Bendros pastabos apie juodųjų pipirų naudą

Juodieji pipirai - tai rytietiškas prieskonis, plačiai vartojamas visame pasaulyje. Šis prieskonis, kuris, istoriniais duomenimis, pradėtas auginti ir vartoti Indijos subkontinento gilumoje daugiau kaip prieš 3 tūkst. metų, yra trijų rūšių - žaliasis, juodasis ir baltasis - ir dera prie visų pasaulio kulinarinių tradicijų patiekalų.

Pavyzdžiui, Brazilijoje juodieji pipirai vartojami labai plačiai ir įvairiais būdais. Nuo "pavienių" pipirų grūdelių vartojimo iki kai kurių rūšių miltelių, pagamintų iš šio prieskonio, - visoje šalyje ši pipirų rūšis vertinama įvairiais būdais.

Įrodyta, kad šis ypatingas prieskonis gali suteikti organizmui nemažai naudos. Tačiau vartojant pipirų per daug, jie gali būti kenksmingi organizmui.

Sekite šį straipsnį iki galo, kad sužinotumėte apie šio vieno iš labiausiai žinomų prieskonių planetoje naudą ir galimą žalą!

Juodųjų pipirų maistingumas

Norint pradėti pokalbį, nėra nieko geriau nei sužinoti apie pagrindinius elementus, kurie sudaro juoduosius pipirus ir todėl suteikia šiam natūraliam produktui visas jo "galias". Štai šešios temos apie juodųjų pipirų maistingumą!

Oleorezinai ir alkaloidai

Dvi gausiausios juodųjų pipirų veikliosios medžiagos yra oleorezinai ir alkaloidai.

Oleorezinai, dar vadinami balzamu, yra medžiagos, kurios gali būti gaunamos iš natūralių dervų likučių arba eterinių aliejų iš kai kurių rūšių natūralių elementų, pavyzdžiui, pipirų. Pagrindinis jų poveikis organizmui - kovoti su oksidaciniu stresu ląstelėse.

Kita vertus, alkaloidai yra pagrindinės medžiagos, kurių randama daugelyje augalų ir daržovių. Geri žinomų alkaloidų pavyzdžiai yra kofeinas, nikotinas ir efedrinas. Juoduosiuose pipiruose randama piperino ir chavicino, kurie, be kita ko, veikia kaip natūralūs baktericidai, priešgrybeliniai ir antiseptiniai vaistai.

Antioksidantai

Kaip rodo jų pavadinimas, antioksidantai tiesiogiai kovoja su oksidaciniu stresu ląstelėse. Šios medžiagos veikia atstatydamos vadinamųjų laisvųjų radikalų pažeistas ląsteles. Be to, antioksidantai taip pat veikia tiesiogiai šalindami laisvuosius radikalus.

Juodieji pipirai turi antioksidantų, tokių kaip niacinas, riboflavinas, karotenai ir kitų, kurie, trumpai tariant, užkerta kelią ląstelių mirčiai ir jų senėjimui. Grandininis poveikis pailgina gyvenimą ir užkerta kelią įvairioms ligoms, kurios pablogina gyvenimo kokybę.

Flavonoidai

Flavonoidai - tai polifenolių rūšis, randama įvairiuose augaluose ir daržovėse. Augaluose jie atlieka apsauginę funkciją - neleidžia įsitvirtinti kenkėjams ir saugo nuo plėšrūnų.

Tačiau kai žmonės ar kiti gyvūnai vartoja natūralius produktus, kuriuose gausu flavonoidų, pavyzdžiui, juoduosius pipirus, jie pasisavina daugybę ypatingų privalumų. Tarp jų - priešuždegiminiai, antibakteriniai, antivirusiniai, antialerginiai ir daugelis kitų.

Eteriniai aliejai

Populiariai žinomi pagal augalo, iš kurio jie išgaunami, pavadinimą, eteriniai aliejai yra tikros natūralios brangenybės žmonių ir gyvūnų sveikatai. Šios medžiagos yra hidrofobinės (nesimaišo su vandeniu) ir paprastai lemia augalų iškvepiamą aromatą.

Juodųjų pipirų sudėtyje esantys eteriniai aliejai atlieka svarbų vaidmenį ir pasižymi įvairiomis savybėmis. Tarp pagrindinių yra fungicidinis, baktericidinis ir cikatrizuojantis poveikis, todėl šis prieskonis naudojamas gaminant įvairius vietinio poveikio produktus, skirtus, pavyzdžiui, žaizdoms, mikozėms ir odos alergijoms gydyti.

Vitaminai

Vitaminai yra natūralūs junginiai, būtini žmogaus organizmo funkcionavimui. Jų gausu praktiškai visuose vaisiuose, daržovėse ir vaistažolėse, ne kitaip yra ir su juodaisiais pipirais.

Esminėje indiško prieskonio sudėtyje yra beveik visų rūšių pagrindinių vitaminų, įskaitant A, B komplekso, E ir K vitaminus.

Šie vitaminai, esantys juoduosiuose pipiruose, padeda pagerinti medžiagų apykaitą, kontroliuoti kraujospūdį, pagerinti kraujotaką, pagerinti regėjimą ir daugelį kitų.

Mineralai

Mineralinės medžiagos, atsakingos už kaulų augimą ir tvirtumą, kai kurių organų funkcionavimą ir net kai kurių svarbių organizmo išskyrų gamybą, yra vienos iš pagrindinių medžiagų, kurias galime gauti su maistu.

Dehidratacijos, kurią sukelia skysčių trūkumas organizme, padariniai labai sustiprėja, nes kartu su iš organizmo pasišalina ir vanduo, kai kurie mineralai bei elektrolitai.

Juodieji pipirai yra geras mineralinių medžiagų šaltinis ir gali būti šių medžiagų papildas. Kai kurios iš pagrindinių prieskonyje esančių mineralinių medžiagų yra šios:

- Kalcis;

- Varis;

- "Chrome";

- Geležis;

- Fosforas;

- Manganas;

- Kalis;

- Selenas;

- Cinkas.

Juodųjų pipirų nauda sveikatai

Juodieji pipirai turi daugybę privalumų - nuo pagalbos metant svorį iki plaukų stiprinimo ir kai kurių vėžio rūšių prevencijos. Skaitykite toliau ir susipažinkite su 11 svarbiausių įrodytų juodųjų pipirų privalumų!

Jis veiksmingai apsaugo nuo kai kurių rūšių vėžio.

Vėžys - tai nenormalus sergančių ląstelių augimas, dėl kurio atsiranda darinys, vadinamas piktybiniu naviku. Kaip žinome, ši rimta problema gali atsirasti bet kurioje kūno vietoje ir daugeliu atvejų gali reikšti žmogaus mirtį.

Vienas iš elementų, galinčių padėti vėžiui vystytis tam tikroje kūno dalyje, yra liūdnai pagarsėję laisvieji radikalai, kurie naikina ląsteles ir silpnina audinius.

Savo ruožtu juodieji pipirai turi daugybę antioksidantų ir kitų medžiagų, neleidžiančių laisviesiems radikalams susikaupti ir taip stabdančių tam tikrų rūšių vėžio, ypač virškinamojo trakto, atsiradimą.

Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Įrodyta, kad piperinas ir kiti juodųjų pipirų sudėtyje esantys alkaloidai gali pagreitinti medžiagų apykaitą žmogaus organizme, todėl visos medžiagos greičiau pasisavinamos, o kai kuriais atvejais ir pašalinamos iš kraujotakos.

Ši logika taip pat taikoma gliukozei, kuri yra viena iš cukraus rūšių. Netinkamai perdirbta ši medžiaga kaupiasi kraujyje ir sukelia vadinamąją hiperglikemiją arba diabetą. Todėl galima teigti, kad taip, tinkamai vartojami juodieji pipirai gali padėti kontroliuoti diabetą.

Padeda numesti svorio

Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti juodųjų pipirų į svorio metimo dietas. Taip yra todėl, kad šis natūralus produktas pasižymi įrodytu termogeniniu poveikiu, greitina medžiagų apykaitą ir taip sukelia riebalų nykimą.

Šiame rytietiškame prieskonyje esančių fitonutrientų taip pat galima pridėti į kitus natūralius produktus, taip padidinant jų galią lieknėjant. Pavyzdžiui, juodųjų pipirų galima įtraukti į tokius patiekalus kaip pietūs ir vakarienė arba pridėti į arbatas, vartojamas prieš treniruotes.

Mažina cholesterolio kiekį

Visi juoduosiuose pipiruose esantys komponentai, ypač alkaloidai ir antioksidantai, kontroliuoja žmogaus organizmo kraujagyslių sistemos sveikatai kenksmingų struktūrų susidarymą. Be to, šie natūralūs junginiai padeda virškinimo sistemai įsisavinti kitus fitonutrientus ir mitybos elementus, esančius kituose vaistiniuose augaluose.

Vienas iš šios itin naudingos sinergijos rezultatų - kova su riebalinių plokštelių susidarymu venose ir arterijose, kurias gali sukelti MTL cholesterolio, dar vadinamo bloguoju cholesteroliu, perteklius.

Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo

Žmogaus organizmas dažniausiai sensta, kai lėtėja ląstelių atsinaujinimas ir didėja oksidacinis stresas, dėl kurio daugiausia suyra odos, raumenų, kaulų ir nervų struktūrų ląstelės.

Dėl šių ir kitų priežasčių vyresnio amžiaus žmonių oda būna suglebusi ir susiraukšlėjusi, atsiranda kaulų, raumenų ir sausgyslių problemų, o tai trukdo judėti.

Kaip jau minėta, juoduosiuose pipiruose yra medžiagų, kurios kovoja su laisvaisiais radikalais ir užkerta kelią oksidaciniam stresui, todėl kūno struktūros išlieka nepažeistos ilgesnį laiką ir išvengiama senatvės nuovargio.

Stiprina imuninę sistemą

Žmogaus organizmo imuninę sistemą sudaro ląstelės, kurios specializuojasi ieškoti ir kovoti su infekcijų sukėlėjais, kurie galiausiai įsiskverbia į žmogaus organizmą, pavyzdžiui, grybeliais, bakterijomis ir virusais.

Todėl, kad imuninė sistema gerai veiktų, reikia, kad joje būtų gaminamos šios ląstelės, pavyzdžiui, vadinamieji baltieji kraujo kūneliai, kurie taip pat turi būti pakankamos kokybės, kad galėtų palaikyti organizmo gynybą.

Juoduosiuose pipiruose yra kelių rūšių junginių, kurie gali padėti organizmui gaminti daugiausia daugiau baltųjų kraujo kūnelių. Taip yra, pavyzdžiui, su kai kuriais vitaminais, mineralais ir alkaloidais.

Gerina žarnyno tranzitą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo

Vidurių užkietėjimas yra viena iš pagrindinių problemų, susijusių su virškinamuoju traktu, o blogiausia, kad šią būklę gali sukelti keli veiksniai. Tiems, kurie kenčia nuo žarnyno užkietėjimo, juodieji pipirai yra pirmosios valandos sąjungininkas.

Moksliniais tyrimais ir liaudies išmintimi įrodyta, kad šis prieskonis padeda "atlaisvinti" žarnyną, reguliuoja tranzitą ir padeda išvengti rimtesnių problemų. Tačiau verta prisiminti, kad per didelis juodųjų pipirų vartojimas gali turėti priešingą poveikį - pagreitinti tuštinimąsi ir išbalansuoti žarnyno florą.

Turi priešuždegiminių savybių

Organizme vykstantys uždegiminiai procesai yra viena iš pagrindinių įvairių ligų, įskaitant kai kurias lėtines ir sunkias ligas, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo takų ir net kai kurių specifinių rūšių vėžį, priežasčių.

Juodieji pipirai gali būti naudojami kovojant su šiomis reakcijomis, nes juose gausu natūralių priešuždegiminių medžiagų, įskaitant piperiną - vieną iš "agresyviausių" gamtoje egzistuojančių priešuždegiminių medžiagų. Ši medžiaga, esant pakankamam kiekiui, gali per kelias valandas nutraukti mažiau rimtus uždegimus.

Stiprina plaukus

Juoduosiuose pipiruose esančios maistingosios medžiagos, ypač juodieji pipirai, taip pat gali teigiamai veikti galvos odą, skatindamos naujų plaukų gimimą ir stiprindamos senus plaukus.

Šio natūralaus produkto yra kai kuriose plaukams skirtose kosmetikos priemonėse, pavyzdžiui, šampūnuose ir kondicionieriuose. Tačiau jau daugelį amžių žmonės juodųjų pipirų pagrindu pagamintas pastas naudoja tiesiogiai ant galvos odos.

Jei nusprendėte naudoti juoduosius pipirus plaukams tradiciniu būdu, turite būti atsargūs ir laikytis specialistų rekomendacijų. Netinkamas medžiagos naudojimas gali sukelti galvos odos nudegimus ir net padidinti alopeciją tiems, kurie jau serga šia liga.

Jis veiksmingai mažina sąnarių skausmą

Paprastai sąnarių skausmą sukelia natūralus nusidėvėjimas, nusidėvėjimas dėl didelio fizinio krūvio ar pasikartojančios fizinės veiklos ir uždegiminės ligos, tokios kaip artritas, artrozė ir bursitas.

Kadangi čili pipirų sudėtyje yra kelių rūšių priešuždegiminių ir antioksidacinių medžiagų, jie gali būti naudojami uždegimų, kurie veikia žmogaus kūno sąnarius ir sąnarius, profilaktikai ir net gydymui.

Jis universalus

Aitriųjų paprikų universalumas, be abejo, yra vienas iš pagrindinių jų teigiamų aspektų. Kaip jau matėme, šis indiškas prieskonis gali būti naudojamas daugelio rūšių patiekaluose pagal absoliučiai visas pasaulio kulinarines tradicijas.

Juodieji pipirai gali būti naudojami kaip priedas prie įprastinių patiekalų, receptų gamyboje, užpiluose ar vaistiniuose preparatuose, todėl juoduosius pipirus galima įvairiai įtraukti į žmogaus gyvenimą.

Kaip naudoti juoduosius pipirus ir kontraindikacijos

Norėdami užbaigti šį rinkinį auksiniu raktu, apžvelkime keletą patarimų apie bendrą juodųjų pipirų vartojimą. Pažiūrėkite, kaip teisingai vartoti šį prieskonį ir kokios galimos kontraindikacijos, susijusios su šiuo rytietišku prieskoniu!

Viso grūdo grūdai

Vienas iš dažniausiai naudojamų čili pipirų vartojimo būdų - palikti pupeles sveikas. Šis būdas pasirenkamas, kai norima prieskonį konservuoti arba naudoti sriuboms, sultiniams ir padažams ruošti.

Be to, prieskonių naudos ekspertai ir virėjai sutaria, kad geriausia pirkti džiovintus pipirų grūdelius. Jei žmogus nenori vartoti sveikų pipirų grūdelių, jis gali juos susmulkinti namuose ir taip išvengti falsifikuoto produkto pirkimo.

Žemė

Maltos aitriosios paprikos dažnai naudojamos patiekalams ir garnyrams gardinti. Pavyzdžiui, Brazilijoje kai kuriuose namuose ir restoranuose įprasta turėti aitriųjų paprikų aplikatorius, kurie iš esmės yra rankiniai malūnėliai, į kuriuos dedami sveiki malti prieskonio grūdeliai.

Miltelių pavidalo čili pipirai geriau "prilimpa" prie maisto produktų, todėl padidėja jų skonio potencialas. Ši forma dažnai naudojama ruošiant mėsą ir kaip priedas prie salotų.

Kaip minėta pirmiau minėtoje temoje, pipirų malimas vartojimo metu yra pats protingiausias produkto vartojimo būdas. Taip vartotojas garantuoja, kad išliks visi prieskonio privalumai ir nebus jokių priemaišų sumaišius pipirų miltelius su kitais elementais.

Juodųjų pipirų arbata

Vienas geriausių būdų įsisavinti visas juoduosiuose pipiruose esančias naudingąsias savybes - vartoti jų arbatą. Natūralios medžiagos ir verdančio vandens užpilas išsaugo visas augalo savybes ir padidina organizmo įsisavinimo galimybę. Štai kaip pasigaminti juodųjų pipirų arbatos:

Sudedamosios dalys:

- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;

- 250 ml vandens;

- Saldiklis pagal skonį.

Nurodymai:

Į puodą įpilkite vandens, kad užvirtų. Kai vanduo pradės burbuliuoti, suberkite pipirus, palaukite dvi minutes ir išjunkite ugnį. Uždenkite puodą ir palaukite 10 minučių, kol užvirs. Praėjus šiam laikotarpiui, juodųjų pipirų arbatą perkoškite ir pradėkite lėtai vartoti.

Negerkite juodųjų pipirų arbatos dažniau nei du kartus per dieną ir tik 15 dienų iš eilės. Taip pat nepersistenkite su saldikliais, ypač jei tai rafinuotas cukrus.

Kontraindikacijos

Apskritai saikingas juodųjų pipirų vartojimas nedaro jokios žalos žmogaus sveikatai. Tačiau nesaikingas šios medžiagos vartojimas gali sukelti virškinamojo trakto ir gyvybiškai svarbių organų, tokių kaip kepenys ir inkstai, sutrikimų.

Be to, žmonės, turintys lėtinių žarnyno problemų ar sergantys tokiomis ligomis kaip opos ir gastritas, prieš pradėdami vartoti šį prieskonį, turi pasitarti su gydytoju.

Pipirų savybės gali dar labiau sudirginti žarnyną ir sukelti tokius simptomus kaip rėmuo, blogas virškinimas, vidurių užkietėjimas, dujų kaupimasis, skausmai ir sustiprėję nemalonūs pojūčiai, kuriuos sukelia, pavyzdžiui, hemorojus.

Įtraukite prieskonių į savo mitybą ir mėgaukitės visais juodųjų pipirų privalumais!

Šiame straipsnyje paaiškėjo, kad juodieji pipirai yra vienas iš galingiausių prieskonių tiek kulinariniu požiūriu, tiek dėl savo gydomųjų savybių.

Taigi prieskonius įtraukti į kasdienę mitybą yra daugiau nei rekomenduojama tiems, kurie nori pasinaudoti čia pateikta nauda.

Tačiau žmonės, kurie yra jautrūs šalutiniam bet kokios rūšies pipirų vartojimo poveikiui, turėtų būti atsargūs valgydami juoduosius pipirus.