Ի՞նչ է բուսակերությունը և բուսակերությունը:

Բուսակերությունը և վեգանիզմը շարժումներ են, որոնք գնալով ավելի են աճում և տարածված են դառնում աշխարհի մի շարք երկրներում: Թեև բուսակերությունը կարելի է դիտարկել որպես հովանավոր տերմին, որի տակ կարելի է ներառել սննդի մի շարք այլ միտումներ, վեգանիզմը գերազանցում է սնունդը:

Չնայած զգալի տարբերություններին, երկու շարժումներն էլ ունեն մեկ ընդհանուր բան. հրաժարվել մսի օգտագործումից: որը, վեգանների դեպքում, տարածվում է կենդանական ծագման ցանկացած բաղադրիչի կամ նյութի վրա (օրինակ՝ կաթը, ձուն և իմը) կամ կենդանիների օգտագործումը գեղագիտական ​​նպատակներով, դաժանության և զվարճանքի ճշգրտումներով թեստեր:

Ստեղծված է: Միացյալ Թագավորությունում անցյալ դարում վեգանիզմը շարժում է, որը չպետք է դիտարկվի որպես մոդայիկ դիետա, քանի որ այն փիլիսոփայություն է, ապրելակերպ, ինչպես մենք ցույց կտանք ավելի ուշ այս հոդվածում:

Եթե դուք նորեկ եք այս աշխարհում, հետաքրքրված եք ձեր անցումը կատարելով, կամ բուսակերների կամ բուսակերների որևէ մեկի բարեկամն ու ընկերն եք և ցանկանում եք ավելին իմանալ՝ օգնելու նրանց ճանապարհորդության ժամանակ, սա ճիշտ հոդվածն է ձեզ համար: Դրանում մենք ձգտում ենք կոտրել առասպելները և պարզ և տեղեկատվական լեզվով բերել բուսակերության և վեգանիզմի հիմունքները: Ստուգեք այն:

Բուսակերության բնութագրերը

Հստակեցնելու համար, թե ինչ է բուսակերությունը, ներկայացնում ենք ստորև.Կարծես բանջարեղենը սպիտակուց ունի: Թեև սա անհեթեթ է թվում, պարզապես նայեք այնպիսի կենդանիներին, ինչպիսիք են ձին և եզը, որոնք սնվում են միայն խոտով, բայց ունեն շատ մկաններ և գորիլա: Ինչպե՞ս են նրանց հաջողվում մկաններ կառուցել: Նրանք ուտում են բույսերից:

Բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից են սոյան, հայտնի լոբիները, սիսեռը, ոլոռը, տոֆուն, գետնանուշը և այլն: Բուսական ծագման սննդամթերքի և կենդանական ծագման սննդի միջև մեծ տարբերությունը դրանցում առկա մակրոէլեմենտների (այսինքն՝ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր) համամասնությունն է:

Առողջ լինելը բուսակերության և բուսակերության մեջ

Ոչ միայն դա հնարավոր է, այլև շատ հավանական է, որ բուսակերներն ու վեգանները առողջ են, քանի որ նրանց սննդակարգը հակված է ավելի հավասարակշռված և բազմազան, քան ամենակեր սննդակարգը:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) ճանաչում է բուսակերությունը: նույնքան, որքան վեգանիզմը, որքան առողջարարը, և աշխարհի որոշ երկրներ, օրինակ՝ Նիդեռլանդները, խրախուսում են իրենց բնակչությանը ավելի շատ բանջարեղեն օգտագործել և մի կողմ թողնել մսի օգտագործումը:

Եթե դուք բուսակերության անցնելու գործընթացում եք, նայեք. մասնագիտական ​​առողջության ապահովագրության համար և անտեսեք նրանց, ովքեր քաղաքական նկատառումներով դեմ են ձեր ընտրությանը: Ձեր մարմինը, ձեր կանոնները:

Բուսակերության և բուսակերության առավելությունները

Բուսակեր և բուսակեր լինելը շատ առավելություններ ունի: Եթե ​​դուք ընդհանրապես բուսակեր եք (այսինքն.lacto-ovo, vegan, խիստ բուսակեր և այլն), դուք ձեր սեղանից կհանեք միսը: Օրինակ, Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) սննդամթերքները, ինչպիսիք են խոզապուխտը, երշիկը և բեկոնը համարում է 1-ին խմբի քաղցկեղածին (քաղցկեղը խթանող) մթերքներ: ամեն օր օգտագործել մրգերի այն չափաբաժինները, որոնք խորհուրդ են տրվում առողջ ապրելակերպի համար:

Վեգանների դեպքում օգուտներն ավելի լավն են, քանի որ նրանց սննդակարգը զերծ է խոլեստերինից, քանի որ այս մոլեկուլը առկա է միայն կենդանական ծագման մթերքներում:

Բուսակեր կամ վեգան լինելու գների մասին

Հակառակ առասպելի, բուսակեր կամ վեգան լինելը կարող է նույնիսկ ավելի էժան լինել, քան ամենակեր լինելը: Այնուամենայնիվ, դա կախված է մարդու ապրելակերպի տեսակից և կերակուրն օգտագործելու պրակտիկ լինելուց:

Եթե դուք բուսակեր եք և բուսակեր և ցանկանում եք շարունակել արդյունաբերական ապրանքներ գնել, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ծախսել:

Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք փոխել ձեր ոճը և անցնել սննդի վերադասավորման գործընթաց՝ վերացնելով, օրինակ, գերմշակված և արդյունաբերական սննդամթերքները, դուք շատ ավելի շատ գումար կխնայեք, քան կծախսեր ամենակեր մարդը:

Կարո՞ղ է որևէ մեկը հավատարիմ մնալ բուսակերության կամ բուսակերության:

Այո: Որովհետև խոսքը վերաբերում է ձեր ապրելակերպի փոփոխություններին, երկուսն էլԲուսակերությունը և բուսակերությունը կարող են էական բարելավում բերել ձեր առողջությանը և կյանքի որակի բարելավմանը: Ավելին, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վեգաններն ու բուսակերներն ավելի կարեկից են, քանի որ հոգ են տանում կյանքի այլ ձևերի մասին:

Մի աշխարհում, որտեղ մարդիկ գնալով ավելի եսակենտրոն և անհատական ​​են, կարեկցանքի զարգացումը հմտություն է հատկապես փոխակերպող աշխարհի համար: .

Չնայած և՛ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը, և՛ Բրազիլիայի Առողջապահության նախարարությունը և այլ համապատասխան միջազգային առողջապահական մարմիններ բուսակերությունն ու բուսակերությունը համարում են առողջ և անվտանգ տարբերակներ, կարևոր է, որ դուք, հնարավորության դեպքում, դիմեք բուժաշխատողի։ սննդի վերաբերյալ խորհուրդների համար:

Բացի այդ, կարևոր է, որ դուք տեղեկատվություն ստանաք ինտերնետում, բուսակերների կազմակերպություններից կամ փնտրեք մեկին, ով արդեն անցել է բուսակերության կամ բուսակերության անցնելու գործընթաց՝ ձեր ճանապարհորդությունը հեշտացնելու համար: . Այս կերպ մոլորակը և կենդանիները շնորհակալություն են հայտնում ձեզ: Եվ հետևաբար մարդկությունն ընդհանրապես կարող է միայն օգուտ քաղել։

Ինչ չի կարելի ուտել

Բուսակերները կենդանիներ չեն ուտում: Կետ. Սա ամենապարզ սահմանումն է, որպեսզի հասկանաք, թե ինչ է բուսակերությունը. դիետայի տեսակ, որը չի ներառում կենդանական ծագման որևէ տեսակի միս: շատ պարզ իմանաք. ոչ հավի միս, ընդհանրապես թռչնամիս, և այո, սիրելի ընթերցողներ, ոչ ձուկ (հիմար է հնչում, բայց շատերը պարզապես մոռանում են, որ ձկները կենդանիներ են):

Եթե որևէ մեկը ձեզ ասի, որ նրանք կենդանի են: բուսակեր, դուք հիմա գիտեք, որ անիմաստ է նրանց կենդանական միս առաջարկելը, քանի որ կենդանական միսը նրանց սննդակարգի մեջ չէ: Այնուամենայնիվ, կան բուսակերների շատ տեսակներ, և կախված նրանից, թե ինչ են ուտում, նրանց այլ անուն են տալիս:

Բարդ է հնչում, բայց դա նման է նրան, ինչ տեղի է ունենում մեկի հետ, ով ասում է, որ ինքը քրիստոնյա է: Եթե ​​հետևում եք քրիստոնեությանը, ապա գիտեք, որ կան կաթոլիկներ, հոգևորականներ, բողոքականներ և վերջին խմբում դուք կարող եք լինել լյութերական, մորմոն, Եհովայի վկա, Աստծո ժողով և այլն:

Այնպես, ինչպես բոլոր քրիստոնյաները: Քրիստոսի ուսմունքներին հետևելու ընդհանուր հատկանիշ ունեն, բոլոր բուսակերներն ունեն այն փաստը, որ չունենմիս ուտելը որպես ընդհանուր հատկանիշ:

Lacto ovo բուսակերությունը

Lacto ovo բուսակերությունը ներառում է բուսակերներ, ովքեր, չնայած միս չուտելուն, այնուամենայնիվ իրենց սննդակարգում ներառում են ձու, կաթ և դրա ածանցյալները (կարագ, պանիր): , յոգուրտ, շիճուկ և այլն):

Բուսակերների այս խումբը ամենատարածվածներից է, քանի որ այս խմբի միակ «սահմանափակումը» կենդանական մսի (ձուկ, խոզ, խոշոր եղջերավոր անասուն) չընդգրկումն է։ թռչնամիս, խեցգետիններ և այլն) իրենց սննդակարգում։ Ovo-lacto բուսակերները կարող են ընտրել մեղրը ներառել իրենց սննդակարգում:

Lacto vegetarianism

Lacto բուսակերությունը, ինչպես ենթադրում է նրա անունը, բուսակերության այն մասն է, որը մի փոքր ավելի սահմանափակ է, քան խումբը: ovo-lacto բուսակերներ:

Եթե ինչ-որ մեկն ասում է, որ իրենք լակտո բուսակեր են, նշանակում է, որ նրանք չեն ուտում կենդանական ծագման միս և կենդանական ձու, այլ կաթն ու դրա ածանցյալները (յոգուրտ, կարագ, պանիր, կաթնաշոռ) նրանց սննդակարգի մի մասը:

Բուսակերների այս տեսակը չի ընդունում դաժան ձվի արդյունաբերությունը (իրոք սարսափելի է այն, ինչ տեղի է ունենում այնքան ժամանակ, քանի դեռ մի սկուտեղ ձու չի հասնում ձեր սեղանին), բայց աչք է փակում ձվի արդյունաբերության վրա: կաթ՝ կա՛մ մշակութային պատճառներով, կա՛մ ձեր մարմնի կարիքների պատճառով: Այս խումբը կարող է ընտրել մեղր օգտագործել, թե ոչ:

Ovovegetarianism

Ovovegetarianism-ը ևս մեկ կարևոր ստորաբաժանում է: Ovo բուսակերները, ինչպես անունն է հուշում, ներառում են ձունդիետա. Կրկին, այս խումբը չի ուտում միս (կամ ձուկ կամ կենդանիների որևէ տեսակ), սակայն որոշել է չուտել կաթ և դրա ածանցյալները:

Ձվաբուսակերների կողմից կաթ և դրա ածանցյալները ընդհանրապես չեն ուտում: 1) նրանք անհանդուրժող են կաթնաշաքարի նկատմամբ, քանի որ մարդիկ դադարում են արտադրել լակտազա՝ ֆերմենտը, որը պատասխանատու է լակտոզայի մարսողության համար, կաթում առկա շաքարը նույնիսկ մանկության տարիներին, կամ 2) նրանք որոշել են չհամակերպվել դաժան կաթի արդյունաբերության հետ:

Ինչպես ovo-lacto բուսակերների դեպքում, ovo-vegetarians-ը կարող է որոշել՝ մեղր օգտագործել, թե ոչ: միս, ձու, կաթ և ածանցյալներ, բայց ովքեր որոշել են անձնական պատճառներով, օրինակ, մեղրը ներառել իրենց սննդակարգում:

Խիստ բուսակերություն

Խիստ բուսակերությունը, ինչպես անունն է հուշում, բուսակերության հոսանք, որը դադարեցնում է կենդանական մսի (ձուկ, թռչնամիս, խոշոր եղջերավոր անասուն, նապաստակ և այլն), ձու, կաթ և այլն օգտագործումը. և մեղր:

Դիետայի այս տեսակը շատ նման է այն խմբին, որը մենք գիտենք որպես վեգաններ, մի կարևոր տարբերությամբ. ի տարբերություն վեգանների, խիստ բուսակերները օգտագործում են կենդանական ծագման մթերքներ, ինչպիսիք են կաշին, մեղրամոմը, բուրդը և միմյանց հետ կապ չունեն: շարժումներին, որոնք պաշտպանում են կենդանիներին բաց թողնել կոսմետիկայի փորձարկման համար, օրինակ:

Հում սնունդ

OՀում սննդամթերքը ինքնին բուսակերների տեսակ չէ, քանի որ հնարավոր է լինել հում սննդի մասնագետ՝ առանց բուսակեր լինելու: Այնուամենայնիվ, եթե ինչ-որ բուսակեր ձեզ ասում է, որ ինքը հում սնունդ է, նշանակում է, որ նա ամեն ինչ հում է ուտում, քանի որ, ըստ հում մթերքի սահմանման, ոչինչ հնարավոր չէ տաքացնել մինչև 40ºC:

Բայց ինչ է նշանակում հումքը: մարդ ուտելիք ե՞ս անում, ճիշտ ուտո՞ւմ: Դե, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի սնունդ ունի նա։ Օրինակ՝ եթե դուք լակտո-ովո բուսակեր եք և հում սննդի մասնագետ, դուք ուտում եք այն ամենը, ինչ ուտում է լակտո-ովո բուսակերուհին (միս չկա՞, հիշո՞ւմ եք), ինչպես պանիրն ու ձուն: Միայն ամեն ինչ հում վիճակում է (այո, նույնիսկ ձուն):

Հարց ստուգելու համար, թե ինչպես ենք մենք մինչ այժմ անում. ինչ-որ մեկը ուտում է սաշիմի, հում ճապոնական ուտեստ, որը ներառում է ձուկ: Ինչպիսի՞ բուսակեր է նա: Ժամանակը. Ինչ կա? Ճիշտ է. Նա բուսակեր չէ, շնորհավորում եմ: Բուսակերները ձուկ չեն ուտում. Նույնիսկ հավի միս: Ոչ էլ կենդանիներ:

Վեգանիզմի բնութագրերը

Վեգանիզմը բուսակերության հատուկ տեսակ է: Ի տարբերություն այլ դավանանքների, վեգանիզմը սննդակարգ չէ, այլ ապրելակերպ:

Ինչպես ցույց կտանք, դա նույնպես նոր միտում չէ, քանի որ այն հայտնվել է 1944 թվականին (ճիշտ է, գրեթե 80 տարի առաջ) Sociedade Vegana-ի հետ միասին: (The Vegan Society) Միացյալ Թագավորությունում: Հասկացեք, թե ինչ են նրանք ուտում, որտեղ են ապրում և նրանց առողջության վերաբերյալ կարևոր հարցերը ստորև:

Ինչ չի կարելի ուտել

Վեգանները չեն ուտում կենդանական ծագման բաղադրիչները: Այլ կերպ ասած՝ կենդանական միս չկա,կաթ և կենդանական ածանցյալներ, մեղր և ձու:

Բացի այդ, քանի որ դա ապրելակերպ է, վեգանները նույնպես չեն օգտագործում կենդանիների վրա փորձարկված մթերքներ, ինչպես նաև կենդանական արտադրանքից ստացված որևէ ապրանք, ինչպիսին է ժելատինը: , որը պատրաստվում է կենդանիների աճառից։

Ինչ ուտել

Վեգանական դիետան հիմնված է բույսերի վրա։ Ուստի, թեև թվում է, թե վեգանները սննդի հետ կապված շատ սահմանափակումներ ունեն, դա ճիշտ չէ, քանի որ նրանք հրաժարվում են միայն մսից, կաթնամթերքից և մեղրից:

Յուրաքանչյուր բուսակեր ուտում է՝ մրգեր, բանջարեղեն, բանջարեղեն, սունկ, ջրիմուռներ: , պալարները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և մածուկը, ընկույզն ու շագանակը, բուսական յուղերը, հացահատիկները, սերմերը, խոտաբույսերը, և ցուցակը գրեթե անվերջ է:

Ի հավելումն այս սննդի բազմազանության, շուկայում ավելի ու ավելի շատ տարբերակներ կան: բանջարեղեն այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են պանիրը (օրինակ՝ ընկույզի հիման վրա), կաթը (սոյա, գետնանուշ, կոկոս, վարսակ և այլն) և բանջարեղենային միս, որը շատ մոտ է կենդանական մսի համին:

Էթիկան վեգանիզմի մասին

Էթիկական նկատառումներից ելնելով, վեգանները չեն օգտագործում որևէ ապրանք, որը պարունակում է կենդանական ծագման բաղադրիչներ: Սա ոչ միայն սահմանափակվում է սննդով, այլև տարածվում է կյանքի բոլոր ոլորտների վրա՝ միշտ հետևելով վեգանական հասարակության (The Vegan Society) նախադրյալներին. որքան հնարավոր է և իրագործելի:

Դա տեղի է ունենում, քանի որ վեգանները հավատում են, որ կենդանիները էակներ չենստորադաս լինել մարդկանց կողմից հպատակվելու համար: Կենդանիները զգայուն էակներ են, այսինքն՝ նրանք գիտակցաբար զգացմունքներ և զգացողություններ զգալու ունակություն ունեն:

Եթե երբևէ ընտանի կենդանի եք ունեցել, հավանաբար նկատել եք, որ ձեր ընտանի կենդանուն ունի անհատականություն և յուրահատուկ «ուղի»: իր. Հետևաբար, վեգանները պայքարում են ավելի էթիկական աշխարհի համար, որտեղ կենդանիները չեն ենթարկվի սարսափելի և դաժան փորձությունների կամ խոշտանգումների չեն ենթարկվի զվարճանալու համար:

Առողջությունը վեգանիզմում

Տարբերվում է այն, ինչ ենթադրվում է, վեգան լինելը կարող է լինել ավելի առողջ ապրելակերպի ընտրություն: Ե՛վ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը, և՛ աշխարհի և Բրազիլիայի շատ կարևոր մարմիններ (ներառյալ Առողջապահության նախարարությունը) վեգանիզմը համարում են առողջ ապրելակերպ:

Սակայն, հատկապես, եթե ցանկանում եք անցում կատարել ամենակեր սննդակարգից: կամ բուսակերության մեկ այլ ձև, վեգանական ապրելակերպի համար, կարևոր է, որ դուք դիմեք բժշկական օգնություն:

Միասնական առողջապահական համակարգում, SUS-ում, հնարավոր է մուտք ունենալ սննդաբանի հետ, որը մաս է կազմում բազմամասնագիտական ​​թիմ ձեր տանը մոտ գտնվող առողջապահական կենտրոնում, որը հանդիսանում է Առողջության առաջնային խնամքի մաս:

Կա միայն մեկ սննդանյութ, որը դուք պետք է ստուգեք ձեր բժշկի հետ՝ վիտամին B12, քանի որ այն ունի մանրէաբանական ծագում (բակտերիա ավելի ճիշտ), որը հանդիպում է այն երկրում, որտեղ սնվում են կենդանիները և, ըստ այդմ, ունիկենդանու մսի մեջ գնալով ավելի քիչ է դառնում, քանի որ նրանք սահմանափակվում են և սնվում են միայն կերով:

Այդ պատճառով դուք պետք է պարբերաբար լրացնեք այն պարկուճների միջոցով կամ օգտագործեք այն հարստացված սննդի միջոցով, ինչպես շատակերները, որոնք նրանք արդեն անում են: առանց դա իմանալու:

Վեգանիզմի միջավայրը

Չնայած վեգանների վեգան լինելու հիմնական պատճառը կենդանիներն են, հիմնականում անհնար է լինել վեգան և չընդունել բնապահպանական պատճառները: Հատկապես եթե հաշվի առնենք, որ շրջակա միջավայրն այն է, որտեղից սնունդ են վերցնում և որտեղ ապրում են կենդանիները, բնական է, որ վեգանները մտահոգված լինեն մոլորակի վիճակով:

Բույսերի վրա հիմնված դիետայի օգտագործումը, դա նույնիսկ ավելի առողջարար է շրջակա միջավայրի համար, քանի որ, օրինակ, Բրազիլիայում անտառների դեգրադացիայի զգալի մասը նախատեսված է անասունների համար:

Ենթադրվում է, որ բույսերի վրա հիմնված սննդակարգը Բույսերը կարող են նվազեցնել մինչև 50% ջերմոցային գազերի թիվը, որոնք առաջացնում են գլոբալ տաքացում և ստիպում են ձեզ ավելի շատ քրտնել տարվա այս եղանակին:

Տարբերությունը բուսակերության և բուսակերության միջև

Շատերը շփոթվում են, երբ ինչ-որ մեկը ասում է, որ իրենք վեգան են և վերջում առաջարկում են այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են ձու, պանիր և նույնիսկ ձուկ: Ինչպես արդեն տեսանք, ոչ մի բուսակեր չի ուտում կենդանիների միս։ Տարբերությունն ավելի պարզ դարձնելու համար շարունակեք կարդալ, քանի որ մենք ամեն ինչ կներկայացնենք շատ դիդակտիկ կերպով։ Ստուգեք այն:

Ինչ էտարբերություն?

Բուսակերության և վեգանիզմի հիմնական տարբերությունն այն է, որ բուսակերությունը սննդակարգ է, վեգանիզմը կյանքի կամ ապրելակերպի փիլիսոփայություն է: Վեգանները փորձում են հնարավորինս բացառել կենդանիների շահագործման բոլոր ձևերը:

Այսպիսով, եթե դուք բուսակեր եք, դուք ոչ միայն պահում եք կենդանիներին ձեր ափսեից, այլև ձեր զգեստապահարանից: գեղեցկության և ինքնասպասարկման առօրյան, ինչպես նաև ձեր ժամանցը (օրինակ, կենդանաբանական այգիներ և ռոդեոներ չեն հաճախում վեգանները:

Բացի այդ, վեգանները բոյկոտում են կենդանիների վրա փորձարկումներ կատարող ընկերությունները, քանի որ նրանք տեսնում են, որ աշխարհը որտեղ կենդանիները կազատագրվեն, քանի որ վեգանները հակատեսակ են (բոլոր կենդանի էակները իրավունքներ ունեն, ոչ միայն մարդիկ)

Պարզեցնելու համար կարելի է ասել, որ յուրաքանչյուր վեգան բուսակեր է, բայց ոչ ամեն բուսակեր է վեգան: Հիշո՞ւմ ես, որ համեմատություն արեցինք քրիստոնեության հետ, եթե կաթոլիկ ես, ուրեմն քրիստոնյա ես, բայց եթե ասում ես, որ քրիստոնյա ես, դա չի նշանակում, որ կաթոլիկ ես, օրինակ կարող ես ավետարանական լինել:

Սպիտակուցներ բուսակերության և բուսակերության մեջ

Եթե դուք բուսակեր եք, հատկապես եթե բուսակեր եք, դուք Դուք հավանաբար լսել եք հարցը. իսկ ի՞նչ կասեք սպիտակուցների մասին: Հակառակ տարածված կարծիքի, միայն միսը չէ, որ ունի սպիտակուց: Ձուն և պանիրը, բուսակերների դեպքում, նույնպես հասանելի են:

Բայց վեգանները: Դե պատասխանն ավելի պարզ է, քան