Шта је вегетаријанство и веганство?

Вегетаријанство и веганство су покрети који све више расту и постају популарни у неколико земаља широм света. Док се вегетаријанство може посматрати као кровни појам, под којим се може подвести неколико других трендова у исхрани, веганство иде далеко од хране.

Упркос значајним разликама, оба покрета имају једну заједничку ствар: напуштање конзумације меса који се, у случају вегана, протеже на било који састојак или унос животињског порекла (као што су млеко, јаја и моје) или употребу животиња у естетске сврхе, тестове са префињеностима окрутности и забаве.

Креирано у Уједињеном Краљевству у прошлом веку, веганство је покрет који не треба посматрати као модну дијету, јер је то филозофија, стил живота, као што ћемо показати касније у овом чланку.

Ако сте нови у овом свету, заинтересовани за вашу транзицију, или сте рођак или пријатељ неког вегетаријанца или вегана и желите да сазнате више да им помогнете на њиховом путу, ово је чланак прави за вас. У њему настојимо да разбијемо митове и донесемо, јасним и информативним језиком, основе вегетаријанства и веганства. Погледајте.

Карактеристике вегетаријанства

Да бисмо разјаснили шта је вегетаријанство, представљамо у наставку:чини се: поврће има протеина. Иако ово изгледа апсурдно, погледајте само животиње попут коња и вола, који се хране само травом, али имају много мишића и горилу. Како успевају да изграде мишиће? Од биљака које једу.

Међу најбољим изворима биљних протеина су соја, чувени пасуљ, сланутак, грашак, тофу, кикирики итд. Велика разлика између намирнице биљног и животињског порекла је у пропорцији макронутријената (тј. протеина, угљених хидрата и масти) присутних у њима.

Бити здрав у вегетаријанству и вегаству

Не само да је то могуће, већ је врло вероватно да су вегетаријанци и вегани здрави, јер њихова исхрана тежи да буде уравнотеженија и разноврснија од исхране свеједа.

Светска здравствена организација (СЗО) признаје вегетаријанство колико је веганство здраво и неке земље широм света, попут Холандије, подстичу своје становништво да конзумира више поврћа и оставља по страни конзумацију меса.

Ако сте у процесу преласка на вегетаријанство, погледајте за професионално здравствено осигурање и игноришите оне који се из политичких разлога противе вашем избору. Ваше тело, ваша правила.

Предности вегетаријанства и веганства

Постоје многе предности да будете вегетаријанац и веган. Ако сте уопште вегетаријанац (тј.лакто-ово, вегански, строги вегетаријански итд.), уклонићете месо са свог стола. На пример, Светска здравствена организација (СЗО) сматра храну као што су шунка, кобасица и сланина канцерогеном храном из групе 1 (која подстиче рак).

Поред тога, вегетаријанци и вегани често једу лоше воће и одговорни су, свакодневном конзумацијом порција воћа препоручених за здравији живот.

Код вегана, користи су још веће, јер је њихова исхрана без холестерола, јер се овај молекул налази само у намирницама животињског порекла.

О ценама вегетаријанства или вегана

Супротно миту, бити вегетаријанац или веган може бити чак јефтиније него бити свејед. Међутим, ово зависи од начина живота и практичности коју желите када једете храну.

Ако сте вегетаријанац и веган и желите да наставите да купујете индустријализоване ствари, мораћете да потрошите мало више.

Међутим, ако желите да промените свој стил и да се подвргнете процесу преваспитања хране, елиминишући ултра-прерађену и индустријализовану храну, на пример, уштедећете много више новца него што би свејед потрошио.

Може ли се неко придржавати вегетаријанства или веганства?

Да. Јер се ради о променама у вашем животном стилу, каковегетаријанство и веганство могу донети значајно побољшање вашег здравља и бољег квалитета живота. Штавише, истраживања показују да су вегани и вегетаријанци емпатичнији, јер им је стало до других облика живота.

У свету у којем су људи све више егоцентрични и индивидуалистички, развијање емпатије је вештина која је посебно трансформативна за свет .

Иако и Светска здравствена организација и бразилско Министарство здравља и друга релевантна међународна здравствена тела сматрају веганство и вегетаријанство здравим и безбедним опцијама, важно је да, ако је могуће, одете код здравственог радника за савете о исхрани.

Поред тога, важно је да добијете информације на интернету, од вегетаријанских организација или потражите некога ко је већ прошао процес преласка на вегетаријанство или веганство, како би вам олакшали путовање . На овај начин се планета и животиње захваљују. И следствено томе, човечанство уопште може имати само користи.

Шта не јести

Вегетаријанци не једу животиње. Тачка. Ово је најједноставнија дефиниција да бисте разумели шта је вегетаријанство: врста исхране која не укључује ниједну врсту меса животињског порекла.

У вези са било којом врстом меса, у наставку објашњавамо да нека вам буде јасно: нема пилетине, живине уопште, и да, драги читаоци, нема рибе (звучи глупо, али многи људи једноставно забораве да су рибе животиње).

Ако вам неко каже да јесу вегетаријанац, сада знате да је бескорисно нудити им животињско месо, јер животињско месо није део њихове исхране. Међутим, постоји много врста вегетаријанаца и, у зависности од тога шта једу, добијају другачије име.

Звучи компликовано, али то је нешто слично ономе што се дешава некоме ко каже да је хришћанин. Ако следите хришћанство, знате да постоје католици, духовници, протестанти и, у овој другој групи, можете бити лутерани, мормони, Јеховин сведок, скупштина Божија итд.

На исти начин на који сви хришћани имају заједничку карактеристику да следе Христово учење, сви вегетаријанци имају чињеницу да то не чинеједење меса као заједничка карактеристика.

Лацто ово вегетаријанство

Лацто ово вегетаријанство укључује вегетаријанце који, иако не једу месо, ипак укључују јаја, млеко у своју исхрану и његове деривате (путер, сир , јогурт, сурутка итд.).

Ова група вегетаријанаца је једна од најпопуларнијих, јер је једино „ограничење“ ове групе неукључивање животињског меса (риба, свиње, говеда, живина, ракови итд.) у њиховој исхрани. Ово-лакто вегетаријанци могу изабрати да укључе мед у своју исхрану.

Лакто вегетаријанство

Лакто вегетаријанство, као што му име говори, је део вегетаријанства који је мало ограниченији од групе ово-лакто вегетаријанци.

Ако неко каже да је лакто вегетаријанац, то значи да не једе месо животињског порекла и животињска јаја, већ да је млеко и његови деривати (јогурт, путер, сир, скута) део њихове исхране.

Ова врста вегетаријанаца не одобрава окрутну индустрију јаја (заиста је застрашујуће шта се дешава док послужавник са јајима не стигне до вашег стола), али затвара очи пред индустријом млеко, било из културних разлога или због потреба вашег тела. Ова група може изабрати да конзумира мед или не.

Ововегетаријанство

Ововегетаријанство је још једна важна подподела. Ово вегетаријанци, као што име говори, укључују јаједијета. Још једном, ова група не једе месо (ни рибу или било коју врсту животиња), али је одлучила да не једе млеко и његове деривате.

Разлог зашто ововегетаријанци не конзумирају млеко и његове деривате је генерално а од следећег: 1) су нетолерантни на лактозу, пошто људска бића престају да производе лактазу, ензим одговоран за варење лактозе, шећера присутног у млеку, чак и у детињству, или 2) одлучили су да не толеришу окрутну индустрију млека.

Као и код ово-лацто вегетаријанаца, ово-вегетаријанци могу одлучити да ли да конзумирају мед или не.

Апи вегетаријанство

Апи вегетаријанство је група вегетаријанаца који не једу месо, јаја, млеко и деривате, али који су одлучили, из личних разлога, на пример, да у своју исхрану уврсте мед.

Строго вегетаријанство

Строго вегетаријанство, као што само име каже, је струја вегетаријанства која обуставља конзумацију животињског меса (риба, живина, говеда, зечеви итд.), јаја, млека и и мед.

Ова врста исхране је веома слична групи коју познајемо као вегани, са кључном разликом: за разлику од вегана, строги вегетаријанци конзумирају производе животињског порекла као што су кожа, пчелињи восак, вуна и нису повезани покретима који заговарају пуштање животиња за тестирање козметике, на пример.

Сирова храна

Осировохрана није врста вегетаријанца сама по себи, јер је могуће бити сирова храна, а да није вегетаријанац. Међутим, ако вам неки вегетаријанац каже да је сирова храна, то значи да једе све сирово, јер се, по дефиницији сирове хране, ништа не може загрејати до 40ºЦ.

Али шта значи сирово храна особа да једе тачно? Па, све зависи од тога какву храну има. На пример: ако сте лакто-ово вегетаријанац и сирово једете, једете све што лакто-ово вегетаријанац једе (без меса, сећате се?) попут сира и јаја. Само све сирово (да, чак и јаје).

Питање за проверу како нам иде до сада: неко једе сашими, сирово јапанско јело које укључује рибу. Каква је она вегетаријанка? Време. Шта има? Тако је. Она није вегетаријанка, честитам! Вегетаријанци не једу рибу. Чак ни пилетина. Ни животиње.

Карактеристике веганства

Веганство је посебна врста вегетаријанства. За разлику од других конфесија, веганство није дијета већ стил живота.

Као што ћемо показати, ни то није нови тренд, јер се појавио 1944. (тако, пре скоро 80 ​​година) са Социедаде Вегана (Тхе Веган Социети) у Уједињеном Краљевству. У наставку сазнајте шта једу, где живе и важна питања о њиховом здрављу.

Шта не треба јести

Вегани не једу састојке животињског порекла. Другим речима: нема животињског меса,млеко и животињски деривати, мед и јаја.

Осим тога, пошто је то начин живота, вегани такође не користе производе тестиране на животињама, нити било који производ произведен од животињског уноса, као што је то случај са желатином , који се прави од животињске хрскавице.

Шта јести

Веганска исхрана је заснована на биљкама. Дакле, иако се чини да вегани имају многа ограничења у исхрани, то није тачно, јер се одричу само меса, млечних производа и меда.

Сваки веган једе: воће, поврће, поврће, печурке, алге , кртоле као што су кромпир и јам, орашасти плодови и кестени, биљна уља, житарице, семенке, зачинско биље и листа је скоро бесконачна.

Поред све ове разноврсности хране, на тржишту је све више опција поврће за производе као што су сир (на бази орашастих плодова, на пример), млеко (соја, кикирики, кокос, овас, итд.) и биљно месо које је веома блиско укусу животињског меса.

Етика веганства

Из етичких разлога, вегани не конзумирају ниједан производ који садржи састојке животињског порекла. Ово није ограничено само на храну, већ се протеже и на све области живота, увек пратећи премису Веганског друштва (Тхе Веган Социети): колико год је то могуће и изводљиво.

То се дешава зато што вегани верују да животиње нису бићаинфериоран да би га људи потчинили. Животиње су жива бића, односно имају способност да свесно осећају осећања и сензације.

Ако сте икада имали кућног љубимца, вероватно сте приметили да ваш љубимац има личност и јединствен „начин“ његов. Стога се вегани боре за етичнији свет, у којем животиње неће бити подвргнуте језивим и окрутним тестовима или мученим ради забаве.

Здравље у вегаству

Другачије од онога што се верује, бити вегани може бити избор здравијег начина живота. И Светска здравствена организација и многа важна тела у свету и Бразилу (укључујући Министарство здравља) сматрају веганство здравим стилом живота.

Међутим, посебно ако желите да пређете са свеједне исхране или другог облика вегетаријанства, за вегански начин живота, неопходно је да потражите медицинску помоћ.

У Јединственом здравственом систему, СУС, могуће је имати приступ нутриционисту који је део мултидисциплинарни тим у Дому здравља у близини Ваше куће, који је део Примарне здравствене заштите.

Постоји само један нутријент који треба да проверите са Вашим лекаром: витамин Б12, јер је микробног порекла (бактерин, тачније), који се налази у земљишту где се животиње хране и по том пореклу имапостаје све оскуднији у самом животињском месу, пошто су оне затворене и једу само храну.

Из тог разлога, мораћете да га периодично допуњујете кроз капсуле или га конзумирате путем обогаћене хране, као и многи сваштоједи које већ раде а да то не знате.

Окружење за веганство

Иако је главни разлог зашто су вегани вегани животиње, у основи је немогуће бити веган и не прихватити еколошке узроке. Поготово када узмете у обзир да је животна средина одакле се узима храна и где живе животиње, сасвим је природно да вегани буду забринути за стање планете.

Потрошња исхране засноване на биљу, је чак и здравија за животну средину, јер је добар део деградације шума у ​​Бразилу, на пример, намењен сточарству.

Процењује се да исхрана заснована на биљу Биљке могу да смање до 50% броја гасова стаклене баште који изазивају глобално загревање и чине да се више знојите у ово доба године.

Разлика између вегетаријанства и веганства

Многи људи се збуне када неко каже да су вегани и на крају нуде ствари попут јаја, сира, па чак и рибе. Као што смо већ видели, ниједан вегетаријанац не једе месо животиња. Да би разлика била јаснија, наставите да читате, јер ћемо све представити на веома дидактичан начин. Погледајте.

Шта јеразлика?

Главна разлика између вегетаријанства и веганства је: вегетаријанство је дијета, веганство је филозофија живота или стил живота. Вегани покушавају да искључе, колико год је то могуће и изводљиво, све облике искоришћавања животиња.

Дакле, ако сте веган, не само да држите животиње са свог тањира, већ и из свог ормана. одећу, своју рутину лепоте и неге себе, као и вашу забаву (зоолошки вртови и родео вртови, на пример, не посећују вегани.

Поред тога, вегани бојкотују компаније које тестирају на животињама, како они то виде да је свет у којој ће животиње бити ослобођене, пошто су вегани анти-специсти (сва жива бића имају права, а не само људи)

Поједностављено, могуће је рећи да је сваки веган вегетаријанац, али није сваки вегетаријанац веган. Сећате се да смо правили поређење са хришћанством? Ако сте католик, ви сте хришћани. Али ако кажете да сте хришћани, то не значи да сте католик: можете бити евангелистички, на пример.

Протеини у вегетаријанство и веганство

Ако сте вегетаријанац, посебно ако сте веган, сигурно сте чули питање: али шта је са протеинима? Супротно популарном веровању, није само месо оно што има протеине. Јаја и сир, у случају вегетаријанаца, такође су доступни.

Али шта је са веганима? Па, одговор је једноставнији од