Vai jūs zināt auzu priekšrocības?

Auzas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem graudaugu produktiem, jo tās nesatur lipekli un ir bagātinātas ar antioksidantiem, šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tas nodrošina pilnvērtīgu uzturu, pateicoties ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzumam, ko tās var piedāvāt vienā ēdienreizē.

Papildus tam, ka auzas ir veselīgs pārtikas produkts, tās var izmantot dažāda veida diētās pat diabēta slimniekiem. Jo tām piemīt īpašības, kas veicina cukura un holesterīna līmeņa regulēšanu asinīs. Turklāt tās novērš virkni zarnu un fizioloģisku problēmu.

Nav šaubu, ka kaut reizi savā dzīvē esat lietojuši šos graudaugus.

Izpratne par auzām

Auzas ir ļoti populārs pārtikas produkts, un tās ir iekļautas vairākos ēdienos un receptēs. Tāpēc ir tik svarīgi iepazīt šo graudaugu graudaugu, lai zinātu, ko patērējat. Lasiet tālāk, lai uzzinātu to izcelsmi, īpašības un tirgū pieejamos auzu veidus!

Auzu izcelsme un īpašības

Tās zinātniskais nosaukums ir Avena sativa, jo tās augstās izturības dēļ šis bija viens no pirmajiem augiem, ko cilvēks pieradināja. Tās senču augs auga Tuvajos Austrumos, bet pirmo reizi tā izmantošana no kultūraugiem notika Eiropā bronzas laikmetā 3300 gadu pirms mūsu ēras.

Latīņamerikā tā parādījās līdz ar kolonizatoriem, un to galvenokārt izmantoja lopbarībai. Tomēr graudaugu audzēšana graudu ražošanai pastiprinājās tikai 1960. gadā, īpaši starp sojas kultūrām.

Tās galvenās īpašības ir saistītas ar augstu olbaltumvielu, svarīgāko minerālvielu, vitamīnu un ogļhidrātu koncentrāciju, turklāt tā tiek uzskatīta par lielisku šķiedrvielu avotu. Patlaban ir veikti daudzi pētījumi par tās lietošanu uzturā, kas pierāda vairākas tās priekšrocības veselībai, piemēram, holesterīna un cukura līmeņa asinīs kontroli.

Auzu īpašības

Auzas sniedz daudz priekšrocību tiem, kas tās lieto uzturā, jo tajās ir daudz dažādu uzturvielu, kas veicina veselības saglabāšanu un uzlabošanu. Galvenās priekšrocības, ko tās sniedz, ir šādas:

- Regulē cukura līmeni;

- Samazina sliktā holesterīna līmeni;

- Novērš sirds un asinsvadu slimības;

- Novērš zarnu vēzi;

- Palīdz zaudēt svaru;

- Kontrolē asinsspiedienu.

Tas, ka tajā ir liela šķiedrvielu koncentrācija, var ietekmēt zarnu darbību un ietekmēt uzturvielu uzsūkšanos.

Kam izmanto auzas?

Tā kā auzu pārslas ir graudaugi, kurus var pārdot dažādos veidos, piemēram, pārslās, klijās un miltos, auzu pārslas nodrošina dažādus patēriņa veidus. Tāpēc šo pārtikas produktu var pielāgot savam uzturam, pievienojot to maizei, kūkām, augļiem, vitamīniem u. c. Tas nozīmē, ka jūs varēsiet brīvi izbaudīt visas tā priekšrocības tādā veidā, kāds jums ir piemērots.

Auzu veidi

Auzas, tāpat kā lielāko daļu graudaugu, var lietot vairākos veidos, tas notiek, pateicoties to veidu daudzveidībai, ko piedāvā tirgū. Katrs no tiem piedāvā atšķirīgu lietošanas veidu un mērķus, tieši pateicoties šai daudzpusībai, ir iespējams tās izmantot vairākos dažādos ēdienos un receptēs.

Auzu pārslas

Šo graudaugu veselie graudi ir presēti, tādējādi ir iespējams saglabāt visas auzās esošās šķiedrvielas un uzturvielas. Auzu pārslas var atrast dažāda lieluma, sākot no smalkām pārslām vai parastām, taču, neskatoties uz šo atšķirību, tām ir vienādas īpašības un uzturvērtība.

Auzu klijas

Auzu klijas rodas, apstrādājot graudus, parasti tās veido graudu apvalks, tāpēc tajās ir augsta šķiedrvielu koncentrācija, turklāt to krāsa un konsistence atšķiras no auzu pārslu krāsas un konsistences. Šis ir viens no visdaudzpusīgākajiem veidiem, tāpēc tās var izmantot vairākās receptēs.

Auzu milti

Auzu miltus veido grauda iekšējā daļa, šajā gadījumā tajos ir samazināta šķiedrvielu koncentrācija un liels daudzums uzturvielu. Ar šāda veida miltiem var aizstāt jebkura veida miltus, īpaši kviešu miltus, jo tie nesatur lipekli un ir kopā ar visām organismam nepieciešamajām uzturvielām un minerālvielām.

Auzas citu produktu sastāvā

Citu produktu sastāvā esošās auzas ir apstrādātas, un tās var pārdot ar dažādām piedevām, žāvētiem augļiem, pat kā ātri pagatavojamu putru. Tomēr, lietojot šāda veida produktus, ir jāpievērš uzmanība to uzturvērtībai, jo bieži ir sastopama papildu cukura piedeva, kas padara ēdienu mazāk veselīgu.

Auzu priekšrocības

Auzas ir pazīstamas ar savu uzturvērtību, jo tām ir minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrāti un šķiedrvielas. Tieši to sastāvs padara šo pārtikas produktu tik īpašu, jo to uzskata par ikdienas patēriņa pamatproduktu. Atklājiet tā priekšrocības un stratēģiski izmantojiet šo graudu savā uzturā!

Šķiedrvielu un olbaltumvielu avots

Auzas ir graudaugi, kas satur olbaltumvielas, dzelzi, fosforu, magniju, cinku, mangānu, B1 un B5 vitamīnu, kā arī šķīstošās šķiedrvielas. Ir veikti pētījumi, kas liecina, ka šīs uzturvielas organismā var iedarboties labvēlīgi, palīdzot novērst vairākas slimības un uzlabojot dzīves kvalitāti.

Pateicoties augstajai šķiedrvielu un olbaltumvielu koncentrācijai, kas palīdz uzturēt veselību, jo šķiedrvielas iedarbojas uz asinīm, kontrolējot cukura un holesterīna līmeni, bet olbaltumvielas palīdz uzturvērtībai, padarot šo pārtiku pilnvērtīgu un ikdienā būtisku.

Uzlabo zarnu darbību

Tā kā auzu sastāvā ir daudz šķīstošo šķiedrvielu, tās ļauj labāk regulēt zarnu darbību, veicinot peristaltiku, kā arī sniedz ilgāku sāta sajūtu, jo to graudi organismā tiek sagremoti lēnāk.

Auzas spēj atslābināt zarnas, kas veicina fekāliju kūciņas izvadīšanu cauri zarnām. Tādējādi tās uzlabos zarnu tranzītu un novērsīs aizcietējumus. Tomēr jebkura veida auzu pārslu lietošana būtu jāpavada ar labu hidratāciju, lai tās negatīvi netraucētu zarnu kustībām.

Novērš zarnu vēzi

Auzas ne tikai nodrošina lielāku sāta sajūtu un uzlabo zarnu darbību, bet arī novērš zarnu vēzi. Novēršot aizcietējumus un novēršot nevēlamo toksīnu uzkrāšanos organismā, tiek novērsta iespējamā vēža rašanās, ko tie izraisa.

Vēl viena aktīvā viela, kas ir tās sastāvā un ietekmē profilaksi, ir fitīnskābe, tā spēj aizsargāt zarnu šūnas un novērst šūnu mutācijas, kas var izraisīt audzēju veidošanos.

Neraugoties uz šo iedarbību, attiecībā uz fitātu ir jāievēro daži piesardzības pasākumi, jo atkarībā no uzņemtā daudzuma tas var negatīvi ietekmēt organismu. Tā kā tas var kavēt uzturvielu uzsūkšanos, palēnināt vielmaiņas aktivitāti un pat kaitēt kaulu veselībai.

Kontrolē cukura līmeni asinīs

Ja jums nepieciešams kontrolēt cukura līmeni asinīs, auzas ir ideāla izvēle jūsu uzturā. Tā kā auzās ir daudz šķiedrvielu, tās ļauj organismam lēnāk uzsūkt glikozi, tādējādi regulējot insulīna izdalīšanos.

Viena no galvenajām šķiedrvielām, kas veido tās uzturvielas, ir beta-glikāna tips. Tā spēj kontrolēt cukura līmeni asinīs, novēršot maksimumu, kas galu galā kaitē vielmaiņas aktivitātei. Šī iemesla dēļ šo pārtikas produktu iesaka lietot diabēta slimniekiem un pirmdiabēta slimniekiem, palīdzot ārstēšanā.

Palīdz samazināt holesterīna līmeni

Papildus tam, ka beta-glikāna šķiedrvielas ir uzturvērtīgs un organismam lieliski noderīgs pārtikas produkts, ir vēl viena funkcija, ko beta-glikāna šķiedrvielas var sniegt jūsu veselībai. Tās spēj arī kontrolēt holesterīna līmeni organismā, proti, tās samazina asinīs esošo tauku daudzumu.

Rezultātā tā spēj novērst aterosklerozi, kas ir iekaisuma slimība, kura var izraisīt artēriju sašaurināšanos. Tāpēc tiem, kuri lieto auzas, samazinās nopietnu sirds un asinsvadu slimību, piemēram, insulta un infarkta, risks. Vislabākais ir tas, ka šo ieguvumu var iegūt, patērējot vidēji 150 gramus auzu dienā.

Ogļhidrātu un enerģijas avots

Viena no auzu īpašībām ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tām ir ogļhidrāti, kurus organisms uzsūc lēnāk. Tādējādi tiek novērsti glikēmijas un līdz ar to arī insulīna pīķi.

Turklāt tas ir lielisks enerģijas avots, un tā lietošana ir īpaši ieteicama pirms fiziskām aktivitātēm, jo tā ogļhidrāti ilgāk saglabājas asinīs, kas veicina pastāvīgu organisma apgādi ar enerģiju.

Palīdz iegūt muskuļu masu

Papildus kvalitatīviem ogļhidrātiem auzas satur arī lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Lai gūtu priekšstatu, katros 100 gramos auzu ir aptuveni 15 g olbaltumvielu, salīdzinot ar lielāko daļu pārtikas produktu, tās izceļas. Tāpēc ir tik svarīgi tās iekļaut savā uzturā, jo tas ļauj uzlabot atveseļošanos un muskuļu veidošanos.

Apvienojot auzu pārslu lietošanu ar fiziskiem vingrinājumiem, jūs ne tikai nodrošināsiet vairāk enerģijas, bet arī veicināsiet liesās masas augšanu. Turklāt tās nodrošina arī citas uzturvielas, piemēram, B grupas vitamīnus un dzelzi, kas ir atbildīgas par skābekļa nokļūšanu muskuļos.

Palīdz zaudēt svaru

Auzas ir arī lielisks sabiedrotais svara samazināšanas diētām, jo to šķiedrvielām kuņģī ir nepieciešams laiks, lai tās sagremotu. Turklāt tās stimulē hormona veidošanos, kas palīdz palielināt sāta sajūtu, neļaujot tik bieži justies izsalkušam. Tāpēc auzu pārslu ēšana dienas laikā var būt laba stratēģija, lai samazinātu kaloriju uzņemšanu.

Taču ir vērts atcerēties, ka auzu patēriņš pats par sevi negarantē šos rezultātus. Šajā gadījumā jums ir jāievēro diēta un regulāri jāveic fiziskas aktivitātes, un, ievērojot šo rutīnu, auzas kalpos kā palīglīdzeklis, lai uzlabotu jūsu rezultātus.

Kontrolē asinsspiedienu

Viena no svarīgākajām auzās esošajām uzturvielām ir antioksidanti, īpaši avenantramīds, kas spēj uzlabot slāpekļa oksīda veidošanos organismā. Šis antioksidants palīdz asinsvadiem atslābināties, pazeminot asinsspiedienu un veicinot asinsriti.

Turklāt šie graudaugi satur magniju, kas kopā ar kalciju palīdz attaukot muskuļus un samazināt ķermeņa pietūkumu, jo šis minerālūdens darbojas kā asinsvadus paplašinošs līdzeklis, paplašinot asinsvadus un palīdzot kontrolēt asinsspiedienu.

Uzlabo ādas veselību

Vēl viens pārsteidzošs auzu ieguvums ir to spēja regulēt ādas pH, kam jāpaliek starp 5 un 5,5. Šādā veidā tās var darboties kā ādu nomierinošs līdzeklis, mazinot jebkāda veida kairinājumu un niezi.

Turklāt šie graudaugi stimulē elastīna un kolagēna ražošanu, piešķirot ādai lielāku elastību un tvirtumu, kā arī uzlabojot ādas mitrināšanu un mīkstumu.

Uzlabo garastāvokli

Auzu lietošana uzturā var arī veicināt serotonīna līmeņa paaugstināšanos organismā, jo šis neirotransmiters ir atbildīgs par patīkamas sajūtas radīšanu un līdz ar to uzlabo garastāvokli. Turklāt auzas ir koncentrēts vitamīnu un olbaltumvielu avots, kas var darboties kā antioksidants, veicinot jūsu veselības saglabāšanu.

Atcerieties, ka rūpes par savu veselību palīdzēs jums dzīvē sasniegt labsajūtu, tāpēc, iekļaujot auzas savā uzturā, ir svarīgi uzturēt veselīgu režīmu. Tādējādi jūs veicināsiet savu labāku un līdz ar to arī labāku garastāvokli.

Papildu informācija par auzām

Pirms pievienojat auzas savam ikdienas patēriņam, jums ir jāņem vērā daži svarīgi aspekti. Turpmākajā tekstā uzziniet, kādi ir auzu lietošanas veidi, ieteicamā dienas deva un kontrindikācijas.

Auzu patēriņa veidi

Tā kā ir vairāki auzu pārslu veidi, šo pārtiku ir iespējams lietot vairākos iespējamos veidos, piemēram, ar augļiem, putru, jogurtu, un tās graudaugus vēl var pievienot maizes, pīrāgu, kūku un pankūku pagatavošanā. Iespēja izmantot tos vairākās receptēs ir tas, kas padara šo graudaugu pārtiku tik īpašu.

Šādā veidā jūs patērēsiet bezglutēna un ļoti uzturvielām bagātu pārtiku, tādējādi gūstot labumu no visām auzu sniegtajām priekšrocībām.

Ikdienas ieteikums

Lai gan tas ir ļoti ieteicams ikdienas patēriņam, ir jāievēro ieteicamais daudzums - 30 grami dienā, t. i., vidēji dienā var apēst 3 ēdamkarotes.

Tomēr ir iespējams, ka šis daudzums var atšķirties atkarībā no jūsu uztura un organisma, tāpēc ir svarīgi konsultēties ar uztura speciālistu par katru jaunu pārtikas produktu, kas iekļauts jūsu uzturā.

Kā izvēlēties labāko auzu

Nav konkrēta kritērija, kas noteiktu, ka viens auzu pārslu veids ir labāks par citu, jo katram veidam ir atšķirīgi mērķi un lietošanas veidi. Jāatceras, ka ir veidi, kuros ir vairāk šķiedrvielu, citos - vairāk uzturvielu, piemēram, auzu klijas vai auzu milti.

Tāpēc, izvēloties auzu pārslas, apsveriet, kurš veids vislabāk atbilst jūsu diētai, ņemot vērā to, kā vēlaties tās lietot uzturā. Piemēram, ja vēlaties ēst kopā ar augļiem, tad vislabākais veids būtu auzu pārslas.

Kontrindikācijas un iespējamās auzu blakusparādības

Lai gan auzas nesatur lipekli, ir jāpievērš uzmanība apstrādātām auzām, jo tās var būt piesārņotas ar citiem kviešu atvasinājumiem, kas rada risku pacientiem ar celiakiju.

Vēl viena viela, kas ir auzās un kam jāpievērš uzmanība, ir purīni. Šī viela mūsu organismā pārvēršas urīnskābē, kas var paaugstināt šīs skābes līmeni asinīs un negatīvi ietekmēt veselību. Īpaši tiem cilvēkiem, kuriem ir podagra.

Atcerieties arī, ka auzas var izraisīt kuņģa un zarnu trakta problēmas, ja tās tiek lietotas pārmērīgi daudz. Turklāt tās tiek uzskatītas par pārtikas produktu ar augstu kaloriju saturu, kas var izraisīt svara pieaugumu.

Izbaudiet visas auzu priekšrocības!

Kā redzams, auzas sniedz virkni priekšrocību, kas spēj regulēt fizisko un emocionālo veselību, ļaujot uzlabot dzīves kvalitāti tiem, kas tās lieto uzturā. Tomēr, lai tās izmantotu, būs nepieciešams ievērot dažus ieteikumus attiecībā uz ikdienas patēriņu un zināt par kontrindikācijām.

Šādā gadījumā vienmēr, kad gatavojaties iekļaut savā uzturā kādu jaunu pārtikas produktu, ieteicams konsultēties ar uztura speciālistu. Šis speciālists varēs pielāgot jūsu uzturu tā, lai pastiprinātu auzu priekšrocības, neriskējot, ka tas jūs negatīvi ietekmēs.

Auzas ir graudaugi, kas ar sabalansētu uzturu var garantēt jūsu fizisko un garīgo veselību, kas attiecīgi uzlabos arī jūsu dzīves kvalitāti!