Generelle overvejelser om fordelene ved sort peber

Sort peber er en type orientalsk krydderi, der er meget udbredt i hele verden. Dette krydderi, som ifølge historiske beretninger blev dyrket og forbrugt i det indiske subkontinent for mere end 3.000 år siden, findes i tre typer - grøn, sort og hvid - og passer til retter fra alle typer kulinariske traditioner rundt om i verden.

Her i Brasilien er sort peber f.eks. meget udbredt og anvendes på mange forskellige måder, lige fra "enkeltvis" indtagelse af peberkorn til visse former for pulver fremstillet af krydderiet, og denne type peber værdsættes på forskellige måder i hele landet.

Det er bevist, at dette særlige krydderi kan give kroppen adskillige fordele, men hvis det indtages i for store mængder, kan peber være skadeligt for kroppen.

Følg denne artikel til slutningen for at lære om både fordelene og de mulige skader ved dette et af de mest anerkendte krydderier på planeten!

Den ernæringsmæssige profil af sort peber

For at starte samtalen er der intet bedre end at kende til de vigtigste elementer, der udgør sort peber og dermed giver dette naturprodukt alle dets "kræfter". Her er seks emner om sort peber's ernæringsmæssige profil!

Oleoresiner og alkaloider

To af de mest udbredte aktive ingredienser i sort peber er oleoresiner og alkaloider.

Oleoresiner, også kaldet balsam, er stoffer, der kan stamme fra rester af naturlige harpikser eller æteriske olier fra visse typer naturlige elementer som f.eks. peberfrugter. Deres vigtigste virkning på kroppen er at bekæmpe oxidativt stress i cellerne.

Alkaloider er derimod basiske stoffer, der findes i mange planter og grøntsager. Gode eksempler på kendte alkaloider er koffein, nikotin og efedrin. I sort peber findes piperin og chavicin, der bl.a. virker som naturlige bakteriedræbende, svampedræbende og antiseptiske midler.

Antioxidanter

Som navnet antyder, bekæmper antioxidanter direkte oxidativt stress i cellerne. Disse stoffer virker for at genoprette celler, der er beskadiget af de såkaldte frie radikaler. Derudover virker antioxidanter også ved direkte at fjerne frie radikaler.

Sort peber indeholder antioxidanter som niacin, riboflavin, carotener og andre, der kort sagt forhindrer celledød og aldring af cellerne. Kædeeffekten forlænger livet og forhindrer forekomsten af forskellige typer sygdomme, der ødelægger livskvaliteten.

Flavonoider

Flavonoider er en type polyfenol, der findes i forskellige typer planter og grøntsager. I planter har de en beskyttende funktion, idet de forhindrer skadedyr i at slå rod og holder rovdyr væk.

Men når mennesker eller andre dyr indtager naturprodukter fulde af flavonoider, som f.eks. sort peber, opnår de et væld af særlige fordele, herunder antiinflammatoriske, antibakterielle, antivirale, antiallergiske og mange andre.

Æteriske olier

De æteriske olier, der er kendt under navnet på den plante, de udvindes af, er ægte naturlige juveler for menneskers og dyrs sundhed. Disse stoffer er hydrofobiske (de blandes ikke med vand) og er generelt ansvarlige for den aroma, som planter udånder.

I sort peber spiller de æteriske olier en central rolle og har mange forskellige egenskaber, bl.a. svampedræbende, bakteriedræbende og cikritiserende egenskaber, der gør, at krydderiet anvendes til fremstilling af forskellige aktuelle produkter til anvendelse på f.eks. sår, myoser og hudallergier.

Vitaminer

Vitaminer er naturlige forbindelser, der er vigtige for menneskekroppens funktion, og de findes i stort set alle frugter, grøntsager og urter i rigelige mængder, hvilket ikke er anderledes i sort peber.

I den essentielle sammensætning af det indiske krydderi er der næsten alle typer af vigtige vitaminer, herunder A-vitamin, B-kompleks, E-vitamin og K-vitamin.

Blandt de vitaminer, der findes i sort peber, kan nævnes hjælp til forbedring af stofskiftet, kontrol af blodtrykket, forbedring af blodcirkulationen, forbedring af synet og mange andre.

Mineraler

Mineraler er blandt de vigtigste stoffer, vi kan indtage gennem maden, og de er ansvarlige for regulering af knoglernes vækst og soliditet, for visse organers funktion og endda for produktionen af visse vigtige kropslige sekreter.

For at få en idé om, at virkningerne af dehydrering, som skyldes mangel på væske i kroppen, forværres enormt, fordi der sammen med det vand, der drænes, også udvises nogle mineraler og elektrolytter fra kroppen.

Chili peber er en god kilde til mineraler og kan fungere som et tilskud af disse stoffer. Nogle af de vigtigste mineraler, der findes i krydderiet, er:

- Calcium;

- Kobber;

- Krom;

- Jern;

- Phosphor;

- Mangan;

- Kalium;

- Selen;

- Zink.

De sundhedsmæssige fordele ved sort peber

Sort peber har mange fordele, lige fra at hjælpe med vægttab til at styrke håret og forebygge visse former for kræft. Læs videre for at få en oversigt over de 11 bedste beviste fordele ved sort peber!

Det er effektivt til at forebygge nogle typer kræft

Kræft er den unormale vækst af syge celler, som igen forårsager fremkomsten af en masse kaldet en ondartet tumor. Som bekendt kan dette alvorlige problem opstå overalt i kroppen og kan i mange tilfælde betyde en persons død.

Et af de elementer, der kan bidrage til, at kræft udvikler sig i en bestemt del af kroppen, er de berygtede frie radikaler, som ødelægger celler og svækker vævene.

Sort peber har til gengæld en bred vifte af antioxidanter og andre stoffer, der forhindrer sammenklumpning af frie radikaler og dermed hindrer forekomsten af visse typer kræft, især nogle af dem, der påvirker fordøjelseskanalen.

Hjælper med at reducere blodsukkeret

Det er blevet bevist, at piperin og andre alkaloider i sort peber er i stand til at øge den menneskelige organismes stofskifte, hvilket betyder, at alle stoffer optages og i nogle tilfælde elimineres hurtigere fra blodbanen.

Denne logik gælder også for glukose, som er en type sukker. Når dette stof ikke behandles korrekt, ender det med at ophobes i blodet og forårsager såkaldt hyperglykæmi eller diabetes. Derfor kan man sige, at ja, sort peber kan hjælpe med at kontrollere diabetes, hvis den indtages korrekt.

Hjælper med vægttab

Nogle ernæringseksperter anbefaler, at sort peber indgår i slankekure. Grunden hertil er, at dette naturprodukt har en dokumenteret termogen effekt, der fremskynder stofskiftet og dermed forårsager fedttab.

Fytonæringsstofferne i dette orientalske krydderi kan også tilsættes til andre naturprodukter, hvilket øger dets evne til at tabe sig. Sort peber kan f.eks. indgå i måltider som frokost og aftensmad eller tilsættes til te, der indtages før træning.

Reducerer kolesterolniveauet

Alle komponenterne i sort peber, især alkaloiderne og antioxidanterne, kontrollerer dannelsen af strukturer, der er skadelige for sundheden i menneskekroppens vaskulære system. Desuden hjælper disse naturlige forbindelser fordøjelsessystemet med at optage andre phytonæringsstoffer og kostelementer, der findes i andre lægeplanter.

Et af resultaterne af denne yderst gavnlige synergi er kampen mod dannelsen af fedtplak i vener og arterier, som kan skyldes et overskud af LDL-kolesterol, også kendt som det dårlige kolesterol.

Forebygger for tidlig aldring

Aldersforandringer i den menneskelige krop sker hovedsageligt, når cellefornyelsen begynder at blive langsommere, og når der sker en stigning i oxidativt stress, som hovedsageligt fortærer cellerne i huden og i kroppens muskel-, knogle- og nervestrukturer.

Af disse og andre grunde har ældre mennesker slap og rynket hud og problemer med knogler, muskler og sener, hvilket ender med at skade mobiliteten.

Som allerede nævnt indeholder sort peber stoffer, der bekæmper frie radikaler og forhindrer oxidativ stress, så kroppens strukturer forbliver intakte i længere tid, så man undgår alderdommens slidte udseende.

Styrker immunsystemet

Menneskekroppens immunsystem består af celler, der er specialiseret i at finde og bekæmpe smitsomme agenser, som eventuelt invaderer menneskekroppen, såsom svampe, bakterier og vira.

For at immunsystemet kan fungere godt, skal det derfor have en produktion af disse celler, f.eks. de såkaldte hvide blodlegemer, som også skal være af tilstrækkelig kvalitet til at støtte kroppens forsvar.

Sort peber indeholder flere typer forbindelser, der kan hjælpe kroppen med at producere hovedsageligt flere hvide blodlegemer. Det gælder f.eks. for nogle vitaminer, mineraler og alkaloider.

Fordeler tarmtransit og forebygger forstoppelse

Forstoppelse er et af de største problemer i forbindelse med fordøjelseskanalen, og det værste er, at denne tilstand kan skyldes flere faktorer. De, der lider af forstoppelse i tarmene, har i den sorte peber en allieret i første time.

Det er blevet bevist både ved videnskabelige prøver og ved folkelig visdom, at krydderiet hjælper med at "løsne" tarmene, regulerer transit og undgår mere alvorlige problemer. Det er dog værd at huske, at et overdrevent forbrug af sort peber kan have den modsatte effekt, idet det øger tarmbevægelserne og bringer tarmfloraen i ubalance.

Det har antiinflammatoriske egenskaber

De inflammatoriske processer, der kan opstå i kroppen, er en af hovedårsagerne til flere typer sygdomme, herunder nogle kroniske og alvorlige sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, luftvejssygdomme og endda nogle specifikke kræfttyper.

Sort peber kan bruges til at bekæmpe disse reaktioner, fordi den indeholder en overflod af naturlige antiinflammatoriske stoffer, herunder piperin, et af de mest "aggressive" antiinflammatoriske stoffer, der findes i naturen. Dette stof er i stand til, i tilstrækkelige mængder, at stoppe mindre alvorlige inflammationer inden for få timer.

Styrker håret

Næringsstofferne i sort peber, især den sorte peber, er også i stand til at virke positivt på hovedbundens hud og stimulere dannelsen af nyt hår og styrkelsen af gammelt hår.

Dette naturprodukt findes i visse kosmetiske produkter til hårbrug, f.eks. shampoo og balsam, men i århundreder har man også brugt sort peberbaserede pastaer til direkte anvendelse på hovedbunden.

Hvis du vælger at bruge sort peber på dit hår på traditionel vis, skal du være forsigtig og følge anbefalingerne fra fagfolk. Den forkerte brug af stoffet kan forårsage forbrændinger på hovedets hud og endda øge alopecia hos dem, der allerede har sygdommen.

Det er effektivt til at reducere ledsmerter

Generelt er ledsmerter forårsaget af naturlig slitage, slitage forårsaget af høj belastning eller gentagne fysiske aktiviteter og inflammatoriske sygdomme som f.eks. arthritis, arthrose og bursitis.

Da den indeholder flere typer antiinflammatoriske og antioxidante stoffer, kan chilipeber bruges til forebyggelse og endda til behandling af inflammationer, der påvirker leddene og leddene i kroppen.

Den er alsidig

Chilipeberens alsidighed er helt sikkert et af deres vigtigste positive punkter. Som vi har set indtil nu, kan dette indiske krydderi bruges i mange typer retter i absolut alle verdens kulinariske traditioner.

Sort peber kan være til stede i et menneskes liv på mange forskellige måder, lige fra brugen som tilbehør i almindelige retter til brugen i opskrifter og i infusioner eller medicinske præparater.

Hvordan man bruger sort peber og kontraindikationer

For at afslutte denne samling med en gylden nøgle, lad os tage et kig på nogle tips om den generelle brug af sort peber. Se hvordan man indtager krydderiet korrekt, og hvad der er mulige kontraindikationer i forbindelse med dette orientalske krydderi!

Fuldkorn

En af de mest almindelige måder at indtage chilipepper på er at lade bønnerne blive i form af hele kugler. Denne metode er at foretrække, hvis man ønsker at konservere krydderiet eller bruge det til tilberedning af supper, bouillon og saucer.

Desuden er eksperter i krydderiets fordele og kokke enige om, at det er bedst at købe de tørrede peberkorn. Hvis man ikke ønsker at forbruge de hele peberkorn, kan man male dem derhjemme og dermed undgå at købe et forfalsket produkt.

Jord

I form af malet form bruges chilipeber ofte som afslutning på retter og tilbehør. Her i Brasilien er det f.eks. almindeligt i nogle hjem og på restauranter at have chilipeberapplikatorer, som i princippet er manuelle kværne, hvor kornene af krydderiet lægges hele for at blive malet.

Når chilipepper anvendes i pulverform, "klæber" de bedre til maden, hvilket øger deres smagspotentiale. Denne form anvendes ofte i tilberedning af kød og som tilbehør til salater.

Som nævnt i emnet ovenfor er det mest fornuftige at male peberet på forbrugstidspunktet. På denne måde garanterer brugeren, at alle krydderiets fordele vil forblive, og at der ikke sker nogen forfalskning ved blanding af peberpulveret med andre elementer.

Sort peber te

En af de bedste måder at optage alle fordelene ved sort peber på er ved at indtage te. Infusionen mellem det naturlige stof og kogende vand bevarer alle plantens egenskaber og øger muligheden for optagelse i kroppen. Her er hvordan du laver sort peber te:

Ingredienser:

- 1 teskefuld sort peber;

- 250 ml vand;

- Sødemiddel efter smag.

Kørselsvejledning:

Sæt vandet i kog i en gryde. Når vandet bobler, tilsættes peberet, vent to minutter og sluk derefter for varmen. Dæk gryden til og vent 10 minutter på, at infusionen finder sted. Efter dette tidsrum skal du si te med sort peber og begynde at indtage den langsomt.

Drik ikke sort peber te mere end to gange om dagen og kun i 15 dage i træk. Du må heller ikke overdrive sødestoffet, især hvis det er raffineret sukker.

Kontraindikationer

Generelt er et moderat forbrug af sort peber ikke skadeligt for menneskers sundhed, men ureguleret brug af stoffet kan forårsage forstyrrelser i fordøjelseskanalen og vitale organer som lever og nyrer.

Personer med kroniske tarmproblemer eller sygdomme som mavesår og gastritis bør også konsultere en læge, før de begynder at indtage krydderiet.

Peberets egenskaber kan irritere tarmene yderligere og forårsage symptomer som halsbrand, dårlig fordøjelse, forstoppelse, gasser, smerter og forstærkning af ubehag, der også skyldes f.eks. hæmorider.

Tilføj krydderi til din kost og nyd alle fordelene ved sort peber!

Denne artikel har gjort det klart, at sort peber er et af de mest effektive krydderier, der findes, både med hensyn til dets kulinariske fordele og dets medicinske egenskaber.

På denne måde er det mere end hensigtsmæssigt at inkludere krydderiet i den daglige kost for dem, der ønsker at udnytte de fordele, som vi har beskrevet her.

Personer, der er følsomme over for bivirkninger ved indtagelse af enhver form for peber, bør dog være forsigtige, når de spiser sort peber.