Загальні міркування про користь гарбуза

Гарбуз - ще один високопоживний і чудовий натуральний продукт для споживання, що походить з Південної Америки. Коли близько 1400 року першовідкривачі прибули на цей бік світу, корінні американці вже вживали цей плід у своєму традиційному раціоні в різних формах.

Віднесення культового гарбуза, який у Бразилії має варіанти "моранга" та "каботіан", до фруктів може звучати дещо дивно. Але, формально кажучи, він є фруктом, оскільки його збирають безпосередньо з дерева, яке називається гарбузовим. Це дещо суперечить тим, хто вважає, що традиційний жерімум - це овоч.

У будь-якому випадку, поживні, кулінарні і навіть лікувальні властивості гарбуза незаперечні. Цей натуральний продукт харчування може споживатися у великих масштабах практично кожною людиною і росте на різних типах ґрунтів, і саме ці аспекти його існування є причинами його популярності.

У цій статті ми розповімо вам все, що потрібно знати про гарбуз. Серед інформації - харчова цінність плоду, його основні переваги та протипоказання до вживання. Перевірте!

Поживний профіль гарбуза

Перш ніж зрозуміти решту інформації про джурум, потрібно знати, з чого він складається. Читайте далі, щоб зрозуміти поживний профіль фрукта і здивуватися його силі повноцінності раціону!

Вітаміни

Однією з природних сполук, найбільш присутніх в гарбузі, є вітаміни. Плоди гарбуза мають найбільшу кількість вітамінів А, В і С, а також невеликі кількості інших видів вітамінів.

Підраховано, що на кожні 100 г гарбуза припадає понад 1 мг вітаміну А. На відміну від цього, в тій же порції джерімума міститься від 5 мг до 7 мг вітаміну С, який є вітамінною сполукою, найбільш присутньою в гарбузі, незалежно від того, чи є він морангою або каботійським типом.

Ця властивість наділяє гарбуз кількома "повноваженнями". Серед них - здатність покращувати зір, що забезпечується вітаміном А, і зміцнення кісток, якого можна досягти при надходженні в організм вітаміну С.

Волокна

Гарбуз дуже багатий харчовими волокнами, як розчинними, так і нерозчинними. Ці сполуки є природними регуляторами мікрофлори кишечника, а їх правильне і постійне споживання здатне принести різноманітну незамінну користь людському організму.

Згідно з деякими офіційними таблицями харчування, на кожні 100 г матеріалу гарбуз має близько 2,5 мг клітковини. Ця кількість достатня для харчування дорослої людини і відповідає харчовим потребам будь-якого типу дієти.

Мінеральні солі

Як і більшість фруктів, бобових та овочів в цілому, гарбуз також має високу кількість необхідних мінералів, які присутні в неймовірному розмаїтті в його складі.

Серед них можна виділити кальцій, залізо, натрій, магній, фосфор, цинк, мідь, селен і, звичайно ж, найпоширеніший мінерал, присутній в джерімумі - калій. Мінерали діють по всьому організму, сприяючи і навіть будучи агентами виробництва метаболічних реакцій, необхідних для хорошого функціонування людського організму.

Каротиноїди

Характерний помаранчевий колір гарбуза з'явився у плодах не просто так. Ця красива пігментація викликана дією так званих каротиноїдів - речовин, що відповідають за забарвлення фруктів, овочів та бобових.

Однак додавання кольору - не єдина функція каротиноїдів, оскільки всі різновиди каротиноїдів, такі як бета-каротин і лікопін, мають доведену антиоксидантну та фотозахисну дію.

Фітостероли та антиоксиданти в насінні

Крім м'якоті гарбуза, яку в народі називають "м'ясом джерімума", деякі поживні властивості має і насіння плоду. Сьогодні відомо, наприклад, що насіння гарбуза має високу кількість фітостеролів і антиоксидантів, які також присутні в м'якоті.

Фітостерини - це речовини з того ж сімейства, що і холестерин ЛПНЩ, відомий як "хороший" холестерин. Ці сполуки очищають артерії і вени, виганяючи всі жирові молекули, викликані іншими речовинами, такими як холестерин ЛПВЩ, "поганий" холестерин.

Відомі антиоксиданти можуть мати різні назви та класи дії, але їхня сила необхідна для боротьби з природним окислювальним стресом організму, який може викликати, серед іншого, серйозні захворювання.

Основні корисні властивості гарбуза для здоров'я

Тепер, коли ви знаєте властивості, які роблять гарбуз суперпродуктом, дізнайтеся про його основні переваги. Вони варіюються від допомоги у схудненні до сприяння здоров'ю серця, а також профілактики деяких видів раку та багатьох інших. Перевірте це!

Сприяє здоров'ю очей

Присутні в гарбузі каротиноїди і антиоксиданти активно сприяють здоров'ю очей, кожен по-своєму, але всі в боротьбі з вільними радикалами, які руйнують клітини очей.

З одного боку, каротиноїди, такі як лютеїн і зеаксантин, захищають очне яблуко від страшної макулодистрофії і катаракти, прогресуючих захворювань очей, які в основному вражають людей третього віку. З іншого боку, антиоксиданти, на чолі з вітаміном А, присутнім в джерімумі, перешкоджають вільним радикалам окислювати клітини очей і викликати серйозні захворювання в цій області.

Корисно для шкіри

Вільні радикали в основному відповідають за старіння шкіри і появу зморшок і плям, які характеризують дегенерацію найбільшого органу людського організму. Однак гарбуз повністю упакований антиоксидантами, каротиноїдами і вітамінами, які можуть боротися з цим неприємним ефектом, навіть незважаючи на те, що він є поширеним з приходом старості.

Ці речовини, які присутні як в м'якоті, так і в насінні гарбуза, борються з руйнуванням і переродженням клітин шкіри, запобігаючи її старінню.

Регулює артеріальний тиск

Найбільшим лиходієм людського організму, коли мова йде про артеріальний тиск, є натрій. Цей мінерал, який також важливий для функціонування організму, може викликати перевантаження в структурах вен і артерій, коли він знаходиться в надлишку в кровотоці.

Однак калій, який є найпоширенішим мінералом в гарбузі, здатний захоплювати натрій і направляти його в нирки, які метаболізують речовину і виводять його надлишок через сечу. Цей рух звільняє судинну систему від підвищеного кров'яного тиску, запобігаючи кілька видів серйозних захворювань.

Діє у сфері профілактики онкологічних захворювань

Можна сказати, що регулярне вживання гарбуза може запобігти появі деяких видів раку, таких як рак підшлункової залози і рак легенів, двох найстрашніших видів захворювання.

Виявляється, джерімум має високу кількість бета-каротину - каротиноїду, який, як відомо, є багатим джерелом вітаміну А. Таким чином, наукові дані вказують на те, що організми з правильним рівнем цього виду вітаміну з більшою ймовірністю відштовхують появу пухлин в легенях і підшлунковій залозі.

Зміцнює імунну систему

Імунітет людського організму підтримується створенням і розвитком деяких специфічних типів клітин, які борються із загарбниками, такими як віруси, бактерії та грибки, запобігаючи захворюванню від інфекцій.

Як і слід було очікувати, гарбуз багатий всіма найважливішими для імунної системи речовинами, а саме вітамінами А і С, залізом і фолієвою кислотою.

Сприяє здоров'ю серця

Гарбуз може бути корисним для здоров'я серця на двох фронтах: діючи проти гіпертонії та її шкідливого впливу на серцево-судинну систему, і в знищенні жирових бляшок, які можуть закупорювати вени і артерії.

Відповідальними за ці важливі ефекти є калій, який виводить з організму надлишок натрію і запобігає підвищенню артеріального тиску, і присутні в джерімумі антиоксиданти, які борються з утворенням жирових бляшок в судинній системі, уникаючи проблем з інсультом.

Допомагає при схудненні

Окрім народних легенд та повір'їв, доведено, що регулярне споживання гарбуза може допомогти людині схуднути. Це можливо завдяки тому, що цей фрукт має низький рівень калорій (близько 29 на 100 г м'якоті) та високий вміст харчових волокон і простих вуглеводів у своєму складі.

Так, в той час як низький рівень калорійності не дозволяє людині накопичувати жир, клітковина і вуглеводи, що повільно засвоюються, довше зберігають відчуття ситості, пригнічуючи бажання їсти і перебільшення в прийомі їжі. У середньостроковій і довгостроковій перспективі це змушує людину значно схуднути.

Збагачує раціон немовлят

Як багато мам вже знають, гарбузове пюре, або "гарбузове пюре", є одним з найбільш рекомендованих натуральних продуктів харчування для дітей перших місяців життя.

Окрім ніжної консистенції та солодкого і дуже смачного смаку, що викликає швидке сприйняття малюками, цей продукт містить багато важливих для здоров'я дитини поживних речовин, таких як білки, вітаміни та незамінні мінерали.

Зменшує тривожність і покращує якість сну

Як правило, лиходіями, коли справа доходить до появи безсоння і проблем з тривогою, є певні види гормонів, такі як кортизол, який відомий як "гормон стресу".

На противагу цим сполукам існують гормони, які створюють гарне самопочуття та покращують сон, як у випадку з дофаміном та серотоніном, відомим "гормоном щастя", який діє як нейромедіатор, здатний викликати відчуття розслаблення в організмі.

Гарбузове насіння має високу кількість триптофану - амінокислоти, яка використовується організмом для вироблення серотоніну. Отже, це означає, що, використовуючи гарбузове насіння в раціоні, відповідно, у вас буде більша секреція гормону, який сприяє відчуттю спокою і кращому сну.

Ризики та протипоказання гарбуза

На жаль, гарбуз не можна вживати в будь-якому вигляді і в будь-якій кількості. Нерегульоване споживання цього фрукта може бути шкідливим. Дізнайтеся більше про це!

Скільки споживати

Незважаючи на те, що гарбуз надзвичайно поживний і корисний, він викликає обережність, коли мова йде про кількість матеріалу, який можна спожити за один раз. Причиною цього є наявність в м'якоті плоду складних вуглеводів, які при надмірному споживанні можуть викликати кишкові запори.

Крім того, в джурумі багато каротиноїдів, які надають їм помаранчевий колір і високу концентрацію вітаміну С, який при надмірному споживанні може викликати подразнення печінки.

Як вживати

Великою відмінністю, яка робить гарбуз цікавим варіантом, є його кулінарна універсальність. Плід можна використовувати в декількох видах страв, як солодких, так і солоних, а також можна їсти окремо в декількох варіантах.

Як акомпанемент гарбуз дуже добре поєднується з м'ясом в горщиках і креветками, утворюючи знамениту страву "камаран на моранга". Сам по собі гарбуз можна відварити, запекти, посмажити, у вигляді пюре, нарізати кубиками в салат, у вигляді знаменитої і шанованої гарбузової солодощі і багатьма іншими способами.

Целюлоза

М'якоть гарбуза, або "м'якоть джерімума", є найбільш споживаною частиною фрукта. Щоб отримати доступ до цієї частини, просто очистіть гарбуз і видаліть її за допомогою ножа або мачете.

М'якоть, яка має злегка солодкуватий смак і м'яку консистенцію при варінні, містить велику кількість всіх корисних речовин, що входять до складу цього натурального продукту.

Ця внутрішня частина гарбуза має масивний і однорідний вигляд, а також є місцем відпочинку вуглеводів в джерімумі, що надихає на обережність у споживанні. Вживання більш складних вуглеводів, які присутні в гарбузі, ніж рекомендовано дієтологами, може викликати кишкові запори.

Гарбузове насіння та листя

Багато хто знає, що гарбузове насіння є їстівним і має ряд переваг. Що більшість людей навіть не уявляють, так це те, що листя джерімуму також можна вживати в їжу, використовувати у вигляді чаю і з багатьма іншими застосуваннями.

Як насіння, так і листя гарбуза багаті різними поживними речовинами, що містяться в м'якоті плоду. Зокрема, слід виділити наявність багатьох антиоксидантів, вітамінів і мінералів.

Ось чому настійно рекомендується вживати листя гарбуза в салатах і як чай, наприклад, а гарбузове насіння можна їсти смаженим, як закуску або навіть робити з нього поживне борошно.

Додайте фрукт до свого раціону та насолоджуйтесь усіма перевагами гарбуза!

Як ми бачили по всьому тексту, гарбуз - це плід, який виправдовує свою славу і, насправді, сприяє отриманню ряду переваг для людського організму. Джерімум - це справжній суперфуд, який містить у своєму складі практично всі основні поживні речовини.

Універсальність плоду та його приємний смак, який можна подавати навіть новонародженим дітям, є іншими важливими відмінностями гарбуза. Однак нерегульоване споживання джерімуму завжди може принести несприятливі наслідки, всупереч тим, що очікуються. Тому завжди варто підкреслити, що для забезпечення користі гарбуза необхідно бути свідомим.