Consideracions generals sobre els beneficis del pebre negre

El pebre negre és una mena de condiment oriental que s'utilitza àmpliament a tot el món. Aquesta espècia que, segons els relats històrics, va tenir el seu cultiu i consum començat a l'interior del subcontinent indi fa més de 3 mil anys, té tres tipus –verd, negre i blanc– i s'adapta bé a plats de tot tipus de tradicions culinàries. del món.

Aquí al Brasil, per exemple, el pebre negre és molt utilitzat i de moltes maneres diferents. Des del consum “solitari” de grans de pebre, fins a alguns tipus de pols fets amb l'espècia, aquest tipus de pebrot és apreciat de diverses maneres arreu del país.

No obstant això, no és només el seu sabor característic el que viu el pebre negre. Ja està demostrat que aquest condiment especial pot aportar molts beneficis a l'organisme. Així mateix, si es consumeix en excés, el pebre pot ser perjudicial.

Seguiu aquest article fins al final per conèixer tant els beneficis com els possibles perjudicis d'aquesta una de les espècies més aclamades del planeta!

El perfil nutricional del pebre negre

Per començar, res millor que conèixer els principals elements que componen el pebre negre i, en conseqüència, dotar a aquest producte natural de tots els seus “poders”. Vegeu a continuació sis temes sobre el perfil nutricional defins ara, aquest condiment indi es pot utilitzar en diferents tipus de plats, en absolutament totes les tradicions culinàries del món.

Des del seu ús com a guarnició en plats comuns, fins al seu ús en l'elaboració de receptes i inclusió en infusions o preparats medicinals, el pebre negre pot estar present en la vida d'una persona de diferents maneres.

Com utilitzar el pebre negre i contraindicacions

Per tancar aquesta recopilació amb una clau d'or , anem a alguns consells sobre l'ús general del pebre negre. Mireu com consumir el condiment correctament i quines són les possibles contraindicacions relacionades amb aquesta espècia oriental!

Cereals integrals

Una de les maneres més utilitzades de consumir pebre negre és deixant els grans al forma de marbres sencers. Aquest mètode és preferible en els casos de conservar el condiment en conserves o utilitzar-lo en l'elaboració de sopes, brous i salses.

A més, especialistes en els beneficis del condiment i cuiners coincideixen que comprar pebrot vermell - regne en els grans resecats és la millor opció. Si l'individu no vol consumir el producte en cereals integrals, pot triturar-lo a casa, evitant comprar el producte adulterat.

Mòlt

En la seva forma mòlta, el pebre negre s'utilitza sovint per acabar els plats i en els guarniments. Aquí al Brasil, per exemple, és comúque en algunes residències i restaurants hi ha aplicadors de pebrot, que són bàsicament molinetes manuals on els grans del condiment es col·loquen sencers per a moldre.

Quan s'aplica en pols, el pebre negre “agafa” millor el menjar, augmentant el potencial aromatitzant. Aquesta forma fins i tot s'utilitza molt en l'elaboració de carn i com a guarnició d'amanides.

Com s'ha comentat en el tema anterior, triturar el pebrot en el moment del consum és la forma més sensata de consumir el producte. Així, l'usuari té garantit que es mantindran tots els beneficis de l'espècia i no hi haurà manipulació de la barreja de pebre en pols amb altres elements.

Te de pebre negre

Un dels millors. La manera d'absorbir tots els beneficis presents en el pebre negre és consumint el seu te. La infusió entre la substància natural i l'aigua bullint preserva totes les propietats de la planta i augmenta la possibilitat d'absorció per part de l'organisme. Vegeu com fer el te de pebre negre:

Ingredients:

- 1 culleradeta de pebre negre;

- 250 ml d'aigua;

- Edulcorant per gust.

Mètode d'elaboració:

Portar aigua a bullir en una cassola. Quan l'aigua ja bulli, afegiu-hi el pebrot, espereu dos minuts i després apagueu el foc. Tapeu la cassola i espereu 10 minuts perquè tingui lloc la infusió. Passat aquest període, coleu el te de pebre negre icomença a consumir-lo lentament.

No beguis te de pebre negre més de dues vegades al dia i només durant 15 dies seguits. A més, no exagereu amb l'edulcorant, sobretot si és sucre refinat.

Contraindicacions

En general, el consum moderat de pebre negre no perjudica la salut humana. No obstant això, l'ús no regulat de la substància pot provocar alteracions en el tracte digestiu i en òrgans vitals com el fetge i els ronyons.

A més, les persones que tenen problemes intestinals crònics o malalties com úlceres i gastritis necessiten consulteu un metge abans de començar a consumir el condiment.

Les propietats del pebre poden acabar irritant encara més els intestins, provocant símptomes com ardor d'estómac, mala digestió, restrenyiment, gasos, dolor i la intensificació de les molèsties també causada per hemorroides, per exemple.

Afegeix l'espècia a la teva dieta i gaudeix de tots els beneficis del pebre negre!

Aquest article ha deixat clar que el pebre negre és una de les espècies més potents que existeixen, tant pel que fa als seus beneficis culinaris com a les seves propietats medicinals.

D'aquesta manera, la inclusió de l'espècia en la dieta diària és més que recomanable per a aquells que volen absorbir els beneficis que exemplifiquem aquí.

No obstant això, les persones sensibles als efectes secundaris del consum de qualsevolEl tipus de pebre ha de tenir cura en menjar pebre negre. A més, fins i tot les persones completament sanes han de ser conscients i no dedicar-se en excés a la ingesta d'espècies.

Oleoresines i alcaloides

Dos dels ingredients actius més abundants del pebre negre són les oleoresines i els alcaloides.

Les oleoresines, també anomenades bàlsam, són substàncies que poden originar-se. a partir de resines naturals residuals o olis essencials d'alguns tipus d'elements naturals com els pebrots. El seu principal efecte sobre l'organisme és combatre l'estrès oxidatiu a les cèl·lules.

Els alcaloides, al seu torn, són substàncies bàsiques que es troben en moltes plantes i vegetals. Bons exemples d'alcaloides coneguts són la cafeïna, la nicotina i l'efedrina. En el pebre negre es troben la piperina i la chavicina, que actuen com a bactericides, antifúngics i antisèptics naturals, entre altres funcions.

Antioxidants

Els antioxidants fan, com el seu nom ja indica, el treball de directe combat l'estrès oxidatiu de les cèl·lules. Aquestes substàncies actuen per restaurar les cèl·lules danyades pels anomenats radicals lliures. A més, els antioxidants també actuen eliminant directament els radicals lliures.

El pebre negre té antioxidants com la niacina, la riboflavina, els carotens i altres que, en definitiva, eviten la mort i l'envelliment cel·lular. . L'efecte cadena allarga la vida i prevé l'aparició de diversos tipus de malalties que acaben amb la qualitat de vida.

Flavonoides

ElsEls flavonoides són un tipus de polifenol que es troba en molts tipus de plantes i vegetals. A la planta, tenen una funció protectora, evitant que les plagues s'instal·lin i allunyar els depredadors.

No obstant això, quan els humans o altres animals consumeixen productes naturals plens de flavonoides, com el pebre negre, absorbeixen una infinitat de productes especials. beneficis. Entre elles hi ha accions antiinflamatòries, antibacterianes, antivirals, antial·lèrgiques i moltes altres.

Olis essencials

Coneguts popularment pel nom de la planta de la qual s'extreuen, els olis essencials són autèntics naturals. joies per a la salut de persones i animals. Aquestes substàncies són hidròfobes (no es barregen amb l'aigua), i en general són les responsables de l'aroma que exhalen les plantes.

En el pebre negre, els olis essencials tenen un paper fonamental, oferint diferents tipus de propietats molt diferents. Entre les principals hi ha les accions fungicides, bactericides i curatives, tant que l'espècia s'utilitza per a la fabricació de diversos productes tòpics per a l'aplicació en ferides, micosis i al·lèrgies cutànies, per exemple.

Vitamines

Les vitamines són compostos naturals essencials per al funcionament del cos humà. Es poden trobar en abundància en pràcticament tot tipus de fruites, verdures i verdures, fet que no és diferent en el cas del pebrot.

En la composició essencial de l'espècia índia hi ha gairebé tots els tipus de vitamines principals, això inclou les vitamines A, complexos B, E i K.

Entre les atribucions d'aquestes vitamines que es troben en negre el pebrot ajuden a la millora metabòlica, el control de la pressió arterial, la millora de la circulació sanguínia, la millora de la visió i molts altres.

Minerals

Responsables de regular el creixement i la solidesa òssia, el funcionament d'alguns òrgans i fins i tot la producció d'algunes secrecions corporals essencials, els minerals es troben entre les principals substàncies que podem ingerir a través dels aliments.

Per fer-vos una idea, els efectes de la deshidratació, provocada per la manca de líquids a l'organisme, són molt pitjor perquè juntament amb l'aigua que s'esgota, també s'estan expulsant del cos alguns minerals i electròlits.

El pebre negre és una bona font de minerals i pot servir com a suplementació d'aquestes substàncies. Alguns dels principals minerals que es troben a l'espècia són:

- Calci;

- Coure;

- Crom;

- Ferro;

- Fòsfor;

- Manganès;

- Potassi;

- Seleni;

- Zinc.

Els beneficis de pebre negre per a la salut

Des d'ajudar a perdre pes fins a enfortir el cabell, i fins i tot prevenir alguns tipus de càncer, el pebre negreté diversos beneficis. Continueu llegint per obtenir resums dels 11 principals beneficis demostrats del pebre negre!

És eficaç per prevenir alguns tipus de càncer

El càncer és el creixement anormal de les cèl·lules dels pacients, que al seu torn provoca l'aparició d'una massa anomenada tumor maligne. Com sabem, aquest greu problema pot aparèixer en qualsevol part del cos i en molts casos pot suposar la mort d'una persona.

Un dels elements que pot ajudar a que el càncer es desenvolupi en una part determinada del cos. cos són els infames radicals lliures, que destrueixen les cèl·lules, debilitant els teixits.

El pebre negre, al seu torn, té un ampli ventall d'antioxidants i altres substàncies que impedeixen l'aglomeració de radicals lliures i així dificulten l'aparició de determinats tipus. del càncer, especialment alguns que afecten el tracte digestiu.

Ajuda a reduir els nivells de sucre en sang

Està demostrat que la piperina i altres alcaloides presents en el pebre negre són capaços d'augmentar les taxes metabòliques de l'organisme humà. Amb això totes les substàncies s'assimilen i, en alguns casos, s'eliminen més ràpidament del torrent sanguini.

Aquesta lògica també s'aplica a la glucosa, que és un tipus de sucre. Quan no es processa correctament, aquesta substància s'acaba acumulant al torrent sanguini iprovocant l'anomenada hiperglucèmia o diabetis. Per tant, es pot dir que sí, quan es consumeix correctament, el pebre negre pot ajudar a controlar la diabetis.

Ajuda a la pèrdua de pes

Alguns professionals de la nutrició recomanen la inclusió del pebre -do regne en l'aprimament. dietes. El motiu d'això és que aquest producte natural ha demostrat tenir un efecte termogènic, accelerant el metabolisme i provocant així la pèrdua de greix.

Els fitonutrients presents en aquesta espècia d'origen oriental també es poden afegir a altres productes naturals, augmentant el seu poder d'aprimament. El pebre negre es pot incloure en àpats com el dinar i el sopar, per exemple, o afegir-se als tes que es prenen abans de les sessions d'exercici físic.

Actua per reduir els nivells de colesterol

Tots els components presents en el pebre negre, especialment els alcaloides i antioxidants, actuen per controlar la formació d'estructures perjudicials per a la salut del sistema vascular del cos humà. I, a més, aquests compostos naturals ajuden al sistema digestiu a absorbir altres fitonutrients i elements dietètics presents en altres plantes medicinals.

Un dels resultats d'aquesta sinergia molt beneficiosa és la lluita contra la formació de plaques grasses en venes i artèries, que pot ser causada per l'excés de l'anomenat colesterol LDL, també anomenatcolesterol dolent.

Prevé l'envelliment prematur

L'envelliment del cos humà es produeix principalment quan la renovació cel·lular comença a alentir-se i quan hi ha un augment de l'estrès oxidatiu, que consumeix principalment les cèl·lules del pell i músculs, ossos i estructures neuràlgiques del cos.

Per aquests i altres motius, les persones grans tenen la pell flàccida i arrugada, i problemes d'ossos, músculs i tendons, que acaben perjudicant la mobilitat.

Entre altres causes, aquest efecte també és causat pels molests radicals lliures. Com ja s'ha comentat en algunes ocasions, el pebre negre té substàncies que combaten els radicals lliures i impedeixen l'avanç de l'estrès oxidatiu, mantenint intactes les estructures corporals durant més temps, la qual cosa, finalment, evita l'aspecte desgastat que pressuposa la vellesa.

Enforteix el sistema immunitari

El sistema immunitari del cos humà està format per cèl·lules especialitzades a buscar i combatre agents infecciosos que acaben envaint el cos humà, com ara fongs, bacteris i virus.

Per tant, perquè el sistema immunitari funcioni correctament, ha de ser capaç de produir aquestes cèl·lules, com els anomenats glòbuls blancs, que també han de ser de qualitat suficient per suportar les defenses de l'organisme.

El regne del pebre té diversos tipus de compostos que poden ajudar el cos a fer-hoprodueixen principalment més glòbuls blancs. És el cas d'algunes vitamines, minerals i alcaloides, per exemple.

Beneficia el trànsit intestinal i prevé el restrenyiment

El restrenyiment intestinal és un dels principals problemes relacionats amb el tracte digestiu i el pitjor de tot Aquesta condició pot ser causada per diversos factors. El pebre negre és un aliat per primera vegada per a aquells que pateixen restrenyiment.

S'ha comprovat tant per mostreig científic com per saviesa popular que el condiment ajuda a "afluixar" l'intestí, regulant el trànsit i evitant més greus. problemes. No obstant això, val la pena recordar que el consum excessiu de pebre negre pot tenir l'efecte contrari, augmentant massa les deposicions i desequilibrant la flora intestinal.

Té propietats antiinflamatòries

Els processos inflamatoris que es poden produir a l'organisme són una de les principals causes de diferents tipus de malalties, entre elles algunes de cròniques i greus com les cardiovasculars, respiratòries. i fins i tot alguns tipus específics de càncer.

El pebre negre es pot utilitzar per combatre aquestes reaccions perquè conté molts fàrmacs antiinflamatoris naturals en abundància, inclosa la piperina, que és un dels antiinflamatoris més “agressius”. fàrmacs.inflamacions existents a la natura. Aquesta substància és capaç, en quantitat suficient, d'acabar amb una inflamació menys greunomés unes hores.

Enforteix el cabell

Els nutrients presents en el pebre negre, especialment el pebre negre, també són capaços d'actuar positivament sobre la pell del cuir cabellut, estimulant el creixement del cabell. fils i l'enfortiment d'antics.

Aquest producte natural està present en alguns cosmètics per al cabell, com els xampús i els condicionadors. No obstant això, durant segles la gent fa servir pastes de pebre negre per a l'aplicació directa al cuir cabellut.

Si optes per utilitzar pebre negre al teu cabell de la manera tradicional, l'usuari ha de ser prudent i seguir les recomanacions dels professionals. El mal ús de la substància pot provocar cremades a la pell del cap i fins i tot augmentar l'alopècia en aquells que ja tenen la malaltia.

És eficaç per reduir el dolor articular

En general, el dolor articular és causat pel desgast natural, el desgast causat per activitats físiques repetitives o d'alt impacte, i també per malalties inflamatòries com ara com l'artritis, l'artrosi i la bursitis.

Com que conté diversos tipus d'antiinflamatoris i antioxidants, el pebre negre es pot utilitzar per prevenir i fins i tot tractar la inflamació que pot afectar les articulacions i les articulacions del cos humà.

És versàtil

La versatilitat del pebre negre és sens dubte un dels seus principals punts forts. Com ja hem vist