Vispārīgi apsvērumi par melno piparu priekšrocībām

Melnie pipari ir austrumu garšviela, ko plaši izmanto visā pasaulē. Šī garšviela, kuras audzēšana un lietošana saskaņā ar vēstures liecībām sākusies Indijas subkontinenta iekšienē pirms vairāk nekā 3 tūkstošiem gadu, ir trīs veidu - zaļie, melnie un baltie -, un tā sader ar visu pasaules kulinārijas tradīciju ēdieniem.

Piemēram, šeit, Brazīlijā, melnos piparus izmanto plaši un dažādos veidos. Sākot ar "vientuļu" piparu graudiņu patēriņu un beidzot ar dažāda veida pulveri, kas gatavots no šīs garšvielas, šis piparu veids tiek novērtēts dažādos veidos visā valstī.

Ir pierādīts, ka šī īpašā garšviela organismam var sniegt vairākas priekšrocības. Tomēr, ja piparus lieto pārmērīgi, tie var kaitēt organismam.

Sekojiet šim rakstam līdz galam, lai uzzinātu gan par šīs vienas no atzītākajām garšvielām uz planētas, gan par tās iespējamo kaitējumu!

Melno piparu uzturvērtības profils

Lai sāktu sarunu, nekas nav labāks par to, kā uzzināt par galvenajiem elementiem, kas veido melnos piparus un līdz ar to piešķir šim dabas produktam visas tā "spējas". Šeit ir sešas tēmas par melno piparu uzturvērtības profilu!

Oleosveķi un alkaloīdi

Divas no visvairāk sastopamajām melno piparu aktīvajām sastāvdaļām ir oleosveķi un alkaloīdi.

Oleosveķi, saukti arī par balzamu, ir vielas, kuru izcelsme var būt no dabisko sveķu atlikumiem vai ēteriskajām eļļām, ko iegūst no dažu veidu dabas elementiem, piemēram, paprikas. To galvenā iedarbība uz organismu ir cīņa pret oksidatīvo stresu šūnās.

Savukārt alkaloīdi ir pamatvielas, kas sastopamas daudzos augos un dārzeņos. Labi zināmu alkaloīdu piemēri ir kofeīns, nikotīns un efedrīns. Melnajos piparos ir atrodams piperīns un čavicīns, kas cita starpā darbojas kā dabiski baktericīdi, pretsēnīšu līdzekļi un antiseptiķi.

Antioksidanti

Kā liecina to nosaukums, antioksidanti tieši cīnās pret oksidatīvo stresu šūnās. Šīs vielas iedarbojas, lai atjaunotu tā saukto brīvo radikāļu bojātās šūnas. Turklāt antioksidanti iedarbojas arī tieši likvidējot brīvos radikāļus.

Melnajos piparos ir antioksidanti, piemēram, niacīns, riboflavīns, karotīni un citi, kas, īsāk sakot, novērš šūnu bojāeju un to novecošanos. Ķēdes efekts paildzina dzīvi un novērš dažādu slimību rašanos, kas pasliktina dzīves kvalitāti.

Flavonoīdi

Flavonoīdi ir polifenola veids, kas sastopams dažādos augos un dārzeņos. Augiem tie pilda aizsargfunkciju, neļauj kaitēkļiem iesakņoties un aiztur plēsējus.

Tomēr, kad cilvēki vai citi dzīvnieki lieto uzturā dabiskus produktus, kas ir pilni flavonoīdu, piemēram, melnos piparus, tie uzņem daudz īpašu priekšrocību. Starp tām ir pretiekaisuma, antibakteriālas, pretvīrusu, pretalerģiskas un daudzas citas.

Ēteriskās eļļas

Ēteriskās eļļas, kas tautā pazīstamas pēc auga nosaukuma, no kura tās iegūtas, ir īstas dabas dārgakmeņi cilvēku un dzīvnieku veselībai. Šīs vielas ir hidrofobas (tās nesajaucas ar ūdeni) un parasti ir atbildīgas par augu izelpoto aromātu.

Melnajos piparos būtiska nozīme ir ēteriskajām eļļām, kurām piemīt daudz dažādu īpašību. Starp galvenajām ir fungicīdā, baktericīdā un cicatrizējošā iedarbība, tāpēc šo garšvielu izmanto dažādu lokālai lietošanai paredzētu produktu ražošanā, piemēram, brūču, mikozes un ādas alerģiju ārstēšanai.

Vitamīni

Vitamīni ir dabiski savienojumi, kas nepieciešami cilvēka organisma darbībai. Tie ir bagātīgi atrodami praktiski visos augļos, dārzeņos un garšaugos, un ne citādi ir arī melnajos piparos.

Indijas garšvielu būtiskajā sastāvā ir gandrīz visu veidu galvenie vitamīni, tostarp A, B grupas, E un K vitamīni.

Starp šo vitamīnu atribūtiem, kas atrodami melnajos piparos, ir atbalsts vielmaiņas uzlabošanai, asinsspiediena kontrolei, asinsrites uzlabošanai, redzes uzlabošanai un daudziem citiem.

Minerāli

Minerālvielas ir vienas no galvenajām vielām, ko mēs varam uzņemt ar pārtiku, un tās ir atbildīgas par kaulu augšanu un cietības regulēšanu, dažu orgānu darbību un pat dažu svarīgu organisma sekrētu veidošanos.

Lai gūtu priekšstatu, dehidratācijas sekas, ko izraisa šķidruma trūkums organismā, ievērojami pasliktinās, jo kopā ar izvadīto ūdeni no organisma tiek izvadītas arī dažas minerālvielas un elektrolīti.

Melnie pipari ir labs minerālvielu avots un var kalpot kā šo vielu papildinājums. Dažas no galvenajām minerālvielām, kas atrodamas garšvielā, ir:

- Kalcijs;

- Varš;

- Chrome;

- Dzelzs;

- Fosfors;

- Mangāns;

- Kālijs;

- Selēns;

- Cinks.

Melno piparu ieguvumi veselībai

Melnajiem pipariem ir daudz priekšrocību, sākot no svara zuduma līdz matu stiprināšanai un dažu vēža veidu profilaksei. Lasiet tālāk, lai iepazītos ar 11 galvenajām pierādītajām melno piparu priekšrocībām!

Tas efektīvi novērš dažu veidu vēzi.

Vēzis ir patoloģiska slimu šūnu augšana, kas savukārt izraisa veidojumu, ko sauc par ļaundabīgu audzēju. Kā zināms, šī nopietnā problēma var parādīties jebkurā ķermeņa vietā un daudzos gadījumos var nozīmēt cilvēka nāvi.

Viens no elementiem, kas var veicināt vēža attīstību noteiktā ķermeņa daļā, ir bēdīgi slavenie brīvie radikāļi, kas iznīcina šūnas, vājinot audus.

Savukārt melnajos piparos ir daudz antioksidantu un citu vielu, kas novērš brīvo radikāļu aglomerāciju un tādējādi kavē dažu vēža veidu, īpaši gremošanas trakta, rašanos.

Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs

Ir pierādīts, ka piperīns un citi melnajos piparos esošie alkaloīdi spēj paātrināt vielmaiņu cilvēka organismā. Tā rezultātā visas vielas tiek asimilētas un dažos gadījumos ātrāk izvadītas no asinsrites.

Šī loģika attiecas arī uz glikozi, kas ir cukura veids. Ja šī viela netiek pareizi apstrādāta, tā uzkrājas asinīs un izraisa tā saukto hiperglikēmiju jeb diabētu. Tāpēc var teikt, ka, pareizi lietojot, melnie pipari var palīdzēt kontrolēt diabētu.

Palīdz zaudēt svaru

Daži uztura speciālisti iesaka iekļaut melnos piparus svara samazināšanas diētās. Iemesls tam ir tas, ka šim dabīgajam produktam ir pierādīta termogēniska iedarbība, kas paātrina vielmaiņu un tādējādi izraisa tauku zudumu.

Šajā austrumu garšvielā esošās fitonutrientus var pievienot arī citiem dabīgiem produktiem, tādējādi palielinot to spēku svara samazināšanai. Melnos piparus var iekļaut ēdienos, piemēram, pusdienās un vakariņās, vai pievienot tējām, ko dzer pirms treniņa.

Samazina holesterīna līmeni

Visas melnajos piparos esošās sastāvdaļas, jo īpaši alkaloīdi un antioksidanti, kontrolē cilvēka organisma asinsvadu sistēmas veselībai kaitīgu struktūru veidošanos. Turklāt šie dabiskie savienojumi palīdz gremošanas sistēmai uzņemt citus citos ārstniecības augos esošos fitonutrientus un uzturvielas.

Viens no šīs ļoti labvēlīgās sinerģijas rezultātiem ir cīņa pret taukainu plākšņu veidošanos vēnās un artērijās, ko var izraisīt ZBL holesterīna, pazīstama arī kā sliktā holesterīna, pārpalikums.

Novērš priekšlaicīgu novecošanu

Cilvēka organisms noveco galvenokārt tad, kad sāk palēnināties šūnu atjaunošanās un palielinās oksidatīvais stress, kas galvenokārt bojā ādas, muskuļu, kaulu un nervu struktūras šūnas.

Šo un citu iemeslu dēļ vecāka gadagājuma cilvēkiem āda ir ļengana un grumbuļaina, kā arī rodas kaulu, muskuļu un cīpslu problēmas, kas galu galā pasliktina mobilitāti.

Kā jau minēts, melnajos piparos ir vielas, kas cīnās pret brīvajiem radikāļiem un novērš oksidatīvā stresa progresu, ilgāku laiku saglabājot organisma struktūras neskartas un novēršot vecuma novecošanās izpausmes.

Nostiprina imūnsistēmu

Cilvēka organisma imūnsistēmu veido šūnas, kas specializējas infekcijas ierosinātāju, piemēram, sēnīšu, baktēriju un vīrusu, meklēšanā un apkarošanā, kuri var iebrukt cilvēka organismā.

Tāpēc, lai imūnsistēma labi funkcionētu, tai ir nepieciešama šo šūnu, piemēram, tā saukto balto asinsķermenīšu, ražošana, kurām jābūt arī pietiekamas kvalitātes, lai nodrošinātu organisma aizsardzību.

Melnajos piparos ir vairāku veidu savienojumi, kas var palīdzēt organismam ražot galvenokārt vairāk balto asinsķermenīšu. Tā, piemēram, daži vitamīni, minerālvielas un alkaloīdi.

Labvēlīgi ietekmē zarnu tranzītu un novērš aizcietējumus

Aizcietējums ir viena no galvenajām ar gremošanas traktu saistītajām problēmām, un sliktākais ir tas, ka šo stāvokli var izraisīt vairāki faktori. Tiem, kuri cieš no zarnu aizcietējumiem, melnie pipari ir pirmās stundas sabiedrotais.

Gan zinātniskie pētījumi, gan tautas gudrība ir pierādījusi, ka šī garšviela palīdz "atslābināt" zarnas, regulējot tranzītu un novēršot nopietnākas problēmas. Tomēr ir vērts atcerēties, ka pārmērīgs melno piparu patēriņš var radīt pretēju efektu, pastiprinot zarnu kustības un izjaucot zarnu floras līdzsvaru.

piemīt pretiekaisuma īpašības

Iekaisuma procesi, kas var rasties organismā, ir viens no galvenajiem vairāku veidu slimību cēloņiem, tostarp dažu hronisku un nopietnu slimību, piemēram, sirds un asinsvadu, elpošanas ceļu un pat dažu specifisku vēža veidu, cēloņiem.

Melnos piparus var izmantot šo reakciju apkarošanai, jo tie satur daudz dabisku pretiekaisuma vielu, tostarp piperīnu, kas ir viens no "agresīvākajiem" pretiekaisuma līdzekļiem dabā. Šī viela pietiekamā daudzumā spēj dažu stundu laikā pārtraukt mazāk nopietnus iekaisumus.

Stiprina matus

Melnajos piparos esošās uzturvielas, īpaši melnie pipari, spēj pozitīvi iedarboties arī uz galvas ādas ādu, stimulējot jaunu matu rašanos un veco matu nostiprināšanos.

Šis dabīgais produkts ir iekļauts dažos matu kosmētikas līdzekļos, piemēram, šampūnos un kondicionieros. Tomēr jau gadsimtiem ilgi cilvēki ir lietojuši melno piparu pastas tiešai uzklāšanai uz galvas ādas.

Ja izvēlaties izmantot melnos piparus uz matiem tradicionālā veidā, jums jābūt uzmanīgiem un jāievēro speciālistu ieteikumi. Nepareiza vielas lietošana var izraisīt apdegumus uz galvas ādas un pat palielināt alopēciju tiem, kam jau ir šī slimība.

Tas efektīvi mazina sāpes locītavās

Kopumā sāpes locītavās izraisa dabisks nolietojums, nolietojums, ko izraisa fiziskas aktivitātes ar lielu slodzi vai atkārtota fiziska slodze, un iekaisuma slimības, piemēram, artrīts, artroze un bursīts.

Tā kā čili pipari satur vairāku veidu pretiekaisuma un antioksidantu vielas, tos var izmantot iekaisumu profilaksei un pat ārstēšanai, kas skar cilvēka ķermeņa locītavas un locītavas.

Tā ir daudzpusīga

Čili piparu daudzpusība noteikti ir viens no to galvenajiem pozitīvajiem aspektiem. Kā redzējām līdz šim, šo indiešu garšvielu var izmantot daudzos ēdienu veidos un pilnīgi visās pasaules kulinārijas tradīcijās.

Melnie pipari cilvēka dzīvē var parādīties dažādos veidos, sākot ar to lietošanu kā piedevu parastos ēdienos, līdz pat to izmantošanai recepšu pagatavošanā un iekļaušanai uzlējumos vai ārstnieciskos preparātos.

Kā lietot melnos piparus un kontrindikācijas

Lai noslēgtu šo apkopojumu ar zelta atslēgu, aplūkosim dažus padomus par melno piparu vispārēju lietošanu. Uzziniet, kā pareizi lietot garšvielu un kādas ir iespējamās kontrindikācijas saistībā ar šo austrumu garšvielu!

Pilngraudu graudi

Viens no izplatītākajiem čili piparu lietošanas veidiem ir atstāt pupiņas veselu bumbiņu veidā. Šo metodi izvēlas gadījumos, kad garšvielu vēlas saglabāt konservētu vai izmantot zupu, buljonu un mērču pagatavošanā.

Turklāt eksperti par garšvielu priekšrocībām un pavāri ir vienisprātis, ka vislabākais variants ir pirkt kaltētus piparu graudiņus. Ja cilvēks nevēlas lietot veselus piparu graudiņus, viņš tos var samalt mājās, tādējādi izvairoties no viltota produkta iegādes.

Zemes

Maltos čili piparus bieži izmanto kā ēdienu un piedevu papildinājumu. Piemēram, Brazīlijā dažās mājās un restorānos ir ierasts izmantot čili piparu aplikatorus, kas būtībā ir rokas dzirnaviņas, kurās tiek ievietotas veselas garšvielu sēklas, lai tās varētu samalt.

Čili piparus pulverveida veidā labāk "pielīp" pie ēdiena, tādējādi palielinot to garšas potenciālu. Šādā veidā tos bieži izmanto gaļas pagatavošanā un kā piedevu salātiem.

Kā minēts iepriekš minētajā tēmā, visprātīgākais veids, kā lietot produktu, ir piparu malšana patēriņa laikā. Šādā veidā lietotājs garantē, ka visas garšvielu priekšrocības saglabāsies un nebūs nekādu piemaisījumu, ja piparu pulveris tiks sajaukts ar citiem elementiem.

Melno piparu tēja

Viens no labākajiem veidiem, kā uzņemt visus melnajos piparos esošos labumus, ir to tējas lietošana. Dabiskās vielas un verdoša ūdens uzlējums saglabā visas auga īpašības un palielina iespēju, ka organisms tās uztver. Lūk, kā pagatavot melno piparu tēju:

Sastāvdaļas:

- 1 tējkarote melno piparu;

- 250 ml ūdens;

- Saldinātājs pēc garšas.

Virzieni:

Kad ūdens sāk burbuļot, pievienojiet piparus, pagaidiet divas minūtes un pēc tam izslēdziet karstumu. Uzkarsējiet katliņu un pagaidiet 10 minūtes, līdz ievilkums ievilksies. Pēc šī laika melno piparu tēju izkāšojiet un sāciet to lēnām lietot.

Nedzeriet melno piparu tēju biežāk kā divas reizes dienā un tikai 15 dienas pēc kārtas. Nepārspīlējiet arī ar saldinātāju, īpaši, ja tas ir rafinēts cukurs.

Kontrindikācijas

Kopumā mērena melno piparu lietošana nenodara kaitējumu cilvēka veselībai. Tomēr neregulēta šīs vielas lietošana var izraisīt gremošanas trakta un dzīvībai svarīgu orgānu, piemēram, aknu un nieru, darbības traucējumus.

Arī cilvēkiem, kuriem ir hroniskas zarnu problēmas vai tādas slimības kā čūla un gastrīts, pirms garšvielu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Piparu īpašības var vēl vairāk kairināt zarnas, izraisot tādus simptomus kā grēmas, slikta gremošana, aizcietējums, gāzu uzkrāšanās, sāpes un pastiprinātas neērtības, ko izraisa, piemēram, arī hemoroīdi.

Papildiniet savu uzturu ar garšvielām un izbaudiet visas melno piparu priekšrocības!

Šajā rakstā ir skaidri parādīts, ka melnie pipari ir viena no spēcīgākajām garšvielām gan kulinārijas, gan ārstniecisko īpašību ziņā.

Tādējādi garšvielu iekļaušana ikdienas uzturā ir vairāk nekā ieteicama tiem, kuri vēlas izmantot šeit aprakstītās priekšrocības.

Tomēr cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret jebkāda veida piparu lietošanas blakusparādībām, būtu jāuzmanās, lietojot melnos piparus.