Загальні міркування про користь шпинату

Шпинат родом з Персії - це темно-зелений листовий овоч, який має ряд переваг для здоров'я. Багатий на вітаміни та фенольні сполуки, шпинат допомагає боротися з передчасним старінням, а також сприяє розвитку серцево-судинних захворювань.

Також варто відзначити наявність в поживному складі рослини різних мінералів, що дуже важливо для профілактики таких захворювань, як анемія, а також допомагає регулювати артеріальний тиск.

Завдяки своїй універсальності, шпинат можна вживати безліччю різних способів, що забезпечує його легке включення в усі види дієт. Для отримання його користі необхідно споживати, в середньому, 90 г овоча. Хочете дізнатися про це більше? Читайте далі у статті!

Поживний профіль шпинату

Шпинат містить ряд вітамінів, таких як А, С і Е, а також необхідні мінерали для функціонування людського організму.

Крім того, його поживний профіль, як і раніше, відзначається клітковиною, білками і вуглеводами, а також такими компонентами, як хлорофіл і бета-каротин. Хочете дізнатися більше про це? Читайте далі!

Вітаміни

Вітаміни, присутні в шпинаті, - це А, С і Е. Перший з них відповідає за підтримку здоров'я очей, забезпечуючи хороший зір і зволоження очної поверхні. Крім того, вітамін А також бере участь в оновленні клітин.

Що стосується вітаміну С, то варто виділити збільшення виробництва лейкоцитів, клітин, відповідальних за допомогу в захисті організму від зовнішніх агентів. Нарешті, вітамін Е захищає клітинну мембрану від дії вільних радикалів, чудово запобігаючи передчасному старінню.

Корисні копалини

Калій є одним з основних мінералів в поживному профілі шпинату. Він необхідний для функціонування м'язових і нервових клітин, оскільки бере безпосередню участь в конституції даних тканин. Крім того, він необхідний для регуляції обміну речовин і енергозабезпечення.

Крім калію, рослина також містить кальцій і залізо, перший з яких допомагає підтримувати здоров'я кісток, а друге запобігає таким захворюванням, як анемія.

Клітковина, білки та вуглеводи

Наявність клітковини робить шпинат відмінним продуктом для дієт для схуднення. Вона підвищує відчуття ситості і знижує відчуття голоду, сприяючи зниженню ваги. Також в овочі є білки, які присутні у всіх клітинах організму і гарантують цілісність клітин.

Наостанок варто згадати, що овоч має 3,6 г вуглеводів, які також допомагають з відчуттям ситості і чудово підходять для дієт для схуднення, а також забезпечення енергією для життєдіяльності організму.

Хлорофіл і бета-каротин

Хлорофіл - речовина, що міститься в овочах і відповідає за їх зелене забарвлення, є чудовим джерелом поживних речовин, таких як вітаміни А, С і Е, які є потужними антиоксидантами, здатними нейтралізувати дію вільних радикалів в організмі людини.

Говорячи про бета-каротин, варто вказати, що він є природним антиоксидантом і має фундаментальне значення для тканин людського організму саме тому, що бореться з вільними радикалами. Крім того, він діє шляхом стимуляції вироблення антитіл, що забезпечує належне функціонування імунної системи.

Користь шпинату для здоров'я

Контроль високого кров'яного тиску та профілактика серцево-судинних захворювань є одними з переваг шпинату для здоров'я. Крім того, завдяки клітковині, він сприяє кишковому транзиту та схудненню.

Ще одним моментом, який виділяється, є здатність рослини діяти як протизапальний засіб. Хочете дізнатися про це більше? Дивіться нижче!

Прискорює і полегшує кишковий транзит

Шпинат є джерелом клітковини, а клітковина відіграє фундаментальну роль у прискоренні та полегшенні кишкового транзиту. Тому споживання цього овочу бореться із запорами і робить стілець менш сухим, а також збільшує його вироблення.

Крім того, шпинат також сприяє збільшенню перистальтичних рухів кишечника, які відповідають за сприяння евакуації і полегшення процесу для людей, які страждають запорами. Кожна чашка приготованого овоча має 2,5 г клітковини.

Допомагає процесу схуднення

Завдяки своїй низькій калорійності шпинат є овочем, який допомагає в процесі схуднення. На кожні 100 г листя, як сирого, так і приготованого, припадає близько 23 калорій. Це дуже допомагає при дієтах, а в поєднанні з клітковиною збільшує відчуття ситості.

Таким чином, завдяки споживанню шпинату зменшується відчуття голоду. Для отримання такого роду користі овоч можна споживати через вітаміни, оскільки його контакт з молочним жиром сприяє засвоєнню поживних речовин.

Бере участь у контролі підвищеного артеріального тиску

Завдяки наявності таких мінералів, як калій і низькому вмісту натрію, шпинат допомагає контролювати високий кров'яний тиск. Згідно з деякими дослідженнями, наявність калію і нітратів в організмі безпосередньо пов'язана зі зниженням рівня натрію, що допомагає підтримувати здоров'я гіпертоніків.

Відповідно до щоденних потреб дорослої людини, ідеальним є споживання 4700 мг калію в день. 466 мг мінералу міститься в кожних 100 г шпинату, що є дуже значною кількістю.

Корисно для здоров'я очей

Наявність в шпинаті вітаміну А, а також лютеїну і зеаксатину - велика допомога зору. Ці дві речовини відносяться до сімейства каротиноїдів, як і бета-каротин, який також допомагає здоров'ю очей і присутній в овочі.

Що стосується лютеїну і зеаксантину, то можна стверджувати, що обидва вони накопичуються в макулі ока - області, розташованій в центрі сітківки, що дозволяє уникнути дегенерації і запобігти розвитку таких захворювань, як катаракта.

Ефективний для профілактики серцево-судинних захворювань

Шпинат має в своєму поживному складі вітаміни С, Е і К, а також фолат і бета-каротин. У поєднанні ці речовини допомагають запобігти хворобам серця, оскільки є відмінними захисниками серцево-судинної системи.

Відбувається це завдяки його здатності запобігати утворенню окисленого холестерину, який сприяв затвердінню артерій. У цьому сенсі варто виділити вітамін К, який також допомагає згортанню крові і запобігає закупорці артерій і утворенню тромбів, пов'язаних з іншими захворюваннями серцево-судинної системи.

Має протизапальну дію та запобігає передчасному старінню

Наявність альфа-ліпоєвої кислоти в шпинаті гарантує його дію проти передчасного старіння. Компонент, про який йде мова, також має протизапальну дію, що допомагає запобігти утворенню зморшок і набряків. Коли ця поживна речовина пов'язана з вітамінами А і С, вплив стає ще сильнішим.

Обидва згадані вітаміни захищають шкіру від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, тим самим запобігаючи процесам старіння. Тому вживання шпинату посилює природний захист організму в цих питаннях.

Корисно для здоров'я кісток

Шпинат - овоч, багатий на кальцій, необхідний для здоров'я кісток. Тому споживання цього мінералу допомагає боротися з такими захворюваннями, як остеопороз, а також робить організм людини менш вразливим до можливості переломів.

Іншими факторами, які сприяють тому, що цей овоч допомагає підтримувати здоров'я кісток, є вітамін К і фосфор. Крім того, в шпинаті також є сульфорафан, здатний допомагати організму в диференціюванні клітин кісткового матриксу, здійснюючи резорбцію і ремоделювання.

Показаний при анемічних

Наявність заліза і фолієвої кислоти робить шпинат придатним для боротьби з анемією. Його можна вживати і як захисний засіб, і як частину лікування захворювання;

Однак варто зазначити, що оскільки залізо, присутнє в шпинаті, не є гемовим, його необхідно поєднувати з іншими поживними речовинами, щоб відчути переваги. Тому рекомендується завжди вживати цей овоч разом з іншими продуктами, багатими на вітамін С, що забезпечить хороше засвоєння поживних речовин і хороше використання компонента організмом.

Підходить для діабетиків

Включення клітковини в раціон харчування гальмує індекс глікемії, особливо коли це включення відбувається після прийому їжі, що містить вуглеводи. Завдяки затримці випорожнення шлунка, що забезпечується клітковиною, знижується всмоктування цукру.

Тому автоматично знижуються показники глікемії, а саме підвищення показників глікемії характеризує цукровий діабет. Тому для тих, хто хоче отримати ці переваги, рекомендується споживати від 25 до 30 г клітковини в день, а 2,5 г міститься в 100 г шпинату.

Способи вживання шпинату та протипоказання

Шпинат - це овоч, споживання якого можна здійснювати кількома різними способами, що полегшує його включення в раціон харчування навіть для людей, які не дуже люблять його смак.

Сировина

Сира форма шпинату може бути однією з найскладніших для споживання і, безумовно, однією з найбільш незвичайних. Однак, як і всі овочі, він зберігає більше своїх поживних речовин в такому варіанті, тому рекомендується, щоб він був присутній в соках і смузі, наприклад.

Крім того, у сирому вигляді шпинат може з'являтися в салатах, у супроводі інших овочів і зелені, які роблять його смак більш приємним, а також приправ.

Однак варто пам'ятати, що важливо належним чином дезінфікувати шпинат, оскільки він може бути носієм бактерій кишкової палички, якщо його не очистити належним чином.

Тушковане м'ясо

При приготуванні шпинату у вареному вигляді він повинен мати невелику кількість жиру, оскільки це сприяє кращому засвоєнню фітонутрієнтів, тому для цієї мети можна використовувати вершкове масло або оливкову олію.

В ідеалі їжу слід вживати незабаром після її приготування, щоб концентрація щавлевої кислоти була нижчою. Крім того, така форма споживання забезпечує належне засвоєння організмом інших мінералів і вітамінів. Загалом, рекомендується вживати по півтори порції тричі на тиждень.

У салатах

Хоча не дуже прийнято їсти шпинат в салатах, оскільки найбільш традиційними є його тушковані варіанти, овоч може постати і в такому вигляді. Різноманітні можливості комбінацій і приправ роблять цей вид страв ідеальним для включення шпинату в раціон харчування.

В цілому, деякі варіанти, які добре поєднуються зі смаком овочів - це сири, помідори і білки, такі як курятина. Однак, варто відзначити, що у випадку з сирами все ж є перевага в тому, що молочний жир допомагає поліпшити засвоєння поживних речовин.

Соки

У соках шпинат присутній у сирому вигляді та змішаний з деякими фруктами, що робить його смак більш приємним. Як правило, використовується апельсин, оскільки споживання цього овочу рекомендується разом з хорошими джерелами вітаміну С, яким є згаданий фрукт.

Важливо відзначити, однак, що не слід проціджувати сік. Це призводить до втрати частини поживних речовин і зменшує користь від включення шпинату в раціон. Інший спосіб вживання овоча через напої - це смузі, приготовані з фруктів, молока і льоду.

Протипоказання до вживання шпинату

Через наявність у шпинаті вітаміну К його споживання слід контролювати людям, які приймають антикоагулянтні препарати. Крім того, в цих випадках ідеальним варіантом є вживання овочу в їжу завжди у вареному вигляді.

Варто також згадати, що людям зі схильністю до утворення каменів у нирках слід бути обережними при споживанні шпинату через наявність оксалату, однієї з основних причин цього стану. Тому споживання овочу має бути помірним і завжди пов'язане з іншими джерелами кальцію, оскільки цей мінерал сприяє зменшенню всмоктування оксалату.

Додайте овоч до свого раціону та насолоджуйтеся всіма перевагами шпинату!

Шпинат має вражаюче поживне багатство. Цей овоч є джерелом вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які допомагають підтримувати здоров'я і боротися з низкою різних захворювань, від анемії до діабету.

Тому він є важливим природним джерелом поживних речовин, а також може допомогти в дієтах для схуднення завдяки високому вмісту клітковини і низькій калорійності. Тому, якщо це ваш випадок і ви не підпадаєте під протипоказання, його споживання може вам дуже допомогти.

Існує кілька способів включення шпинату в раціон харчування, які варіюються від тушкованих страв, найбільш поширених з цим видом листя, до соків і смузі. Важливо скористатися перевагами, щоб підтримувати організм все більш здоровим.