Consideracions generals sobre els beneficis de la carbassa

La carbassa és un altre producte natural molt nutritiu i excel·lent per al consum, originari d'Amèrica del Sud. Quan els exploradors van arribar a aquest costat del món, cap a l'any 1400, els nadius americans ja consumien la fruita en la seva dieta tradicional de diverses maneres.

Classifiqueu la icònica carbassa, que, al Brasil, té les variants “moranga” i "cabotian", ja que una fruita pot sonar una mica estrany. Però tècnicament parlant, és un fruit ja que es cull directament d'un arbre anomenat carbassa. Això és una mica contrari a qui creu que la carbassa tradicional és una verdura.

En tot cas, les propietats nutricionals, culinàries i fins i tot medicinals de la carbassa són indiscutibles. Aquest aliment natural pot ser consumit a gran escala per pràcticament totes les persones i neix en diversos tipus de sòls, tenint, en aquests aspectes de la seva existència, els motius de la seva popularitat.

En aquest article parlem. sobre tot el que cal saber sobre la carbassa. Entre la informació es troba el perfil nutricional de la fruita, els seus principals beneficis i contraindicacions per al seu consum. Mireu!

El perfil nutricional de la carbassa

Abans d'entendre la resta d'informació sobre la carbassa, cal saber de què està feta. Segueix llegint per entendre el perfil nutricional de la fruita ibeneficis. El que la majoria ni tan sols s'imagina és que també es poden consumir fulles de carbassa, utilitzades en forma de te i amb moltes altres aplicacions.

Tant les llavors de carbassa com les fulles són riques en diversos nutrients presents a la polpa del fruit de la carbassa. En particular, cal destacar la presència de molts antioxidants, vitamines i minerals.

Per aquest motiu, és molt recomanable consumir fulles de carbassa en amanides i en forma de te, per exemple. Les llavors de carbassa, en canvi, es poden menjar rostides, en forma de berenar i fins i tot transformar-se en una farina nutritiva.

Afegiu la fruita a la vostra dieta i gaudiu de tots els beneficis de la carbassa!

Com hem vist al llarg del text, la carbassa és una fruita que fa honor a la seva fama i, de fet, afavoreix diversos beneficis per al cos humà. Jerimum és un autèntic superaliment que conté pràcticament tots els principals nutrients en la seva composició.

La versatilitat de la fruita i el seu agradable sabor, que fins i tot es pot servir als nounats, són altres diferencials importants de la carbassa. Tanmateix, el consum no regulat de carbassa sempre pot comportar efectes adversos, contraris als que s'esperaven. Per tant, sempre val la pena assenyalar que cal conscienciar per garantir els beneficis de la carbassa.

Vitamines

Un dels compostos naturals més presents a la carbassa són les vitamines. La fruita de la carbassa té vitamines A, B i C en major mesura, a més de petites quantitats d'altres tipus de vitamines.

S'estima que hi ha més d'1 mg de vitamina A per cada 100 g de carbassa . D'altra banda, la mateixa porció de carbassa porta entre 5 mg i 7 mg de vitamina C, que és el compost vitamínic més present a la carbassa, ja sigui carbassa o cabotiana.

Aquesta propietat confereix diversos “poders” el carbassa. Entre ells, hi ha la capacitat de millorar la visió, aportada per la vitamina A, i l'enfortiment dels ossos, que es pot aconseguir amb la ingesta de vitamina C.

Fibres

La carbassa és força rica. en fibra dietètica, tant soluble com insoluble. Aquests compostos són reguladors naturals de la flora intestinal, i el seu consum correcte i constant pot aportar molts beneficis essencials al cos humà.

Segons algunes taules nutricionals oficials, per cada 100 g de material, la carbassa en té uns 2,5 mg de fibra. Aquesta quantitat és suficient per complementar un individu adult i compon amb elogis els requeriments nutricionals de qualsevol tipus de dieta.

Sals minerals

Així com la majoria de fruites, llegums i verdures en general,la carbassa també té grans quantitats de sals minerals essencials que es troben en una increïble varietat en la seva composició.

Entre elles, es pot esmentar el calci, ferro, sodi, magnesi, fòsfor, zinc, coure, seleni i , per descomptat, el mineral més abundant present al jerimum, el potassi. Els minerals actuen a tot el cos, facilitant i fins i tot produint reaccions metabòliques essencials per al bon funcionament del cos humà.

Carotenoides

El color ataronjat característic de la carbassa no es troba en la pròpia fruita. anar. Aquesta bella pigmentació ve provocada per l'acció dels anomenats carotenoides, que són les substàncies encarregades de donar color a fruites i verdures.

No obstant això, donar color no és l'única funció dels carotenoides, ja que totes les varietats de aquests agents, com el betacarotè i el licopè, tenen una acció antioxidant i fotoprotectora demostrada. Així, es pot dir que els carotenoides ajuden a enfortir el sistema immunitari i també protegeixen la pell de la llum solar.

Fitoesterols i antioxidants a les llavors

A més de la polpa de carbassa, anomenada popularment “carn de jerimum ”, les llavors del fruit també tenen algunes propietats nutricionals. Actualment, ja se sap, per exemple, que les llavors de carbassa tenen grans quantitats de fitoesterols i antioxidants, que també estan presents a la polpa.

Fitoesterols.són substàncies de la mateixa família que el colesterol LDL, conegut com a colesterol bo. Aquests compostos netegen les artèries i les venes, expulsant totes les molècules de greix produïdes per altres substàncies, com el colesterol HDL, el “dolent”.

Els famosos antioxidants poden tenir diversos noms i classes d'acció. No obstant això, el seu poder és essencial per combatre l'estrès oxidatiu natural de l'organisme, que pot provocar, entre altres coses, malalties greus.

Els principals beneficis de la carbassa per a la salut

Ara que ja conèixer les propietats que fan de la carbassa el superaliment que és, conèixer els seus principals beneficis. Van des d'ajudar a perdre pes fins a contribuir a la salut del cor, a prevenir alguns tipus de càncer i molts altres. Segueix!

Contribueix a la salut ocular

Els carotenoides i antioxidants presents a la carbassa contribueixen activament a la salut ocular, cadascun a la seva manera, però tot en la lluita contra els radicals lliures que destrueixen els ulls. cèl·lules.

D'una banda, els carotenoides com la luteïna i la zeaxantina protegeixen el globus ocular de la temida degeneració macular i les cataractes, malalties oculars progressives que afecten principalment a la gent gran. Els antioxidants, capitanejats per la vitamina A present al jerimum, impedeixen que els radicals lliures s'oxidin les cèl·lulesdels ulls i causen greus malalties a la regió.

És beneficiós per a la pell

Els radicals lliures són els principals responsables de l'envelliment de la pell i de l'aparició d'arrugues i taques que caracteritzen la degeneració de la pell. òrgan més gran del cos humà. Tanmateix, la carbassa està plena d'antioxidants, carotenoides i vitamines que poden combatre aquest efecte desagradable, encara que sigui habitual amb l'arribada de la vellesa.

Aquestes substàncies, que estan presents tant a la polpa com a les llavors. de la carbassa carbassa, combat la destrucció i la degeneració de les cèl·lules de la pell, prevenint l'envelliment.

Regula la pressió arterial

El dolent més gran del cos humà pel que fa a la pressió arterial és el sodi. Aquest mineral, que també és important per al funcionament de l'organisme, pot sobrecarregar les estructures de venes i artèries quan es troba en excés al torrent sanguini.

No obstant això, el potassi, que és el mineral més abundant de la carbassa, és capaç de captar sodi i dirigir-lo als ronyons, que metabolitzen la substància i n'eliminen l'excés a través de l'orina. Aquest moviment allibera el sistema vascular de la pressió arterial alta, evitant diversos tipus de malalties greus.

Actua en la prevenció del càncer

Es pot dir que el consum habitual de carbassa pot prevenir l'aparició d'alguns tipus de càncer, com el de pàncrees i de pulmó, dos dels pitjorstipus de malaltia.

Resulta que el jerimum té grans quantitats de betacarotè, un carotenoide que se sap que és una font rica de vitamina A. Així, l'evidència científica indica que els organismes amb nivells correctes d'aquesta malaltia. tipus de vitamines són més propensos a repel·lir l'aparició de tumors al pulmó i al pàncrees.

Enforteix el sistema immunitari

La immunitat del cos humà es potencia per la creació i desenvolupament d'alguns tipus. de cèl·lules específiques que lluiten contra invasors com virus, bacteris i fongs, evitant malalties per infeccions.

Algunes substàncies naturals són necessàries perquè l'organisme pugui produir contínuament aquestes cèl·lules protectores. Així, com era d'esperar, la carbassa és rica en totes les substàncies més importants per al sistema immunitari, que són les vitamines A i C, ferro i àcid fòlic.

Contribueix a la salut del cor

La carbassa pot ser beneficiosa per a la salut del cor en dos fronts: actuant contra la hipertensió i els seus efectes nocius sobre el sistema cardiovascular, i en la destrucció de plaques de greix que poden obstruir venes i artèries.

Els responsables d'aquests importants efectes. són el potassi, que elimina l'excés de sodi del cos i prevé la hipertensió arterial, i els antioxidants presents en el jerimum, que lluiten contra la formació de plaques de greix en elsistema vascular, evitant problemes amb l'ictus.

Ajuda a la pèrdua de pes

A més de llegendes i creences populars, s'ha comprovat que el consum regular de carbassa pot ajudar l'individu a perdre pes. Això és possible perquè aquesta fruita té uns nivells baixos de calories (uns 29 per cada 100 g de polpa) i alts nivells de fibra dietètica i hidrats de carboni simples en la seva composició.

Així, si bé el baix nivell calòric no ho fa. permet a la persona acumular greixos, fibres i hidrats de carboni d'absorció lenta mantenir la sensació de sacietat durant més temps, inhibint les ganes de menjar i l'exageració en la ingesta d'aliments. A mitjà i llarg termini, això fa que la persona perdi molt de pes.

Enriqueix la dieta del nadó

Com moltes mares ja saben, el puré de carbassa, o carabassa”, és una de les els aliments naturals més recomanats per als nadons en els seus primers mesos.

A més de tenir una textura suau i un gust dolç i molt saborós, que provoca una ràpida acceptació dels més petits, aquest aliment té molts nutrients importants per a la salut del nen, com proteïnes essencials, vitamines i minerals.

Redueix l'ansietat i millora la qualitat del son

En general, els dolents pel que fa a l'aparició d'insomni i problemes d'ansietat són alguns tipus de hormones, com el cortisol, que es coneix com a "hormona".d'estrès”.

En contrast amb aquests compostos, hi ha hormones que produeixen benestar i milloren el son, com la dopamina i la serotonina, la coneguda “hormona de la felicitat” que actua com a neurotransmissor capaç de provocar una sensació de relaxació al cos.

Les llavors de carbassa tenen grans quantitats de triptòfan, un aminoàcid que el cos utilitza per produir serotonina. Així doncs, això vol dir que, utilitzant llavors de carbassa a la teva dieta, tindreu en conseqüència una major secreció de l'hormona que afavoreix una sensació de calma i un millor son.

Els riscos i contraindicacions de la carbassa

Lamentablement, la carbassa no es pot consumir en cap forma ni en cap quantitat. El consum indisciplinat de fruita pot causar danys. Llegiu-ne més!

Quant consumir

Tot i que és extremadament nutritiva i saludable, la carbassa inspira una cura pel que fa a la quantitat de material que es pot consumir alhora. El motiu d'això és la presència d'hidrats de carboni complexos a la polpa de la fruita que, si es consumeixen en excés, poden provocar restrenyiment.

A més, el jerimum també té molts carotenoides que els donen el seu color ataronjat i alt. concentracions de vitamina C que, si es consumeixen en excés, poden irritar el fetge.

Com consumir

Un gran diferencial que fa de la carbassa launa opció interessant és la seva versatilitat culinària. La fruita es pot utilitzar en diferents tipus de plats, ja siguin dolços o salats, i també es pot consumir sola de diverses maneres.

Com a guarnició, la carbassa, sobretot, va molt bé amb la carn d'olla i gambes, formant el famós plat gambes a la carbassa. Per si sola, la carbassa es pot consumir bullida, rostida, fregida, en puré, tallada a daus en amanides, en forma de la famosa i apreciada melmelada de carbassa i de moltes altres maneres.

La polpa

La polpa de carbassa, o "carn de jerimum", és la part més consumida de la fruita. Per accedir a aquesta part, només cal pelar la carbassa i treure-la amb un ganivet o un matxet.

La polpa, que té un gust lleugerament dolç i una textura suau quan es cuina, conté una quantitat enorme de tots els nutrients que fan afavoreix aquest producte natural. A més, és la part que s'utilitza per fer receptes amb carbassa.

Aquesta part interior de la carbassa té un aspecte massiu i uniforme, i també és el lloc de repòs dels hidrats de carboni de la carbassa, que inspira cura en el consum. Menjar hidrats de carboni més complexos, que són els que es troben a la carbassa, dels recomanats pels nutricionistes pot causar restrenyiment.

Les llavors i les fulles de carbassa

Molta gent sap que les llavors de carbassa són comestibles i tenen diverses