पालक के लाभों पर सामान्य विचार

फारस में उत्पन्न, पालक एक गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। विटामिन और फेनोलिक यौगिकों से भरपूर, पालक समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में मदद करता है और हृदय रोगों के विकास में भी मदद करता है।

सब्जी की पोषण संरचना में कई खनिजों की उपस्थिति का उल्लेख करना भी आवश्यक है। इस प्रकार, एनीमिया जैसी बीमारियों को रोकने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है और रक्तचाप के नियमन में भी कार्य करता है।

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, पालक को कई अलग-अलग तरीकों से सेवन किया जा सकता है, जो सभी प्रकार के समावेशन की आसानी की गारंटी देता है। आहार का। इसके लाभ प्राप्त करने के लिए, औसतन 90 ग्राम सब्जी का सेवन करना आवश्यक है। इसके बारे में और जानना चाहते हैं? पूरे लेख में पढ़ें!

पालक के पोषण संबंधी प्रोफाइल

पालक में विटामिन ए, सी और ई जैसे कई विटामिन होते हैं, इसके अलावा पालक के कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों की उपस्थिति भी होती है। मानव जीव।

इसके अलावा, इसकी पोषण प्रोफ़ाइल अभी भी फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ क्लोरोफिल और बीटा-कैरोटीन जैसे घटकों द्वारा चिह्नित है। इसके बारे में और जानना चाहते हैं? आगे पढ़ें!

विटामिन

पालक में मौजूद विटामिन ए, सी और ई हैं। इनमें से पहला आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।ऑक्सालेट का।

सब्जी को अपनी दिनचर्या में शामिल करें और पालक के सभी लाभों का आनंद लें!

पालक में पोषक तत्वों की भरमार है। यह सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है और एनीमिया से लेकर मधुमेह ई तक कई अलग-अलग बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।

इसलिए, यह पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक स्रोत है और जो यहां तक ​​कि इसकी उच्च फाइबर सामग्री और कम कैलोरी मूल्य के कारण आहार को कम करने में भी मदद मिलती है। इसलिए, यदि यह आपका मामला है और आप विरोधाभास के मामलों में फिट नहीं होते हैं, तो इसका सेवन आपकी बहुत मदद कर सकता है।

पालक को आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं और ये सौतेले से लेकर, इसके साथ अधिक सामान्य हैं। पत्ते का प्रकार, जूस और स्मूदी के लिए। महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए लाभों का लाभ उठाएं।

विटामिन सी के संबंध में, ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन में वृद्धि का उल्लेख करना उचित है, बाहरी एजेंटों के खिलाफ शरीर की रक्षा में मदद करने के लिए जिम्मेदार कोशिकाएं। अंत में, विटामिन ई कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों की क्रिया से बचाता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

खनिज पदार्थ

पालक के पोषण प्रोफाइल में पोटेशियम मुख्य खनिजों में से एक है। यह मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह संबंधित ऊतकों के गठन में सीधे भाग लेता है। इसके अलावा, यह चयापचय को विनियमित करने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है।

पोटेशियम के अलावा, सब्जी में कैल्शियम और आयरन भी होता है। पहला स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में मदद करता है और दूसरा एनीमिया जैसी बीमारियों को रोकने का काम करता है।

फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट

फाइबर की उपस्थिति पालक को स्लिमिंग आहार के लिए उत्कृष्ट बनाती है। वे तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं और भूख को कम करते हैं, वजन घटाने में मदद करते हैं। सब्जी में अभी भी प्रोटीन होता है, जो शरीर की सभी कोशिकाओं में मौजूद होता है और कोशिकाओं की अखंडता की गारंटी देता है।

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि सब्जी में 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो मदद भी करता है।तृप्ति की भावना और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए ऊर्जा सुनिश्चित करने के अलावा स्लिमिंग आहार के लिए बहुत अच्छे हैं।

क्लोरोफिल और बीटाकैरोटीन

क्लोरोफिल पौधों में मौजूद एक पदार्थ है और इसके हरे रंग को देने के लिए जिम्मेदार है . यह विटामिन ए, सी और ई जैसे पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और मानव शरीर में मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करने में सक्षम हैं।

बीटा-कैरोटीन के बारे में बात करते समय, यह है यह ध्यान देने योग्य है कि यह मानव शरीर के ऊतकों के लिए एक प्राकृतिक और मौलिक एंटीऑक्सीडेंट है क्योंकि यह मुक्त कणों से लड़ता है। इसके अलावा, यह एंटीबॉडी के उत्पादन को उत्तेजित करके काम करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज को सुनिश्चित करता है।

पालक के स्वास्थ्य लाभ

उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और में मदद हृदय रोगों की रोकथाम पालक के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके अलावा, इसके फाइबर के लिए धन्यवाद, यह आंतों के पारगमन में मदद करता है और वजन घटाने में मदद करता है।

एक और बात जो ध्यान देने योग्य है वह है सब्जी की एक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करने की क्षमता। इसके बारे में और जानना चाहते हैं? नीचे देखें!

आंतों के पारगमन को तेज और सुगम बनाता है

पालक फाइबर का एक स्रोत है और ये आंतों के संक्रमण को तेज करने और सुगम बनाने में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं। इसलिए, सब्जी का सेवन कब्ज से लड़ता है और मल को कम करता हैइसके उत्पादन को बढ़ाने के अलावा सूख जाता है।

इसके अलावा, पालक आंतों की क्रमाकुंचन गतिविधियों को बढ़ाने में भी मदद करता है, जो निकासी में मदद करने और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए जिम्मेदार हैं। . पकी हुई सब्जी चाय के प्रत्येक कप में 2.5 ग्राम फाइबर होता है।

वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करता है

कम कैलोरी सामग्री के कारण, पालक एक ऐसी सब्जी है जो वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करती है। इस प्रकार, प्रत्येक 100 ग्राम पत्ते, चाहे कच्चा हो या पका हुआ, में लगभग 23 कैलोरी होती है। यह आहार में बहुत मदद करता है और फाइबर के साथ मिलकर यह तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।

इसलिए, पालक के सेवन से भूख कम हो जाती है। इस प्रकार के लाभ प्राप्त करने के लिए, विटामिन के माध्यम से सब्जी का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि दूध वसा के संपर्क में आने से पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिलती है।

उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है

पोटेशियम जैसे खनिजों की उपस्थिति और इसमें सोडियम की मात्रा कम होने के कारण, पालक उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, शरीर में पोटेशियम और नाइट्रेट की उपस्थिति सोडियम की कमी से सीधे जुड़ी हुई है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।

एक वयस्क की दैनिक जरूरतों के अनुसार, आदर्श प्रति दिन 4700 मिलीग्राम पोटेशियम का सेवन करना है। हर 100 ग्राम पालक में 466mg होता हैखनिज की, एक बहुत ही महत्वपूर्ण राशि।

आंखों के स्वास्थ्य के लिए है फायदेमंद

पालक में विटामिन ए की मौजूदगी के साथ-साथ ल्यूटिन और ज़ेक्सैटिन दृष्टि के साथ बहुत मदद करते हैं। वर्णित दो पदार्थ कैरोटीनॉयड परिवार के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन से संबंधित हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य पर भी कार्य करता है और पौधे की संरचना में मौजूद होता है।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के संबंध में, यह कहना संभव है कि दोनों आंख के मैक्यूला में जमा होते हैं, जो रेटिना के केंद्र में स्थित एक क्षेत्र है। इस प्रकार, वे अध: पतन को रोकते हैं और मोतियाबिंद जैसे रोगों के विकास को रोकते हैं।

यह हृदय रोगों को रोकने में कुशल है

पालक में विटामिन सी, ई और के होता है, इसके अलावा इसमें फोलेट और बीटा-कैरोटीन भी होता है। संबद्ध होने पर, ये पदार्थ हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं क्योंकि वे उत्कृष्ट हृदय रक्षक हैं।

ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोकने की उनकी क्षमता के कारण ऐसा होता है, जो धमनियों को सख्त बनाने में योगदान देता है। इस अर्थ में, यह विटामिन K का उल्लेख करने योग्य है, जो रक्त के थक्के जमने में भी मदद करता है और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों से जुड़ी धमनियों और थ्रोम्बी को बंद होने से रोकता है।

इसमें एक विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है और समय से पहले रोकता है एजिंग

पालक में अल्फा-लिपोइक एसिड की मौजूदगी इसके खिलाफ कार्रवाई की गारंटी देती हैसमय से पूर्व बुढ़ापा। विचाराधीन घटक में भी विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है, जो झुर्रियों और सूजन के गठन को रोकने में मदद करती है। जब यह पोषक तत्व विटामिन ए और सी के साथ जुड़ा होता है, तो प्रभाव और भी अधिक हो जाते हैं।

उपर्युक्त दोनों विटामिन त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, इस प्रकार उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इसलिए पालक का सेवन इन मामलों में शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को तेज करता है।

हड्डियों की सेहत के लिए है फायदेमंद

पालक कैल्शियम से भरपूर और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी सब्जी है। इस प्रकार, इस खनिज की खपत मानव शरीर को फ्रैक्चर की संभावना के प्रति कम संवेदनशील बनाने के अलावा ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।

हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने वाली इस सब्जी में योगदान देने वाले अन्य कारक विटामिन हैं के और फास्फोरस। इसके अलावा, पालक में सल्फोराफेन भी होता है, जो हड्डी मैट्रिक्स कोशिकाओं के विभेदन में शरीर की मदद करने में सक्षम होता है, पुनर्संयोजन और रीमॉडेलिंग करता है।

यह एनीमिया के रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है

आयरन और फोलिक एसिड की उपस्थिति पालक को एनीमिया से लड़ने के लिए उपयुक्त बनाती है। इसे एक सुरक्षात्मक उपकरण के रूप में और रोग के उपचार के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;

हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि चूंकि पालक में मौजूद आयरन एक गैर-हीम है, इसलिए इसे साथ मिलाने की आवश्यकता है अन्य पोषक तत्वलाभ महसूस करने के लिए। इसे देखते हुए, यह संकेत दिया जाता है कि विटामिन सी से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सब्जी का हमेशा सेवन किया जाता है, जिससे पोषक तत्वों का अच्छा अवशोषण और शरीर द्वारा घटक का अच्छा उपयोग सुनिश्चित होता है।

यह मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया गया है

आहार में फाइबर शामिल करने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बाधित होता है, खासकर जब यह समावेश कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के बाद होता है। फाइबर द्वारा प्रदान किए गए गैस्ट्रिक खाली करने में देरी के कारण, चीनी का अवशोषण कम हो जाता है।

इसलिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्वचालित रूप से कम हो जाते हैं और यह ठीक उनकी वृद्धि है जो मधुमेह की विशेषता है। इस प्रकार, इन लाभों की चाह रखने वालों के लिए, एक दिन में 25 से 30 ग्राम फाइबर का सेवन करने की सिफारिश की जाती है और 100 ग्राम पालक में 2.5 ग्राम पाया जा सकता है।

पालक खाने के तरीके और मतभेद

पालक एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन कई तरह से किया जा सकता है, जिससे इसे उन लोगों के लिए भी आहार में शामिल करना आसान हो जाता है जिन्हें इसका स्वाद इतना पसंद नहीं है। तो, इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करने के कुछ तरीके नीचे दिए गए हैं। इसके बारे में और जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

कच्चा

पालक का कच्चा रूप उपभोग करने में सबसे कठिन हो सकता है और निश्चित रूप से सबसे असामान्य में से एक है। हालाँकि, सभी सब्जियों और साग की तरह, यह इसे संरक्षित करता हैइस संस्करण में पोषक तत्व। इस प्रकार, यह संकेत दिया गया है कि यह जूस और स्मूदी में मौजूद है, उदाहरण के लिए।

इसके अलावा, पालक का कच्चा रूप सलाद में भी दिखाई दे सकता है, इसके साथ अन्य सब्जियां और साग भी होते हैं जो इसके स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। साथ ही साथ मसाले भी।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि पालक को ठीक से साफ करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर ठीक से साफ नहीं किया गया तो यह ई. कोलाई बैक्टीरिया के लिए एक वाहन हो सकता है।

पका हुआ

जब पालक को पके हुए रूप में तैयार किया जाता है, तो उसमें वसा की थोड़ी मात्रा होनी चाहिए, क्योंकि यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है। इस प्रकार, इस उद्देश्य को पूरा करने के लिए मक्खन या जैतून के तेल का उपयोग करना संभव है।

आदर्श रूप से, खाना तैयार होने के तुरंत बाद खाना चाहिए ताकि ऑक्सालिक एसिड की एकाग्रता कम हो। इसके अलावा, खपत के इस रूप से यह सुनिश्चित होता है कि अन्य खनिज और विटामिन शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित हो जाएंगे। सामान्य तौर पर, सप्ताह में तीन बार डेढ़ सर्विंग का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सलाद में

हालांकि सलाद में पालक का सेवन करना बहुत आम नहीं है, क्योंकि इसके तले हुए संस्करण हैं अधिक पारंपरिक, सब्जी इस तरह से दिखाई दे सकती है। संयोजन और सीज़निंग की विविध संभावनाएँ इस प्रकार के व्यंजन को आहार में पालक शामिल करने के लिए आदर्श बनाती हैं।

सामान्य तौर पर, कुछ विकल्प जो एक साथ अच्छी तरह चलते हैंपनीर, टमाटर और चिकन जैसे प्रोटीन, सब्ज़ियों के स्वाद के साथ अच्छे होते हैं। हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि पनीर के मामले में अभी भी यह फायदा है कि दूध वसा पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है।

जूस

जूस में, पालक अपने कच्चे रूप में दिखाई देता है और कुछ फलों के साथ मिश्रित होता है, जो इसके स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। सामान्य तौर पर, संतरे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि विटामिन सी के अच्छे स्रोतों के साथ-साथ इस सब्जी की खपत की सिफारिश की जाती है, जो उपरोक्त फल का मामला है। रस को छान लें। इससे पोषक तत्वों का हिस्सा खो जाता है और आहार में पालक को शामिल करने के लाभ कम हो जाते हैं। पेय के माध्यम से सब्जी को निगलने का एक और तरीका है, फल, दूध और बर्फ से बनी स्मूदी।

पालक सेवन निषेध

पालक में विटामिन के की उपस्थिति के कारण, इसके सेवन को उन लोगों द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए जो थक्कारोधी दवाओं का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, इन मामलों में, आदर्श यह है कि सब्जी को हमेशा पकाकर खाया जाए।

यह भी उल्लेखनीय है कि गुर्दे की पथरी बनाने की प्रवृत्ति वाले लोगों को पालक की उपस्थिति के कारण इसके सेवन पर ध्यान देना चाहिए। ऑक्सालेट, इस स्थिति के मुख्य कारणों में से एक है। इसलिए, सब्जी का सेवन मध्यम होना चाहिए और हमेशा कैल्शियम के अन्य स्रोतों से जुड़ा होना चाहिए, क्योंकि यह खनिज अवशोषण को कम करने में मदद करता है।