Általános megfontolások a sütőtök előnyeiről

A sütőtök egy másik rendkívül tápláló és kiválóan fogyasztható természetes termék, amely Dél-Amerikából származik. Amikor a felfedezők 1400 körül megérkeztek a világnak erre az oldalára, az amerikai őslakosok már különböző formában fogyasztották a gyümölcsöt hagyományos étrendjükben.

Az ikonikus tök, amelynek Brazíliában a "moranga" és a "cabotian" változata is létezik, gyümölcsként való besorolása kissé furcsán hangozhat. Technikailag azonban gyümölcsnek számít, mivel közvetlenül a tökfának nevezett fáról szedik. Ez némileg ellentmond azoknak, akik szerint a hagyományos jerimum zöldség.

Mindenesetre a sütőtök táplálkozási, gasztronómiai, sőt gyógyászati tulajdonságai vitathatatlanok. Ezt a természetes élelmiszert gyakorlatilag mindenki nagy mennyiségben fogyaszthatja, és különböző talajokon terem, ezek a szempontok a népszerűségének okai.

Ebben a cikkben elmondunk mindent, amit a sütőtökről tudni kell. Az információk között szerepel a gyümölcs tápanyagprofilja, főbb előnyei és fogyasztásának ellenjavallatai. Nézd meg!

A sütőtök táplálkozási profilja

Mielőtt megértenéd a többi információt a jerimumról, tudnod kell, hogy miből áll. Olvasd tovább, hogy megértsd a gyümölcs tápanyagprofilját, és lepődj meg a táplálkozás teljességének erejéről!

Vitaminok

A sütőtökben leginkább jelen lévő természetes vegyületek egyike a vitaminok. A sütőtök termése tartalmazza a legnagyobb mennyiségben A-, B- és C-vitamint, valamint kis mennyiségben más típusú vitaminokat.

Becslések szerint 100 g sütőtökben több mint 1 mg A-vitamin található. Ezzel szemben ugyanez az adag jerimum 5-7 mg C-vitamint tartalmaz, amely a sütőtökben leginkább jelen lévő vitaminvegyület, függetlenül attól, hogy tökfélékről vagy kabotjánfélékről van-e szó.

Ez a tulajdonsága a töknek számos "erőt" ad. Ezek között van a látásjavító képesség, amelyet az A-vitamin biztosít, és a csontok erősítése, amelyet a C-vitamin bevitelével érhetünk el.

Rostok

A sütőtök nagyon gazdag oldható és oldhatatlan élelmi rostokban. Ezek a vegyületek természetes szabályozói a bélflórának, és helyes és folyamatos fogyasztásuk számos nélkülözhetetlen előnnyel járhat az emberi szervezet számára.

Egyes hivatalos tápanyagtáblázatok szerint a sütőtök 100 g anyagában körülbelül 2,5 mg rost található. Ez a mennyiség elegendő egy felnőtt táplálékkiegészítőnek, és megfelel bármilyen típusú étrend tápanyagigényének.

Ásványi sók

Mint a legtöbb gyümölcs, hüvelyes és általában a zöldségfélék, a sütőtök is nagy mennyiségben tartalmaz alapvető ásványi anyagokat, amelyek hihetetlenül változatos összetételben vannak jelen.

Ezek közül megemlíthetjük a kalciumot, vasat, nátriumot, magnéziumot, foszfort, cinket, rezet, szelént és természetesen a jerimben legnagyobb mennyiségben jelen lévő ásványi anyagot, a káliumot. Az ásványi anyagok az egész szervezetben hatnak, elősegítik, sőt, az emberi szervezet jó működéséhez nélkülözhetetlen anyagcsere-reakciókat előidézik.

Karotinoidok

A sütőtök jellegzetes narancssárga színe nem véletlenül van a gyümölcsben. Ezt a gyönyörű pigmentációt az úgynevezett karotinoidok hatása okozza, amelyek a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek színéért felelős anyagok.

A karotinoidoknak azonban nem csak a színezés az egyetlen funkciója, mivel a karotinoidok minden fajtája, például a béta-karotin és a likopin, bizonyítottan antioxidáns és fényvédő hatású.

Fitoszterolok és antioxidánsok a vetőmagokban

A népszerűen "jerimum húsnak" nevezett tökpép mellett a gyümölcs magjainak is van néhány táplálkozási tulajdonsága. Ma már ismert például, hogy a tökmag nagy mennyiségű fitoszterolt és antioxidánst tartalmaz, amelyek a pépben is jelen vannak.

A fitoszterolok az LDL-koleszterinnel, az úgynevezett jó koleszterinnel azonos családba tartozó anyagok. Ezek a vegyületek tisztítják az artériákat és a vénákat, kiűzve az összes, más anyagok által okozott zsírmolekulát, például a HDL-koleszterint, a "rossz" koleszterint.

A híres antioxidánsoknak különböző nevük és hatáscsoportjaik lehetnek, de erejük elengedhetetlen a szervezet természetes oxidatív stresszének leküzdéséhez, amely többek között súlyos betegségeket okozhat.

A sütőtök fő egészségügyi előnyei

Most, hogy már ismered azokat a tulajdonságokat, amelyek a sütőtököt azzá a szuperélelmiszerré teszik, ismerd meg a fő előnyeit. Ezek a fogyás elősegítésétől kezdve a szív egészségéhez való hozzájáruláson át a rák egyes típusainak megelőzéséig és még sok másig terjednek. Nézd meg!

Hozzájárul a szem egészségéhez

A sütőtökben található karotinoidok és antioxidánsok aktívan hozzájárulnak a szem egészségéhez, mindegyik a maga módján, de mind a szemsejteket pusztító szabad gyökök elleni küzdelemben.

Egyrészt a karotinoidok, mint a lutein és a zeaxantin megvédik a szemgolyót a rettegett makuladegenerációtól és a szürkehályogtól, a szem progresszív betegségeitől, amelyek főként a harmadik életkorban érintettek. Másrészt az antioxidánsok, élükön a jerimumban található A-vitaminnal, megakadályozzák, hogy a szabad gyökök oxidálják a szemsejteket és súlyos betegségeket okozzanak a régióban.

Jótékonyan hat a bőrre

A szabad gyökök felelősek elsősorban a bőr öregedéséért, a ráncok és a foltok megjelenéséért, amelyek az emberi test legnagyobb szervének elfajulását jellemzik. A sütőtök azonban teljesen tele van antioxidánsokkal, karotinoidokkal és vitaminokkal, amelyek képesek felvenni a harcot ezzel a kellemetlen hatással, még akkor is, ha az öregkor beköszöntével ez a jelenség gyakori.

Ezek az anyagok, amelyek a tökpépben és a tökmagban is jelen vannak, a bőrsejtek pusztulása és degenerációja ellen küzdenek, megelőzve az öregedést.

Szabályozza a vérnyomást

Az emberi szervezet legnagyobb gonosztevője, ha a vérnyomásról van szó, a nátrium. Ez az ásványi anyag, amely a szervezet működéséhez is fontos, túlterhelést okozhat a vénák és artériák struktúráiban, ha túl sok van belőle a véráramban.

A kálium azonban, amely a tökben a legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag, képes a nátriumot megkötni és a vesébe irányítani, amely az anyagot metabolizálja és feleslegét a vizelettel eltávolítja. Ez a mozgás megszabadítja az érrendszert a magas vérnyomástól, megelőzve számos súlyos betegségtípust.

Rákmegelőző intézkedések

Elmondható, hogy a rendszeres sütőtökfogyasztás megelőzheti a rák egyes típusainak, például a hasnyálmirigy- és a tüdőráknak a megjelenését, amely a betegség két legrosszabb típusa.

Kiderült, hogy a jerimum nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, egy karotinoidot, amelyről köztudott, hogy gazdag A-vitamin-forrás. Így a tudományos bizonyítékok rámutatnak arra, hogy az ilyen típusú vitamin megfelelő szintjével rendelkező szervezetek nagyobb valószínűséggel hárítják el a tüdő- és hasnyálmirigy-daganatok megjelenését.

Erősíti az immunrendszert

Az emberi szervezet immunitását néhány olyan speciális sejttípus létrehozása és fejlesztése segíti elő, amelyek harcolnak a betolakodókkal, például a vírusokkal, baktériumokkal és gombákkal szemben, megelőzve a fertőzésekből eredő betegségeket.

Ahogy az várható volt, a sütőtök gazdag az immunrendszer számára legfontosabb anyagokban, nevezetesen A- és C-vitaminban, vasban és folsavban.

Hozzájárul a szív egészségéhez

A sütőtök két szempontból is jótékony hatással lehet a szív egészségére: a magas vérnyomás és annak a szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatásai ellen, valamint a vénákat és artériákat eltömítő zsíros plakkok elpusztításában.

E fontos hatásokért a kálium felelős, amely eltávolítja a felesleges nátriumot a szervezetből és megakadályozza a magas vérnyomást, valamint a jerimumban található antioxidánsok, amelyek az érrendszerben lévő zsíros plakkok kialakulása ellen küzdenek, elkerülve a stroke problémáit.

Segít a fogyásban

A közkeletű legendákon és hiedelmeken túl bizonyított, hogy a sütőtök rendszeres fogyasztása segíthet az egyénnek a fogyásban. Ez azért lehetséges, mert ez a gyümölcs alacsony kalóriatartalommal rendelkezik (100 g pépben mindössze 29 körüli), és összetételében magas az élelmi rostok és az egyszerű szénhidrátok aránya.

Tehát, míg az alacsony kalóriaszint nem engedi, hogy az illető zsírt halmozzon fel, addig a rostok és a lassan felszívódó szénhidrátok hosszabb ideig fenntartják a jóllakottság érzését, gátolják az evés utáni vágyat és a túlzott táplálékfelvételt. Közép- és hosszú távon így az illető sokat fogy.

Gazdagítja a csecsemők étrendjét

Mint azt már sok anyuka tudja, a sütőtökpüré vagy "tökpép" az egyik legajánlottabb természetes táplálék a csecsemők számára az első hónapokban.

Amellett, hogy sima állagú, édes és nagyon finom íze van, ami miatt a kicsik gyorsan elfogadják, ez az étel számos, a gyermek egészsége szempontjából fontos tápanyagot tartalmaz, például fehérjéket, vitaminokat és alapvető ásványi anyagokat.

Csökkenti a szorongást és javítja az alvás minőségét

Általában az álmatlanság és a szorongásos problémák megjelenése esetén a gonosztevők bizonyos típusú hormonok, például a kortizol, amelyet "stresszhormonnak" neveznek.

E vegyületek ellenpontjaként léteznek olyan hormonok, amelyek jó közérzetet keltenek és javítják az alvást, mint például a dopamin és a szerotonin, a jól ismert "boldogsághormon", amely neurotranszmitterként képes a szervezetben a relaxáció érzését kiváltani.

A tökmag nagy mennyiségben tartalmaz triptofánt, egy olyan aminosavat, amelyet a szervezet a szerotonin termeléséhez használ fel. Ez tehát azt jelenti, hogy a tökmag étrendben való használatával következésképpen nagyobb mértékben fog kiválasztódni a nyugalom érzését és a jobb alvást elősegítő hormon.

A sütőtök kockázatai és ellenjavallatai

Sajnos a sütőtököt nem lehet akármilyen formában és mennyiségben fogyasztani. A gyümölcs szabályozatlan fogyasztása káros lehet. Olvasson erről bővebben!

Mennyit kell fogyasztani

Annak ellenére, hogy a sütőtök rendkívül tápláló és egészséges, óvatosságra int, ha az egyszerre elfogyasztható mennyiségről van szó. Ennek oka a gyümölcspépben található összetett szénhidrátok jelenléte, amelyek túlzott fogyasztása esetén bélrendszeri székrekedést okozhat.

Ezenkívül a jerimum sok karotinoidot tartalmaz, amelyek narancssárga színt adnak neki, valamint magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint, amely túlzott fogyasztása esetén irritálhatja a májat.

Hogyan kell fogyasztani

Nagy különbség, ami a sütőtököt érdekes opcióvá teszi, az a kulináris sokoldalúsága. A gyümölcsöt többféle ételben is fel lehet használni, legyen az édes vagy sós, és önmagában is többféleképpen fogyasztható.

Kísérőként a sütőtök nagyon jól illik a befőttekhez és a garnélarákhoz, így alkotva a híres "camarão na moranga" ételt. Önmagában a sütőtök főzhető, sülhet, süthető, burgonyapüré formájában, salátába kockázva, a híres és kedvelt sütőtökös édesség formájában és sok más módon.

Pulp

A sütőtök pépje, vagy "jerimum hús" a gyümölcs leginkább fogyasztott része. Ahhoz, hogy hozzáférjen ehhez a részhez, egyszerűen hámozza meg a sütőtököt, és távolítsa el egy késsel vagy machetével.

A pép, amelynek enyhén édes íze és puha állaga van, ha megfőzzük, nagy mennyiségben tartalmazza az összes tápanyagot, amely ezt a természetes terméket alkotja.

A sütőtöknek ez a belső része masszív és egységes megjelenésű, és egyben a szénhidrátok nyugvóhelye is a jerimumban, ami óvatosságra int a fogyasztás során. A táplálkozási szakemberek által ajánlottnál több összetett szénhidrát fogyasztása, ami a sütőtökben jelen lévő típus, bélszékrekedést okozhat.

Tökmag és levelek

Sokan tudják, hogy a tökmag ehető és számos előnyös tulajdonsággal bír. Amit a legtöbben el sem tudnak képzelni, hogy a jerimum levelei is fogyaszthatók, tea formájában és számos más alkalmazással is felhasználhatók.

Mind a tök magjai, mind a levelei gazdagok különböző tápanyagokban, amelyek a gyümölcs húsában is megtalálhatók. Különösen a számos antioxidáns, vitamin és ásványi anyag jelenlétét kell kiemelni.

Ezért nagyon ajánlott a töklevél fogyasztása például salátákban és teaként, míg a tökmagot lehet sütve, rágcsálnivalóként fogyasztani, vagy akár tápláló lisztet készíteni belőle.

Illessze be a gyümölcsöt az étrendjébe, és élvezze a sütőtök minden előnyét!

Ahogy a szöveg során már láttuk, a sütőtök egy olyan gyümölcs, amely méltó hírnevéhez, sőt, számos jótékony hatást fejt ki az emberi szervezetre. A jerimum egy igazi szuperélelmiszer, amely gyakorlatilag minden fontos tápanyagot tartalmaz összetételében.

A gyümölcs sokoldalúsága és kellemes íze, amelyet akár újszülött csecsemőknek is fel lehet tálalni, a sütőtök további fontos megkülönböztető jegyei. A jerimum szabályozatlan fogyasztása azonban a várttal ellentétben mindig káros hatásokkal járhat. Ezért mindig érdemes kiemelni, hogy a sütőtök előnyeinek biztosítása érdekében tudatosan kell eljárni.