Algemene beschouwingen over de voordelen van pompoen

Pompoen is een ander zeer voedzaam en uitstekend natuurproduct voor consumptie, afkomstig uit Zuid-Amerika. Toen ontdekkingsreizigers rond 1400 aan deze kant van de wereld aankwamen, gebruikten de inheemse Amerikanen de vrucht al in verschillende vormen in hun traditionele dieet.

Het klinkt misschien een beetje vreemd om de iconische pompoen, die in Brazilië de varianten "moranga" en "cabotian" heeft, als een vrucht te classificeren. Maar technisch gezien is het een vrucht, want hij wordt rechtstreeks geplukt van een boom die pompoenboom wordt genoemd. Dit is enigszins in tegenspraak met degenen die geloven dat de traditionele jerimum een groente is.

In ieder geval zijn de voedings-, culinaire en zelfs medicinale eigenschappen van de pompoen onbetwistbaar. Dit natuurlijke voedingsmiddel kan op grote schaal door vrijwel iedereen worden geconsumeerd en groeit in verschillende grondsoorten; deze aspecten van zijn bestaan zijn de redenen voor zijn populariteit.

In dit artikel vertellen wij u alles wat u moet weten over pompoen, zoals het voedingsprofiel van de vrucht, de belangrijkste voordelen en de contra-indicaties voor de consumptie ervan. Kijk maar!

Het voedingsprofiel van pompoen

Voordat u de rest van de informatie over jerimum begrijpt, moet u weten waar het uit bestaat. Lees verder om het voedingsprofiel van de vrucht te begrijpen en laat u verrassen door zijn kracht van voedingscompleetheid!

Vitaminen

Een van de natuurlijke bestanddelen die het meest in pompoen aanwezig zijn, zijn vitaminen. De vrucht van de pompoen bevat de vitaminen A, B en C in grotere mate, evenals kleine hoeveelheden van andere soorten vitaminen.

Er wordt geschat dat er meer dan 1 mg vitamine A in elke 100 g pompoen zit. Eenzelfde portie jerimum bevat daarentegen tussen 5 en 7 mg vitamine C, de vitamineverbinding die het meest aanwezig is in pompoen, of het nu gaat om pompoen of cabotiana.

Deze eigenschap geeft pompoen verschillende "krachten", waaronder het vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren, dankzij vitamine A, en de versterking van de botten, dankzij de inname van vitamine C.

Vezels

Pompoen is zeer rijk aan voedingsvezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Deze bestanddelen zijn natuurlijke regulatoren voor de darmflora, en hun correcte en constante consumptie kan verschillende onmisbare voordelen opleveren voor het menselijk lichaam.

Volgens sommige officiële voedingstabellen bevat pompoen per 100 g ongeveer 2,5 mg vezels. Deze hoeveelheid is voldoende voor een volwassene en voldoet aan de voedingsbehoeften van elk soort dieet.

Minerale zouten

Zoals de meeste vruchten, peulvruchten en groenten in het algemeen, heeft ook pompoen hoge hoeveelheden essentiële mineralen die in een ongelooflijke verscheidenheid in de samenstelling aanwezig zijn.

Hiertoe behoren calcium, ijzer, natrium, magnesium, fosfor, zink, koper, selenium en natuurlijk het meest voorkomende mineraal in het jerimum, kalium. Mineralen werken overal in het lichaam, vergemakkelijken en zijn zelfs de veroorzakers van metabolische reacties die essentieel zijn voor het goed functioneren van het menselijk organisme.

Carotenoïden

De karakteristieke oranje kleur van pompoen zit niet voor niets in de vrucht. Deze prachtige pigmentatie wordt veroorzaakt door de werking van de zogenaamde carotenoïden, de stoffen die verantwoordelijk zijn voor het geven van kleur aan fruit, groenten en peulvruchten.

Kleur toevoegen is echter niet de enige functie van carotenoïden, aangezien alle soorten carotenoïden, zoals bètacaroteen en lycopeen, bewezen antioxiderende en fotoprotectieve effecten hebben.

Fytosterolen en antioxidanten in zaden

Naast pompoenpulp, in de volksmond "jerimumvlees" genoemd, hebben de zaden van de vrucht ook enkele voedingseigenschappen. Zo is tegenwoordig bekend dat pompoenpitten grote hoeveelheden fytosterolen en antioxidanten bevatten, die ook in het vruchtvlees aanwezig zijn.

Fytosterolen zijn stoffen van dezelfde familie als LDL-cholesterol, bekend als goede cholesterol. Deze stoffen reinigen de slagaders en aderen en verdrijven alle vetmoleculen die door andere stoffen worden veroorzaakt, zoals HDL-cholesterol, de "slechte".

De beroemde antioxidanten hebben weliswaar verschillende namen en werkingsklassen, maar hun kracht is essentieel om de natuurlijke oxidatieve stress van het lichaam te bestrijden, die onder meer ernstige ziekten kan veroorzaken.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van pompoen

Nu u de eigenschappen kent die van pompoen het supervoedsel maken dat het is, kunt u meer te weten komen over de belangrijkste voordelen ervan. Deze variëren van hulp bij het afvallen tot het bijdragen aan de gezondheid van het hart, evenals het voorkomen van sommige soorten kanker en vele andere. Lees verder!

Draagt bij tot de gezondheid van de ogen

De carotenoïden en antioxidanten in pompoen dragen actief bij tot de gezondheid van de ogen, elk op hun eigen manier, maar allemaal in de strijd tegen de vrije radicalen die de oogcellen vernietigen.

Enerzijds beschermen carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine de oogbol tegen de gevreesde maculadegeneratie en cataract, progressieve oogziekten die vooral mensen van de derde leeftijd treffen. Anderzijds voorkomen de antioxidanten, aangevoerd door vitamine A aanwezig in het jerimum, dat vrije radicalen de oogcellen oxideren en ernstige ziekten in het gebied veroorzaken.

Het is goed voor de huid

Vrije radicalen zijn voornamelijk verantwoordelijk voor huidveroudering en het verschijnen van rimpels en vlekken die de degeneratie van het grootste orgaan van het menselijk lichaam kenmerken. Pompoen zit echter boordevol antioxidanten, carotenoïden en vitaminen die dit onaangename effect kunnen bestrijden, ook al komt het vaak voor met de komst van de ouderdom.

Deze stoffen, die zowel in pompoenpulp als in de zaden aanwezig zijn, bestrijden de vernietiging en degeneratie van huidcellen en voorkomen veroudering.

Regelt de bloeddruk

De grootste boosdoener van het menselijk lichaam als het gaat om bloeddruk is natrium. Dit mineraal, dat ook belangrijk is voor het functioneren van het lichaam, kan overbelasting van de structuren van aderen en slagaders veroorzaken als het in overmaat in de bloedbaan zit.

Kalium, het meest voorkomende mineraal in pompoen, is echter in staat om natrium op te vangen en naar de nieren te leiden, die de stof metaboliseren en het overschot via de urine afvoeren. Deze beweging bevrijdt het vaatstelsel van hoge bloeddruk en voorkomt verschillende soorten ernstige ziekten.

Handelingen in kankerpreventie

Men kan stellen dat regelmatige consumptie van pompoen het ontstaan van sommige soorten kanker kan voorkomen, zoals alvleesklier- en longkanker, twee van de ergste soorten van de ziekte.

Het blijkt dat jerimum grote hoeveelheden betacaroteen bevat, een carotenoïde die bekend staat als een rijke bron van vitamine A. Zo wijst wetenschappelijk bewijs erop dat organismen met de juiste niveaus van dit type vitamine meer kans hebben om het ontstaan van tumoren in de long en de pancreas af te weren.

Versterkt het immuunsysteem

De immuniteit van het menselijk lichaam wordt bevorderd door de aanmaak en ontwikkeling van een aantal specifieke soorten cellen die indringers zoals virussen, bacteriën en schimmels bestrijden en zo ziekte door infecties voorkomen.

Zoals te verwachten is pompoen rijk aan de belangrijkste stoffen voor het immuunsysteem, namelijk vitamine A en C, ijzer en foliumzuur.

Draagt bij tot de gezondheid van het hart

Pompoen kan op twee fronten gunstig zijn voor de gezondheid van het hart: het werkt tegen hoge bloeddruk en de schadelijke effecten daarvan op het hart- en vaatstelsel, en bij de vernietiging van vette plaques die aders en slagaders kunnen verstoppen.

Verantwoordelijk voor deze belangrijke effecten zijn kalium, dat overtollig natrium uit het lichaam verwijdert en hoge bloeddruk voorkomt, en de in het jerimum aanwezige antioxidanten, die de vorming van vette plaques in het vaatstelsel tegengaan, waardoor problemen met beroertes worden voorkomen.

Helpt bij gewichtsverlies

Naast de populaire legenden en overtuigingen, is het bewezen dat regelmatige consumptie van pompoen kan helpen om af te vallen. Dit is mogelijk omdat deze vrucht weinig calorieën bevat (ongeveer 29 per 100 g vruchtvlees) en veel voedingsvezels en eenvoudige koolhydraten.

Dus, terwijl het lage caloriegehalte de persoon geen vet laat ophopen, houden de vezels en de langzaam absorberende koolhydraten het gevoel van verzadiging langer in stand, waardoor het verlangen om te eten en de overdreven inname van voedsel wordt geremd. Op middellange en lange termijn zorgt dit ervoor dat de persoon veel gewicht verliest.

Verrijkt de voeding van baby's

Zoals veel moeders al weten, is pompoenpuree, of "pompoenpap", een van de meest aanbevolen natuurlijke voedingsmiddelen voor baby's in hun eerste maanden.

Naast een zachte textuur en een zoete en zeer smakelijke smaak, die de kleintjes snel accepteren, bevat dit voedsel veel belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van het kind, zoals eiwitten, vitaminen en essentiële mineralen.

Vermindert angst en verbetert de slaapkwaliteit

Over het algemeen zijn bepaalde soorten hormonen, zoals cortisol, dat bekend staat als het "stresshormoon", de boosdoeners bij slapeloosheid en angstproblemen.

Als tegenhanger van deze stoffen zijn er hormonen die welzijn produceren en de slaap verbeteren, zoals dopamine en serotonine, het bekende "gelukshormoon" dat werkt als een neurotransmitter die een gevoel van ontspanning in het lichaam kan opwekken.

Pompoenpitten bevatten grote hoeveelheden tryptofaan, een aminozuur dat door het lichaam wordt gebruikt voor de productie van serotonine. Dit betekent dus dat het gebruik van pompoenpitten in de voeding leidt tot een grotere afscheiding van het hormoon dat het gevoel van rust en een betere slaap bevordert.

De risico's en contra-indicaties van pompoen

Helaas kan pompoen niet zomaar in elke vorm of in elke hoeveelheid worden geconsumeerd. Ongereguleerde consumptie van de vrucht kan schadelijk zijn. Lees er meer over!

Hoeveel te consumeren

Hoewel pompoen uiterst voedzaam en gezond is, is het oppassen geblazen met de hoeveelheid die per keer kan worden geconsumeerd. De reden hiervoor is de aanwezigheid van complexe koolhydraten in het vruchtvlees, die bij overmatige consumptie darmconstipatie kunnen veroorzaken.

Daarnaast bevat jerimum ook veel carotenoïden die ze hun oranje kleur geven en hoge concentraties vitamine C, die bij overmatige consumptie de lever kunnen irriteren.

Hoe te consumeren

Een groot verschil dat pompoen een interessante optie maakt, is zijn culinaire veelzijdigheid. De vrucht kan worden gebruikt in verschillende soorten gerechten, zowel zoet als hartig, en kan ook op verschillende manieren alleen worden gegeten.

De pompoen gaat heel goed samen met vlees in potten en garnalen en vormt zo het beroemde gerecht "camarão na moranga". Op zichzelf kan de pompoen worden gekookt, geroosterd, gebakken, in de vorm van aardappelpuree, in blokjes gesneden in een salade, in de vorm van het beroemde en gewaardeerde pompoensnoepje en op vele andere manieren.

Pulp

Het vruchtvlees van de pompoen, of "jerimum flesh", is het meest geconsumeerde deel van de vrucht. Om bij dit deel te komen, schil je gewoon de pompoen en verwijder je het met een mes of kapmes.

Het vruchtvlees, dat een licht zoete smaak heeft en een zachte textuur wanneer het gekookt wordt, bevat een grote hoeveelheid van alle voedingsstoffen waaruit dit natuurproduct bestaat.

Dit interne deel van de pompoen heeft een massief en uniform aspect, en is ook de rustplaats van de koolhydraten in jerimum, wat aanzet tot zorgvuldigheid bij de consumptie. Inname van meer complexe koolhydraten, het type dat in pompoen aanwezig is, dan aanbevolen door voedingsdeskundigen kan leiden tot darmconstipatie.

Pompoenpitten en -bladeren

Veel mensen weten dat pompoenpitten eetbaar zijn en verschillende voordelen hebben. Wat de meeste mensen zich niet eens voorstellen is dat de bladeren van het jerimum ook kunnen worden geconsumeerd, gebruikt in de vorm van thee en met vele andere toepassingen.

Zowel de zaden als de bladeren van de pompoen zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen die zich in het vruchtvlees bevinden. Met name de aanwezigheid van veel antioxidanten, vitaminen en mineralen moet worden benadrukt.

Daarom wordt de consumptie van pompoenblad in bijvoorbeeld salades en als thee sterk aanbevolen, terwijl pompoenzaad geroosterd kan worden gegeten, als snack of zelfs tot een voedzame bloem.

Voeg de vrucht toe aan je dieet en geniet van alle voordelen van pompoen!

Zoals we in de hele tekst hebben gezien, is de pompoen een vrucht die zijn faam waarmaakt en in feite verschillende voordelen voor het menselijk lichaam bevordert. De jerimum is een echt supervoedsel dat vrijwel alle belangrijke voedingsstoffen in zijn samenstelling bevat.

De veelzijdigheid van de vrucht en zijn aangename smaak, die zelfs aan pasgeboren baby's kan worden geserveerd, zijn andere belangrijke kenmerken van pompoen. Ongereguleerde consumptie van jerimum kan echter altijd nadelige gevolgen hebben, in tegenstelling tot wat wordt verwacht. Daarom is het altijd de moeite waard te benadrukken dat men bewust moet zijn om de voordelen van pompoen te waarborgen.