گیاهخواری و گیاهخواری چیست؟

گیاهخواری و گیاهخواری جنبش هایی هستند که روز به روز در حال رشد هستند و در چندین کشور در سراسر جهان محبوب می شوند. در حالی که گیاهخواری را می توان به عنوان یک اصطلاح کلی در نظر گرفت، که می توان چندین گرایش غذایی دیگر را تحت آن قرار داد، گیاهخواری بسیار فراتر از غذا است.

علی رغم تفاوت های بارز، هر دو جنبش یک چیز مشترک دارند: کنار گذاشتن مصرف گوشت. که در مورد وگان ها، به هر ماده یا ورودی با منشاء حیوانی (مانند شیر، تخم مرغ و من) یا استفاده از حیوانات برای اهداف زیبایی شناختی، آزمایش هایی با اصلاحات ظلم و سرگرمی گسترش می یابد.

ایجاد شده است. در بریتانیا در قرن گذشته، وگانیسم جنبشی است که نباید به عنوان یک رژیم غذایی مد روز در نظر گرفته شود، زیرا این یک فلسفه، یک سبک زندگی است، همانطور که در ادامه این مقاله نشان خواهیم داد.

اگر هستید. تازه وارد این دنیا هستید، علاقه مند به انتقال خود هستید، یا یکی از اقوام یا دوستان فردی گیاهخوار یا گیاهخوار هستید و می خواهید بیشتر بدانید تا در سفر به او کمک کنید، این مقاله برای شما مناسب است. ما در آن به دنبال شکستن اسطوره ها هستیم و با زبانی روشن و آموزنده، اصول گیاهخواری و گیاهخواری را به ارمغان می آوریم. آن را بررسی کنید.

ویژگی های گیاهخواری

برای روشن شدن اینکه گیاهخواری چیست، در زیر ارائه می دهیم:به نظر می رسد: سبزیجات دارای پروتئین هستند. اگرچه این امر پوچ به نظر می رسد، فقط به حیواناتی مانند اسب و گاو نگاه کنید که فقط از علف تغذیه می کنند، اما ماهیچه های زیادی دارند و گوریل. چگونه می توانند عضله بسازند؟ از گیاهانی که می خورند.

از بهترین منابع پروتئین گیاهی می توان به سویا، لوبیا معروف، نخود، نخود، توفو، بادام زمینی و غیره اشاره کرد. تفاوت بزرگ بین یک غذای با منشاء گیاهی و یک غذای با منشاء حیوانی نسبت مواد مغذی (یعنی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها) موجود در آنها است.

سالم بودن در گیاهخواری و گیاهخواری

سازمان بهداشت جهانی (WHO) گیاهخواری را به رسمیت می شناسد. به همان اندازه که گیاهخواری سالم است و برخی از کشورها در سراسر جهان مانند هلند، جمعیت خود را به مصرف بیشتر سبزیجات تشویق می کنند و مصرف گوشت را کنار می گذارند.

اگر در حال گذار به گیاهخواری هستید، نگاه کنید. برای یک بیمه درمانی حرفه ای و کسانی را که به دلایل سیاسی با انتخاب شما مخالفت می کنند نادیده بگیرید. بدن شما، قوانین شما.

مزایای گیاهخواری و گیاهخواری

گیاهخواری و وگان بودن مزایای زیادی دارد. اگر به طور کلی گیاهخوار هستید (یعنیlacto-ovo، vegan، سخت گیاهخواری و غیره)، گوشت را از سفره خود حذف خواهید کرد. به عنوان مثال، سازمان جهانی بهداشت (WHO) غذاهایی مانند ژامبون، سوسیس و بیکن را به عنوان غذاهای سرطان زا (محرک سرطان) گروه 1 می داند. مصرف روزانه بخش‌هایی از میوه‌ها که برای زندگی سالم‌تر توصیه می‌شود.

در مورد وگان‌ها، فواید آن حتی بهتر است، زیرا رژیم غذایی آنها فاقد کلسترول است، زیرا این مولکول فقط در غذاهای با منشاء حیوانی وجود دارد.

درباره قیمت گیاهخواری یا وگان بودن

بر خلاف افسانه، گیاهخواری یا وگان بودن می تواند حتی ارزان تر از همه چیزخوار بودن باشد. با این حال، این بستگی به نوع سبک زندگی فرد و کاربردی بودن آن در هنگام مصرف غذای خود دارد.

اگر گیاهخوار و گیاهخوار هستید و می خواهید به خرید کالاهای صنعتی ادامه دهید، باید کمی بیشتر هزینه کنید.

با این حال، اگر می خواهید سبک خود را تغییر دهید و تحت یک فرآیند آموزش مجدد غذایی قرار بگیرید، مثلاً غذاهای فوق فرآوری شده و صنعتی را حذف کنید، پول بسیار بیشتری نسبت به هزینه یک فرد همه چیزخوار صرفه جویی خواهید کرد.

آیا کسی می تواند به گیاهخواری یا گیاهخواری پایبند باشد؟

بله. زیرا این در مورد تغییرات در سبک زندگی شما است، هر دوگیاهخواری و گیاهخواری می تواند بهبود قابل توجهی در سلامت و کیفیت زندگی شما ایجاد کند. علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که وگان‌ها و گیاه‌خواران همدل‌تر هستند، زیرا به سایر اشکال زندگی اهمیت می‌دهند.

در دنیایی که مردم به‌طور فزاینده‌ای خود محور و فردگرا هستند، توسعه همدلی مهارتی است که به‌ویژه برای جهان دگرگون‌کننده است. .

اگرچه هم سازمان بهداشت جهانی و هم وزارت بهداشت برزیل و سایر نهادهای بهداشتی بین المللی مربوطه گیاهخواری و گیاهخواری را گزینه های سالم و ایمن می دانند، مهم است که در صورت امکان به یک متخصص بهداشت مراجعه کنید. برای نکات غذایی.

علاوه بر این، مهم است که اطلاعاتی را از طریق اینترنت، از سازمان های گیاهخواری دریافت کنید یا به دنبال فردی باشید که قبلاً روند گذار به گیاهخواری یا گیاهخواری را طی کرده است تا سفر خود را آسان تر کند. . به این ترتیب سیاره و حیوانات از شما تشکر می کنند. و در نتیجه، بشریت به طور کلی فقط می تواند منتفع شود.

چه چیزی نباید خورد

گیاهخواران حیوانات را نمی خورند. نقطه. این ساده ترین تعریفی است که شما می توانید بفهمید که گیاهخواری چیست: نوعی رژیم غذایی که شامل هیچ نوع گوشتی با منشاء حیوانی نمی شود.

در مورد هر نوع گوشتی، در زیر توضیح می دهیم که خیلی واضح به شما بگویم: نه مرغ، نه مرغ به طور کلی، و بله، خوانندگان عزیز، نه ماهی (احمقانه به نظر می رسد، اما بسیاری از مردم به سادگی فراموش می کنند که ماهی ها حیوان هستند).

اگر کسی به شما بگوید که آنها حیوان هستند. گیاهخواری، اکنون می دانید که ارائه گوشت حیوانات به آنها بی فایده است، زیرا گوشت حیوانات جزء رژیم غذایی آنها نیست. با این حال، انواع مختلفی از گیاهخواران وجود دارد و بسته به آنچه که می خورند، نام متفاوتی به آنها داده می شود.

پیچیده به نظر می رسد، اما چیزی شبیه به چیزی است که برای کسی که می گوید مسیحی است اتفاق می افتد. اگر از مسیحیت پیروی می کنید، می دانید که کاتولیک ها، روحانیون، پروتستان ها وجود دارند و در گروه دوم، می توانید لوتری، مورمون، شاهد یهوه، مجمع خدا و غیره باشید.

همانطور که همه مسیحیان به عنوان یک ویژگی مشترک برای پیروی از آموزه های مسیح، همه گیاهخواران این واقعیت را دارند که ندارندخوردن گوشت به عنوان یک ویژگی مشترک.

گیاهخواری Lacto ovo

گیاهخواری Lacto ovo شامل گیاهخوارانی می شود که با وجود عدم مصرف گوشت، همچنان تخم مرغ، شیر و مشتقات آن (کره، پنیر) را در رژیم غذایی خود گنجانده اند. ، ماست، آب پنیر و غیره.

این گروه از گیاهخواران یکی از محبوب ترین ها هستند، زیرا تنها محدودیت این گروه عدم گنجاندن گوشت حیوانات (ماهی، خوک، گاو، طیور، سخت پوستان، و غیره) در رژیم غذایی آنها. گیاهخواران Ovo-lacto می توانند عسل را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

Lacto Vegetarianism

Lacto Vegetarianism همانطور که از نامش پیداست بخشی از گیاهخواری است که کمی محدودتر از گروه گیاهخواری است. گیاهخواران ovo-lacto.

اگر کسی بگوید لاکتو گیاهخوار است، به این معنی است که گوشت با منشاء حیوانی و تخم مرغ حیوانی نمی خورند، بلکه شیر و مشتقات آن (ماست، کره، پنیر، کشک) هستند. بخشی از رژیم غذایی آنها است.

این نوع از گیاهخواران صنعت بی رحمانه تخم مرغ را نمی پذیرند (این واقعاً ترسناک است که تا زمانی که یک سینی تخم مرغ به میز شما برسد)، اما چشم خود را از صنعت تخم مرغ می بندد. شیر، یا به دلایل فرهنگی یا به دلیل نیازهای بدن شما. این گروه می توانند انتخاب کنند که عسل مصرف کنند یا نه.

تخم خواری

تخم خواری یکی دیگر از زیربخش های مهم است. گیاهخواران تخم مرغی، همانطور که از نام آن پیداست، شامل تخم مرغ می شوندرژیم غذایی. این گروه بار دیگر گوشت (یا ماهی یا هر نوع حیوانی) نمی خورند، اما تصمیم گرفته اند شیر و مشتقات آن را نخورند.

علت عدم مصرف شیر و مشتقات آن توسط تخم مرغ خواران به طور کلی است. الف از موارد زیر: 1) آنها عدم تحمل لاکتوز دارند، زیرا انسان تولید لاکتاز، آنزیم مسئول هضم لاکتوز، قند موجود در شیر را حتی در دوران کودکی متوقف می کند، یا 2) آنها تصمیم گرفتند از صنعت بی رحمانه شیر چشم پوشی نکنند.

مانند گیاهخواران ovo-lacto، گیاهخواران تخم مرغی می توانند تصمیم بگیرند که آیا عسل مصرف کنند یا نه.

گیاهخواری Api

گیاهخواری Api گروهی از گیاهخوارانی است که غذا نمی خورند. گوشت، تخم مرغ، شیر و مشتقات آن، اما به دلایل شخصی، مثلاً تصمیم گرفتند عسل را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

گیاهخواری شدید

گیاهخواری شدید، همانطور که از نام آن پیداست جریان گیاهخواری که مصرف گوشت حیوانات (ماهی، مرغ، گاو، خرگوش و غیره)، تخم مرغ، شیر و غیره را به حالت تعلیق در می آورد. و عسل.

این نوع رژیم بسیار شبیه به گروهی است که ما به عنوان گیاهخوار می شناسیم، با یک تفاوت اساسی: برخلاف گیاهخواران، گیاهخواران سختگیر از محصولاتی با منشاء حیوانی مانند چرم، موم زنبور عسل، پشم استفاده می کنند و ارتباطی با هم ندارند. به جنبش هایی که از رهاسازی حیوانات برای آزمایش لوازم آرایشی حمایت می کنند، برای مثال.

غذای خام

Oخام خواری فی نفسه نوعی گیاه خواری نیست، زیرا می توان بدون گیاهخوار بودن خام غذا بود. اما اگر یک گیاهخوار به شما بگوید که او غذای خام است، به این معنی است که همه چیز را خام می خورد، زیرا طبق تعریف خام، هیچ چیز را تا 40 درجه سانتیگراد نمی توان گرم کرد.

اما خام چه کاربردی دارد. غذا خوردن؟ دقیقا بخورید؟ خوب، همه چیز به این بستگی دارد که او چه نوع غذایی داشته باشد. به عنوان مثال: اگر شما یک گیاهخوار لاکتو اوو و خام غذا هستید، همه چیزهایی را که یک گیاهخوار لاکتو اوو می خورد (گوشت نیست، یادتان هست؟) مانند پنیر و تخم مرغ می خورید. فقط همه چیز خام (بله، حتی تخم مرغ).

یک سوال برای بررسی وضعیت ما تا کنون: کسی ساشیمی می خورد، یک غذای ژاپنی خام که شامل ماهی نیز می شود. او چه نوع گیاهخواری است؟ زمان. چه خبر؟ درست است. او گیاهخوار نیست، تبریک می گویم! گیاهخواران ماهی نمی خورند. نه حتی مرغ نه حیوانات.

ویژگی های گیاهخواری

گیاهخواری نوع خاصی از گیاهخواری است. برخلاف دیگر فرقه ها، وگانیسم یک رژیم غذایی نیست بلکه یک سبک زندگی است.

همانطور که نشان خواهیم داد، این روند جدیدی نیز نیست، زیرا در سال 1944 (درست است، تقریباً 80 سال پیش) با Sociedade Vegana ظاهر شد. (انجمن وگان) در بریتانیا. آنچه را که می خورند، کجا زندگی می کنند و سؤالات مهم در مورد سلامتی آنها را در زیر بدانید.

چه چیزی نباید خورد

گیاهخواران مواد با منشاء حیوانی را نمی خورند. به عبارت دیگر: بدون گوشت حیوان،شیر و مشتقات حیوانی، عسل و تخم مرغ.

علاوه بر این، از آنجایی که این یک سبک زندگی است، گیاهخواران نیز از محصولاتی که روی حیوانات آزمایش شده است استفاده نمی کنند و از محصولات تولید شده از نهاده های حیوانی استفاده نمی کنند، مانند این مورد ژلاتین است. که از غضروف حیوانات ساخته شده است.

چه بخوریم

رژیم غذایی وگان بر پایه گیاهان است. بنابراین، اگرچه به نظر می رسد که وگان ها محدودیت های غذایی زیادی دارند، اما این درست نیست، زیرا آنها فقط گوشت، لبنیات و عسل را کنار می گذارند.

هر گیاهخواری می خورد: میوه ها، سبزیجات، سبزیجات، قارچ ها، جلبک ها. غده هایی مانند سیب زمینی و سیب زمینی، آجیل و شاه بلوط، روغن های گیاهی، غلات، دانه ها، گیاهان و این فهرست تقریباً بی پایان است.

علاوه بر این همه تنوع غذایی، گزینه های بیشتری در بازار وجود دارد. سبزیجات برای محصولاتی مانند پنیر (مثلاً بر اساس آجیل)، شیر (سویا، بادام زمینی، نارگیل، جو دوسر و غیره) و گوشت سبزیجات که به طعم گوشت حیوانات بسیار نزدیک است.

اخلاق وگانیسم

به دلایل اخلاقی، گیاهخواران هیچ محصولی را که حاوی مواد با منشاء حیوانی باشد مصرف نمی کنند. این فقط به غذا محدود نمی شود، بلکه در تمام زمینه های زندگی نیز گسترش می یابد، همیشه از فرضیه انجمن وگان (جامعه وگان): تا آنجا که ممکن و عملی است.

این اتفاق می افتد زیرا وگان ها معتقدند که حیوانات موجود نیستندپایین تر از اینکه تحت انقیاد انسان ها باشد. حیوانات موجوداتی با شعور هستند، یعنی توانایی احساس آگاهانه احساسات و احساسات را دارند.

اگر تا به حال یک حیوان خانگی داشته اید، احتمالا متوجه شده اید که حیوان خانگی شما دارای شخصیت و یک "راه" منحصر به فرد است. او بنابراین، وگان ها برای دنیای اخلاقی تر مبارزه می کنند، که در آن حیوانات تحت آزمایش های وحشتناک و بی رحمانه قرار نگیرند یا برای سرگرمی شکنجه نشوند.

سلامتی در وگانیسم

متفاوت از آنچه که تصور می شود، وگان بودن می تواند انتخاب سبک زندگی سالم تری باشد. هم سازمان بهداشت جهانی و هم بسیاری از ارگان های مهم در جهان و برزیل (از جمله وزارت بهداشت) گیاهخواری را یک سبک زندگی سالم می دانند.

با این حال، به خصوص اگر می خواهید از رژیم غذایی همه چیزخوار گذر کنید. یا شکل دیگری از گیاهخواری، برای سبک زندگی وگان، ضروری است که به دنبال کمک پزشکی باشید.

در سیستم بهداشت یکپارچه، SUS، امکان دسترسی به یک متخصص تغذیه که بخشی از تیم چند رشته ای در مرکز بهداشتی نزدیک به خانه شما، که بخشی از مراقبت های بهداشتی اولیه است.

تنها یک ماده مغذی وجود دارد که باید با پزشک خود چک کنید: ویتامین B12، زیرا منشاء میکروبی دارد (باکتری) به عبارت دقیق‌تر) که در سرزمینی یافت می‌شود که حیوانات در آن تغذیه می‌کنند و با آن منشأ داردبه طور فزاینده ای در خود گوشت حیوانات کمیاب می شود، زیرا آنها محدود هستند و فقط غذا می خورند.

به همین دلیل، شما باید به طور دوره ای آن را از طریق کپسول ها یا از طریق غذاهای غنی شده مصرف کنید، مانند بسیاری از همه چیزخواران که قبلاً انجام می دهند. بدون اینکه بدانیم.

محیط وگانیسم

اگرچه دلیل اصلی گیاهخواری وگان بودن حیوانات است، اما اساساً غیرممکن است که وگان باشیم و عوامل محیطی را در آغوش نگیریم. به خصوص وقتی در نظر بگیرید که محیط زیست جایی است که غذا از آنجا تهیه می شود و محل زندگی حیوانات است، طبیعی است که گیاهخواران نگران وضعیت کره زمین باشند.

مصرف رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان، حتی برای محیط زیست سالم تر است، زیرا برای مثال، بخش بزرگی از تخریب جنگل های برزیل برای دام ها است. به 50 درصد تعداد گازهای گلخانه ای که باعث گرم شدن کره زمین می شود و باعث می شود در این زمان از سال بیشتر عرق کنید.

تفاوت بین گیاهخواری و گیاهخواری

بسیاری از مردم وقتی فردی گیج می شوند می گوید آنها گیاهخوار هستند و در نهایت چیزهایی مانند تخم مرغ، پنیر و حتی ماهی ارائه می دهند. همانطور که قبلاً دیدیم، هیچ گیاهخواری گوشت حیوانات را نمی خورد. برای واضح تر کردن تفاوت، به خواندن ادامه دهید، زیرا همه چیز را به روشی بسیار آموزشی ارائه خواهیم کرد. آن را بررسی کنید.

چیستتفاوت؟

تفاوت اصلی بین گیاهخواری و گیاهخواری این است: گیاهخواری یک رژیم غذایی است، گیاهخواری یک فلسفه زندگی یا سبک زندگی است. وگان ها سعی می کنند تا حد امکان و عملی، تمام اشکال بهره کشی از حیوانات را کنار بگذارند.

بنابراین اگر گیاهخوار هستید، نه تنها حیوانات را از بشقاب خود دور نگه می دارید، بلکه از کمد خود نیز دور می کنید. روال زیبایی و مراقبت از خود، و همچنین سرگرمی های شما (برای مثال، باغ وحش ها و باغ وحش ها توسط گیاهخواران رفت و آمد نمی کنند.

علاوه بر این، گیاهخواران شرکت هایی را که روی حیوانات آزمایش می کنند تحریم می کنند، زیرا آنها می بینند که اگر یک دنیا باشد. که در آن حیوانات آزاد خواهند شد، زیرا وگان ها ضد گونه هستند (همه موجودات زنده حقوق دارند، نه فقط انسان ها)

برای ساده تر، می توان گفت که هر گیاهخواری گیاهخوار است، اما هر گیاهخواری نیست. وگان یادتونه ما با مسیحیت مقایسه کردیم؟اگر کاتولیک هستید مسیحی هستید اما اگر می گویید مسیحی هستید به این معنی نیست که کاتولیک هستید: مثلاً می توانید انجیلی باشید.

پروتئین ها در گیاهخواری و گیاهخواری

اگر گیاهخوار هستید، به خصوص اگر گیاهخوار هستید، حتما این سوال را شنیده اید: اما پروتئین ها چطور؟ برخلاف تصور رایج، فقط گوشت نیست که پروتئین دارد. تخم مرغ و پنیر، در مورد گیاهخواران، نیز موجود است.

اما در مورد گیاهخواران چطور؟ خب جواب ساده تر از این است