Almennar athugasemdir um kosti graskera

Grasker er önnur mjög næringarrík og frábær náttúruvara til neyslu, upprunnin í Suður-Ameríku. Þegar landkönnuðir komu hérna megin á jörðinni, um 1400, neyttu frumbyggjar Ameríku þegar ávextina í hefðbundnu mataræði sínu á ýmsan hátt.

Flokkaðu helgimynda graskerið, sem í Brasilíu hefur afbrigðin "moranga" og „cabotian“, þar sem ávöxtur gæti hljómað svolítið undarlega. En tæknilega séð er það ávöxtur þar sem hann er safnað beint úr tré sem kallast graskál. Þetta er nokkuð andstætt þeim sem trúa því að hið hefðbundna grasker sé grænmeti.

Í öllu falli eru næringar-, matreiðslu- og jafnvel lækningaeiginleikar graskersins óumdeilanlegir. Þessi náttúrulega fæðu er hægt að neyta í stórum stíl af nánast öllu fólki og er fæddur í ýmsum tegundum jarðvegs og hefur, í þessum þáttum tilverunnar, ástæðurnar fyrir vinsældum hennar.

Í þessari grein er talað um. um allt sem þarf að vita um grasker. Meðal upplýsinga er næringarsnið ávaxta, helstu kostir þess og frábendingar við neyslu þess. Sjáðu!

Næringarfræði grasker

Áður en þú skilur afganginn af upplýsingum um grasker þarftu að vita úr hverju það er gert. Haltu áfram að lesa til að skilja næringargildi ávaxta ogKostir. Það sem flestir ímynda sér ekki einu sinni er að einnig er hægt að neyta graskerslaufa, nota í formi te og með mörgum öðrum notkunarmöguleikum.

Bæði graskersfræ og lauf eru rík af ýmsum næringarefnum sem eru til staðar í graskersávaxtasafanum. Sérstaklega er nauðsynlegt að undirstrika nærveru margra andoxunarefna, vítamína og steinefna.

Af þessum sökum er mjög mælt með því að neyta graskerslaufa í salötum og í formi tes, til dæmis. Graskerfræ er aftur á móti hægt að borða ristuð, í formi snarls og jafnvel umbreyta í næringarríkt hveiti.

Bættu ávöxtunum við mataræðið og njóttu allra góðra graskera!

Eins og við höfum séð í gegnum textann er grasker ávöxtur sem stendur undir frægð sinni og stuðlar í rauninni að ýmsum ávinningi fyrir mannslíkamann. Jerimum er sannkallað ofurfæða sem inniheldur nánast öll helstu næringarefnin í samsetningu þess.

Fjölbreytileiki ávaxtanna og skemmtilega bragðið, sem jafnvel er hægt að bera fram fyrir nýbura, eru önnur mikilvæg einkenni graskersins. Hins vegar getur stjórnlaus neysla grasker alltaf haft skaðleg áhrif, andstætt þeim sem búist er við. Þess vegna er alltaf rétt að taka fram að meðvitund er nauðsynleg til að tryggja kosti grasker.

Vítamín

Eitt af náttúrulegu efnasambandunum sem eru mest til staðar í graskerinu eru vítamín. Skvassávöxturinn hefur í meira mæli A-, B- og C-vítamín, auk lítið magns af öðrum vítamíntegundum.

Áætlað er að meira en 1 mg af A-vítamíni sé fyrir hver 100 g af grasker. Aftur á móti ber sami skammtur af graskeri á milli 5 mg og 7 mg af C-vítamíni, sem er vítamínefnasambandið sem er mest til staðar í grasker, hvort sem það er grasker eða cabotian.

Þessi eiginleiki veitir margvíslega „kraft“ grasker. Meðal þeirra er hæfileikinn til að bæta sjónina, sem A-vítamín veitir, og styrkingu beina, sem hægt er að ná með inntöku C-vítamíns.

Trefjar

Grasker er frekar ríkt. í matartrefjum, bæði leysanlegum og óleysanlegum. Þessi efnasambönd eru náttúruleg stjórnun þarmaflórunnar og rétt og stöðug neysla þeirra getur fært mannslíkamanum marga nauðsynlega kosti.

Samkvæmt sumum opinberum næringartöflum, fyrir hver 100 g af efni, hefur grasker um 2,5 mg af trefjum. Þetta magn nægir til að bæta fullorðnum einstaklingi og lofa næringarþörf hvers kyns mataræðis.

Steinefnasölt

Sem og flestir ávextir, belgjurtir og grænmeti almennt,grasker hefur einnig mikið magn af nauðsynlegum steinefnasöltum sem eru til í ótrúlegum fjölbreytileika í samsetningu þess.

Meðal þeirra má nefna kalsíum, járn, natríum, magnesíum, fosfór, sink, kopar, selen og , auðvitað, algengasta steinefnið sem er til staðar í jerimum, kalíum. Steinefni verka um allan líkamann, auðvelda og jafnvel framleiða efnaskiptaviðbrögð sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi mannslíkamans.

Karótenóíð

Einkennilegur appelsínugulur litur grasker er ekki að finna í ávöxtunum sjálfum. fara. Þessi fallega litarefni stafar af verkun svokallaðra karótenóíða, sem eru efnin sem sjá um að gefa ávöxtum og grænmeti lit.

Hins vegar er litagjöf ekki eina hlutverk karótenóíða, þar sem allar tegundir af þessi efni, eins og beta-karótín og lycopene, hafa sannað andoxunar- og ljósvörn. Þannig er hægt að segja að karótenóíð hjálpi til við að styrkja ónæmiskerfið og vernda einnig húðina fyrir sólarljósi.

Fýtósteról og andoxunarefni í fræjum

Auk graskerskvoða, sem almennt er kallað „jerimum kjöt“ “, fræ ávaxta hafa einnig nokkra næringareiginleika. Nú á dögum er nú þegar vitað, til dæmis, að graskersfræ innihalda mikið magn af plöntusterólum og andoxunarefnum, sem einnig eru til staðar í kvoða.

Phytosterols.eru efni úr sömu fjölskyldu og LDL kólesteról, þekkt sem gott kólesteról. Þessi efnasambönd hreinsa slagæðar og bláæðar, reka út allar fitusameindirnar sem orsakast af öðrum efnum, svo sem HDL kólesteróli, hinu „slæma“.

Hin frægu andoxunarefni geta haft mörg nöfn og verkunarflokka. Hins vegar er kraftur þess nauðsynlegur til að berjast gegn náttúrulegu oxunarálagi líkamans, sem getur meðal annars valdið alvarlegum sjúkdómum.

Helstu kostir grasker fyrir heilsuna

Nú þegar þú þekki eiginleikana sem gera grasker að þeirri ofurfæða sem það er, komdu að helstu kostum þess. Þau eru allt frá því að aðstoða við þyngdartap til að stuðla að hjartaheilsu, til að koma í veg fyrir sumar tegundir krabbameins og margar aðrar. Fylgstu með!

Stuðlar að augnheilbrigði

Karótenóíðin og andoxunarefnin sem eru í graskerinu stuðla á virkan hátt að augnheilbrigði, hvert á sinn hátt, en allt í baráttunni gegn sindurefnum að þau eyðileggja augun frumur.

Annars vegar vernda karótenóíð eins og lútín og zeaxantín augnsteininn gegn hræðilegri augnbotnahrörnun og drer, versnandi augnsjúkdómum sem herja aðallega á eldra fólk. Andoxunarefni, höfð af A-vítamíni sem er til staðar í jerimum, koma í veg fyrir að sindurefni oxi frumuraugnanna og valda alvarlegum sjúkdómum á svæðinu.

Það er gagnlegt fyrir húðina

Frjálsir radíkalar eru aðallega ábyrgir fyrir öldrun húðarinnar og útliti hrukka og lýta sem einkenna hrörnun húðarinnar. stærra líffæri mannslíkamans. Hins vegar er grasker fullt af andoxunarefnum, karótínóíðum og vítamínum sem geta barist gegn þessum óþægilegu áhrifum, jafnvel þótt það sé algengt með elli.

Þessi efni, sem eru bæði til staðar í kvoða og í fræjum. af grasker graskerinu, berjast gegn eyðingu og hrörnun húðfrumna, koma í veg fyrir öldrun.

Stjórnar blóðþrýstingi

Stærsta illmenni mannslíkamans þegar kemur að blóðþrýstingi er natríum. Þetta steinefni, sem er einnig mikilvægt fyrir starfsemi líkamans, getur ofhlaðið uppbyggingu bláæða og slagæða þegar það er of mikið í blóðrásinni.

Hins vegar er kalíum, sem er algengasta steinefnið í grasker, það er fær um að fanga natríum og beina því til nýranna, sem umbrotna efnið og útrýma umframmagni þess með þvagi. Þessi hreyfing losar æðakerfið við háan blóðþrýsting og kemur í veg fyrir ýmsar tegundir alvarlegra sjúkdóma.

Hún virkar til að koma í veg fyrir krabbamein

Það er hægt að segja að regluleg neysla grasker geti komið í veg fyrir útlit sumra tegunda krabbameins, eins og bris og lungna, tvö af þeim verstutegundir sjúkdómsins.

Það kemur í ljós að jerimum hefur mikið magn af beta-karótíni, karótenóíð sem vitað er að er rík uppspretta A-vítamíns. Þannig benda vísindalegar sannanir til þess að lífverur með rétt magn af þessu tegund vítamína eru líklegri til að hrekja frá sér æxli í lungum og brisi.

Styrkir ónæmiskerfið

Ónæmi mannslíkamans er hlúið að sköpun og þróun sumra tegunda af sértækum frumum sem berjast gegn innrásarher eins og vírusum, bakteríum og sveppum og koma í veg fyrir sjúkdóma frá sýkingum.

Sum náttúruleg efni eru nauðsynleg til að líkaminn geti stöðugt framleitt þessar verndarfrumur. Þannig að eins og við var að búast er grasker ríkt af öllum mikilvægustu efnum fyrir ónæmiskerfið, sem eru A- og C-vítamín, járn og fólínsýra.

Það stuðlar að heilbrigði hjartans

Grasker getur verið gagnlegt fyrir hjartaheilsu á tvennum vígstöðvum: gegn háþrýstingi og skaðlegum áhrifum hans á hjarta- og æðakerfið, og við eyðingu fituskemmda sem geta stíflað æðar og slagæðar.

Þeir sem bera ábyrgð á þessum mikilvægu áhrifum eru kalíum, sem fjarlægir umfram natríum úr líkamanum og kemur í veg fyrir háan blóðþrýsting, og andoxunarefnin í jerimum, sem berjast gegn myndun fitufleka íæðakerfi, forðast vandamál með heilablóðfalli.

Hjálpar til við þyngdartap

Auk þjóðsagna og vinsælra viðhorfa hefur verið sannað að regluleg neysla á graskeri getur hjálpað einstaklingnum að léttast. Þetta er mögulegt vegna þess að þessi ávöxtur hefur lítið magn af kaloríum (um það bil aðeins 29 á 100 g af kvoða) og mikið magn af matartrefjum og einföldum kolvetnum í samsetningu sinni.

Þannig að á meðan lágt kaloríamagn gerir það ekki gerir einstaklingnum kleift að safna fitu, trefjum og hægt frásoguðum kolvetnum viðheldur mettunartilfinningu lengur, hindrar löngun til að borða og ýkjur í matarinntöku. Til meðallangs og lengri tíma litið veldur þetta því að einstaklingurinn léttist mikið.

Það auðgar mataræði barnsins

Eins og margar mæður vita nú þegar, graskersmauk, eða grasker", er ein af mest mælt með náttúrufæði fyrir börn á fyrstu mánuðum þeirra.

Auk þess að hafa slétta áferð og sætt og mjög bragðgott bragð, sem veldur skjótri samþykki fyrir litlu börnin, hefur þessi matur mörg mikilvæg næringarefni fyrir heilsu barnsins, svo sem nauðsynleg prótein, vítamín og steinefni.

Dregur úr kvíða og bætir svefngæði

Almennt eru illmennin með tilliti til útlits svefnleysis og kvíðavandamála sumar tegundir af hormón, eins og kortisól, sem er þekkt sem „hormóniðstreitu“.

Öfugt við þessi efnasambönd eru til hormón sem framleiða vellíðan og bæta svefn, eins og dópamín og serótónín, hið vel þekkta „hamingjuhormón“ sem virkar sem taugaboðefni sem getur valdið slökunartilfinning í líkamanum.

Grakkersfræ innihalda mikið magn af tryptófani, amínósýru sem líkaminn notar til að framleiða serótónín. Þannig að þetta þýðir að með því að nota graskersfræ í mataræði þínu muntu þar af leiðandi hafa meiri seytingu á hormóninu sem stuðlar að ró og betri svefni.

Áhættan og frábendingar af graskeri

Því miður er ekki hægt að neyta grasker í neinu formi eða í nokkru magni. Óstýrilát neysla ávaxta getur valdið skaða. Lestu meira um það!

Hversu mikið á að neyta

Þótt grasker sé mjög næringarríkt og heilbrigt, hvetur grasker til umhyggju varðandi magn efnis sem hægt er að neyta í einu. Ástæðan fyrir þessu er tilvist flókinna kolvetna í kvoða ávaxtanna, sem, ef þau eru neytt í of miklum mæli, geta valdið hægðatregðu.

Auk þess hefur jerimum einnig mörg karótenóíð sem gefa þeim appelsínugulan lit og hár styrkur C-vítamíns, sem, ef það er neytt of mikið, getur ert lifur.

Hvernig á að neyta

Frábær mismunur sem gerir grasker aðáhugaverður valkostur er fjölhæfni þess í matreiðslu. Ávextina er hægt að nota í mismunandi gerðir af réttum, hvort sem þeir eru sætir eða bragðmiklir, og einnig er hægt að neyta hans einir og sér á nokkra vegu.

Sem meðlæti, sérstaklega leiðsögn, passar mjög vel með pottakjöti og rækjur, mynda hinn fræga rétt rækju í grasker. Í sjálfu sér er hægt að neyta grasker soðnu, ristuðu, steiktu, maukað, hægeldað í salöt, í formi hinnar frægu og vel þegna graskersultu og á marga aðra vegu.

Kvoða

Graskermaukið, eða „jerimum kjöt“, er mest neytt hluti ávaxtanna. Til að komast í þennan hluta þarftu bara að afhýða graskerið og fjarlægja það með hníf eða machete.

Kvoða, sem hefur örlítið sætt bragð og mjúka áferð þegar það er soðið, inniheldur gífurlegt magn af öllum næringarefnum sem gera upp þessa náttúruvöru. Að auki er það sá hluti sem notaður er til að búa til uppskriftir sem innihalda grasker.

Þessi innri hluti graskersins hefur gegnheill og einsleit útlit og er einnig hvíldarstaður fyrir kolvetni graskersins, sem hvetur til umhyggju í neyslunni. Að borða flóknari kolvetni, sem er sú tegund sem finnast í grasker, en næringarfræðingar mæla með getur valdið hægðatregðu.

Graskerfræ og lauf

Margir vita að graskersfræ grasker eru ætur og hafa nokkur