Opća razmatranja o dobrobitima bundeve

Bundeva je još jedan vrlo hranjiv i izvrstan prirodni proizvod za konzumaciju, podrijetlom iz Južne Amerike. Kad su istraživači stigli na ovu stranu svijeta, oko 1400. godine, Indijanci su već konzumirali ovo voće u svojoj tradicionalnoj prehrani na razne načine.

Klasificirajte kultnu bundevu, koja u Brazilu ima varijante “moranga” i “cabotian”, kako voće može zvučati malo čudno. Ali tehnički gledano, to je voće jer se bere izravno sa stabla koje se zove tikva. To je donekle suprotno onima koji tradicionalnu bundevu smatraju povrćem.

U svakom slučaju, nutritivna, kulinarska, pa i ljekovita svojstva bundeve su neosporna. Ovu prirodnu hranu mogu konzumirati u velikim količinama praktički svi ljudi, a rađa se u različitim vrstama tla, imajući, u ovim aspektima svog postojanja, razloge svoje popularnosti.

U ovom članku govorimo o svemu što je potrebno znati o bundevi. Među informacijama je nutritivni profil voća, njegove glavne prednosti i kontraindikacije za njegovu konzumaciju. Pogledajte!

Nutritivni profil bundeve

Prije nego što shvatite ostatak informacija o bundevi, morate znati od čega se sastoji. Nastavite čitati kako biste razumjeli nutritivni profil voća ikoristi. Ono što većina i ne pomišlja je da se lišće bundeve također može konzumirati, koristiti u obliku čaja i s mnogim drugim primjenama.

I sjemenke i listovi bundeve bogati su raznim nutrijentima prisutnim u pulpi ploda bundeve. Posebice treba istaknuti prisutnost brojnih antioksidansa, vitamina i minerala.

Iz tog razloga preporuča se konzumacija lišća bundeve u salatama i u obliku npr. čaja. Sjemenke bundeve, s druge strane, mogu se jesti pečene, u obliku grickalica, pa čak i pretvoriti u hranjivo brašno.

Dodajte ovo voće svojoj prehrani i uživajte u svim blagodatima bundeve!

Kao što smo vidjeli u cijelom tekstu, bundeva je voće koje opravdava svoju slavu i, zapravo, ima nekoliko dobrobiti za ljudsko tijelo. Jerimum je prava superhrana koja sadrži praktički sve glavne hranjive tvari u svom sastavu.

Raznovrsnost voća i njegov ugodan okus, koji se može poslužiti i novorođenčadi, druge su važne odlike bundeve. No, neregulirana konzumacija bundeve uvijek može donijeti negativne učinke, suprotne očekivanim. Stoga je uvijek vrijedno napomenuti da je potrebna svijest kako bi se osigurale dobrobiti bundeve.

Vitamini

Jedan od prirodnih spojeva najprisutnijih u bundevi su vitamini. Plod tikve ima u većoj mjeri vitamine A, B i C, uz male količine drugih vrsta vitamina.

Procjenjuje se da na svakih 100 g ima više od 1 mg vitamina A. bundeva . S druge strane, ista porcija bundeve sadrži između 5 mg i 7 mg vitamina C, vitaminskog spoja koji je najprisutniji u bundevi, bilo bundevi ili kaboti.

Ovo svojstvo daje nekoliko "moći" bundeva. Među njima je sposobnost poboljšanja vida koju daje vitamin A, te jačanje kostiju koje se može postići unosom vitamina C.

Vlakna

Bundeva je dosta bogata u dijetalnim vlaknima, topivim i netopivim. Ovi spojevi prirodni su regulatori crijevne flore, a njihova pravilna i stalna konzumacija može donijeti mnoge bitne dobrobiti ljudskom organizmu.

Prema nekim službenim tablicama nutritivne vrijednosti, na svakih 100 g tvari bundeva ima oko 2,5 mg vlakana. Ova količina dovoljna je za dohranu odraslog pojedinca i s pohvalom sastavlja nutritivne potrebe bilo koje vrste dijete.

Mineralne soli

Kao i većina voća, mahunarki i povrća općenito,bundeva također ima velike količine esencijalnih mineralnih soli koje su prisutne u nevjerojatnoj raznolikosti u svom sastavu.

Među njima je moguće spomenuti kalcij, željezo, natrij, magnezij, fosfor, cink, bakar, selen i , naravno, najzastupljeniji mineral prisutan u jerimumu, kalij. Minerali djeluju u cijelom tijelu, olakšavaju i čak proizvode metaboličke reakcije neophodne za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.

Karotenoidi

Karakteristična narančasta boja bundeve ne nalazi se u samom plodu. ići. Ova lijepa pigmentacija uzrokovana je djelovanjem takozvanih karotenoida, tvari odgovornih za davanje boje voću i povrću.

Međutim, davanje boje nije jedina funkcija karotenoida, budući da sve vrste ti agensi, poput beta-karotena i likopena, imaju dokazano antioksidativno i fotoprotektivno djelovanje. Stoga se može reći da karotenoidi pomažu u jačanju imunološkog sustava te štite kožu od sunčeve svjetlosti.

Fitosteroli i antioksidansi u sjemenkama

Osim pulpe bundeve, popularno zvano „meso jerimuma“ “, sjemenke voća također imaju neka nutritivna svojstva. Danas je već poznato, primjerice, da sjemenke bundeve imaju velike količine fitosterola i antioksidansa, kojih ima i u pulpi.

Fitosterolisu tvari iz iste obitelji kao i LDL kolesterol, poznat kao dobar kolesterol. Ovi spojevi čiste arterije i vene, izbacujući sve molekule masnoće uzrokovane drugim tvarima, poput HDL kolesterola, onog “lošeg” kolesterola.

Poznati antioksidansi mogu imati nekoliko naziva i klasa djelovanja. Međutim, njezina je snaga ključna za borbu protiv prirodnog oksidativnog stresa u tijelu, koji, između ostalog, može uzrokovati ozbiljne bolesti.

Glavne dobrobiti bundeve za zdravlje

Sada kada ste upoznajte svojstva koja bundevu čine superhranom, saznajte njezine glavne prednosti. Oni se kreću od pomoći pri mršavljenju do doprinosa zdravlju srca, do prevencije nekih vrsta raka i mnogih drugih. Pratite nas!

Doprinosi zdravlju očiju

Karotenoidi i antioksidansi prisutni u bundevi aktivno pridonose zdravlju očiju, svaki na svoj način, ali svi u borbi protiv slobodnih radikala koje uništavaju oko stanice.

S jedne strane, karotenoidi poput luteina i zeaksantina štite očnu jabučicu od strašne makularne degeneracije i katarakte, progresivnih očnih bolesti koje uglavnom pogađaju starije osobe. Antioksidansi, vođeni vitaminom A prisutnim u jerimumu, sprječavaju oksidaciju stanica slobodnim radikalimaočiju i uzrokuju ozbiljne bolesti u regiji.

Blagotvoran je za kožu

Slobodni radikali su uglavnom odgovorni za starenje kože i pojavu bora i mrlja koje karakteriziraju degeneraciju kože. veći organ ljudskog tijela. No, bundeva je puna antioksidansa, karotenoida i vitamina koji se mogu boriti protiv ovog neugodnog učinka, čak i ako je on uobičajen s dolaskom starosti.

Ove tvari, koje su prisutne i u pulpi i u sjemenkama bundeve bundeve, suzbijaju uništavanje i degeneraciju stanica kože, sprječavaju starenje.

Regulira krvni tlak

Najveći negativac u ljudskom tijelu kada je krvni tlak u pitanju je natrij. Ovaj mineral, također važan za funkcioniranje organizma, može preopteretiti strukture vena i arterija kada ga ima u krvi u višku.

Međutim, kalij, koji je najzastupljeniji mineral u bundevi, sposoban je uhvatiti natrij i usmjeriti ga u bubrege, koji metaboliziraju tvar i eliminiraju njezin višak putem urina. Ovaj pokret oslobađa krvožilni sustav od visokog krvnog tlaka, sprječavajući razne vrste teških bolesti.

Djeluje u prevenciji raka

Može se reći da redovita konzumacija bundeve može spriječiti pojava nekih vrsta raka, kao što su gušterača i pluća, dva najgoravrste bolesti.

Ispostavilo se da jerimum ima velike količine beta-karotena, karotenoida za kojeg se zna da je bogat izvor vitamina A. Dakle, znanstveni dokazi pokazuju da organizmi s ispravnim razinama ovog vrste vitamina skloniji su odbijanju pojave tumora u plućima i gušterači.

Jača imunološki sustav

Imunitet ljudskog tijela potiče stvaranjem i razvojem nekih vrsta specifičnih stanica koje se bore protiv napadača kao što su virusi, bakterije i gljivice, sprječavajući bolesti izazvane infekcijama.

Neke prirodne tvari potrebne su tijelu da bi moglo kontinuirano proizvoditi ove zaštitne stanice. Dakle, očekivano, bundeva je bogata svim najvažnijim tvarima za imunološki sustav, a to su vitamini A i C, željezo i folna kiselina.

Doprinosi zdravlju srca

Bundeva može biti korisna za zdravlje srca na dva fronta: djeluje protiv hipertenzije i njezinih štetnih učinaka na kardiovaskularni sustav te u uništavanju masnih naslaga koje mogu začepiti vene i arterije.

Zaslužni za te važne učinke su kalij, koji eliminira višak natrija iz tijela i sprječava visoki krvni tlak, te antioksidansi prisutni u jerimumu, koji se bore protiv stvaranja masnih naslaga ukrvožilnog sustava, izbjegavanje problema s moždanim udarom.

Pomaže kod mršavljenja

Uz legende i pučka vjerovanja, dokazano je da redovita konzumacija bundeve može pomoći pojedincu u gubitku kilograma. To je moguće jer ovo voće ima nisku razinu kalorija (oko samo 29 na 100 g pulpe) i visoku razinu dijetalnih vlakana i jednostavnih ugljikohidrata u svom sastavu.

Dakle, iako niska kalorijska razina ne omogućuje osobi nakupljanje masti, vlakna i sporo apsorbirani ugljikohidrati duže održavaju osjećaj sitosti, inhibirajući želju za jelom i pretjerivanje u unosu hrane. Srednjoročno i dugoročno gledano, zbog toga osoba znatno gubi na težini.

Obogaćuje bebinu prehranu

Kao što mnoge majke već znaju, pire od bundeve, ili bundeva", jedan je od najpreporučljivija prirodna hrana za bebe u prvim mjesecima.

Osim što ima glatku teksturu te slatkast i vrlo ukusan okus, koji uzrokuje brzo prihvaćanje mališana, ova hrana ima mnogo važnih nutrijenata za zdravlje djeteta, kao što su esencijalni proteini, vitamini i minerali.

Smanjuje tjeskobu i poboljšava kvalitetu sna

Općenito, negativci u pogledu pojave nesanice i problema s tjeskobom su neke vrste hormona, kao što je kortizol, koji je poznat kao „hormonstresa”.

Nasuprot ovim spojevima, postoje hormoni koji stvaraju dobrobit i poboljšavaju san, poput dopamina i serotonina, dobro poznatog “hormona sreće” koji djeluje kao neurotransmiter koji može uzrokovati osjećaj opuštenosti u tijelu.

Sjemenke bundeve sadrže velike količine triptofana, aminokiseline koju tijelo koristi za proizvodnju serotonina. Dakle, to znači da ćete korištenjem sjemenki bundeve u prehrani posljedično imati veće lučenje hormona koji potiče osjećaj smirenosti i bolji san.

Rizici i kontraindikacije bundeve

Nažalost, bundeva se ne može konzumirati u bilo kojem obliku i u bilo kojoj količini. Neumjerena konzumacija voća može naškoditi. Pročitajte više o tome!

Koliko konzumirati

Iako izuzetno hranjiva i zdrava, bundeva izaziva brigu o količini materijala koji se može konzumirati odjednom. Razlog tome je prisutnost složenih ugljikohidrata u pulpi voća, koji, ako se konzumiraju prekomjerno, mogu uzrokovati zatvor.

Osim toga, jerimum također ima mnogo karotenoida koji im daju narančastu boju i visoku koncentracije vitamina C, koji, ako se konzumira u prekomjernim količinama, može iritirati jetru.

Kako konzumirati

Velika razlika koja čini bundevuzanimljiva opcija je njegova kulinarska svestranost. Plod se može koristiti u različitim vrstama jela, slatkih ili slanih, a može se konzumirati i sam na više načina.

Kao prilog posebno dobro patišon dobro ide uz meso u loncu i škampi, tvoreći poznato jelo škampi u bundevi. Samostalno, bundeva se može konzumirati kuhana, pečena, pržena, pasirana, narezana na salate, u obliku poznatog i cijenjenog džema od bundeve i na mnoge druge načine.

Meso

Pulpa bundeve ili “jerimumovo meso” dio je voća koji se najviše konzumira. Da biste pristupili ovom dijelu, samo ogulite bundevu i izvadite je nožem ili mačetom.

Pulpa, koja ima blago sladak okus i mekanu teksturu kada se kuha, sadrži ogromnu količinu svih hranjivih tvari koje čine ovaj prirodni proizvod. Osim toga, to je dio koji se koristi za pripremu recepata koji uključuju bundevu.

Ovaj unutarnji dio bundeve ima masivan i ujednačen izgled, a ujedno je i mjesto odmora za ugljikohidrate bundeve, što potiče brigu kod potrošnja. Konzumacija više složenih ugljikohidrata, kakvih ima u bundevi, nego što preporučuju nutricionisti, može uzrokovati zatvor.

Sjemenke i listovi bundeve

Mnogi ljudi znaju da su sjemenke bundeve jestive i da imaju nekoliko