Všeobecné úvahy o výhodách tekvice

Tekvica je ďalším veľmi výživným a vynikajúcim prírodným produktom na konzumáciu, ktorý pochádza z Južnej Ameriky. Keď okolo roku 1400 dorazili na túto stranu sveta objavitelia, pôvodní obyvatelia Ameriky už konzumovali toto ovocie vo svojej tradičnej strave v rôznych formách.

Zaradenie ikonickej tekvice, ktorá má v Brazílii varianty "moranga" a "cabotian", medzi ovocie môže znieť trochu zvláštne. Technicky vzaté však ide o ovocie, pretože sa zbiera priamo zo stromu nazývaného tekvica. To je trochu v rozpore s tými, ktorí sa domnievajú, že tradičný jerimum je zelenina.

V každom prípade sú výživové, kulinárske a dokonca aj liečivé vlastnosti tekvice nesporné. Túto prírodnú potravinu môže vo veľkom konzumovať prakticky každý a rastie v rôznych typoch pôdy, pričom tieto aspekty jej existencie sú dôvodom jej obľúbenosti.

V tomto článku vám povieme všetko, čo potrebujete vedieť o tekvici. Medzi informáciami nájdete nutričný profil tohto ovocia, jeho hlavné výhody a kontraindikácie jeho konzumácie. Pozrite si ho!

Výživový profil tekvice

Predtým, ako pochopíte ostatné informácie o jerimum, musíte vedieť, z čoho sa skladá. Čítajte ďalej, aby ste pochopili nutričný profil tohto ovocia a nechali sa prekvapiť jeho silou plnohodnotnej stravy!

Vitamíny

Jednou z prírodných látok, ktoré sú v tekvici najviac zastúpené, sú vitamíny. Plody tekvice majú najväčšie množstvo vitamínov A, B a C, ako aj malé množstvá ďalších druhov vitamínov.

Odhaduje sa, že na každých 100 g tekvice pripadá viac ako 1 mg vitamínu A. Naproti tomu rovnaká porcia jerimum obsahuje 5 mg až 7 mg vitamínu C, ktorý je vitamínovou zlúčeninou najviac zastúpenou v tekvici, či už ide o morangový alebo kabotický typ.

Táto vlastnosť dáva tekvici niekoľko "schopností". Medzi nimi je schopnosť zlepšovať zrak, ktorú poskytuje vitamín A, a posilňovať kosti, čo možno dosiahnuť príjmom vitamínu C.

Vlákna

Tekvica je veľmi bohatá na vlákninu, rozpustnú aj nerozpustnú. Tieto látky sú prirodzenými regulátormi črevnej flóry a ich správna a stála konzumácia môže ľudskému organizmu priniesť rôzne nenahraditeľné výhody.

Podľa niektorých oficiálnych výživových tabuliek obsahuje tekvica na každých 100 g materiálu približne 2,5 mg vlákniny. Toto množstvo je dostatočné na doplnenie výživy dospelého človeka a zodpovedá výživovým požiadavkám akéhokoľvek typu stravy.

Minerálne soli

Podobne ako väčšina ovocia, strukovín a zeleniny všeobecne, aj tekvica má vysoké množstvo základných minerálov, ktoré sú v jej zložení zastúpené v neuveriteľnej rozmanitosti.

Spomedzi nich možno spomenúť vápnik, železo, sodík, horčík, fosfor, zinok, meď, selén a, samozrejme, najrozšírenejší minerál prítomný v džerime, draslík. Minerály pôsobia v celom tele, uľahčujú a dokonca sú pôvodcami metabolických reakcií nevyhnutných pre dobré fungovanie ľudského organizmu.

Karotenoidy

Charakteristická oranžová farba tekvice nie je v ovocí len tak pre nič za nič. Toto krásne sfarbenie je spôsobené pôsobením tzv. karotenoidov, čo sú látky zodpovedné za zafarbenie ovocia, zeleniny a strukovín.

Pridanie farby však nie je jedinou funkciou karotenoidov, pretože všetky druhy karotenoidov, ako napríklad betakarotén a lykopén, majú preukázané antioxidačné a fotoprotektívne účinky.

Fytosteroly a antioxidanty v semenách

Okrem tekvicovej dužiny, ľudovo nazývanej "jerimum mäso", majú niektoré výživové vlastnosti aj semená plodov. Dnes je napríklad známe, že tekvicové semená majú vysoké množstvo fytosterolov a antioxidantov, ktoré sú prítomné aj v dužine.

Fytosteroly sú látky z rovnakej skupiny ako LDL cholesterol, známy ako dobrý cholesterol. Tieto zlúčeniny čistia tepny a žily a vypudzujú všetky tukové molekuly spôsobené inými látkami, ako je HDL cholesterol, ten "zlý".

Známe antioxidanty majú síce rôzne názvy a triedy účinku, ale ich sila je nevyhnutná na boj proti prirodzenému oxidačnému stresu v tele, ktorý môže okrem iného spôsobovať závažné ochorenia.

Hlavné zdravotné prínosy tekvice

Teraz, keď už poznáte vlastnosti, ktoré robia z tekvice superpotravinu, dozviete sa o jej hlavných výhodách. Od pomoci pri chudnutí až po príspevok k zdraviu srdca, ako aj prevenciu niektorých druhov rakoviny a mnohé ďalšie. Čítajte ďalej!

Prispieva k zdraviu očí

Karotenoidy a antioxidanty obsiahnuté v tekvici aktívne prispievajú k zdraviu očí, každý svojím spôsobom, ale všetky v boji proti voľným radikálom, ktoré ničia očné bunky.

Na jednej strane karotenoidy ako luteín a zeaxantín chránia očnú guľu pred obávanou makulárnou degeneráciou a šedým zákalom, progresívnymi očnými chorobami, ktoré postihujú najmä ľudí v treťom veku. Na druhej strane antioxidanty, na čele s vitamínom A, ktoré sú prítomné v jerimum, zabraňujú voľným radikálom oxidovať očné bunky a spôsobovať vážne ochorenia v tejto oblasti.

Je prospešný pre pokožku

Za starnutie pokožky a vznik vrások a škvŕn, ktoré charakterizujú degeneráciu najväčšieho orgánu ľudského tela, sú zodpovedné najmä voľné radikály. Tekvica je však úplne plná antioxidantov, karotenoidov a vitamínov, ktoré dokážu bojovať proti tomuto nepríjemnému účinku, hoci je bežný s príchodom staroby.

Tieto látky, ktoré sa nachádzajú v tekvicovej dužine aj v semenách, bojujú proti ničeniu a degenerácii kožných buniek a zabraňujú starnutiu.

Reguluje krvný tlak

Najväčším zloduchom ľudského tela, pokiaľ ide o krvný tlak, je sodík. Tento minerál, ktorý je dôležitý aj pre fungovanie organizmu, môže pri nadbytku v krvnom obehu spôsobiť preťaženie štruktúr žíl a tepien.

Draslík, ktorý je najrozšírenejším minerálom v tekvici, však dokáže zachytiť sodík a nasmerovať ho do obličiek, ktoré túto látku metabolizujú a jej prebytok vylúčia močom. Tento pohyb oslobodzuje cievny systém od vysokého krvného tlaku, čím predchádza viacerým druhom závažných ochorení.

Pôsobí v prevencii rakoviny

Dá sa povedať, že pravidelná konzumácia tekvice môže zabrániť vzniku niektorých typov rakoviny, ako je rakovina pankreasu a pľúc, čo sú dva najhoršie typy tohto ochorenia.

Ukázalo sa, že jerimum má vysoké množstvo betakaroténu, karotenoidu, ktorý je známy ako bohatý zdroj vitamínu A. Vedecké dôkazy teda poukazujú na to, že organizmy so správnou hladinou tohto typu vitamínu s väčšou pravdepodobnosťou odrážajú výskyt nádorov pľúc a pankreasu.

Posilňuje imunitný systém

Imunita ľudského tela je podporovaná tvorbou a vývojom niektorých špecifických typov buniek, ktoré bojujú proti útočníkom, ako sú vírusy, baktérie a plesne, a zabraňujú tak vzniku infekcií.

Ako sa dalo očakávať, tekvica je bohatá na všetky najdôležitejšie látky pre imunitný systém, konkrétne na vitamíny A a C, železo a kyselinu listovú.

Prispieva k zdraviu srdca

Tekvica môže byť prospešná pre zdravie srdca na dvoch frontoch: pôsobí proti hypertenzii a jej škodlivým účinkom na kardiovaskulárny systém a pri ničení tukových plátov, ktoré môžu upchávať žily a tepny.

Za tieto dôležité účinky je zodpovedný draslík, ktorý z tela odstraňuje prebytočný sodík a zabraňuje vysokému krvnému tlaku, a antioxidanty obsiahnuté v jerime, ktoré bojujú proti tvorbe tukových plátov v cievnom systéme, čím zabraňujú problémom s mŕtvicou.

Pomáha pri chudnutí

Okrem rozšírených legiend a presvedčení bolo dokázané, že pravidelná konzumácia tekvice môže pomôcť človeku schudnúť. Je to možné, pretože toto ovocie má nízky obsah kalórií (približne len 29 na 100 g dužiny) a vysoký obsah vlákniny a jednoduchých sacharidov.

Takže zatiaľ čo nízka hladina kalórií nedovoľuje človeku hromadiť tuk, vláknina a pomaly sa vstrebávajúce sacharidy udržiavajú pocit sýtosti dlhšie, čím potláčajú chuť na jedlo a prehnaný príjem potravy. V strednodobom a dlhodobom horizonte tak človek výrazne schudne.

Obohacuje stravu detí

Ako už mnohé mamičky vedia, tekvicové pyré alebo "tekvicový pap" je jednou z najodporúčanejších prírodných potravín pre deti v prvých mesiacoch života.

Okrem toho, že má jemnú štruktúru a sladkú a veľmi chutnú chuť, vďaka čomu ju deti rýchlo prijímajú, má táto potravina veľa dôležitých živín pre zdravie dieťaťa, ako sú bielkoviny, vitamíny a základné minerály.

Znižuje úzkosť a zlepšuje kvalitu spánku

Vo všeobecnosti sú zloduchmi pri vzniku nespavosti a problémov s úzkosťou určité typy hormónov, napríklad kortizol, ktorý je známy ako "stresový hormón".

V protiklade k týmto zlúčeninám existujú hormóny, ktoré navodzujú pohodu a zlepšujú spánok, ako je to v prípade dopamínu a serotonínu, známeho "hormónu šťastia", ktorý pôsobí ako neurotransmiter schopný vyvolať v tele pocit uvoľnenia.

Tekvicové semienka obsahujú veľké množstvo tryptofánu, aminokyseliny, ktorá sa v tele využíva na produkciu serotonínu. To znamená, že pri používaní tekvicových semienok v strave sa následne zvýši vylučovanie hormónu, ktorý podporuje pocit pokoja a lepší spánok.

Riziká a kontraindikácie tekvice

Bohužiaľ, tekvicu nemožno konzumovať len tak v akejkoľvek forme alebo v akomkoľvek množstve. Neriadená konzumácia tohto ovocia môže byť škodlivá. Prečítajte si o nej viac!

Koľko spotrebovať

Napriek tomu, že je tekvica mimoriadne výživná a zdravá, je potrebné dbať na množstvo materiálu, ktoré možno naraz skonzumovať. Dôvodom je prítomnosť komplexných sacharidov v ovocnej dužine, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť črevnú zápchu.

Okrem toho má jerimum aj veľa karotenoidov, ktoré mu dodávajú oranžovú farbu, a vysokú koncentráciu vitamínu C, ktorý pri nadmernej konzumácii môže dráždiť pečeň.

Ako konzumovať

Veľkým rozdielom, ktorý robí tekvicu zaujímavou voľbou, je jej kulinárska všestrannosť. Ovocie sa dá použiť do viacerých druhov jedál, či už sladkých alebo slaných, a dá sa konzumovať aj samostatne na niekoľko spôsobov.

Ako príloha sa tekvica veľmi dobre hodí k mäsu a krevetám, z ktorých sa pripravuje slávny pokrm "camarão na moranga". Samotná tekvica sa môže variť, piecť, smažiť, pridať do zemiakovej kaše, nakrájať do šalátu, pripraviť slávnu a oceňovanú sladkú tekvicu a mnoho ďalších spôsobov.

Pulp

Dužina tekvice alebo "dužina z džemov" je najkonzumovanejšou časťou plodu. Ak sa chcete dostať k tejto časti, jednoducho ošúpte tekvicu a vyberte ju nožom alebo mačetou.

Dužina, ktorá má po uvarení mierne sladkú chuť a mäkkú štruktúru, obsahuje veľké množstvo všetkých živín, ktoré tvoria tento prírodný produkt.

Táto vnútorná časť tekvice má masívny a jednotný vzhľad a je tiež miestom odpočinku sacharidov v jerimum, čo inšpiruje k opatrnosti pri konzumácii. Požívanie väčšieho množstva komplexných sacharidov, ktoré sa nachádzajú v tekvici, ako odporúčajú odborníci na výživu, môže spôsobiť črevnú zápchu.

Tekvicové semená a listy

Mnohí ľudia vedia, že tekvicové semená sú jedlé a majú viacero výhod. Väčšina ľudí si však ani len nevie predstaviť, že sa dajú konzumovať aj listy drieňa, ktoré sa používajú vo forme čaju a majú mnoho ďalších využití.

Semená aj listy tekvice sú bohaté na rôzne živiny, ktoré sa nachádzajú v dužine plodu. Treba zdôrazniť najmä prítomnosť mnohých antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať tekvicové listy napríklad v šalátoch alebo ako čaj, zatiaľ čo tekvicové semená sa môžu konzumovať pražené, ako občerstvenie alebo dokonca z nich možno pripraviť výživnú múku.

Pridajte toto ovocie do svojho jedálnička a užívajte si všetky výhody tekvice!

Ako sme videli v celom texte, tekvica je ovocie, ktoré si zaslúži svoju slávu a v skutočnosti podporuje viaceré prospešné účinky na ľudský organizmus. Dužina je skutočnou superpotravinou, ktorá vo svojom zložení obsahuje prakticky všetky hlavné živiny.

Všestrannosť ovocia a jeho príjemná chuť, ktorá sa môže podávať aj novorodencom, sú ďalšími dôležitými odlišnosťami tekvice. Neriadená konzumácia jerimum však vždy môže priniesť nepriaznivé účinky, ktoré sú v rozpore s tými, ktoré sa očakávajú. Preto je vždy potrebné zdôrazniť, že človek musí byť vedomý, aby si zabezpečil výhody tekvice.