Чи знаєте ви про користь вівса?

Овес вважається одним з найкорисніших для здоров'я злаків, оскільки він не містить глютену і збагачений джерелом антиоксидантів, клітковини, вітамінів і мінералів. Він забезпечує повноцінне харчування завдяки кількості вуглеводів і білків, яку він може запропонувати лише за один прийом їжі.

Окрім того, що овес є здоровою їжею, його можна використовувати в різних типах дієт, навіть для тих, хто страждає на діабет. Оскільки він має властивості, які сприяють регуляції рівня цукру і холестерину в крові. Крім того, він запобігає низці кишкових і фізіологічних проблем.

Напевно, ви вживали ці пластівці в якийсь момент свого життя.

Дізнатися більше про овес

Овес є дуже популярним продуктом харчування і присутній у багатьох стравах та рецептах. Ось чому так важливо знати про цей злак, щоб розуміти, що ви споживаєте. Читайте далі, щоб дізнатися про його походження, властивості та види вівса, які продаються на ринку!

Походження та характеристики вівса

Її наукова назва - Avena sativa, завдяки своїй високій стійкості вона була однією з перших рослин, одомашнених людиною. Її предки росли на Близькому Сході, але вперше її почали використовувати як сільськогосподарську культуру в Європі в бронзовому віці 3300 років до н.е.

У Латинській Америці вона з'явилася разом з колонізаторами, використовуючись переважно як корм. Однак вирощування для виробництва зерна активізувалося лише в 1960-х роках, особливо між посівами сої.

Його основні характеристики пов'язані з високою концентрацією білків, необхідних мінералів, вітамінів і вуглеводів, крім того, він вважається чудовим джерелом клітковини. Наразі існує багато досліджень, присвячених його споживанню, які доводять, що він має низку переваг для здоров'я, наприклад, контроль рівня холестерину та цукру в крові.

Властивості вівса

Овес пропонує численні переваги для тих, хто його споживає, завдяки наявності різних поживних речовин, які сприяють підтримці та покращенню здоров'я. Основні переваги, які він пропонує, є наступними:

- Регулює рівень цукру;

- Знижує рівень поганого холестерину;

- Запобігає серцево-судинним захворюванням;

- Запобігає раку кишечника;

- Допомагає схуднути;

- Контролює кров'яний тиск.

Високий вміст клітковини може впливати на роботу кишківника і погіршувати засвоєння поживних речовин.

Для чого використовується овес?

Оскільки це зерно, яке може продаватися в різних видах, таких як пластівці, висівки та борошно, вівсянка передбачає різні способи споживання. Завдяки цьому ви можете адаптувати цю їжу до свого раціону, додаючи її, зокрема, до хліба, тістечок, фруктів, вітамінів. Тобто, у вас буде свобода насолоджуватися всіма її перевагами так, як вам подобається.

Види вівса

Овес, як і більшість зернових, можна вживати кількома способами, це відбувається завдяки різноманітності видів, які представлені на ринку. Кожен з них пропонує різний спосіб використання і цілі, саме завдяки цій універсальності стає можливим застосовувати його в декількох різних стравах і рецептах.

Вівсяні пластівці

Цілі зерна цього злаку пресуються, завдяки чому вдається зберегти всі волокна і поживні речовини, присутні в вівсі. Ви також можете знайти вівсяні пластівці різних розмірів, починаючи від дрібних і закінчуючи звичайними, але, незважаючи на цю різницю, вони мають однакові властивості і поживну цінність.

Вівсяні висівки

Вівсяні висівки отримують шляхом переробки зерна, зазвичай вони складаються з лушпиння зерна. Тому вони мають високу концентрацію клітковини, до того ж відрізняються від вівсяних пластівців кольором і текстурою. Цей вид висівок є одним з найбільш універсальних, тому його можна використовувати в декількох рецептах.

Вівсяне борошно

Вівсяне борошно утворюється з внутрішньої частини зерна, при цьому воно має знижену концентрацію клітковини і велику кількість поживних речовин. Цей вид борошна може замінити будь-який вид борошна, особливо пшеничне, оскільки не містить глютену і супроводжує всі поживні речовини і мінерали, які потрібні організму.

Овес у складі інших продуктів

Овес, присутній у складі інших продуктів, переробляється і може продаватися з різними смаковими добавками, сухофруктами, навіть у вигляді каш швидкого приготування. Однак, споживаючи цей вид продукції, необхідно звертати увагу на її поживну цінність, оскільки часто до неї додають цукор, що робить їжу менш корисною.

Переваги вівса

Овес відомий своєю поживною цінністю, адже містить мінерали, білки, вуглеводи та клітковину. Його склад робить цей продукт таким особливим, що його вважають основним продуктом харчування для щоденного вживання. Відкрийте для себе його переваги та використовуйте цей злак у своєму раціоні стратегічно!

Джерело клітковини та білка

Овес - це злак, який містить білок, залізо, фосфор, магній, цинк, марганець, вітаміни B1 і B5, а також розчинну клітковину. Існують дослідження, які показують, що ці поживні речовини можуть діяти в організмі, надаючи ряд переваг, допомагаючи запобігти ряду захворювань і забезпечуючи благополуччя у вашому житті.

Завдяки високій концентрації клітковини та білків, які допомагають підтримувати здоров'я, клітковина впливає на кров, контролюючи рівень цукру та холестерину, а білки допомагають харчуванню, роблячи цю їжу повноцінною та необхідною на щоденній основі.

Покращує роботу кишківника

Завдяки високому вмісту розчинної клітковини у своєму складі овес забезпечує кращу регуляцію роботи кишечника, полегшуючи перистальтику, а також дає тривале відчуття ситості, оскільки його зерно перетравлюється організмом повільніше.

Овес має здатність послаблювати кишечник, що сприяє проходженню калових мас по кишечнику. Таким чином, він покращує кишковий транзит і запобігає запорам. Однак споживання будь-якого виду вівсянки повинно супроводжуватися хорошою гідратацією, щоб вона не перешкоджала випорожненню кишечника.

Запобігає раку кишечника

Крім того, що овес забезпечує більшу ситість і покращує роботу кишечника, він також запобігає раку кишечника. Запобігаючи запорам і накопиченню небажаних токсинів в організмі, овес запобігає можливій появі викликаного ними раку.

Ще однією активною речовиною, що впливає на профілактику, є фітинова кислота, яка здатна захищати клітини кишківника та запобігати мутаціям клітин, що можуть призвести до утворення пухлин.

Незважаючи на цей ефект, необхідно дотримуватися деяких запобіжних заходів по відношенню до фітатів, оскільки в залежності від кількості вживання вони можуть мати негативний вплив на організм. Оскільки вони можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин, уповільнювати метаболічну активність і навіть шкодити здоров'ю ваших кісток.

Контролює рівень цукру в крові

Якщо ви хочете контролювати рівень цукру в крові, овес - ідеальний вибір для вашого раціону. Оскільки овес багатий на клітковину, він дозволяє глюкозі повільніше засвоюватися організмом, що дозволяє регулювати викид інсуліну.

Одне з основних волокон, що входять до складу поживних речовин, - бета-глюкан. Він має здатність контролювати рівень цукру в крові, запобігаючи пікам, які в кінцевому підсумку шкодять метаболічній активності. Через це ця їжа рекомендується діабетикам і людям з переддіабетичними станами, допомагаючи в лікуванні.

Допомагає знизити рівень холестерину

Окрім того, що бета-глюкан є поживною їжею та чудовим джерелом клітковини для організму, є ще одна функція, яку клітковина бета-глюкану може запропонувати вашому здоров'ю. Вона також здатна контролювати рівень холестерину в організмі, тобто знижує рівень жирів, присутніх у крові.

Як наслідок, він здатний запобігати атеросклерозу - запальному захворюванню, яке може призвести до звуження артерій. Тому для тих, хто вживає овес, знижуються ризики серйозних серцево-судинних захворювань, таких як інсульт та інфаркт. Найкраще те, що ви можете отримати цю користь, споживаючи в середньому 150 грамів вівса на день.

Джерело вуглеводів та енергії

Однією з характеристик вівса є його низький глікемічний індекс, що означає, що він містить вуглеводи, які повільніше засвоюються організмом. Це дозволяє уникнути піків глікемії і, відповідно, інсуліну.

Крім того, це чудове джерело енергії, і його споживання рекомендується особливо перед фізичними навантаженнями, оскільки його вуглеводи довше залишаються в крові, що сприяє постійному забезпеченню організму енергією.

Допомагає збільшити м'язову масу

Окрім якісних вуглеводів, овес містить велику кількість рослинного білка. Щоб ви розуміли, кожні 100 грамів вівса містять близько 15 г білка, що вигідно вирізняє його серед більшості продуктів харчування. Саме тому так важливо включати його у свій раціон, адже він сприяє кращому відновленню та нарощуванню м'язової маси.

Поєднуючи вживання вівсянки з фізичними вправами, ви сприятимете зростанню сухої маси, а також отримаєте більше енергії. Крім того, вівсянка містить інші поживні речовини, такі як вітаміни групи В та залізо, які відповідають за постачання кисню до м'язів.

Допомагає схуднути

Овес також є чудовим союзником для дієт для схуднення, оскільки його волокнам потрібен час, щоб перетравитися в шлунку. Крім того, він стимулює вироблення гормону, який допоможе посилити відчуття ситості, запобігаючи частому відчуттю голоду. Тому вживання вівсянки протягом дня може бути хорошою стратегією для зниження споживання калорій.

Але варто пам'ятати, що вживання вівса саме по собі не гарантує цих результатів. У цьому випадку необхідно дотримуватися дієти і регулярної практики фізичних навантажень, при дотриманні яких овес буде служити допоміжним засобом для поліпшення ваших результатів.

Контролює артеріальний тиск

Одними з найважливіших поживних речовин, присутніх у вівсі, є антиоксиданти, особливо авенантрамід, який здатний покращувати вироблення оксиду азоту в організмі. Цей антиоксидант допомагає кровоносним судинам розслабитися, знижуючи кров'яний тиск і полегшуючи циркуляцію крові.

Крім того, ця крупа містить магній, який у поєднанні з кальцієм допоможе зняти втому з м'язів і зменшити набряклість тіла, адже цей мінерал діє як судинорозширювальний засіб в організмі, розширюючи кровоносні судини і допомагаючи контролювати кров'яний тиск.

Покращує здоров'я шкіри

Ще одна дивовижна перевага вівса полягає в його здатності регулювати рівень рН шкіри, який повинен залишатися між 5 і 5,5. Таким чином, він може діяти як заспокійливий засіб для шкіри, знімаючи будь-які види подразнення і свербіння.

Крім того, ця крупа стимулює вироблення еластину і колагену, надаючи шкірі більшої еластичності і пружності, а також покращуючи зволоження і м'якість цього органу.

Покращує настрій

Вживання вівса також сприяє підвищенню рівня серотоніну в організмі, цього нейромедіатора, який відповідає за відчуття задоволення і, як наслідок, покращує настрій. Крім того, овес є концентрованим джерелом вітамінів і білків, які можуть діяти як антиоксиданти, сприяючи підтримці вашого здоров'я.

Пам'ятайте, що турбота про своє здоров'я допоможе вам досягти благополуччя в житті, тому, включаючи овес у свій раціон, важливо дотримуватися здорового способу життя. Таким чином, ви зробите свій внесок у покращення самопочуття і, як наслідок, покращите свій настрій.

Додаткова інформація про овес

Перед тим, як додавати овес до свого щоденного раціону, необхідно врахувати деякі важливі моменти. Дізнайтеся про способи вживання вівса, добову норму та протипоказання в наступному матеріалі.

Способи споживання вівса

Оскільки існує кілька видів вівсянки, стало можливим споживати цю їжу кількома можливими способами, наприклад, з фруктами, кашею, йогуртом, а її крупу ще можна додавати при приготуванні хліба, пирогів, тортів і млинців. Перевага використання її в декількох рецептах - це те, що робить цю крупу такою особливим продуктом.

Таким чином, ви будете споживати безглютенову та високопоживну їжу, користуючись усіма перевагами вівса.

Щоденні рекомендації

Хоча це настійно рекомендований продукт для щоденного вживання, необхідно дотримуватися рекомендованої кількості 30 грамів на день, тобто в середньому можна споживати 3 столові ложки на день.

Однак, можливо, що ця кількість змінюється залежно від вашого раціону і вашого організму, тому важливо проконсультуватися з дієтологом щодо кожного нового продукту, який ви вводите у свій раціон.

Як обрати найкращий овес

Не існує конкретного критерію, який би визначав, що один вид вівсянки кращий за інший, оскільки кожен вид має різні цілі та форми вживання. Варто пам'ятати, що є види, які містять більше клітковини, інші - більше поживних речовин, наприклад, вівсяні висівки або вівсяне борошно, відповідно.

Тому, обираючи, який вид вівсяних пластівців найкраще підходить для вашого раціону, враховуйте, як ви хочете вживати овес. Якщо ви хочете вживати його з фруктами, наприклад, то найкраще підійдуть вівсяні пластівці.

Протипоказання та можливі побічні ефекти вівса

Хоча овес не містить глютену, необхідно звертати увагу на оброблений овес, оскільки він може бути забруднений іншими похідними пшениці, що становить ризик для пацієнтів з целіакією.

Ще одна речовина, яка присутня у вівсі і на яку потрібно звернути увагу - це пурини. Ця речовина в нашому організмі перетворюється на сечову кислоту, що може підвищити рівень цієї кислоти в крові і негативно вплинути на ваше здоров'я. Особливо це стосується тих людей, які страждають на подагру.

Пам'ятайте також, що овес може викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом при надмірному споживанні. Крім того, він вважається продуктом з високим вмістом калорій, що може призвести до збільшення ваги.

Насолоджуйтесь усіма перевагами вівса!

Як бачимо, овес має низку переваг, здатних регулювати фізичне та емоційне здоров'я, забезпечуючи кращу якість життя для тих, хто його споживає. Однак, щоб скористатися ними, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій щодо щоденного споживання та знати про протипоказання.

У цьому випадку, коли ви збираєтеся додати якийсь новий продукт у свій раціон, бажано звернутися за порадою до дієтолога. Цей фахівець зможе адаптувати ваш раціон таким чином, щоб посилити користь вівса без ризику негативного впливу на вас.

Овес - це злак, який завдяки збалансованому харчуванню може гарантувати ваше фізичне та психічне здоров'я, а отже, покращити якість вашого життя!