Bendrosios pastabos apie moliūgų naudą

Moliūgas - dar vienas labai maistingas ir puikus natūralus produktas, kilęs iš Pietų Amerikos. Kai apie 1400 m. į šią pasaulio pusę atvyko tyrinėtojai, Amerikos indėnai jau vartojo šiuos vaisius savo tradicinėje mityboje įvairiais pavidalais.

Kultinio moliūgo, kuris Brazilijoje turi variantus "moranga" ir "cabotian", priskyrimas vaisiui gali skambėti šiek tiek keistai. Tačiau techniniu požiūriu tai yra vaisius, nes jis skinamas tiesiai nuo medžio, vadinamo moliūgu. Tai šiek tiek prieštarauja tiems, kurie mano, kad tradicinis jerimum yra daržovė.

Moliūgų maistinės, kulinarinės ir net gydomosios savybės yra neginčijamos. Šį natūralų maisto produktą gali vartoti praktiškai visi, jis auga įvairiose dirvose, o šie aspektai lemia jo populiarumą.

Šiame straipsnyje papasakosime viską, ką reikia žinoti apie moliūgą. Tarp informacijos - šio vaisiaus maistingumas, pagrindinė nauda ir vartojimo kontraindikacijos. Peržiūrėkite!

Moliūgų maistingumas

Prieš suprasdami likusią informaciją apie jerimus, turite žinoti, iš ko jie sudaryti. Skaitykite toliau, kad suprastumėte šio vaisiaus maistingumą ir nustebtumėte, kokia yra jo mitybos pilnavertiškumo galia!

Vitaminai

Vienas iš natūralių junginių, kurių moliūguose yra daugiausia, yra vitaminai. Moliūgo vaisiuose yra daugiau A, B ir C vitaminų, taip pat nedideli kiekiai kitų rūšių vitaminų.

Apskaičiuota, kad kiekviename 100 g moliūgo yra daugiau nei 1 mg vitamino A. Tuo tarpu toje pačioje porcijoje jerimum yra nuo 5 mg iki 7 mg vitamino C - vitamino junginio, kurio daugiausiai yra moliūguose, nesvarbu, ar tai būtų moranga, ar kabotija.

Ši savybė suteikia moliūgui keletą "galių". Tarp jų - vitamino A suteikiama galimybė pagerinti regėjimą ir sustiprinti kaulus, o tai galima pasiekti vartojant vitamino C.

Pluoštai

Moliūguose labai daug tirpių ir netirpių maistinių skaidulų. Šie junginiai yra natūralūs žarnyno floros reguliatoriai, o teisingas ir nuolatinis jų vartojimas žmogaus organizmui gali duoti nemažai nepakeičiamos naudos.

Pagal kai kurias oficialias maistingumo lenteles kiekviename 100 g moliūgo yra apie 2,5 mg skaidulinių medžiagų. Šio kiekio pakanka suaugusiam žmogui ir jis atitinka bet kokio tipo mitybos reikalavimus.

Mineralinės druskos

Kaip ir dauguma vaisių, ankštinių daržovių ir apskritai daržovių, moliūgai taip pat turi daug svarbiausių mineralinių medžiagų, kurių jų sudėtyje yra neįtikėtinai daug.

Iš jų galima paminėti kalcį, geležį, natrį, magnį, fosforą, cinką, varį, seleną ir, žinoma, gausiausiai jerime esantį mineralą - kalį. Mineralinės medžiagos veikia visame organizme, palengvindamos ir net būdamos medžiagų apykaitos reakcijų, būtinų geram žmogaus organizmo funkcionavimui, gamybos veiksniais.

Karotenoidai

Moliūgai būdinga oranžinė spalva ne veltui yra vaisiuose. Šią gražią pigmentaciją lemia vadinamieji karotinoidai - medžiagos, suteikiančios spalvą vaisiams, daržovėms ir ankštiniams augalams.

Tačiau spalvos suteikimas nėra vienintelė karotenoidų funkcija, nes visos karotenoidų rūšys, pavyzdžiui, beta karotenas ir likopenas, pasižymi antioksidaciniu ir fotoprotekciniu poveikiu.

Fitosteroliai ir antioksidantai sėklose

Be moliūgų minkštimo, liaudiškai vadinamo "jerimum mėsa", kai kuriomis maistinėmis savybėmis pasižymi ir vaisių sėklos. Pavyzdžiui, šiandien žinoma, kad moliūgų sėklose yra didelis kiekis fitosterolių ir antioksidantų, kurių taip pat yra minkštime.

Fitosteroliai yra tos pačios šeimos medžiagos kaip ir MTL cholesterolis, vadinamas geruoju cholesteroliu. Šie junginiai valo arterijas ir venas, išstumdami visas riebalų molekules, kurias sukelia kitos medžiagos, pvz., MTL cholesterolis, "blogasis".

Garsieji antioksidantai gali būti įvairių pavadinimų ir veikimo klasių, tačiau jų galia labai svarbi kovojant su natūraliu organizmo oksidaciniu stresu, kuris, be kita ko, gali sukelti sunkias ligas.

Pagrindinė moliūgų nauda sveikatai

Dabar, kai jau žinote, kokiomis savybėmis pasižymi moliūgai, sužinokite apie pagrindinius jų privalumus. Jie gali padėti numesti svorio, pagerinti širdies sveikatą, užkirsti kelią kai kurių rūšių vėžiui ir daugeliui kitų. Skaitykite toliau!

Prisideda prie akių sveikatos

Moliūguose esantys karotinoidai ir antioksidantai aktyviai prisideda prie akių sveikatos - kiekvienas savaip, tačiau visi jie kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie naikina akių ląsteles.

Viena vertus, karotinoidai, tokie kaip liuteinas ir zeaksantinas, apsaugo akies obuolį nuo baisios geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos - progresuojančių akių ligų, kuriomis dažniausiai suserga trečiojo amžiaus žmonės. Kita vertus, jerimume esantys antioksidantai, tarp jų vitaminas A, neleidžia laisviesiems radikalams oksiduoti akių ląstelių ir sukelti rimtų ligų.

Tai naudinga odai

Laisvieji radikalai labiausiai atsakingi už odos senėjimą, raukšlių ir dėmių atsiradimą, kuris būdingas didžiausio žmogaus kūno organo degeneracijai. Tačiau moliūgas yra visiškai pilnas antioksidantų, karotinoidų ir vitaminų, kurie gali kovoti su šiuo nemaloniu poveikiu, nors jis yra įprastas atėjus senatvei.

Šios medžiagos, kurių yra ir moliūgų minkštime, ir sėklose, kovoja su odos ląstelių naikinimu ir degeneracija, užkerta kelią senėjimui.

Reguliuoja kraujospūdį

Didžiausias žmogaus organizmo piktadarys, kai kalbama apie kraujospūdį, yra natris. Šis mineralas, kuris taip pat svarbus organizmo funkcionavimui, gali sukelti venų ir arterijų struktūrų perkrovą, kai jo kraujyje yra per daug.

Tačiau kalis, kuris yra gausiausias mineralas moliūguose, sugeba sulaikyti natrį ir nukreipti jį į inkstus, kurie šią medžiagą metabolizuoja ir pašalina jos perteklių su šlapimu. Šis judėjimas išlaisvina kraujagyslių sistemą nuo aukšto kraujospūdžio, užkirsdamas kelią keletui sunkių ligų.

Vėžio prevencijos veiksmai

Galima teigti, kad reguliarus moliūgų vartojimas gali užkirsti kelią kai kurių rūšių vėžiui, pavyzdžiui, kasos ir plaučių vėžiui, kuris yra viena iš sunkiausių ligos rūšių.

Pasirodo, jerimum turi daug beta karotino - karotenoido, kuris, kaip žinoma, yra gausus vitamino A šaltinis.Taigi, moksliniai duomenys rodo, kad organizmai, kuriuose yra tinkamas šio vitamino kiekis, dažniau atbaido plaučių ir kasos navikų atsiradimą.

Stiprina imuninę sistemą

Žmogaus organizmo imunitetą skatina tam tikrų specifinių tipų ląstelių, kurios kovoja su įsibrovėliais, pavyzdžiui, virusais, bakterijomis ir grybeliais, kūrimasis ir vystymasis, taip užkertant kelią infekcijų sukeltoms ligoms.

Kaip ir galima tikėtis, moliūguose gausu imuninei sistemai svarbiausių medžiagų, t. y. vitaminų A ir C, geležies ir folio rūgšties.

Prisideda prie širdies sveikatos

Moliūgai gali būti naudingi širdies sveikatai dviem aspektais: veikia prieš hipertenziją ir jos žalingą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai bei naikina riebalines plokšteles, kurios gali užkimšti venas ir arterijas.

Šį svarbų poveikį lemia kalis, kuris šalina natrio perteklių iš organizmo ir apsaugo nuo padidėjusio kraujospūdžio, ir jerimume esantys antioksidantai, kovojantys su riebalinių plokštelių susidarymu kraujagyslių sistemoje, todėl išvengiama insulto problemų.

Padeda numesti svorio

Nepaisant populiarių legendų ir įsitikinimų, įrodyta, kad reguliarus moliūgų vartojimas gali padėti žmogui numesti svorio. Tai įmanoma todėl, kad šis vaisius turi mažai kalorijų (tik apie 29 kalorijas 100 g minkštimo) ir daug maistinių skaidulų bei paprastųjų angliavandenių.

Taigi, nors mažas kalorijų kiekis neleidžia žmogui kaupti riebalų, skaidulos ir lėtai įsisavinami angliavandeniai ilgiau palaiko sotumo jausmą, slopina norą valgyti ir perdėtą maisto suvartojimą. Vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu dėl to žmogus netenka daug svorio.

praturtina kūdikių mitybą

Kaip daugelis mamų jau žino, moliūgų tyrė arba "moliūgų paplotėlis" yra vienas iš labiausiai rekomenduojamų natūralių maisto produktų kūdikiams pirmaisiais jų gyvenimo mėnesiais.

Be to, kad šis maistas yra švelnios tekstūros, saldaus ir labai skanaus skonio, todėl mažyliai jį greitai priima, jame yra daug vaiko sveikatai svarbių maistingųjų medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, vitaminų ir pagrindinių mineralų.

Mažina nerimą ir gerina miego kokybę

Paprastai nemigos ir nerimo problemos kyla dėl tam tikrų hormonų, pavyzdžiui, kortizolio, kuris vadinamas "streso hormonu".

Priešingai šiems junginiams, yra hormonų, kurie sukelia gerą savijautą ir gerina miegą, pavyzdžiui, dopaminas ir serotoninas, gerai žinomas "laimės hormonas", kuris veikia kaip neuromediatorius, galintis sukelti atsipalaidavimo pojūtį organizme.

Moliūgų sėklose yra daug triptofano - aminorūgšties, kurią organizmas naudoja serotonino gamybai. Tai reiškia, kad vartojant moliūgų sėklas mitybos racione, bus daugiau išskiriama hormono, skatinančio ramybės jausmą ir geresnį miegą.

Moliūgų rizika ir kontraindikacijos

Deja, moliūgų negalima vartoti bet kokiu pavidalu ar bet kokiais kiekiais. Nereguliuojamas šio vaisiaus vartojimas gali būti žalingas. Skaitykite apie tai daugiau!

Kiek suvartoti

Nepaisant to, kad moliūgas yra labai maistingas ir sveikas, reikia atsargiai vertinti vienu metu suvartojamos medžiagos kiekį. To priežastis - vaisių minkštime yra sudėtingų angliavandenių, kurių perteklius gali sukelti žarnyno užkietėjimą.

Be to, jerimum turi daug karotinoidų, suteikiančių jiems oranžinę spalvą, ir daug vitamino C, kurio perteklius gali sudirginti kepenis.

Kaip vartoti

Didelis skirtumas, dėl kurio moliūgas yra įdomus pasirinkimas, yra jo kulinarinis universalumas. Vaisius galima naudoti kelių rūšių patiekaluose, tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose, taip pat jį galima valgyti vieną.

Moliūgas puikiai tinka su mėsa ir krevetėmis, gaminant garsųjį patiekalą "camarão na moranga". Moliūgas gali būti verdamas, kepamas, skrudinamas, kepamas, naudojamas kaip bulvių košė, supjaustytas kubeliais salotose, kaip garsusis ir vertinamas saldus moliūgas ir daugeliu kitų būdų.

Pulp

Moliūgo minkštimas, arba "jerimum flesh", yra labiausiai vartojama vaisiaus dalis. Norėdami gauti šią dalį, tiesiog nulupkite moliūgą ir pašalinkite ją peiliu arba mačete.

Truputį saldaus skonio ir minkštos tekstūros minkštime, kurį išvirus jis tampa minkštas, yra daug visų maistingųjų medžiagų, sudarančių šį natūralų produktą.

Ši vidinė moliūgo dalis yra masyvi ir vientisa, be to, joje ilsisi angliavandeniai jerimum, o tai skatina vartoti atsargiai. Vartojant daugiau sudėtinių angliavandenių, kurių yra moliūge, nei rekomenduoja mitybos specialistai, gali užkietėti viduriai.

Moliūgų sėklos ir lapai

Daugelis žmonių žino, kad moliūgų sėklos yra valgomos ir turi nemažai privalumų. Dauguma net neįsivaizduoja, kad jeronimo lapai taip pat gali būti vartojami, naudojami arbatos pavidalu ir turi daugybę kitų pritaikymo būdų.

Tiek moliūgų sėklose, tiek lapuose gausu įvairių maistingųjų medžiagų, esančių vaisių minkštime. Ypač reikėtų pabrėžti daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų.

Todėl moliūgų lapus labai rekomenduojama vartoti, pavyzdžiui, salotose ir arbatoje, o moliūgų sėklas galima valgyti skrudintas, kaip užkandį ar net iš jų gaminti maistingus miltus.

Įtraukite šį vaisių į savo mitybos racioną ir mėgaukitės visais moliūgų privalumais!

Kaip matėme visame tekste, moliūgas yra vaisius, kuris pateisina savo šlovę ir iš tiesų skatina keletą naudingų medžiagų žmogaus organizmui. Moliūgas yra tikras supermaistas, kurio sudėtyje yra beveik visos pagrindinės maistinės medžiagos.

Vaisiaus universalumas ir malonus skonis, kurį galima patiekti net naujagimiams, yra kiti svarbūs moliūgų išskirtinumai. Tačiau nesaikingas jerimum vartojimas visada gali sukelti neigiamą poveikį, priešingą tam, kurio tikimasi. Todėl visada verta pabrėžti, kad norint užtikrinti moliūgų naudą, reikia būti sąmoningiems.