Üldised kaalutlused kõrvitsast saadava kasu kohta

Kõrvits on veel üks väga toitev ja suurepärane loodustoode, mis on pärit Lõuna-Ameerikast. Kui maadeuurija saabus siia poole maailma umbes 1400. aasta paiku, tarbisid indiaanlased seda vilja juba oma traditsioonilises dieedis erinevates vormides.

Ikoonilise kõrvitsat, millel Brasiilias on variandid "moranga" ja "cabotian", puuviljaks liigitamine võib kõlada veidi kummaliselt. Kuid tehniliselt võttes on tegemist puuviljaga, kuna see korjatakse otse kõrvitsapuust. See on mõnevõrra vastuolus nendega, kes arvavad, et traditsiooniline jerimum on köögivilja.

Igal juhul on kõrvitsa toiteväärtuslikud, kulinaarsed ja isegi meditsiinilised omadused vaieldamatud. Seda looduslikku toitu saab suures ulatuses tarbida praktiliselt igaüks ja see kasvab erinevatel pinnasetüüpidel, mis on selle populaarsuse põhjuseks.

Selles artiklis räägime teile kõike, mida peate kõrvitsast teadma. Teabe hulgas on puuvilja toitumisprofiil, selle peamised eelised ja vastunäidustused selle tarbimisel. Tutvu sellega!

Kõrvitsa toitumisprofiil

Enne kui mõistate ülejäänud teavet jerimumi kohta, peate teadma, millest see koosneb. Lugege edasi, et mõista selle puuvilja toitumisprofiili ja olla üllatunud selle toitumisvõimest!

Vitamiinid

Üks looduslikest ühenditest, mida kõrvitsas kõige rohkem leidub, on vitamiinid. Kõrvitsavili sisaldab kõige rohkem A-, B- ja C-vitamiini ning väikestes kogustes ka muud liiki vitamiine.

Hinnanguliselt on 100 g kõrvitsas rohkem kui 1 mg A-vitamiini. Seevastu sama kogus jerimummi sisaldab 5-7 mg C-vitamiini, mis on kõrvitsas kõige rohkem esinev vitamiinühend, olenemata sellest, kas tegemist on moranga või kabotia tüüpi kõrvitsaga.

See omadus annab kõrvitsale mitmeid "võimeid". Nende hulgas on võime parandada nägemist, mida annab A-vitamiin, ja luude tugevdamine, mida saab saavutada C-vitamiini tarbimisega.

Kiud

Kõrvitsas on väga palju nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. Need ühendid on soolefloora loomulikud regulaatorid ning nende õige ja pidev tarbimine võib tuua inimorganismile mitmeid asendamatuid eeliseid.

Mõnede ametlike toitumistabelite kohaselt on 100 g materjali kohta kõrvitsas umbes 2,5 mg kiudaineid. See kogus on piisav, et täiendada täiskasvanut ja vastab mis tahes tüüpi toitumise toitumisnõuetele.

Mineraalsoolad

Nagu enamik puuvilju, kaunvilju ja köögivilju üldiselt, on ka kõrvitsas suures koguses olulisi mineraalaineid, mida on selle koostises uskumatult palju.

Nende hulgas võib nimetada kaltsiumi, rauda, naatriumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, vaske, seleeni ja muidugi kõige rikkalikumalt esinevat mineraalainet, kaaliumi. Mineraalained toimivad kogu kehas, soodustades ja isegi olles inimorganismi hea toimimise jaoks oluliste ainevahetusreaktsioonide tekitajateks.

Karotenoidid

Kõrvitsale iseloomulik oranž värvus ei ole puuviljas mitte ilmaasjata. See ilus pigmentatsioon on tingitud nn karotenoidide toimest, mis on ained, mis annavad värvi puuviljadele, köögiviljadele ja kaunviljadele.

Värvi lisamine ei ole siiski karotenoidide ainus funktsioon, sest kõik karotenoidide liigid, nagu beetakaroteen ja lükopeen, omavad tõestatud antioksüdantset ja fotokaitselist mõju.

Fütosteroolid ja antioksüdandid seemnetes

Lisaks kõrvitsapulbrile, mida rahvasuus nimetatakse "jerimumlihaks", on ka vilja seemnetel mõned toiteväärtuslikud omadused. Tänapäeval on näiteks teada, et kõrvitsaseemnetes on suures koguses fütosteroole ja antioksüdante, mida on ka viljalihas.

Fütosteroolid on LDL-kolesterooliga samasse perekonda kuuluvad ained, mida tuntakse hea kolesterooli nime all. Need ühendid puhastavad artereid ja veenisid, tõrjudes välja kõik teiste ainete, näiteks HDL-kolesterooli, nn halva kolesterooli, poolt põhjustatud rasvamolekulid.

Kuulsatel antioksüdantidel võivad olla erinevad nimed ja toime klassid, kuid nende jõud on oluline, et võidelda organismi loomuliku oksüdatiivse stressi vastu, mis võib muu hulgas põhjustada tõsiseid haigusi.

Kõrvitsa peamine kasu tervisele

Nüüd, kui sa tead, millised omadused teevad kõrvitsast selle supertoidu, uuri selle peamisi eeliseid. Need ulatuvad sellest, et aitavad sul kaalust alla võtta, aitavad kaasa südame tervisele, samuti ennetavad mõned vähitüübid ja paljud teised. Tutvu sellega!

aitab kaasa silmade tervisele

Kõrvitsas sisalduvad karotenoidid ja antioksüdandid aitavad aktiivselt kaasa silmade tervisele, igaüks omal moel, kuid kõik võitlevad vabade radikaalide vastu, mis hävitavad silmarakke.

Ühelt poolt kaitsevad karotenoidid, nagu luteiin ja zeaksantiin, silmamuna hirmuäratava makulaarse degeneratsiooni ja katarakti eest, mis on progressiivsed silmahaigused, mis mõjutavad peamiselt kolmandas eas inimesi. Teiselt poolt takistavad antioksüdandid, eesotsas A-vitamiiniga, mis on olemas jerimum'is, et vabad radikaalid ei oksüdeeriks silmarakke ja ei põhjustaks selles piirkonnas tõsiseid haigusi.

See on kasulik nahale

Vabad radikaalid vastutavad peamiselt naha vananemise ning kortsude ja plekkide tekkimise eest, mis iseloomustavad inimese keha suurima organi degeneratsiooni. Kõrvits on aga täis antioksüdante, karotenoide ja vitamiine, mis võivad selle ebameeldiva mõju vastu võidelda, kuigi see on tavaline vanaduse saabudes.

Need ained, mis on olemas nii kõrvitsapulbris kui ka -seemnetes, võitlevad naharakkude hävitamise ja degeneratsiooni vastu, ennetades vananemist.

Reguleerib vererõhku

Inimkeha suurim pahalane, kui tegemist on vererõhuga, on naatrium. See mineraal, mis on samuti oluline organismi toimimiseks, võib vereringes liigselt sisaldudes põhjustada veenide ja arterite struktuuride ülekoormust.

Kaalium, mis on kõrvitsas kõige rikkalikum mineraal, suudab aga kinni püüda naatriumi ja suunata selle neerudesse, mis metaboliseerivad seda ainet ja kõrvaldavad selle ülejäägi uriini kaudu. See liikumine vabastab veresoonkonna kõrgest vererõhust, ennetades mitut liiki tõsiseid haigusi.

Tegutseb vähktõve ennetamisel

Võib öelda, et kõrvitsapähkli regulaarne tarbimine võib ennetada mõnede vähivormide, näiteks kõhunäärme- ja kopsuvähi, mis on kaks kõige hullemat haigustüüpi, tekkimist.

Selgub, et jerimum sisaldab suures koguses beetakaroteeni, karotenoidi, mis on teadaolevalt rikkalik A-vitamiini allikas. Seega osutavad teaduslikud tõendid sellele, et organismid, millel on õige kogus seda tüüpi vitamiini, tõrjuvad suurema tõenäosusega kopsu- ja kõhunäärmekasvajate teket.

Tugevdab immuunsüsteemi

Inimkeha immuunsust soodustab teatud tüüpi rakkude loomine ja arendamine, mis võitlevad sissetungijate, näiteks viiruste, bakterite ja seente vastu, ennetades infektsioonidest tingitud haigusi.

Nagu arvata võib, on kõrvitsas palju kõiki immuunsüsteemi jaoks kõige olulisemaid aineid, nimelt A- ja C-vitamiini, rauda ja foolhapet.

aitab kaasa südame tervisele

Kõrvitsast võib olla kasu südame tervisele kahel rindel: ta võib toimida kõrgvererõhu ja selle kahjuliku mõju vastu südame-veresoonkonnale ning hävitada rasvaseid naastusid, mis võivad ummistada veenid ja arterid.

Nende oluliste mõjude eest vastutavad kaalium, mis kõrvaldab organismist liigse naatriumi ja hoiab ära kõrge vererõhu, ning jerimas sisalduvad antioksüdandid, mis võitlevad rasvaplaatide moodustumise vastu veresoonkonnas, vältides insuldiprobleeme.

Aitab kaalulangus

Lisaks levinud legendidele ja uskumustele on tõestatud, et kõrvitsate regulaarne tarbimine võib aidata inimesel kaalust alla võtta. See on võimalik, sest selle puuvilja kalorisisaldus on madal (umbes 29 kalorit 100 g viljaliha kohta) ja selle koostisesse kuulub palju kiudaineid ja lihtsaid süsivesikuid.

Niisiis, kui madal kaloraaž ei lase inimesel rasva koguda, siis kiudained ja aeglaselt imenduvad süsivesikud säilitavad küllastustunde kauem, pärssides söömishimu ja toidu liialdamist. Keskmises ja pikas perspektiivis paneb see inimest palju kaalust alla võtma.

Rikastab imikute toitumist

Nagu paljud emad juba teavad, on kõrvitsapüree ehk "kõrvitsapasta" üks kõige soovitatavamaid looduslikke toite imikutele nende esimestel kuudel.

Lisaks sellele, et sellel toidul on pehme tekstuur ning magus ja väga maitsev maitse, mis põhjustab väikelaste kiiret vastuvõtmist, sisaldab see toit palju lapse tervise jaoks olulisi toitaineid, näiteks valke, vitamiine ja olulisi mineraalaineid.

Vähendab ärevust ja parandab une kvaliteeti

Üldiselt on unetuse ja ärevusprobleemide ilmnemisel kurjategijateks teatud tüüpi hormoonid, näiteks kortisool, mida tuntakse kui "stressihormooni".

Nende ühendite vastukaaluks on olemas hormoonid, mis tekitavad heaolu ja parandavad une, nagu näiteks dopamiin ja serotoniin, tuntud "õnnehormoon", mis toimib neurotransmitterina, mis on võimeline tekitama kehas lõõgastustunnet.

Kõrvitsaseemnetes on suures koguses trüptofaani, aminohapet, mida keha kasutab serotoniini tootmiseks. Seega tähendab see, et kui kasutate kõrvitsaseemneid oma toidulauas, siis järelikult suureneb selle hormooni eritumine, mis soodustab rahulikku tunnet ja paremat und...

Kõrvitsa riskid ja vastunäidustused

Kahjuks ei saa kõrvitsat tarbida ükskõik millisel kujul ja mis koguses. Selle puuvilja reguleerimata tarbimine võib olla kahjulik. Loe lähemalt!

Kui palju tarbida

Hoolimata sellest, et kõrvits on äärmiselt toitev ja tervislik, kutsub ta siiski üles ettevaatlikkusele, kui palju materjali korraga tarbida. Selle põhjuseks on komplekssete süsivesikute sisaldus viljalihas, mille liigne tarbimine võib põhjustada soolestiku kõhukinnisust.

Lisaks sellele on jerimumil palju karotenoide, mis annavad neile oranži värvi, ja kõrge C-vitamiini kontsentratsioon, mis liigsel tarbimisel võib ärritada maksa.

Kuidas tarbida

Suur erinevus, mis teeb kõrvitsast huvitava valiku, on selle kulinaarne mitmekülgsus. Seda vilja saab kasutada mitut liiki roogades, nii magusates kui ka soolastes, ja seda saab ka üksi süüa mitmel viisil.

Kõrvits sobib väga hästi pottide ja krevettide juurde, moodustades kuulsa roa "camarão na moranga". Kõrvitsat saab keeta, praadida, praadida, kartulipüree kujul, kuubikutena salatisse, kuulsa ja hinnatud kõrvitsakommi kujul ja mitmel muul moel.

Tselluloos

Kõrvitsa viljaliha ehk "jerimum liha" on kõige enam tarbitav osa viljalihast. Selle osa kättesaamiseks tuleb kõrvits lihtsalt koorida ja eemaldada see noa või machetiga.

Viljaliha, millel on keedetud kujul kergelt magus maitse ja pehme tekstuur, sisaldab suures koguses kõiki toitaineid, millest see looduslik toode koosneb.

See kõrvitsa sisemine osa on massiivne ja ühtlane ning on ühtlasi ka jerimumi süsivesikute puhkepaik, mis innustab ettevaatlikkusele tarbimisel. Suurema hulga keeruliste süsivesikute, mida kõrvitsas leidub, tarbimine, kui toitumisspetsialistid soovitavad, võib põhjustada soolestiku kõhukinnisust.

Kõrvitsaseemned ja -lehed

Paljud inimesed teavad, et kõrvitsaseemned on söödavad ja neil on mitmeid kasulikke omadusi. Mida enamik inimesi ei kujuta isegi ette, on see, et kõrvitsalehed on samuti söödavad, neid saab kasutada tee kujul ja paljude muude rakenduste abil.

Nii kõrvitsaseemned kui ka -lehed on rikkad erinevate toitainete poolest, mida leidub viljalihas. Eriti tuleks esile tõsta paljude antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalainete olemasolu.

Seetõttu on väga soovitatav tarbida kõrvitsalehti näiteks salatites ja teena, samas kui kõrvitsaseemneid võib süüa röstituna, suupistetena või isegi toitevaks jahuks tehes.

Lisage puuvilja oma dieeti ja nautige kõiki kõrvitsast tulenevaid eeliseid!

Nagu me kogu teksti jooksul oleme näinud, on kõrvits vilja, mis elab oma kuulsuse vääriliselt ja tegelikult soodustab inimorganismile mitmeid eeliseid. Kõrvits on tõeline supertoit, mis sisaldab oma koostises praktiliselt kõiki peamisi toitaineid.

Kõrvitsa mitmekülgsus ja meeldiv maitse, mida võib serveerida isegi vastsündinutele, on teised olulised kõrvitsate erisused. Kuid reguleerimata tarbimine võib alati tuua vastupidiselt ootustele kahjulikke mõjusid. Seetõttu tasub alati rõhutada, et tuleb olla teadlik, et tagada kõrvitsast saadav kasu.