Konsiderata të përgjithshme mbi përfitimet e kungullit

Kungulli është një tjetër produkt natyral shumë ushqyes dhe i shkëlqyer për konsum, me origjinë nga Amerika e Jugut. Kur eksploruesit mbërritën në këtë anë të botës, rreth vitit 1400, amerikanët vendas tashmë e konsumuan frutat në dietën e tyre tradicionale në mënyra të ndryshme.

Klasifikoni kungullin ikonik, i cili në Brazil ka variantet "moranga" dhe "kabotian", pasi një frut mund të duket pak i çuditshëm. Por nga pikëpamja teknike, është një frut pasi është korrur direkt nga një pemë e quajtur pagur. Kjo është disi në kundërshtim me ata që besojnë se kungulli tradicional është një perime.

Në çdo rast, vetitë ushqyese, kulinare, madje edhe medicinale të kungullit janë të padiskutueshme. Ky ushqim natyral mund të konsumohet në masë nga pothuajse të gjithë njerëzit dhe lind në lloje të ndryshme tokash, duke pasur në këto aspekte të ekzistencës së tij edhe arsyet e popullaritetit të tij.

Në këtë artikull do të flasim. për gjithçka që duhet të dini për kungullin. Ndër informacionet është profili ushqyes i frutave, përfitimet kryesore dhe kundërindikacionet për konsumimin e tij. Shihni!

Profili ushqyes i kungullit

Para se të kuptoni pjesën tjetër të informacionit rreth kungullit, duhet të dini se nga është i përbërë. Vazhdoni të lexoni për të kuptuar profilin ushqyes të frutave dhepërfitimet. Ajo që shumica as nuk e imagjinojnë është se gjethet e kungullit mund të konsumohen gjithashtu, të përdoren në formën e çajit dhe me shumë aplikime të tjera.

Si farat dhe gjethet e kungullit janë të pasura me lëndë ushqyese të ndryshme të pranishme në tulin e frutave të kungullit. Në veçanti, është e nevojshme të theksohet prania e shumë antioksidantëve, vitaminave dhe mineraleve.

Për këtë arsye rekomandohet shumë konsumimi i gjetheve të kungullit në sallata dhe në formë çaji p.sh. Nga ana tjetër, farat e kungullit mund të hahen të pjekura, në formë snack dhe madje të shndërrohen në një miell ushqyes.

Shtoni frutat në dietën tuaj dhe shijoni të gjitha përfitimet e kungullit!

Siç e kemi parë në të gjithë tekstin, kungulli është një frut që i drejtohet famës së tij dhe, në fakt, promovon disa përfitime për trupin e njeriut. Jerimumi është një superushqim i vërtetë që përmban praktikisht të gjithë lëndët ushqyese kryesore në përbërjen e tij.

Shkathtësia e frutave dhe shija e tij e këndshme, e cila mund t'u shërbehet edhe të porsalindurve, janë dallime të tjera të rëndësishme të kungujve. Megjithatë, konsumimi i parregulluar i kungujve mund të sjellë gjithmonë efekte negative, ndryshe nga ato që priten. Prandaj, gjithmonë vlen të theksohet se nevojitet ndërgjegjësimi për të siguruar përfitimet e kungullit.

Vitaminat

Një nga përbërësit natyralë më të pranishëm në kungull janë vitaminat. Fruti i kungullit ka vitamina A, B dhe C në një masë më të madhe, përveç sasive të vogla të llojeve të tjera të vitaminave.

Vlerësohet se ka më shumë se 1 mg vitaminë A për çdo 100 g kungull . Nga ana tjetër, e njëjta pjesë e kungullit mbart midis 5 mg dhe 7 mg vitaminë C, e cila është përbërësi më i pranishëm në kungull, qoftë kungulli apo kabotian.

Kjo veti i jep disa "fuqi" kungull. Midis tyre është aftësia për të përmirësuar shikimin, e ofruar nga vitamina A dhe forcimi i kockave, gjë që mund të arrihet me marrjen e vitaminës C.

Fibrat

Kungulli është mjaft i pasur në fibrat dietike, të tretshme dhe të patretshme. Këto komponime janë rregullatorë natyralë për florën e zorrëve dhe konsumimi i tyre korrekt dhe i vazhdueshëm mund të sjellë shumë përfitime thelbësore për trupin e njeriut.

Sipas disa tabelave zyrtare ushqyese, për çdo 100 g material, kungulli ka rreth 2.5 mg fibra. Kjo sasi është e mjaftueshme për të plotësuar një individ të rritur dhe përmbledh me lëvdata kërkesat ushqyese të çdo lloj diete.

Kripërat minerale

Si dhe shumica e frutave, bishtajoreve dhe perimeve në përgjithësi.kungulli gjithashtu ka sasi të larta të kripërave minerale esenciale që janë të pranishme në një shumëllojshmëri të pabesueshme në përbërjen e tij.

Ndër to mund të përmendim kalcium, hekur, natrium, magnez, fosfor, zink, bakër, selen dhe , sigurisht, minerali më i bollshëm i pranishëm në jerimum, kaliumi. Mineralet veprojnë në të gjithë trupin, duke lehtësuar dhe madje duke prodhuar reaksione metabolike thelbësore për funksionimin e duhur të trupit të njeriut.

Karotenoidet

Ngjyra karakteristike portokalli e kungullit nuk gjendet në vetë frutat. shko. Ky pigmentim i bukur shkaktohet nga veprimi i të ashtuquajturave karotenoidë, të cilat janë substancat përgjegjëse për dhënien e ngjyrës së frutave dhe perimeve.

Megjithatë, dhënia e ngjyrës nuk është funksioni i vetëm i karotenoideve, pasi të gjitha varietetet e këta agjentë, si beta-karoteni dhe likopeni, kanë një veprim të dëshmuar antioksidues dhe fotoprotektiv. Kështu, mund të thuhet se karotenoidet ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe gjithashtu mbrojnë lëkurën nga rrezet e diellit.

Fitosterolet dhe antioksidantët në fara

Përveç tulit të kungullit, i quajtur gjerësisht "mishi jerimum". ”, edhe farat e frutit kanë disa veti ushqyese. Në ditët e sotme tashmë dihet, për shembull, se farat e kungullit kanë sasi të larta fitosterolesh dhe antioksidantësh, të cilët janë të pranishëm edhe në tul.

Fitosteroletjanë substanca nga e njëjta familje si kolesteroli LDL, i njohur si kolesteroli i mirë. Këto komponime pastrojnë arteriet dhe venat, duke nxjerrë jashtë të gjitha molekulat yndyrore të shkaktuara nga substanca të tjera, si kolesteroli HDL, ai i “keq”.

Antioksidantët e famshëm mund të kenë disa emra dhe klasa veprimi. Megjithatë, fuqia e tij është thelbësore për të luftuar stresin natyror oksidativ të trupit, i cili mund të shkaktojë, ndër të tjera, sëmundje të rënda.

Përfitimet kryesore të kungullit për shëndetin

Tani që ju njihni vetitë që e bëjnë kungullin superushqimin që është, mësoni për përfitimet kryesore të tij. Ato variojnë nga ndihma për humbjen e peshës për të kontribuar në shëndetin e zemrës, në parandalimin e disa llojeve të kancerit dhe shumë të tjera. Ndiqni!

Kontribuon në shëndetin e syve

Karotenoidet dhe antioksidantët e pranishëm në kungull kontribuojnë në mënyrë aktive në shëndetin e syve, secili në mënyrën e vet, por të gjitha në luftën kundër radikalëve të lirë që shkatërrojnë syrin qelizat.

Nga njëra anë, karotenoidet si luteina dhe zeaksantina mbrojnë zverkun e syrit nga degjenerimi i frikshëm makular dhe kataraktet, sëmundje progresive të syrit që prekin kryesisht të moshuarit. Antioksidantët, të përbëra nga vitamina A e pranishme në jerimum, parandalojnë radikalet e lira nga oksidimi i qelizavetë syve dhe shkaktojnë sëmundje të rënda në rajon.

Është e dobishme për lëkurën

Radikalet e lira janë kryesisht përgjegjëse për plakjen e lëkurës dhe shfaqjen e rrudhave dhe njollave që karakterizojnë degjenerimin e organi më i madh i trupit të njeriut. Megjithatë, kungulli është plot me antioksidantë, karotenoidë dhe vitamina që mund të luftojnë këtë efekt të pakëndshëm, edhe nëse është i zakonshëm me ardhjen e pleqërisë.

Këto substanca, të cilat janë të pranishme si në tul ashtu edhe në fara. e kungullit të kungullit, luftojnë shkatërrimin dhe degjenerimin e qelizave të lëkurës, duke parandaluar plakjen.

Rregullon presionin e gjakut

Luajtja më e madhe në trupin e njeriut kur bëhet fjalë për presionin e gjakut është natriumi. Ky mineral, i cili është gjithashtu i rëndësishëm për funksionimin e trupit, mund të mbingarkojë strukturat e venave dhe arterieve kur është i tepërt në qarkullimin e gjakut.

Megjithatë, kaliumi, i cili është minerali më i bollshëm në kungull, është në gjendje të kapë natriumin dhe ta drejtojë atë në veshkat, të cilat metabolizojnë substancën dhe eliminojnë tepricën e saj përmes urinës. Kjo lëvizje çliron sistemin vaskular nga presioni i lartë i gjakut, duke parandaluar lloje të ndryshme sëmundjesh të rënda.

Vepron në parandalimin e kancerit

Mund të thuhet se konsumimi i rregullt i kungullit mund të parandalojë shfaqja e disa llojeve të kancerit, si pankreasi dhe mushkëritë, dy nga më të këqijatllojet e sëmundjes.

Rezulton se jerimumi ka sasi të larta të beta-karotenit, një karotenoid që njihet si një burim i pasur i vitaminës A. Kështu, provat shkencore tregojnë se organizmat me nivele të sakta të kësaj llojet e vitaminave janë më të prirura për të zmbrapsur shfaqjen e tumoreve në mushkëri dhe pankreas.

Forcon sistemin imunitar

Imuniteti i trupit të njeriut nxitet nga krijimi dhe zhvillimi i disa llojeve e qelizave specifike që luftojnë pushtuesit si viruset, bakteret dhe kërpudhat, duke parandaluar sëmundjet nga infeksionet.

Disa substanca natyrale janë të nevojshme që trupi të jetë në gjendje të prodhojë vazhdimisht këto qeliza mbrojtëse. Pra, siç pritej, kungulli është i pasur me të gjitha substancat më të rëndësishme për sistemin imunitar, të cilat janë vitaminat A dhe C, hekuri dhe acidi folik.

Kontribuon në shëndetin e zemrës

Kungulli mund të jetë i dobishëm për shëndetin e zemrës në dy drejtime: duke vepruar kundër hipertensionit dhe efekteve të tij të dëmshme në sistemin kardiovaskular, dhe në shkatërrimin e pllakave yndyrore që mund të bllokojnë venat dhe arteriet.

Ata përgjegjës për këto efekte të rëndësishme janë kaliumi, i cili eliminon natriumin e tepërt nga trupi dhe parandalon presionin e lartë të gjakut, dhe antioksidantët e pranishëm në jerimum, të cilët luftojnë formimin e pllakave yndyrore nësistemi vaskular, duke shmangur problemet me goditje në tru.

Ndihmon në humbjen e peshës

Përveç legjendave dhe besimeve popullore, është vërtetuar se konsumimi i rregullt i kungullit mund të ndihmojë individin për të humbur peshë. Kjo është e mundur sepse ky frut ka nivele të ulëta kalori (rreth 29 për 100 g tul) dhe nivele të larta të fibrave dietike dhe karbohidrateve të thjeshta në përbërjen e tij.

Pra, ndërsa niveli i ulët kalorik nuk e bën këtë. i mundëson personit të grumbullojë yndyrë, fibra dhe karbohidrate të përthithur ngadalë e mbajnë ndjenjën e ngopjes më gjatë, duke frenuar dëshirën për të ngrënë dhe ekzagjerimin në marrjen e ushqimit. Në planin afatmesëm dhe afatgjatë, kjo e bën njeriun të humbasë shumë peshë.

Pasuron dietën e foshnjës

Siç e dinë tashmë shumë nëna, pureja e kungullit, apo kungulli”, është një nga ushqimet natyrale më të rekomanduara për foshnjat në muajt e parë.

Përveç se ka një teksturë të lëmuar dhe një shije të ëmbël dhe shumë të shijshme, e cila shkakton pranim të shpejtë nga të vegjlit, ky ushqim ka shumë lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin e fëmijës, si proteinat esenciale, vitaminat dhe mineralet.

Redukton ankthin dhe përmirëson cilësinë e gjumit

Në përgjithësi, keqbërësit në lidhje me shfaqjen e pagjumësisë dhe problemeve me ankthin janë disa lloje të hormonet, si kortizoli, i cili njihet si “hormone stresit”.

Në ndryshim nga këto komponime, ekzistojnë hormone që prodhojnë mirëqenie dhe përmirësojnë gjumin, si dopamina dhe serotonina, "hormoni i lumturisë" i njohur që vepron si një neurotransmetues i aftë të shkaktojë një ndjenjë relaksi në trup.

Farat e kungullit kanë sasi të larta të triptofanit, një aminoacid që përdoret nga trupi për të prodhuar serotonin. Pra, kjo do të thotë se duke përdorur farat e kungullit në dietën tuaj, rrjedhimisht do të keni një sekretim më të madh të hormonit që nxit një ndjenjë qetësie dhe gjumë më të mirë.

Rreziqet dhe kundërindikimet e kungullit

Për fat të keq, kungulli nuk mund të konsumohet në asnjë formë dhe në asnjë sasi. Konsumimi i padisiplinuar i frutave mund të sjellë dëm. Lexo më shumë rreth tij!

Sa duhet të konsumoni

Megjithëse jashtëzakonisht ushqyese dhe e shëndetshme, kungulli frymëzon kujdes për sa i përket sasisë së materialit që mund të konsumohet në të njëjtën kohë. Arsyeja për këtë është prania e karbohidrateve komplekse në pulpën e frutave, të cilat nëse konsumohen me tepricë mund të shkaktojnë kapsllëk.

Përveç kësaj, jerimumi ka edhe shumë karotenoidë që u japin atyre ngjyrën portokalli dhe të lartë përqendrimet e vitaminës C, e cila, nëse konsumohet me tepricë, mund të irritojë mëlçinë.

Si të konsumoni

Një dallim i madh që e bën kungullinnjë opsion interesant është shkathtësia e tij e kuzhinës. Fruti mund të përdoret në lloje të ndryshme gatimesh, qofshin të ëmbla apo të kripura dhe mund të konsumohet edhe i vetëm në disa mënyra.

Si pjatë anësore, kungulli i kungullit, veçanërisht, shkon shumë mirë me mishin e tenxhereve dhe karkaleca, duke formuar gjellën e famshme karkaleca në kungull. Kungulli më vete mund të konsumohet i zier, i pjekur, i skuqur, i pure, i prerë në sallata, në formën e reçelit të famshëm dhe të vlerësuar të kungujve dhe në shumë mënyra të tjera.

Tuli

Tuli i kungullit, ose “mishi jerimum”, është pjesa më e konsumuar e frutave. Për të hyrë në këtë pjesë, thjesht qëroni kungullin dhe hiqeni me thikë ose hanxhar.

Pulpa, e cila ka një shije pak të ëmbël dhe një strukturë të butë kur gatuhet, përmban një sasi të madhe të të gjithë lëndëve ushqyese që bëjnë deri tek ky produkt natyral. Përveç kësaj, është pjesa që përdoret për të bërë receta kungulli.

Kjo pjesë e brendshme e kungullit ka një pamje masive dhe uniforme, dhe është gjithashtu vend pushimi për karbohidratet e kungullit, gjë që frymëzon kujdesin në konsumi. Ngrënia e karbohidrateve komplekse, të cilat gjenden tek kungulli, sesa rekomandohet nga nutricionistët, mund të shkaktojë kapsllëk.

Farat dhe gjethet e kungullit

Shumë njerëz e dinë se farat e kungullit janë të ngrënshme dhe kanë disa