Цагаан хоолтон ба веганизм гэж юу вэ?

Цагаан хоолтон ба веганизм нь дэлхийн хэд хэдэн оронд дэлгэрч, улам бүр өсөн нэмэгдэж буй хөдөлгөөн юм. Цагаан хоолтон гэдэг нь өөр хэд хэдэн хоолны чиг хандлагыг багтаасан ерөнхий нэр томьёо гэж үзэж болох ч веганизм нь хоол хүнснээс хол давсан байдаг.

Хэдийгээр илт ялгаатай боловч энэ хоёр хөдөлгөөнд нэг нийтлэг зүйл байдаг: махны хэрэглээг орхих. Энэ нь цагаан хоолтнуудын хувьд амьтны гаралтай (сүү, өндөг, уурхай гэх мэт) ямар ч орц, орц, эсвэл амьтныг гоо зүйн зорилгоор ашиглах, харгислал, зугаа цэнгэлийг сайжруулсан туршилтуудыг хамардаг.

Бүтээсэн. Өнгөрсөн зуунд Их Британид Веганизм бол моод хоолны дэглэм гэж үзэх ёсгүй хөдөлгөөн бөгөөд энэ нь философи, амьдралын хэв маяг гэдгийг бид энэ нийтлэлийн дараа харуулах болно.

Хэрэв та Энэ ертөнцөд шинээр ирсэн, таны шилжилтийг хийх сонирхолтой, эсвэл цагаан хоолтон эсвэл веган хоолтон хэн нэгний хамаатан садан эсвэл найз бөгөөд тэдэнд аялалд нь туслахын тулд илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа бол энэ нийтлэл танд тохирох болно. Үүнд бид үлгэр домог эвдэж, цагаан хоолтон болон веганизмын үндсийг ойлгомжтой бөгөөд мэдээлэл сайтай хэлээр авчрахыг эрмэлздэг. Үүнийг шалгаарай.

Цагаан хоолтон байдлын шинж чанарууд

Цагаан хоолтон гэж юу болохыг тодруулахын тулд бид доор танилцуулж байна.Хүнсний ногоо уурагтай байдаг бололтой. Хэдийгээр энэ нь утгагүй мэт санагдаж байгаа ч зөвхөн өвсөөр хооллодог, гэхдээ маш их булчинтай, гориллатай морь, үхэр зэрэг амьтдыг хар л даа. Тэд хэрхэн булчингаа барьж чаддаг вэ? Тэдний иддэг ургамлуудаас.

Ургийн уургийн хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг бол шар буурцаг, шош, вандуй, вандуй, дүпү, газрын самар гэх мэт. Ургамлын гаралтай хүнс болон амьтны гаралтай хүнсний хоёрын хамгийн том ялгаа нь тэдгээрт агуулагдах макронутриентуудын (өөрөөр хэлбэл уураг, нүүрс ус, өөх тос) эзлэх хувь юм.

Цагаан хоолтон болон веганизмд эрүүл байх

Энэ нь боломжтой төдийгүй цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүс эрүүл байх магадлал маш өндөр байдаг, учир нь тэдний хооллолт нь бүх идэш тэжээлээс илүү тэнцвэртэй, төрөлжсөн байх хандлагатай байдаг.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага (ДЭМБ) цагаан хоолтныг хүлээн зөвшөөрдөг. Веган хооллолт зэрэг эрүүл чийрэг, дэлхийн зарим улс орнууд, тухайлбал Нидерланд хүн амаа хүнсний ногоог түлхүү хэрэглэж, махны хэрэглээгээ орхигдуулахыг дэмждэг.

Хэрэв та цагаан хоолтон руу шилжих шатандаа байгаа бол анхаарлаа хандуулаарай. мэргэжлийн эрүүл мэндийн даатгалд хамрагдаж, улс төрийн шалтгаанаар таны сонголтыг эсэргүүцэж буй хүмүүсийг үл тоомсорло. Таны бие, таны дүрэм.

Цагаан хоолтон ба веганизмын давуу тал

Цагаан хоолтон, веган байх нь олон давуу талтай. Хэрэв та ерөнхийдөө цагаан хоолтон бол (жишээ нь.лакто-ово, веган, хатуу цагаан хоолтон гэх мэт), та ширээнээсээ махыг зайлуулах болно. Тухайлбал, Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) хиам, хиам, гахайн мах зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг 1-р бүлгийн хорт хавдар үүсгэдэг (хорт хавдар үүсгэдэг) хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцдог.

Үүнээс гадна цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн буруу жимс иддэг бөгөөд энэ талаар хариуцлагатай байдаг. Өдөр бүр эрүүл амьдрахыг зөвлөдөг жимсний хэсгийг хэрэглэх нь зүйтэй.

Цагаан хоолтнуудын хувьд энэ молекул нь зөвхөн амьтны гаралтай хүнсэнд агуулагддаг тул хоолны дэглэм нь холестерингүй байдаг тул ашиг тус нь бүр ч сайн байдаг.

Цагаан хоолтон эсвэл веган байхын үнийн тухай

Том хоолтон эсвэл цагаан хоолтон байх нь бүх идэштэн байхаас ч хямд байж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь тухайн хүний ​​амьдралын хэв маяг, хоол хүнсээ хэрэглэхийг хүсч буй бодит байдлаас шалтгаална.

Хэрэв та цагаан хоолтон, веган бөгөөд үйлдвэржсэн зүйлсийг үргэлжлүүлэн худалдаж авахыг хүсч байвал бага зэрэг илүү мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно.

Гэхдээ хэрвээ та хэв маягаа өөрчилж, хэт боловсруулсан болон үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, хоол хүнсээ дахин сургах процесст хамрагдахыг хүсвэл, жишээлбэл, идэштэн хүний ​​зарцуулж байснаас хамаагүй их мөнгө хэмнэх болно.

Цагаан хоолтон эсвэл веганизмыг баримталж чадах хүн байна уу?

Тийм. Учир нь энэ нь таны амьдралын хэв маягийг өөрчлөх тухай юмцагаан хоолтон болон веган хооллолт нь таны эрүүл мэнд, амьдралын чанарыг сайжруулахад чухал ач холбогдолтой. Цаашилбал, веган болон цагаан хоолтон хүмүүс амьдралын бусад хэлбэрт санаа тавьдаг тул илүү өрөвдөх сэтгэлтэй байдгийг судалгаа харуулж байна.

Хүмүүс хувиа хичээж, хувь хүн болж байгаа энэ ертөнцөд өрөвдөх сэтгэлийг хөгжүүлэх нь ялангуяа дэлхийг өөрчлөх чадвар юм. .

Хэдийгээр Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага, Бразилийн Эрүүл Мэндийн Яам болон бусад холбогдох олон улсын эрүүл мэндийн байгууллагууд цагаан хоолтон болон цагаан хоолтныг эрүүл бөгөөд аюулгүй сонголт гэж үздэг ч та боломжтой бол мэргэжлийн эмчид хандах нь чухал. Хоолны талаар зөвлөгөө авахын тулд.

Үүнээс гадна цагаан хоолтон байгууллагуудаас мэдээлэл авах эсвэл цагаан хоолтон эсвэл веганизмд шилжсэн хүнийг хайж олох нь аялалаа хөнгөвчлөхөд чухал юм. . Ийм байдлаар гариг, амьтад танд талархаж байна. Үүний үр дүнд хүн төрөлхтөн ерөнхийдөө зөвхөн ашиг хүртэх боломжтой.

Юу идэж болохгүй вэ

Цагаан хоолтон амьтан иддэггүй. Оноо. Энэ бол цагаан хоолтон гэж юу болохыг ойлгоход хамгийн энгийн тодорхойлолт юм: амьтны гаралтай ямар ч төрлийн мах ороогүй хоолны дэглэм.

Ямар ч төрлийн махаар бид доор тайлбарлав. Та маш тодорхой хэлье: тахиагүй, ерөнхийдөө шувууны мах, тийм ээ, эрхэм уншигчид аа, загас байхгүй (энэ нь тэнэг сонсогдож байгаа ч олон хүмүүс загасыг амьтан гэдгийг мартдаг).

Хэрэв хэн нэгэн таныг амьтан гэж хэлвэл. цагаан хоолтон, та одоо малын махыг тэдэнд өгөх нь дэмий гэдгийг мэдэж байгаа, учир нь малын мах нь тэдний хоолны нэг хэсэг биш юм. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон олон төрөл байдаг бөгөөд юу идэж байгаагаас нь хамаарч өөр өөр нэр өгдөг.

Төвөгтэй сонсогдож байгаа ч энэ нь өөрийгөө Христэд итгэгч гэж хэлсэн хүнд тохиолддог зүйлтэй төстэй юм. Хэрэв та Христийн шашныг дагавал католик, спириталист, протестант шашинтнууд байдгийг мэдэх бөгөөд сүүлийн бүлэгт та Лютеран, Мормон, Еховагийн Гэрч, Бурханы Чуулган гэх мэт байж болно.

Бүх Христэд итгэгчидтэй адил. Христийн сургаалийг дагах нийтлэг шинж чанар нь бүх цагаан хоолтон хүмүүст тийм биш байдагмах идэх нь нийтлэг шинж чанар юм.

Лакто-ово цагаан хоолтон байдал

Лакто-ово цагаан хоолтон гэдэгт мах иддэггүй ч өндөг, сүү, түүний гаралтай бүтээгдэхүүн (цөцгийн тос, бяслаг)-ыг хоол хүнсэндээ оруулсаар байгаа цагаан хоолтон хүмүүс багтдаг. , тараг, шар сүү, г.м.).

Энэ бүлгийн цагаан хоолтнуудын нэг нь хамгийн алдартай, учир нь энэ бүлгийн цорын ганц "хязгаарлалт" нь амьтны мах (загас, гахай, үхэр, шувууны аж ахуй, хавч хэлбэртэн гэх мэт) хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Ovo-lacto цагаан хоолтон хүмүүс зөгийн балыг хоолны дэглэмдээ оруулахыг сонгож болно.

Лакто цагаан хоолтон

Нэрнээс нь харахад лакто цагаан хоолтон нь цагаан хоолтнуудын бүлгээс арай илүү хязгаарлагдмал байдаг. ovo-lacto цагаан хоолтон хүмүүс.

Хэрэв хэн нэгэн нь өөрсдийгөө лакто цагаан хоолтон гэж хэлбэл тэд амьтны гаралтай мах, амьтны өндөг иддэггүй, харин сүү болон түүний гаралтай бүтээгдэхүүн (тараг, цөцгийн тос, бяслаг, ааруул) иддэг гэсэн үг юм. Тэдний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг.

Энэ төрлийн цагаан хоолтон нь өндөгний харгис хэрцгий үйлдвэрлэлийг хүлээн зөвшөөрдөггүй (тавагт өндөг таны ширээн дээр ирэх хүртэл юу болох нь үнэхээр аймшигтай юм), гэхдээ энэ төрлийн цагаан хоолтон нь өндөгний үйлдвэрлэлийг үл тоомсорлодог. сүү, соёлын шалтгаанаар эсвэл таны биеийн хэрэгцээнээс шалтгаалан. Энэ бүлэг нь зөгийн бал хэрэглэх эсэхээ сонгож болно.

Өндгөн цагаан хоолтонизм

Өнгөн цагаан хоолтон нь өөр нэг чухал дэд зүйл юм. Ово цагаан хоолтнууд нэрнээс нь харахад өндөг оруулдагхоолны дэглэм. Дахин хэлэхэд энэ бүлэг мах (загас эсвэл ямар ч төрлийн амьтан) иддэггүй, харин сүү болон түүний гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байхаар шийдсэн.

Өндөр ногооны хоолтон хүмүүс сүү, түүний гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй шалтгаан нь ерөнхийдөө. a: 1) тэд лактоз үл тэвчих, учир нь хүн төрөлхтөн лактозыг боловсруулах үүрэгтэй фермент, сүүнд агуулагддаг сахар, тэр ч байтугай бага насандаа лактаза үйлдвэрлэхээ больсон, эсвэл 2) харгис сүүний үйлдвэрийг үл тэвчихээр шийдсэн.

Ово-лакто цагаан хоолтнуудын нэгэн адил овоо-цагаан хоолтон хүмүүс зөгийн бал хэрэглэх эсэхээ шийдэж чаддаг.

Апи цагаан хоолтон

Апи цагаан хоолтон гэдэг нь хоол иддэггүй цагаан хоолтнуудын бүлэг юм. мах, өндөг, сүү, дериватив, гэхдээ хувийн шалтгаанаар зөгийн балыг хоол хүнсэндээ оруулахаар шийдсэн хүмүүс.

Хатуу цагаан хоолтон

Нэрнээс нь харахад хатуу цагаан хоолтон байдал нь амьтны мах (загас, шувуу, үхэр, туулай гэх мэт), өндөг, сүү, махны хэрэглээг зогсоодог цагаан хоолны урсгал. болон зөгийн бал.

Энэ төрлийн хоолны дэглэм нь бидний мэддэг цагаан хоолтонтой маш төстэй бөгөөд маш чухал ялгаа нь: цагаан хоолтнуудаас ялгаатай нь хатуу цагаан хоолтнууд арьс, лаа, ноос гэх мэт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо холбоогүй байдаг. Жишээ нь, гоо сайхны бүтээгдэхүүн туршихын тулд амьтдыг гаргахыг дэмждэг хөдөлгөөнүүд.

Түүхий хоол

OТүүхий хоол идэх нь цагаан хоолны нэг төрөл биш, учир нь цагаан хоолтон байхгүйгээр түүхий хоолчин болох боломжтой. Гэхдээ зарим цагаан хоолтон таныг түүхий хоол гэж хэлвэл тэр бүх зүйлийг түүхийгээр нь иддэг гэсэн үг, учир нь түүхий хүнсний тодорхойлолтоор бол юуг ч 40ºC хүртэл халааж болохгүй.

Гэхдээ түүхий нь юу вэ? хоол хүн яг иддэг үү? За тэр ямар хоолтой байхаас л шалтгаална. Жишээ нь: хэрэв та лакто-ово цагаан хоолтон, түүхий хоолтон бол бяслаг, өндөг гэх мэт лакто-ово цагаан хоолтон иддэг бүх зүйлийг (мах байхгүй, санаж байна уу?) иддэг. Зөвхөн түүхий бүх зүйл (тиймээ, өндөг ч гэсэн).

Бидний одоо хэр байгааг шалгах асуулт: хэн нэгэн нь загасыг багтаасан түүхий япон хоол болох сашими иддэг. Тэр ямар цагаан хоолтон вэ? Цаг хугацаа. Юу байна даа? Яг зөв. Тэр цагаан хоолтон биш, баяр хүргэе! Цагаан хоолтон загас иддэггүй. Тахианы мах ч биш. Амьтан ч биш.

Веганизмын шинж чанар

Веганизм бол цагаан хоолтны онцгой төрөл юм. Бусад урсгалуудаас ялгаатай нь веганизм бол хоолны дэглэм биш харин амьдралын хэв маяг юм.

Бидний харуулах болно, энэ нь 1944 онд (энэ нь зөв, бараг 80 жилийн өмнө) Sociedade Vegana-тай хамт гарч ирсэн тул шинэ чиг хандлага биш юм. (The Vegan Society) Их Британи дахь. Тэдний юу иддэг, хаана амьдардаг, эрүүл мэндийн талаархи чухал асуултуудыг доороос олж мэдээрэй.

Юу идэж болохгүй вэ

Веганчууд амьтны гаралтай түүхий эдийг иддэггүй. Өөрөөр хэлбэл малын махгүй,сүү, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, зөгийн бал, өндөг.

Үүнээс гадна, энэ нь амьдралын хэв маяг учраас веганчууд мөн амьтад дээр туршсан бүтээгдэхүүн, амьтны орцноос гаргаж авсан бүтээгдэхүүн, тухайлбал, желатиныг хэрэглэдэггүй. , амьтны мөгөөрсөөс бүтдэг.

Юу идэх вэ

Вган хоол нь ургамал дээр суурилдаг. Тиймээс, цагаан хоолтон хүмүүс хоол хүнсэндээ олон хязгаарлалттай мэт санагддаг ч зөвхөн мах, сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн балнаас татгалзаж байгаа нь үнэн биш юм.

Виган хүн бүр иддэг: жимс, ногоо, хүнсний ногоо, мөөг, замаг , төмс, сараалж, самар, туулайн бөөр, ургамлын тос, үр тариа, үр, ургамал гэх мэт булцуу, жагсаалт нь бараг төгсгөлгүй юм.

Энэ бүх хүнсний олон янз байдлаас гадна зах зээл дээр илүү олон сонголтууд байдаг. бяслаг (жишээ нь самар дээр үндэслэсэн), сүү (шар буурцаг, газрын самар, наргил, овъёос гэх мэт) болон амьтны махны амттай маш ойрхон хүнсний ногооны мах зэрэг бүтээгдэхүүний хүнсний ногоо.

Ёс зүй веганизмын тухай

Ёс суртахууны үүднээс веганчууд амьтны гаралтай орц найрлагатай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй. Энэ нь зөвхөн хоол хүнсээр хязгаарлагдахгүй, мөн Веган Нийгэмлэг (Веган Нийгэмлэг)-ийн зарчмыг үргэлж дагаж мөрддөг амьдралын бүхий л салбарт үйлчилдэг: аль болох боломжтой бөгөөд боломжтой.

Энэ нь веганчууд энэ талаар итгэдэг учраас ийм зүйл тохиолддог. амьтад бол амьтан бишхүмүүст захирагдахаас доогуур. Амьтад бол мэдрэмжтэй амьтан, өөрөөр хэлбэл тэд мэдрэмж, мэдрэмжийг ухамсартайгаар мэдрэх чадвартай байдаг.

Хэрвээ та тэжээвэр амьтантай байсан бол таны тэжээвэр амьтан зан араншинтай, өвөрмөц "аргатай" байдгийг анзаарсан байх. түүний. Тиймээс веганчууд амьтдыг аймшигт, хэрцгий сорилтод өртөхгүй, зугаа цэнгэлийн зорилгоор эрүүдэн шүүхгүй байх ёс зүйтэй ертөнцийн төлөө тэмцдэг.

Веганизмын эрүүл мэнд

Итгэж байснаас өөр, веган байх нь эрүүл амьдралын хэв маягийн сонголт байж болно. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага болон дэлхийн болон Бразилийн олон чухал байгууллагууд (Эрүүл мэндийн яамыг оролцуулаад) веганизмыг эрүүл амьдралын хэв маяг гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч, ялангуяа та идэштэн хооллолтоос шилжихийг хүсч байвал. эсвэл цагаан хоолтон болох өөр нэг хэлбэр, веган амьдралын хэв маягийн хувьд та эмнэлгийн тусламж авах нь зайлшгүй чухал юм.

Эрүүл мэндийн нэгдсэн систем болох SUS-д хоол тэжээлийн мэргэжилтэнд хандах боломжтой. Эрүүл мэндийн анхан шатны тусламж үйлчилгээний нэг хэсэг болох гэрийн ойролцоох эрүүл мэндийн төвийн олон талт баг.

Та эмчтэйгээ зөвлөлдөх шаардлагатай ганц шим тэжээл байдаг: витамин В12, учир нь энэ нь бичил биетний гаралтай (бактери, илүү нарийвчлалтай), энэ нь амьтад тэжээгддэг газар нутагт байдаг бөгөөд уг гарал үүслээр нь байдагАмьтны маханд зөвхөн тэжээлээр хязгаарлагдаж, зөвхөн тэжээлээр хооллодог тул улам бүр ховор болж байна.

Ийм учраас та үүнийг үе үе капсулаар эсвэл баяжуулсан хоол хүнсээр дамжуулан хэрэглэж байх хэрэгтэй. Үүнийг мэдэлгүйгээр.

Веганизмын орчин

Хэдийгээр веган хүмүүс веган байдгийн гол шалтгаан нь амьтад байдаг ч веган байж, хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлсийг хүлээн зөвшөөрөхгүй байх нь үндсэндээ боломжгүй юм. Ялангуяа хүрээлэн буй орчин нь хоол хүнс авдаг, амьтдын амьдардаг газар гэдгийг бодоход веганчууд дэлхийн төлөв байдалд санаа зовох нь зүйн хэрэг юм.

Ургамал дээр суурилсан хоолны дэглэм, энэ нь Жишээлбэл, Бразилийн ойн доройтлын нэлээд хэсэг нь мал аж ахуйд зориулагдсан байдаг тул байгаль орчинд илүү эрүүл байдаг. Жилийн энэ үед дэлхийн дулаарлыг үүсгэдэг хүлэмжийн хийн тоог 50% хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Цагаан хоолтон ба веганизм хоёрын ялгаа

Хэн нэгэн хүн андуурахад олон хүн эргэлздэг. Тэд веган гэж хэлээд өндөг, бяслаг, тэр ч байтугай загас гэх мэт зүйлийг санал болгодог. Бид аль хэдийн харсан шиг, ямар ч цагаан хоолтон амьтны мах иддэггүй. Ялгааг илүү тодорхой болгохын тулд бид бүх зүйлийг маш дидактик байдлаар танилцуулах тул үргэлжлүүлэн уншаарай. Үүнийг шалгаарай.

Энэ юу вэялгаа?

Цагаан хоолтон ба веганизм хоёрын гол ялгаа нь: цагаан хоолтон бол хоолны дэглэм, веганизм бол амьдралын философи эсвэл амьдралын хэв маяг юм. Веганчууд амьтдын мөлжлөгийн бүх хэлбэрийг аль болох үгүйсгэхийг хичээдэг.

Тиймээс хэрэв та веган бол амьтдыг хоолондоо төдийгүй шүүгээнээсээ ч хол байлгахыг хичээдэг. гоо сайхан, өөрийгөө арчлах журам, түүнчлэн таны зугаа цэнгэл (жишээлбэл амьтны хүрээлэн, родео зэрэгт цагаан хоолтон хүмүүс очдоггүй.

Түүнээс гадна веганчууд амьтан дээр туршилт хийдэг компаниудыг бойкотлодог. Веганчууд төрөл зүйлийн эсрэг үзэлтнүүд байдаг тул амьтад чөлөөлөгдөх болно (зөвхөн хүн биш бүх амьд амьтан эрхтэй)

Хялбарчлахын тулд веган болгон цагаан хоолтон гэж хэлж болно, гэхдээ цагаан хоолтон бүр цагаан хоолтон биш гэж хэлж болно. веган.Бид Христийн шашинтай харьцуулж байсныг санаж байна уу?Хэрэв та католик шашинтай бол Христийн шашинтай.Гэхдээ хэрэв та өөрийгөө Христийн шашинтай гэвэл энэ нь таныг католик шашинтай гэсэн үг биш: жишээ нь та евангелист байж болно.

Уураг цагаан хоолтон ба веганизмд

Хэрэв та цагаан хоолтон бол, ялангуяа цагаан хоолтон бол Та асуултыг сонссон байх ёстой: харин уургийн тухай юу? Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь зөвхөн маханд уураг агуулагддаггүй. Цагаан хоолтнуудын хувьд өндөг, бяслаг бас байдаг.

Гэхдээ цагаан хоолтнуудын талаар юу хэлэх вэ? Хариулт нь илүү энгийн