Những cân nhắc chung về lợi ích của bí ngô

Bí ngô là một sản phẩm tự nhiên rất bổ dưỡng và tuyệt vời khác để tiêu thụ, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Khi các nhà thám hiểm đến bên này của thế giới, vào khoảng năm 1400, người Mỹ bản địa đã tiêu thụ trái cây này trong chế độ ăn uống truyền thống của họ theo nhiều cách khác nhau.

Phân loại loại bí ngô mang tính biểu tượng, ở Brazil, có các biến thể là “moranga” và “cabotian”, là một loại trái cây nghe có vẻ hơi lạ. Nhưng về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây vì nó được thu hoạch trực tiếp từ một loại cây gọi là bầu. Điều này hơi trái ngược với những người tin rằng bí ngô truyền thống là một loại rau.

Trong mọi trường hợp, các đặc tính dinh dưỡng, ẩm thực và thậm chí là dược liệu của bí ngô là không thể bàn cãi. Thực phẩm tự nhiên này thực tế có thể được tiêu thụ trên quy mô lớn bởi tất cả mọi người và được sinh ra ở nhiều loại đất khác nhau, về những khía cạnh tồn tại của nó, lý do khiến nó trở nên phổ biến.

Trong bài viết này, chúng ta nói về về mọi thứ cần biết về bí ngô. Trong số các thông tin là hồ sơ dinh dưỡng của trái cây, lợi ích chính của nó và chống chỉ định cho việc tiêu thụ nó. Xem!

Thành phần dinh dưỡng của bí ngô

Trước khi tìm hiểu phần còn lại của thông tin về bí ngô, bạn cần biết nó được làm từ gì. Tiếp tục đọc để hiểu hồ sơ dinh dưỡng của trái cây vàlợi ích. Điều mà hầu hết mọi người thậm chí không tưởng tượng được là lá bí ngô cũng có thể được tiêu thụ, được sử dụng dưới dạng trà và với nhiều ứng dụng khác.

Cả hạt và lá bí ngô đều chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có trong thịt quả bí ngô. Đặc biệt, cần làm nổi bật sự hiện diện của nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

Vì lý do này, rất nên ăn lá bí ngô trong món salad và ở dạng trà chẳng hạn. Mặt khác, hạt bí ngô có thể ăn rang, ở dạng đồ ăn nhẹ và thậm chí được chế biến thành bột dinh dưỡng.

Hãy thêm trái cây vào chế độ ăn uống của bạn và tận hưởng tất cả những lợi ích của bí ngô!

Như chúng ta đã thấy trong suốt văn bản, bí ngô là một loại trái cây nổi tiếng và trên thực tế, nó mang lại một số lợi ích cho cơ thể con người. Jerimum là một loại siêu thực phẩm thực sự có chứa gần như tất cả các chất dinh dưỡng chính trong thành phần của nó.

Tính linh hoạt của trái cây và hương vị dễ chịu của nó, thậm chí có thể dùng được cho trẻ sơ sinh, là những điểm khác biệt quan trọng khác của bí ngô. Tuy nhiên, việc tiêu thụ bí ngô không được kiểm soát luôn có thể mang lại những tác dụng phụ, trái ngược với những gì được mong đợi. Vì vậy, việc nâng cao nhận thức để đảm bảo lợi ích của bí đỏ luôn là điều cần lưu ý.

Vitamin

Một trong những hợp chất tự nhiên có nhiều nhất trong bí ngô là vitamin. Quả bí đao có nhiều vitamin A, B và C, ngoài ra còn có một lượng nhỏ các loại vitamin khác.

Người ta ước tính rằng cứ 100 g bí đao thì có hơn 1 mg vitamin A bí ngô . Mặt khác, cùng một phần bí ngô mang từ 5 mg đến 7 mg vitamin C, đây là hợp chất vitamin có nhiều nhất trong bí ngô, dù là bí ngô hay bí đỏ.

Đặc tính này mang lại một số “sức mạnh” cho quả bí ngô. Trong số đó, có khả năng cải thiện thị lực do vitamin A cung cấp và giúp xương chắc khỏe nhờ bổ sung vitamin C.

Chất xơ

Bí ngô khá giàu trong chất xơ ăn kiêng, cả hòa tan và không hòa tan. Các hợp chất này là chất điều hòa tự nhiên cho hệ vi khuẩn đường ruột, và việc tiêu thụ chúng đúng cách và liên tục có thể mang lại nhiều lợi ích thiết yếu cho cơ thể con người.

Theo một số bảng dinh dưỡng chính thức, cứ 100 g nguyên liệu thì bí ngô có khoảng 2,5 mg chất xơ. Lượng này đủ để bổ sung cho một người trưởng thành và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu dinh dưỡng của bất kỳ loại chế độ ăn uống nào.

Muối khoáng

Cũng như hầu hết các loại trái cây, đậu và rau nói chung,bí ngô cũng có một lượng lớn muối khoáng thiết yếu có trong thành phần của nó với sự đa dạng đáng kinh ngạc.

Trong số đó, có thể kể đến canxi, sắt, natri, magiê, phốt pho, kẽm, đồng, selen và , tất nhiên , khoáng chất phong phú nhất có trong jerimum, kali. Các khoáng chất hoạt động khắp cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi và thậm chí tạo ra các phản ứng trao đổi chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người.

Carotenoid

Màu cam đặc trưng của bí ngô không được tìm thấy trong chính loại quả này. đi. Sắc tố đẹp mắt này là do hoạt động của cái gọi là caroten, là chất chịu trách nhiệm tạo màu cho trái cây và rau quả.

Tuy nhiên, tạo màu không phải là chức năng duy nhất của caroten, vì tất cả các loại những tác nhân này, chẳng hạn như beta-carotene và lycopene, đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ da. Vì vậy, có thể nói rằng carotenoids giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời.

Phytosterol và chất chống oxy hóa có trong hạt

Ngoài cùi bí ngô, thường được gọi là “thịt khô ”, hạt của quả cũng có một số đặc tính dinh dưỡng. Ví dụ, ngày nay người ta đã biết rằng hạt bí ngô có lượng phytosterol và chất chống oxy hóa cao, những chất này cũng có trong cùi.

Phytosterollà những chất cùng họ với cholesterol LDL, được gọi là cholesterol tốt. Các hợp chất này làm sạch động mạch và tĩnh mạch, loại bỏ tất cả các phân tử chất béo do các chất khác gây ra, chẳng hạn như cholesterol HDL, chất “xấu”.

Các chất chống oxy hóa nổi tiếng có thể có nhiều tên và nhiều loại tác dụng. Tuy nhiên, sức mạnh của nó là cần thiết để chống lại stress oxy hóa tự nhiên của cơ thể, có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng, ngoài những thứ khác.

Những lợi ích chính của bí ngô đối với sức khỏe

Bây giờ bạn đã biết biết các đặc tính khiến bí ngô trở thành siêu thực phẩm, tìm hiểu về những lợi ích chính của nó. Chúng bao gồm từ hỗ trợ giảm cân đến đóng góp cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa một số loại ung thư và nhiều loại khác. Hãy cùng theo dõi!

Góp phần tăng cường sức khỏe của mắt

Các caroten và chất chống oxy hóa có trong bí ngô đóng góp tích cực cho sức khỏe của mắt, mỗi loại theo cách riêng của nó, nhưng tất cả đều trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do mà chúng phá hủy mắt các tế bào.

Một mặt, các carotenoit như lutein và zeaxanthin bảo vệ nhãn cầu khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể đáng sợ, các bệnh về mắt tiến triển chủ yếu ảnh hưởng đến người cao tuổi. Chất chống oxy hóa, chủ yếu là vitamin A có trong jerimum, ngăn chặn các gốc tự do oxy hóa tế bàocủa mắt và gây ra các bệnh nghiêm trọng trong vùng.

Có lợi cho da

Các gốc tự do chịu trách nhiệm chính cho quá trình lão hóa da và sự xuất hiện của các nếp nhăn và nhược điểm đặc trưng cho sự thoái hóa của da cơ quan cơ thể con người lớn hơn. Tuy nhiên, bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa, caroten và vitamin có thể chống lại tác dụng khó chịu này, ngay cả khi nó thường xảy ra khi tuổi già đến.

Những chất này có cả trong cùi và hạt của bí ngô, chống lại sự phá hủy và thoái hóa của các tế bào da, ngăn ngừa lão hóa.

Điều hòa huyết áp

Kẻ thủ ác lớn nhất trong cơ thể con người khi nói đến huyết áp là natri. Khoáng chất này, cũng rất quan trọng đối với hoạt động của cơ thể, có thể làm quá tải cấu trúc của tĩnh mạch và động mạch khi nó dư thừa trong máu.

Tuy nhiên, kali, khoáng chất dồi dào nhất trong bí ngô, nó có thể thu giữ natri và đưa nó đến thận, nơi chuyển hóa chất này và loại bỏ lượng dư thừa qua nước tiểu. Động tác này giúp giải phóng hệ thống mạch máu khỏi bệnh cao huyết áp, ngăn ngừa nhiều loại bệnh hiểm nghèo.

Có tác dụng phòng chống ung thư

Có thể nói ăn bí đỏ thường xuyên có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của một số loại ung thư, chẳng hạn như tuyến tụy và phổi, hai trong số những bệnh tồi tệ nhấtcác loại bệnh.

Hóa ra là jerimum có lượng beta-caroten cao, một loại caroten được biết đến là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Do đó, bằng chứng khoa học chỉ ra rằng các sinh vật có hàm lượng thích hợp loại vitamin có xu hướng đẩy lùi sự xuất hiện của các khối u trong phổi và tuyến tụy.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Khả năng miễn dịch của cơ thể con người được thúc đẩy bởi sự hình thành và phát triển của một số loại của các tế bào cụ thể chống lại những kẻ xâm lược như vi rút, vi khuẩn và nấm, ngăn ngừa các bệnh do nhiễm trùng.

Một số chất tự nhiên cần thiết để cơ thể có thể liên tục sản xuất các tế bào bảo vệ này. Vì vậy, đúng như dự đoán, bí ngô rất giàu tất cả các chất quan trọng nhất đối với hệ thống miễn dịch, đó là vitamin A và C, sắt và axit folic.

Nó góp phần vào sức khỏe của tim

Bí ngô có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch trên hai mặt: chống tăng huyết áp và các tác hại của nó đối với hệ tim mạch, đồng thời phá hủy các mảng chất béo có thể làm tắc nghẽn tĩnh mạch và động mạch.

Những người chịu trách nhiệm về những tác dụng quan trọng này là kali, giúp loại bỏ lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa huyết áp cao, và các chất chống oxy hóa có trong jerimum, giúp chống lại sự hình thành các mảng chất béo tronghệ thống mạch máu, tránh các vấn đề về đột quỵ.

Giúp giảm cân

Ngoài truyền thuyết và niềm tin dân gian, người ta đã chứng minh rằng ăn bí ngô thường xuyên có thể giúp một người giảm cân. Điều này là có thể bởi vì loại trái cây này có hàm lượng calo thấp (chỉ khoảng 29 trên 100 g cùi) và hàm lượng chất xơ cao cũng như carbohydrate đơn giản trong thành phần của nó.

Vì vậy, trong khi mức calo thấp thì không cho phép một người tích lũy chất béo, chất xơ và carbohydrate hấp thụ chậm, giữ cảm giác no lâu hơn, ức chế cảm giác thèm ăn và ăn quá nhiều. Về trung hạn và dài hạn, điều này khiến người ta giảm cân rất nhiều.

Nó làm phong phú chế độ ăn của trẻ

Như nhiều bà mẹ đã biết, bí đỏ nghiền nhuyễn hay còn gọi là bí ngô" là một trong những loại thực phẩm tự nhiên được khuyên dùng nhiều nhất cho trẻ trong những tháng đầu tiên.

Ngoài kết cấu mềm mịn, hương vị ngọt ngào và rất ngon khiến trẻ nhanh chóng chấp nhận, loại thực phẩm này còn có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho trẻ nhỏ. sức khỏe của trẻ, chẳng hạn như protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Giảm lo lắng và cải thiện chất lượng giấc ngủ

Nói chung, thủ phạm liên quan đến sự xuất hiện của chứng mất ngủ và các vấn đề về lo âu là một số loại hormone, chẳng hạn như cortisol, được gọi là “hormonecăng thẳng”.

Trái ngược với những hợp chất này, có những loại hormone tạo ra cảm giác hạnh phúc và cải thiện giấc ngủ, chẳng hạn như dopamine và serotonin, loại “hormone hạnh phúc” nổi tiếng hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh có khả năng gây ra căng thẳng. cảm giác thư thái trong cơ thể.

Hạt bí ngô có lượng tryptophan cao, một loại axit amin được cơ thể sử dụng để sản xuất serotonin. Vì vậy, điều này có nghĩa là, bằng cách sử dụng hạt bí ngô trong chế độ ăn uống của bạn, do đó, bạn sẽ tiết ra nhiều hormone thúc đẩy cảm giác bình tĩnh và ngủ ngon hơn.

Những rủi ro và chống chỉ định của bí ngô

Thật không may, bí ngô không thể được tiêu thụ dưới bất kỳ hình thức hay số lượng nào. Tiêu thụ trái cây bừa bãi có thể gây hại. Đọc thêm về nó!

Tiêu thụ bao nhiêu

Mặc dù cực kỳ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng bí ngô cần quan tâm đến lượng nguyên liệu có thể tiêu thụ tại một thời điểm. Lý do cho điều này là do trong cùi quả có chứa carbohydrate phức hợp, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây táo bón.

Ngoài ra, jerimum còn có nhiều caroten khiến chúng có màu cam và nồng độ cao. nồng độ vitamin C, nếu tiêu thụ quá mức, có thể gây kích ứng gan.

Cách tiêu thụ

Một sự khác biệt lớn khiến bí đỏ trở thànhmột lựa chọn thú vị là tính linh hoạt trong ẩm thực của nó. Trái cây có thể được sử dụng trong các loại món ăn khác nhau, dù là món ngọt hay món mặn, và nó cũng có thể được tiêu thụ riêng theo nhiều cách.

Là một món ăn phụ, đặc biệt, bí đao rất hợp với thịt kho và tôm, tạo thành món tôm bí đỏ nổi tiếng. Riêng bí ngô có thể được ăn luộc, rang, chiên, xay nhuyễn, thái hạt lựu trong món salad, dưới dạng mứt bí ngô nổi tiếng và được đánh giá cao và theo nhiều cách khác.

Phần cùi

Cùi bí ngô, hay “thịt jerimum”, là phần được tiêu thụ nhiều nhất của quả. Để tiếp cận phần này, bạn chỉ cần gọt vỏ bí ngô và dùng dao hoặc rựa loại bỏ.

Phần cùi có vị hơi ngọt và mềm khi nấu chín, chứa một lượng lớn tất cả các chất dinh dưỡng tạo nên lên sản phẩm tự nhiên này. Ngoài ra, nó còn là bộ phận được sử dụng để chế biến các công thức nấu ăn liên quan đến bí ngô.

Phần bên trong này của quả bí ngô có vẻ ngoài đồ sộ và đồng đều, đồng thời cũng là nơi chứa carbohydrate của quả bí, tạo cảm hứng cho việc chăm sóc sự tiêu thụ. Ăn nhiều carbohydrate phức hợp, loại có trong bí ngô, hơn mức khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng có thể gây táo bón.

Hạt và lá bí ngô

Nhiều người biết rằng hạt bí ngô có thể ăn được và có nhiều