Загальні міркування про користь чорного перцю

Чорний перець - вид східної приправи, що широко використовується в усьому світі. Ця спеція, яка, за історичними свідченнями, почала вирощуватися та вживатися в глибині Індійського субконтиненту понад 3 тис. років тому, має три види - зелений, чорний та білий - і пасує до страв усіх типів кулінарних традицій світу.

У Бразилії, наприклад, чорний перець широко використовується в різних формах. Від "одиночного" споживання перцю в зернах до деяких видів порошку, виготовленого з цієї спеції, цей вид перцю цінується по-різному по всій країні.

Доведено, що ця особлива спеція здатна принести ряд переваг для організму. Однак при надмірному вживанні перець може завдати шкоди організму.

Дочитайте цю статтю до кінця, щоб дізнатися як про користь, так і про можливу шкоду цієї однієї з найвідоміших спецій на планеті!

Поживний профіль чорного перцю

Для початку розмови немає нічого кращого, ніж знати про основні елементи, які входять до складу чорного перцю і, отже, надають цьому натуральному продукту всі його "сили". Ось шість тем про поживний профіль чорного перцю!

Живиця та алкалоїди

Двома найбільш поширеними активними інгредієнтами чорного перцю є живиця та алкалоїди.

Живиця, яку також називають бальзамом, - це речовини, які можуть походити від залишкових природних смол або ефірних масел з деяких видів природних елементів, таких як перець. Їх основна дія на організм полягає в боротьбі з окислювальним стресом в клітинах.

Алкалоїди, з іншого боку, є основними речовинами, що містяться в багатьох рослинах і овочах. Хорошими прикладами відомих алкалоїдів є кофеїн, нікотин і ефедрин. У чорному перці виявлені піперин і чавіцин, які діють як природні бактерициди, протигрибкові та антисептичні засоби, серед інших функцій.

Антиоксиданти

Як випливає з назви, антиоксиданти безпосередньо борються з окислювальним стресом в клітинах. Ці речовини діють для відновлення клітин, пошкоджених так званими вільними радикалами. Крім того, антиоксиданти також діють шляхом безпосереднього усунення вільних радикалів.

Чорний перець має антиоксиданти, такі як ніацин, рибофлавін, каротини та інші, які, якщо коротко, запобігають загибелі клітин і їх старінню. Ланцюговий ефект продовжує життя і запобігає появі різного роду захворювань, які закінчують якість життя.

Флавоноїди

Флавоноїди - це тип поліфенолів, які містяться в різних видах рослин і овочів. У рослинах вони виконують захисну функцію, запобігаючи вкоріненню шкідників і утримуючи хижаків подалі.

Однак, коли люди або інші тварини споживають натуральні продукти, багаті на флавоноїди, такі як чорний перець, вони поглинають безліч особливих переваг. Серед них протизапальні, антибактеріальні, противірусні, протиалергічні та багато інших.

Ефірні олії

Відомі в народі за назвою рослини, з якої їх видобувають, ефірні олії є справжніми природними коштовностями для здоров'я людей і тварин. Ці речовини є гідрофобними (не змішуються з водою) і в цілому відповідають за аромат, що видихається рослинами.

У чорному перці ефірні олії відіграють ключову роль, пропонуючи багато різних типів властивостей. Серед основних - фунгіцидна, бактерицидна і припікаюча дії, настільки, що спеція використовується для виготовлення різних місцевих засобів для нанесення на рани, мікози і шкірні алергії, наприклад.

Вітаміни

Вітаміни - це природні сполуки, необхідні для функціонування людського організму. Вони містяться у великій кількості практично у всіх видах фруктів, овочів і зелені, що не є винятком і у випадку з чорним перцем.

В есенціальному складі індійської спеції присутні практично всі види основних вітамінів, сюди входять вітаміни А, групи В, Е і К.

Серед властивостей цих вітамінів, що містяться в чорному перці, - сприяння поліпшенню обміну речовин, контроль кров'яного тиску, поліпшення кровообігу, поліпшення зору і багато інших.

Корисні копалини

Відповідаючи за регулювання росту і міцності кісток, функціонування деяких органів і навіть вироблення деяких важливих секретів організму, мінерали є одними з основних речовин, які ми можемо отримувати з їжею.

Щоб мати уявлення, наслідки зневоднення, викликаного нестачею рідини в організмі, надзвичайно погіршуються, оскільки разом з водою, яка виводиться, з організму також виводяться деякі мінерали та електроліти.

Перець чилі є хорошим джерелом мінеральних речовин і може служити добавкою до цих речовин. Деякі з основних мінералів, що містяться в спеції, є:

- Кальцій;

- Мідь;

- Хром;

- Залізо;

- Фосфор;

- Марганець;

- Калій;

- Селен;

- Цинк.

Користь чорного перцю для здоров'я

Від допомоги у схудненні до зміцнення волосся та запобігання деяким видам раку, чорний перець має багато переваг. Читайте далі, щоб дізнатися про 11 найкращих доведених переваг чорного перцю!

Ефективний для профілактики деяких видів раку

Рак - це аномальний ріст хворих клітин, який в свою чергу викликає появу утворення, що називається злоякісною пухлиною. Як відомо, ця серйозна проблема може з'явитися в будь-якому місці організму і в багатьох випадках може означати смерть людини.

Одним з елементів, які можуть сприяти розвитку раку в певній частині тіла, є сумнозвісні вільні радикали, які руйнують клітини, послаблюючи тканини.

Чорний перець, в свою чергу, має широкий спектр антиоксидантів та інших речовин, які запобігають скупченню вільних радикалів і таким чином перешкоджають виникненню деяких видів раку, особливо тих, що вражають травний тракт.

Сприяє зниженню рівня цукру в крові

Доведено, що піперин та інші алкалоїди, присутні в чорному перці, здатні підвищувати швидкість обміну речовин в організмі людини. В результаті всі речовини засвоюються і, в деяких випадках, швидше виводяться з кровотоку.

Ця логіка стосується і глюкози, яка є різновидом цукру. При неправильній переробці ця речовина в кінцевому підсумку накопичується в крові і викликає так звану гіперглікемію, або діабет. Тому можна сказати, що так, при правильному споживанні чорний перець може допомогти в боротьбі з діабетом.

Допомагає при схудненні

Деякі фахівці з харчування рекомендують включати чорний перець в дієти для схуднення. Причиною цього є те, що цей натуральний продукт має доведений термогенний ефект, прискорюючи метаболізм і викликаючи таким чином втрату жиру.

Фітонутрієнти, присутні в цій східній спеції, також можна додавати в інші натуральні продукти, збільшуючи її силу для схуднення. Чорний перець можна включати в такі прийоми їжі, як обід і вечеря, наприклад, або додавати в чаї, що приймаються перед тренуваннями.

Знижує рівень холестерину

Всі компоненти, присутні в чорному перці, особливо алкалоїди і антиоксиданти, діють для контролю утворення структур, шкідливих для здоров'я судинної системи людського організму. Крім того, ці природні сполуки допомагають травній системі засвоювати інші фітонутрієнти і харчові елементи, присутні в інших лікарських рослинах.

Одним з результатів цієї надзвичайно корисної синергії є боротьба з утворенням жирових бляшок у венах і артеріях, які можуть бути викликані надлишком холестерину ЛПНЩ, також відомого як поганий холестерин.

Запобігає передчасному старінню

Старіння людського організму відбувається в основному тоді, коли оновлення клітин починає сповільнюватися і коли збільшується окислювальний стрес, який в основному поглинає клітини шкіри, а також м'язових, кісткових і нервових структур організму.

З цих та інших причин у людей похилого віку в'яла і зморшкувата шкіра, проблеми з кістками, м'язами і сухожиллями, що в кінцевому підсумку шкодить рухливості.

Як уже згадувалося, чорний перець містить речовини, які борються з вільними радикалами і запобігають розвитку окислювального стресу, зберігаючи структури організму неушкодженими протягом більш тривалого періоду часу, уникаючи зношеності в похилому віці.

Зміцнює імунну систему

Імунна система людського організму складається з клітин, які спеціалізуються на пошуку та боротьбі з інфекційними агентами, які з часом вторгаються в організм людини, такими як грибки, бактерії та віруси.

Тому для того, щоб імунна система функціонувала добре, вона повинна мати виробництво цих клітин, так званих білих кров'яних тілець, які також повинні бути достатньої якості, щоб підтримувати захисні сили організму.

Чорний перець має кілька типів сполук, які можуть допомогти організму виробляти в основному більше білих кров'яних тілець. Це стосується, наприклад, деяких вітамінів, мінералів і алкалоїдів.

Сприяє кишковому транзиту та запобігає запорам

Запор - одна з основних проблем, пов'язаних з травним трактом і найгірше те, що цей стан може бути викликаний декількома факторами. Ті, хто страждає від кишкових запорів, мають в особі чорного перцю союзника першої години.

Доведено як науковими відборами, так і народною мудрістю, що спеція допомагає "розслабити" кишечник, регулюючи транзит і дозволяючи уникнути більш серйозних проблем. Однак варто пам'ятати, що надмірне споживання чорного перцю може мати зворотний ефект, посилюючи дефекацію і розбалансовуючи кишкову флору.

Має протизапальні властивості

Запальні процеси, які можуть виникати в організмі, є однією з основних причин декількох видів захворювань, включаючи деякі хронічні і серйозні, такі як серцево-судинні, респіраторні і навіть деякі специфічні види раку.

Чорний перець можна використовувати для боротьби з цими реакціями, оскільки він містить велику кількість природних протизапальних засобів, в тому числі піперин, один з найбільш "агресивних" протизапальних засобів, що існують в природі. Ця речовина здатна в достатній кількості припинити менш серйозні запалення протягом декількох годин.

Зміцнює волосся

Поживні речовини, присутні в чорному перці, особливо в чорному перці, також здатні позитивно впливати на шкіру голови, стимулюючи народження нового волосся і зміцнення старого.

Цей натуральний продукт присутній у деяких косметичних засобах для волосся, таких як шампуні та кондиціонери. Однак протягом століть люди використовували пасти на основі чорного перцю для безпосереднього нанесення на шкіру голови.

Якщо ви вирішили використовувати чорний перець на волоссі традиційним способом, необхідно бути обережним і дотримуватися рекомендацій професіоналів. Неправильне застосування речовини може викликати опіки на шкірі голови і навіть посилити облисіння у тих, хто вже має це захворювання.

Ефективний для зменшення болю в суглобах

Як правило, біль у суглобах викликаний природним зносом, зносом, викликаним сильним ударом або повторюваними фізичними навантаженнями, а також запальними захворюваннями, такими як артрит, артроз і бурсит.

Оскільки він містить кілька видів протизапальних і антиоксидантних речовин, перець чилі можна використовувати для профілактики і навіть при лікуванні запалень, які вражають суглоби і зчленування людського організму.

Він універсальний

Універсальність перцю чилі, безумовно, є одним з головних його достоїнств. Як ми бачили досі, ця індійська приправа може використовуватися в найрізноманітніших видах страв, в абсолютно всіх світових кулінарних традиціях.

Починаючи від використання в якості акомпанементу в звичайних стравах, до застосування в приготуванні рецептів і включення його в настої або лікарські препарати, чорний перець може бути присутнім в житті людини безліччю різних способів.

Як застосовувати чорний перець і протипоказання

Щоб закрити цю добірку золотим ключиком, давайте розглянемо кілька порад щодо загального застосування чорного перцю. Дізнайтеся, як правильно вживати приправу і які можливі протипоказання, пов'язані з цією східною пряністю!

Цільне зерно

Один з найпоширеніших способів вживання перцю чилі - залишати боби у вигляді цілих кульок. Цей спосіб кращий у випадках збереження приправи в консервації або використання її в приготуванні супів, бульйонів і соусів.

Крім того, експерти з користі спеції та кулінари сходяться на думці, що найкраще купувати перець у сушеному вигляді. Якщо ж людина не бажає вживати перець цілим, вона може змолоти його в домашніх умовах, уникнувши таким чином придбання фальсифікованого продукту.

Наземний

У меленому вигляді перець чилі часто використовується як завершальний штрих до страв і гарнірів. У Бразилії, наприклад, в деяких будинках і ресторанах прийнято мати аплікатори для перцю чилі, які в основному являють собою ручні м'ясорубки, в які зерна приправи поміщаються цілими, щоб їх подрібнити.

При застосуванні у вигляді порошку перець чилі краще "прилипає" до продуктів харчування, збільшуючи їх смаковий потенціал. Така форма часто використовується при приготуванні м'яса і як доповнення до салатів.

Як зазначалося в темі вище, подрібнення перцю в момент споживання є найбільш раціональним способом вживання продукту. Таким чином, користувач гарантує, що всі корисні властивості спеції збережуться і не буде фальсифікації при змішуванні перцевого порошку з іншими елементами.

Чай з чорним перцем

Один з найкращих способів поглинути всі переваги, присутні в чорному перці, - це вживання його чаю. Настій між натуральною речовиною і окропом зберігає всі властивості рослини і збільшує можливість засвоєння організмом. Ось як приготувати чай з чорного перцю:

Інгредієнти:

- 1 чайна ложка чорного перцю;

- 250 мл води;

- Підсолоджувач за смаком.

Вказівки:

Поставте воду закипати в каструлі. Коли вода закипить, додайте перець, почекайте дві хвилини і вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і почекайте 10 хвилин, поки чай настоїться. Після закінчення цього часу процідіть чай з чорного перцю і починайте повільно вживати його.

Не пийте чай з чорним перцем частіше двох разів на день і тільки протягом 15 днів поспіль. Також не зловживайте підсолоджувачем, особливо якщо це рафінований цукор.

Протипоказання

В цілому, помірне споживання чорного перцю не завдає шкоди здоров'ю. Однак нерегульоване вживання речовини може викликати порушення в роботі травного тракту і життєво важливих органів, таких як печінка і нирки.

Також людям, які мають хронічні проблеми з кишечником або такі захворювання, як виразка і гастрит, необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж почати вживати приправу.

Властивості перцю можуть ще більше подразнювати кишечник, викликаючи такі симптоми, як печія, погане травлення, запори, гази, біль і посилення дискомфорту, викликаного, наприклад, гемороєм.

Додайте спецію до свого раціону та насолоджуйтесь усіма перевагами чорного перцю!

Ця стаття дала зрозуміти, що чорний перець є однією з найпотужніших приправ з усіх існуючих, як з точки зору його кулінарних переваг, так і з точки зору його лікувальних властивостей.

Таким чином, включення спеції в щоденний раціон більш ніж показано для тих, хто бажає поглинати переваги, які ми проілюстрували тут.

Однак людям, чутливим до побічних ефектів від споживання будь-якого виду перцю, слід бути обережними при вживанні чорного перцю.