Balkabağının faydalarına ilişkin genel değerlendirmeler

Balkabağı, Güney Amerika kökenli bir başka son derece besleyici ve tüketim için mükemmel doğal üründür. Kaşifler 1400 civarında dünyanın bu tarafına geldiklerinde, Amerikan yerlileri zaten meyveyi geleneksel diyetlerinde çeşitli şekillerde tüketiyorlardı.

Brezilya'da "moranga" ve "cabotian" gibi çeşitleri olan ikonik balkabağını meyve olarak sınıflandırmak kulağa biraz garip gelebilir. Ancak, teknik olarak konuşmak gerekirse, doğrudan balkabağı ağacı adı verilen bir ağaçtan toplandığı için bir meyvedir. Bu, geleneksel jerimumun bir sebze olduğuna inananlarla biraz çelişmektedir.

Her durumda, balkabağının besleyici, mutfak ve hatta tıbbi özellikleri tartışılmazdır. Bu doğal gıda hemen hemen herkes tarafından büyük ölçekte tüketilebilir ve çeşitli toprak türlerinde yetişir, varlığının bu yönleri popülerliğinin nedenleridir.

Bu yazıda size balkabağı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyoruz. Bilgiler arasında meyvenin besin profili, temel faydaları ve tüketimi için kontrendikasyonlar var. Göz atın!

Balkabağının besin profili

Cerimum hakkında geri kalan bilgileri anlamadan önce, neyden yapıldığını bilmeniz gerekir. Meyvenin besin profilini anlamak için okumaya devam edin ve diyet bütünlüğünün gücü karşısında şaşırın!

Vitaminler

Balkabağında en çok bulunan doğal bileşiklerden biri vitaminlerdir. Balkabağının meyvesi en fazla miktarda A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra az miktarda diğer vitamin türlerine de sahiptir.

Her 100 g balkabağında 1 mg'dan fazla A vitamini bulunduğu tahmin edilmektedir. Buna karşılık, aynı porsiyon jerimum 5 mg ila 7 mg arasında C vitamini taşır; bu da ister moranga ister kabotya türü olsun balkabağında en çok bulunan vitamin bileşiğidir.

Bu özellik balkabağına çeşitli "güçler" kazandırır. Bunların arasında, A vitamini tarafından sağlanan görme yeteneğini iyileştirme ve C vitamini alımıyla elde edilebilecek kemiklerin güçlendirilmesi vardır.

Lifler

Kabak, hem çözünür hem de çözünmez diyet lifi açısından çok zengindir. Bu bileşikler bağırsak florası için doğal düzenleyicilerdir ve doğru ve sürekli tüketimleri insan vücuduna çeşitli vazgeçilmez faydalar sağlayabilir.

Bazı resmi beslenme tablolarına göre, her 100 g malzeme için balkabağı yaklaşık 2,5 mg lif içerir. Bu miktar bir yetişkini takviye etmek için yeterlidir ve her türlü diyetin beslenme gereksinimlerini karşılar.

Mineral tuzlar

Genel olarak çoğu meyve, baklagil ve sebze gibi balkabağı da bileşiminde inanılmaz çeşitlilikte bulunan yüksek miktarda temel minerallere sahiptir.

Bunlar arasında kalsiyum, demir, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, selenyum ve tabii ki jerimumda en bol bulunan mineral olan potasyumdan bahsetmek mümkündür. Mineraller vücudun her yerinde hareket ederek insan organizmasının iyi işlemesi için gerekli olan metabolik reaksiyonları kolaylaştırır ve hatta bunların üreticisi olurlar.

Karotenoidler

Balkabağının karakteristik turuncu rengi boşuna meyvede değildir. Bu güzel pigmentasyon, meyve, sebze ve baklagillere renk vermekten sorumlu maddeler olan karotenoidlerin etkisinden kaynaklanır.

Bununla birlikte, renk katmak karotenoidlerin tek işlevi değildir, çünkü beta-karoten ve likopen gibi tüm karotenoid çeşitlerinin kanıtlanmış antioksidan ve fotokoruyucu etkileri vardır.

Tohumlardaki fitosteroller ve antioksidanlar

Halk arasında "jerimum et" olarak adlandırılan kabak posasının yanı sıra meyvenin çekirdekleri de bazı besleyici özelliklere sahiptir. Örneğin günümüzde kabak çekirdeğinin, posasında da bulunan yüksek miktarda fitosterol ve antioksidan içerdiği bilinmektedir.

Fitosteroller, iyi kolesterol olarak bilinen LDL kolesterol ile aynı aileden maddelerdir. Bu bileşikler, atardamarları ve toplardamarları temizleyerek, "kötü" kolesterol olan HDL kolesterol gibi diğer maddelerin neden olduğu tüm yağ moleküllerini dışarı atar.

Ünlü antioksidanların çeşitli isimleri ve etki sınıfları olabilir, ancak güçleri, diğer şeylerin yanı sıra ciddi hastalıklara neden olabilen vücudun doğal oksidatif stresiyle mücadele etmek için çok önemlidir.

Balkabağının sağlık açısından başlıca faydaları

Artık balkabağını süper gıda yapan özellikleri bildiğinize göre, başlıca faydaları hakkında bilgi edinin. Kilo vermenize yardımcı olmaktan kalp sağlığına katkıda bulunmaya, bazı kanser türlerini ve diğerlerini önlemeye kadar uzanan bu faydaları okumaya devam edin!

Göz sağlığına katkıda bulunur

Balkabağında bulunan karotenoidler ve antioksidanlar, her biri kendi yolunda, ancak hepsi göz hücrelerini tahrip eden serbest radikallere karşı mücadelede göz sağlığına aktif olarak katkıda bulunur.

Bir yandan, lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler göz küresini, çoğunlukla üçüncü yaştaki insanları etkileyen ilerleyici göz hastalıkları olan korkunç maküler dejenerasyon ve katarakttan korur. Diğer yandan, jerimumda bulunan A vitamini başta olmak üzere antioksidanlar, serbest radikallerin göz hücrelerini oksitlemesini ve bölgede ciddi hastalıklara neden olmasını önler.

Cilt için faydalıdır

Serbest radikaller esas olarak cildin yaşlanmasından ve insan vücudunun en büyük organının dejenerasyonunu karakterize eden kırışıklık ve lekelerin ortaya çıkmasından sorumludur. Bununla birlikte, balkabağı, yaşlılığın gelişiyle birlikte yaygın olmasına rağmen, bu hoş olmayan etkiyle mücadele edebilecek antioksidanlar, karotenoidler ve vitaminlerle tamamen doludur.

Hem kabak posasında hem de tohumlarında bulunan bu maddeler, cilt hücrelerinin yıkımı ve dejenerasyonu ile savaşarak yaşlanmayı önler.

Kan basıncını düzenler

Kan basıncı söz konusu olduğunda insan vücudunun en büyük kötüsü sodyumdur. Vücudun işleyişi için de önemli olan bu mineral, kan dolaşımında fazla miktarda bulunduğunda damar ve arterlerin yapılarında aşırı yüklenmeye neden olabilir.

Ancak kabakta en bol bulunan mineral olan potasyum, sodyumu yakalayıp böbreklere yönlendirerek bu maddeyi metabolize eder ve fazlasını idrar yoluyla atar. Bu hareket, damar sistemini yüksek tansiyondan kurtararak çeşitli ciddi hastalıkları önler.

Kanserin önlenmesinde rol oynar

Düzenli balkabağı tüketiminin, hastalığın en kötü türlerinden ikisi olan pankreas ve akciğer kanseri gibi bazı kanser türlerinin ortaya çıkmasını önleyebileceğini söylemek mümkündür.

Cerimum'un zengin bir A vitamini kaynağı olduğu bilinen bir karotenoid olan yüksek miktarda beta-karotene sahip olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle bilimsel kanıtlar, bu tür vitaminlerin doğru seviyelerine sahip organizmaların akciğer ve pankreasta tümörlerin ortaya çıkmasını engelleme olasılığının daha yüksek olduğuna işaret ediyor.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

İnsan vücudunun bağışıklığı, virüsler, bakteriler ve mantarlar gibi istilacılarla savaşan ve enfeksiyonlardan kaynaklanan hastalıkları önleyen bazı özel hücre türlerinin oluşturulması ve geliştirilmesiyle desteklenir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, balkabağı bağışıklık sistemi için en önemli maddeler olan A ve C vitaminleri, demir ve folik asit açısından zengindir.

Kalp sağlığına katkıda bulunur

Balkabağı kalp sağlığı için iki açıdan faydalı olabilir: hipertansiyona ve bunun kardiyovasküler sistem üzerindeki zararlı etkilerine karşı ve damarları ve arterleri tıkayabilen yağlı plakların yok edilmesinde.

Bu önemli etkilerin sorumlusu, vücuttaki fazla sodyumu ortadan kaldıran ve yüksek tansiyonu önleyen potasyum ve damar sistemindeki yağlı plakların oluşumuyla mücadele ederek felç sorunlarını önleyen jerimumda bulunan antioksidanlardır.

Kilo kaybına yardımcı olur

Popüler efsane ve inanışların ötesinde, düzenli balkabağı tüketiminin bireyin kilo vermesine yardımcı olabileceği kanıtlanmıştır. Bunun nedeni, bu meyvenin düşük kalori seviyelerine (100 g posa başına yaklaşık sadece 29) ve bileşiminde yüksek düzeyde diyet lifi ve basit karbonhidratlara sahip olmasıdır.

Dolayısıyla, düşük kalori seviyesi kişinin yağ biriktirmesine izin vermezken, lifler ve yavaş emilen karbonhidratlar tokluk hissini daha uzun süre koruyarak yeme isteğini ve yemek yemedeki abartıyı engeller. Orta ve uzun vadede bu, kişinin çok fazla kilo vermesini sağlar.

Bebeklerin beslenmesini zenginleştirir

Birçok annenin zaten bildiği gibi, balkabağı püresi veya "balkabağı pap", bebekler için ilk aylarında en çok önerilen doğal gıdalardan biridir.

Pürüzsüz bir dokuya, tatlı ve çok lezzetli bir tada sahip olmasının yanı sıra, küçükler tarafından hızlı bir şekilde kabul edilmesine neden olan bu gıda, proteinler, vitaminler ve temel mineraller gibi çocuğun sağlığı için birçok önemli besin maddesine sahiptir.

Kaygıyı azaltır ve uyku kalitesini artırır

Genel olarak, uykusuzluk ve anksiyete sorunlarının ortaya çıkması söz konusu olduğunda kötüler, "stres hormonu" olarak bilinen kortizol gibi belirli hormon türleridir.

Bu bileşiklere karşıt olarak, vücutta rahatlama hissini tetikleyebilen bir nörotransmitter olarak hareket eden iyi bilinen "mutluluk hormonu" dopamin ve serotonin örneğinde olduğu gibi, refah üreten ve uykuyu iyileştiren hormonlar vardır.

Kabak çekirdeği, vücut tarafından serotonin üretimi için kullanılan bir amino asit olan yüksek miktarda triptofana sahiptir. Bu da diyette kabak çekirdeği kullanarak, sonuç olarak, sakinlik hissini ve daha iyi bir uykuyu destekleyen hormonun daha fazla salgılanmasını sağlayacağınız anlamına gelir.

Balkabağının riskleri ve kontrendikasyonları

Ne yazık ki, balkabağı herhangi bir biçimde veya herhangi bir miktarda tüketilemez. Meyvenin düzensiz tüketimi zararlı olabilir. Bu konuda daha fazlasını okuyun!

Ne kadar tüketilmeli

Son derece besleyici ve sağlıklı olmasına rağmen balkabağı, bir seferde tüketilebilecek malzeme miktarı söz konusu olduğunda dikkatli olunması konusunda ilham verir. Bunun nedeni, meyve posasında, fazla tüketilmesi halinde bağırsak kabızlığına neden olabilecek kompleks karbonhidratların bulunmasıdır.

Ayrıca jerimum, turuncu rengini veren birçok karotenoid ve fazla tüketildiğinde karaciğeri tahriş edebilen yüksek konsantrasyonlarda C vitamini içerir.

Nasıl tüketilir

Balkabağını ilginç bir seçenek haline getiren büyük bir farklılık, mutfakta çok yönlülüğüdür. Meyve, ister tatlı ister tuzlu olsun, çeşitli yemek türlerinde kullanılabilir ve ayrıca çeşitli şekillerde tek başına da yenebilir.

Eşlikçi olarak, balkabağı saksı eti ve karidesle çok iyi gider ve ünlü "camarão na moranga" yemeğini oluşturur. Tek başına, balkabağı haşlanabilir, kavrulabilir, kızartılabilir, patates püresi şeklinde, salatada doğranabilir, ünlü ve takdir edilen balkabağı tatlısı şeklinde ve diğer birçok şekilde kullanılabilir.

Kağıt hamuru

Balkabağının posası ya da "jerimum eti" meyvenin en çok tüketilen kısmıdır. Bu kısma erişmek için balkabağını soyun ve bir bıçak ya da pala ile çıkarın.

Pişirildiğinde hafif tatlı bir tada ve yumuşak bir dokuya sahip olan posa, bu doğal ürünü oluşturan tüm besin maddelerini büyük miktarda içerir.

Balkabağının bu iç kısmı masif ve tekdüze bir görünüme sahiptir ve aynı zamanda karbonhidratların jerimumdaki dinlenme yeridir, bu da tüketimde dikkatli olunmasını gerektirir. Balkabağında bulunan tür olan kompleks karbonhidratların beslenme uzmanları tarafından önerilenden daha fazla tüketilmesi bağırsak kabızlığına neden olabilir.

Kabak çekirdeği ve yaprakları

Pek çok insan kabak çekirdeğinin yenilebilir olduğunu ve çeşitli faydaları olduğunu bilir. Çoğu insanın hayal bile edemediği şey, jerimum yapraklarının da tüketilebileceği, çay şeklinde ve diğer birçok uygulamada kullanılabileceğidir.

Kabağın hem tohumları hem de yaprakları, meyvenin etinde bulunan çeşitli besinler açısından zengindir. Özellikle birçok antioksidan, vitamin ve mineralin varlığı vurgulanmalıdır.

Bu nedenle, örneğin kabak yapraklarının salatalarda ve çay olarak tüketilmesi şiddetle tavsiye edilirken, kabak çekirdeği kavrulmuş olarak, atıştırmalık olarak yenebilir veya hatta besleyici bir un haline getirilebilir.

Meyveyi diyetinize ekleyin ve balkabağının tüm faydalarından yararlanın!

Metin boyunca gördüğümüz gibi, balkabağı ününe yakışır bir meyvedir ve aslında insan vücuduna çeşitli faydalar sağlar. Balkabağı, bileşiminde neredeyse tüm ana besin maddelerini içeren gerçek bir süper besindir.

Meyvenin çok yönlülüğü ve yeni doğan bebeklere bile servis edilebilen hoş tadı, balkabağının diğer önemli farklılıklarıdır. Bununla birlikte, jerimumun düzensiz tüketimi her zaman beklenenin aksine olumsuz etkiler getirebilir. Bu nedenle, balkabağının faydalarını sağlamak için bilinçli olunması gerektiğinin her zaman altını çizmekte fayda vardır.