheden. Derfor hjælper forbruget af dette mineral med at bekæmpe sygdomme som osteoporose og gør kroppen mindre sårbar over for risikoen for brud.

Andre faktorer, der bidrager til, at denne grøntsag hjælper med at bevare knoglesundheden, er K-vitamin og fosfor. Derudover indeholder spinat også sulforafan, der kan hjælpe kroppen med at differentiere knoglematrixcellerne og udføre resorption og remodellering.

Det er indiceret til blodfattige

Tilstedeværelsen af jern og folinsyre gør spinat velegnet til at bekæmpe blodmangel. Det kan bruges både som et beskyttende redskab og som en del af behandlingen af sygdommen;

Det er dog værd at nævne, at da det jern, der findes i spinat, er et ikke-hemejern, skal det kombineres med andre næringsstoffer for at få gavn af det. Det anbefales derfor, at grøntsagen altid spises sammen med andre fødevarer, der er rige på C-vitamin, for at sikre en god optagelse af næringsstofferne og en god udnyttelse af komponenten i kroppen.

Velegnet til diabetikere

Indtagelse af fibre i kosten hæmmer glykæmiindekset, især når dette sker efter kulhydratholdige måltider. På grund af den forsinkelse af mavetømningen, som fibre medfører, reduceres sukkeroptagelsen.

Derfor reduceres det glykæmiske indeks automatisk, og det er netop stigningen i det glykæmiske indeks, der kendetegner diabetes. For dem, der ønsker disse fordele, anbefales det derfor at indtage 25 til 30 g fibre om dagen, og der er 2,5 g i 100 g spinat.

Måder at indtage spinat på og kontraindikationer

Spinat er en grøntsag, som kan spises på flere forskellige måder, hvilket gør det lettere at inkludere den i kosten, selv for folk, der ikke bryder sig så meget om smagen.

Rå

Den rå form af spinat kan være en af de vanskeligste at indtage og er helt sikkert en af de mest usædvanlige. Men som alle grøntsager bevarer den mere af sine næringsstoffer i denne version, så det anbefales, at den er til stede i juice og smoothies, for eksempel.

Desuden kan spinat i rå form også indgå i salater, ledsaget af andre grøntsager og urter, der gør smagen mere velsmagende, samt krydderier.

Det er dog værd at huske, at det er vigtigt at desinficere spinat korrekt, da det kan være et medium for E. coli-bakterier, hvis det ikke rengøres korrekt.

Stew

Når spinat tilberedes i kogt form, bør den have en lille mængde fedtstof, da dette bidrager til at forbedre optagelsen af fytonæringsstoffer, så smør eller olivenolie kan bruges til at opfylde dette formål.

Ideelt set bør maden spises kort tid efter, at den er færdig, så koncentrationen af oxalsyre er lavere. Desuden sikrer denne form for indtagelse, at de øvrige mineraler og vitaminer optages korrekt af kroppen. Generelt anbefales det at indtage halvanden portion tre gange om ugen.

I salater

Selv om det ikke er særlig almindeligt at spise spinat i salater, kan grøntsagen indgå i salater, da de mest traditionelle versioner af spinat er de mest traditionelle. De forskellige kombinationsmuligheder og krydderier gør denne type ret ideel til at inkludere spinat i kosten.

Generelt er nogle muligheder, der passer godt til grøntsager, oste, tomater og proteiner som f.eks. kylling. Det er dog værd at bemærke, at i tilfælde af oste er der stadig den fordel, at mælkefedt hjælper med at forbedre optagelsen af næringsstoffer.

Saft

I juice forekommer spinat i rå form og blandet med frugt, hvilket gør smagen mere velsmagende. Generelt anvendes appelsin, da forbruget af denne grøntsag anbefales sammen med gode kilder til C-vitamin, hvilket er tilfældet med de nævnte frugter.

Det er dog vigtigt at bemærke, at du ikke bør si saften. Dette medfører, at en del af næringsstofferne går tabt og mindsker fordelene ved at inkludere spinat i kosten. En anden måde at indtage grøntsagen gennem drikkevarer er smoothies, der er lavet af frugt, mælk og is.

Kontraindikationer for indtagelse af spinat

På grund af tilstedeværelsen af K-vitamin i spinat bør forbruget af spinat kontrolleres af personer, der tager antikoagulerende medicin. I disse tilfælde er det desuden ideelt, at grøntsagen altid skal spises kogt.

Det er også værd at nævne, at personer med tendens til at danne nyresten bør være forsigtige med at indtage spinat på grund af tilstedeværelsen af oxalat, en af hovedårsagerne til denne tilstand. Derfor bør forbruget af grøntsagen være moderat og altid være forbundet med andre kilder til calcium, da dette mineral hjælper med at reducere absorptionen af oxalat.

Tilføj grøntsagen til din rutine og nyd alle fordelene ved spinat!

Spinat har en imponerende næringsrigdom. Denne grøntsag er en kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter, der bidrager til at bevare sundheden og bekæmpe flere forskellige sygdomme, fra anæmi til diabetes.

Derfor er det en vigtig naturlig kilde til næringsstoffer og kan også hjælpe i slankekure på grund af dets høje fiberindhold og lave kalorieindhold. Hvis dette er dit tilfælde, og du ikke opfylder kontraindikationerne, kan indtagelsen af det derfor hjælpe dig meget.

Der er flere måder at inddrage spinat i kosten på, og de spænder fra gryderetter, som er det mest almindelige med denne type blade, til juice og smoothies. Det vigtigste er at udnytte fordelene ved spinat for at holde kroppen stadig sundere.