Všeobecné úvahy o výhodách čierneho korenia

Čierne korenie je druh orientálneho korenia, ktoré sa hojne používa po celom svete. Toto korenie, ktoré sa podľa historických záznamov začalo pestovať a konzumovať vo vnútrozemí indického subkontinentu pred viac ako 3 tisíc rokmi, má tri druhy - zelené, čierne a biele - a hodí sa do jedál všetkých druhov kulinárskych tradícií na celom svete.

Napríklad v Brazílii sa čierne korenie používa vo veľkej miere a na rôzne spôsoby. Od "osamotenej" konzumácie zrniečok korenia až po niektoré druhy prášku z tohto korenia sa tento druh korenia oceňuje rôznymi spôsobmi po celej krajine.

Je dokázané, že toto špeciálne korenie môže priniesť telu viacero výhod. Ak sa však konzumuje v nadmernom množstve, korenie môže byť pre telo škodlivé.

Sledujte tento článok až do konca a dozviete sa o výhodách aj možných škodlivých účinkoch tohto jedného z najuznávanejších korenín na svete!

Výživový profil čierneho korenia

Na začiatok konverzácie nie je nič lepšie, ako sa dozvedieť o hlavných prvkoch, ktoré tvoria čierne korenie a následne dávajú tomuto prírodnému produktu všetky jeho "sily". Tu je šesť tém o nutričnom profile čierneho korenia!

Oleorezíny a alkaloidy

Dve najrozšírenejšie účinné látky v čiernom korení sú oleorezíny a alkaloidy.

Oleorezíny, nazývané aj balzam, sú látky, ktoré môžu pochádzať zo zvyškov prírodných živíc alebo éterických olejov z niektorých druhov prírodných prvkov, napríklad z papriky. Ich hlavným účinkom na organizmus je boj proti oxidačnému stresu v bunkách.

Alkaloidy sú naopak základné látky, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách a zelenine. Dobrými príkladmi známych alkaloidov sú kofeín, nikotín a efedrín. V čiernom korení sa nachádzajú piperín a chavicín, ktoré okrem iného pôsobia ako prírodné baktericídne, antimykotické a antiseptické látky.

Antioxidanty

Ako už ich názov napovedá, antioxidanty priamo bojujú proti oxidačnému stresu v bunkách. Tieto látky pôsobia na obnovu buniek poškodených tzv. voľnými radikálmi. Okrem toho antioxidanty pôsobia aj tak, že priamo eliminujú voľné radikály.

Čierne korenie obsahuje antioxidanty, ako sú niacín, riboflavín, karotény a ďalšie, ktoré skrátka zabraňujú odumieraniu buniek a ich starnutiu. Reťazový efekt predlžuje život a zabraňuje vzniku rôznych druhov ochorení, ktoré znižujú kvalitu života.

Flavonoidy

Flavonoidy sú typom polyfenolov, ktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch rastlín a zeleniny. V rastlinách majú ochrannú funkciu, zabraňujú škodcom zakoreniť sa a chránia pred predátormi.

Keď však ľudia alebo iné zvieratá konzumujú prírodné produkty plné flavonoidov, ako je napríklad čierne korenie, prijímajú množstvo špeciálnych výhod. Medzi ne patria protizápalové, antibakteriálne, antivírusové, antialergické a mnohé ďalšie.

Esenciálne oleje

Esenciálne oleje, ľudovo známe podľa názvu rastliny, z ktorej sa získavajú, sú skutočnými prírodnými klenotmi pre zdravie ľudí a zvierat. Tieto látky sú hydrofóbne (nemiešajú sa s vodou) a vo všeobecnosti sú zodpovedné za vôňu, ktorú rastliny vylučujú.

V čiernom korení zohrávajú kľúčovú úlohu éterické oleje, ktoré ponúkajú mnoho rôznych druhov vlastností. Medzi hlavné patria fungicídne, baktericídne a cikatrizačné účinky, a to až do takej miery, že sa toto korenie používa na výrobu rôznych lokálnych produktov určených napríklad na aplikáciu na rany, mykózy a kožné alergie.

Vitamíny

Vitamíny sú prírodné zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie ľudského tela. Nachádzajú sa v hojnom množstve prakticky vo všetkých druhoch ovocia, zeleniny a bylín, a nie inak je to aj v prípade čierneho korenia.

V základnom zložení indického korenia sa nachádzajú takmer všetky druhy hlavných vitamínov, vrátane vitamínov A, B-komplexu, E a K.

Medzi atribúty týchto vitamínov, ktoré sa nachádzajú v čiernom korení, patrí pomoc pri zlepšovaní metabolizmu, kontrola krvného tlaku, zlepšenie krvného obehu, zlepšenie zraku a mnohé ďalšie.

Minerály

Minerály, ktoré sú zodpovedné za reguláciu rastu a pevnosti kostí, fungovanie niektorých orgánov a dokonca aj za tvorbu niektorých dôležitých telesných sekrétov, patria medzi hlavné látky, ktoré môžeme prijímať potravou.

Pre predstavu, účinky dehydratácie spôsobenej nedostatkom tekutín v tele sa nesmierne zhoršujú, pretože spolu s odčerpanou vodou sa z tela vylučujú aj niektoré minerály a elektrolyty.

Čili papričky sú dobrým zdrojom minerálnych látok a môžu slúžiť ako doplnok týchto látok. Niektoré z hlavných minerálnych látok, ktoré sa nachádzajú v korení, sú:

- Vápnik;

- Meď;

- Chróm;

- Železo;

- Fosfor;

- Mangán;

- Draslík;

- Selén;

- Zinok.

Zdravotné výhody čierneho korenia

Čierne korenie má mnoho výhod, od pomoci pri chudnutí cez posilnenie vlasov až po prevenciu niektorých druhov rakoviny. Prečítajte si prehľad 11 preukázaných výhod čierneho korenia!

Je účinná pri prevencii niektorých typov rakoviny

Rakovina je abnormálny rast chorých buniek, ktorý následne spôsobuje vznik útvaru nazývaného zhubný nádor. Ako vieme, tento závažný problém sa môže objaviť kdekoľvek v tele a v mnohých prípadoch môže znamenať smrť človeka.

Jedným z prvkov, ktoré môžu napomôcť vzniku rakoviny v určitej časti tela, sú neslávne známe voľné radikály, ktoré ničia bunky a oslabujú tkanivá.

Čierne korenie má zase širokú škálu antioxidantov a ďalších látok, ktoré zabraňujú zhlukovaniu voľných radikálov, a tým bránia vzniku niektorých druhov rakoviny, najmä tých, ktoré postihujú tráviaci trakt.

Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi

Bolo dokázané, že piperín a ďalšie alkaloidy obsiahnuté v čiernom korení dokážu zvýšiť rýchlosť metabolizmu ľudského organizmu. V dôsledku toho sa všetky látky asimilujú a v niektorých prípadoch rýchlejšie vylučujú z krvného obehu.

Táto logika platí aj pre glukózu, ktorá je typom cukru. Ak sa táto látka správne nespracuje, hromadí sa v krvnom obehu a spôsobuje tzv. hyperglykémiu alebo cukrovku. Preto je možné povedať, že áno, pri správnej konzumácii môže čierne korenie pomôcť kontrolovať cukrovku.

Pomáha pri chudnutí

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú zaradiť čierne korenie do redukčných diét. Dôvodom je, že tento prírodný produkt má preukázateľný termogénny účinok, zrýchľuje metabolizmus, a tým spôsobuje úbytok tuku.

Fytonutrienty obsiahnuté v tomto orientálnom korení sa môžu pridávať aj do iných prírodných produktov, čím sa zvyšuje jeho sila pri chudnutí. Čierne korenie sa môže pridávať napríklad do jedál, ako je obed a večera, alebo do čajov, ktoré sa užívajú pred cvičením.

Znižuje hladinu cholesterolu

Všetky zložky prítomné v čiernom korení, najmä alkaloidy a antioxidanty, pôsobia na kontrolu tvorby štruktúr, ktoré sú škodlivé pre zdravie cievneho systému ľudského tela. Okrem toho tieto prírodné zlúčeniny pomáhajú tráviacemu systému absorbovať ďalšie fytonutrienty a dietetické prvky prítomné v iných liečivých rastlinách.

Jedným z výsledkov tejto veľmi prospešnej synergie je boj proti tvorbe tukových plátov v žilách a tepnách, ktoré môže spôsobovať nadbytok LDL cholesterolu, známeho aj ako zlý cholesterol.

Zabraňuje predčasnému starnutiu

K starnutiu ľudského tela dochádza najmä vtedy, keď sa začne spomaľovať obnova buniek a keď sa zvýši oxidačný stres, ktorý poškodzuje najmä bunky kože a svalových, kostných a nervových štruktúr tela.

Z týchto a ďalších dôvodov majú starší ľudia ochabnutú a zvráskavenú pokožku a problémy s kosťami, svalmi a šľachami, ktoré v konečnom dôsledku zhoršujú pohyblivosť.

Ako už bolo spomenuté, čierne korenie obsahuje látky, ktoré bojujú proti voľným radikálom a zabraňujú postupujúcemu oxidačnému stresu, čím udržiavajú telesné štruktúry neporušené po dlhšiu dobu a zabraňujú opotrebovaniu v starobe.

Posilňuje imunitný systém

Imunitný systém ľudského tela sa skladá z buniek, ktoré sa špecializujú na vyhľadávanie a boj proti infekčným agensom, ktoré napokon napadnú ľudské telo, ako sú huby, baktérie a vírusy.

Preto, aby imunitný systém dobre fungoval, musí mať produkciu týchto buniek, ako sú tzv. biele krvinky, ktoré musia byť tiež dostatočne kvalitné, aby podporovali obranyschopnosť organizmu.

Čierne korenie má niekoľko druhov zlúčenín, ktoré môžu pomôcť telu produkovať hlavne viac bielych krviniek. Ide napríklad o niektoré vitamíny, minerály a alkaloidy.

priaznivo ovplyvňuje črevný tranzit a zabraňuje zápche

Zápcha je jedným z hlavných problémov súvisiacich s tráviacim traktom a najhoršie je, že tento stav môže byť spôsobený viacerými faktormi. Tí, ktorí trpia črevnou zápchou, majú v čiernom korení spojenca prvej hodiny.

Vedecké vzorky aj ľudová múdrosť dokazujú, že toto korenie pomáha "uvoľniť" črevá, regulovať tranzit a predchádzať vážnejším problémom. Treba však pripomenúť, že nadmerná konzumácia čierneho korenia môže mať opačný účinok, zvýšiť pohyb čriev a narušiť rovnováhu črevnej flóry.

Má protizápalové vlastnosti

Zápalové procesy, ktoré sa môžu vyskytnúť v tele, sú jednou z hlavných príčin viacerých druhov ochorení vrátane niektorých chronických a závažných, ako sú kardiovaskulárne, respiračné a dokonca aj niektoré špecifické druhy rakoviny.

Čierne korenie sa dá použiť na boj proti týmto reakciám, pretože obsahuje množstvo prírodných protizápalových látok vrátane piperínu, jednej z najagresívnejších protizápalových látok v prírode. Táto látka dokáže v dostatočnom množstve ukončiť menej závažné zápaly v priebehu niekoľkých hodín.

Posilňuje vlasy

Živiny obsiahnuté v čiernom korení, najmä čierne korenie, sú schopné pozitívne pôsobiť aj na pokožku hlavy, stimulovať vznik nových vlasov a posilňovať staré vlasy.

Tento prírodný produkt sa nachádza v niektorých kozmetických prípravkoch na vlasy, ako sú šampóny a kondicionéry. Ľudia však už po stáročia používajú pasty na báze čierneho korenia na priamu aplikáciu na pokožku hlavy.

Ak sa rozhodnete používať čierne korenie na vlasy tradičným spôsobom, musíte byť opatrní a dodržiavať odporúčania odborníkov. Nesprávne použitie látky môže spôsobiť popáleniny na pokožke hlavy a dokonca zvýšiť alopéciu u tých, ktorí už toto ochorenie majú.

Účinne znižuje bolesť kĺbov

Bolesti kĺbov sú vo všeobecnosti spôsobené prirodzeným opotrebovaním, opotrebovaním spôsobeným vysokou záťažou alebo opakovanou fyzickou aktivitou a zápalovými ochoreniami, ako sú artritída, artróza a burzitída.

Keďže obsahuje niekoľko druhov protizápalových a antioxidačných látok, čili papričky sa môžu používať pri prevencii a dokonca aj pri liečbe zápalov, ktoré postihujú kĺby a kĺbové spojenia ľudského tela.

Je všestranný

Univerzálnosť čili papričiek je určite jednou z ich hlavných predností. Ako sme doteraz videli, toto indické korenie sa dá použiť v mnohých rôznych druhoch jedál, a to v úplne všetkých svetových kulinárskych tradíciách.

Čierne korenie môže byť v živote človeka prítomné rôznymi spôsobmi, od jeho použitia ako prísady do bežných jedál, cez jeho použitie pri príprave receptov až po jeho zaradenie do nálevov alebo liečivých prípravkov.

Ako používať čierne korenie a kontraindikácie

Aby sme túto kompiláciu uzavreli zlatým kľúčom, pozrime sa na niekoľko tipov na všeobecné používanie čierneho korenia. Pozrite sa, ako správne konzumovať korenie a aké sú možné kontraindikácie súvisiace s týmto orientálnym korením!

Celozrnné výrobky

Jedným z najbežnejších spôsobov konzumácie čili papričiek je ponechanie fazuliek vo forme celých guľôčok. Tento spôsob je vhodnejší v prípadoch, keď chceme korenie konzervovať alebo ho použiť pri príprave polievok, vývarov a omáčok.

Okrem toho sa odborníci na výhody tohto korenia a kuchári zhodujú, že najlepšou voľbou je kúpiť sušené zrnká korenia. Ak jednotlivec nechce konzumovať celé zrnká korenia, môže si ich doma pomlieť, čím sa vyhne kúpe falšovaného výrobku.

Pozemok

V mletej forme sa čili papričky často používajú ako záverečná úprava jedál a príloh. Napríklad v Brazílii sú v niektorých domácnostiach a reštauráciách bežné aplikátory čili papričiek, čo sú v podstate ručné mlynčeky, do ktorých sa vkladajú celé zrnká korenia na mletie.

Ak sa čili papričky použijú vo forme prášku, lepšie "priľnú" k jedlu, čím sa zvýši ich chuťový potenciál. Táto forma sa často používa pri príprave mäsa a ako prísada do šalátov.

Ako už bolo uvedené v predchádzajúcej téme, mletie korenia v čase konzumácie je najrozumnejším spôsobom konzumácie výrobku. Týmto spôsobom používateľ zaručí, že všetky výhody korenia zostanú zachované a nedôjde k znehodnoteniu zmesi korenia v prášku s inými prvkami.

Čaj z čierneho korenia

Jedným z najlepších spôsobov, ako absorbovať všetky výhody obsiahnuté v čiernom korení, je konzumácia jeho čaju. Nálev medzi prírodnou látkou a vriacou vodou zachováva všetky vlastnosti rastliny a zvyšuje možnosť absorpcie v tele. Tu je návod, ako pripraviť čaj z čierneho korenia:

Zloženie:

- 1 čajová lyžička čierneho korenia;

- 250 ml vody;

- Sladidlo podľa chuti.

Smery:

Dajte variť vodu do hrnca. Keď voda začne bublať, pridajte korenie, počkajte dve minúty a potom vypnite oheň. Prikryte hrniec a počkajte 10 minút, kým sa čaj vylúhuje. Po uplynutí tejto doby čaj z čierneho korenia sceďte a začnite ho pomaly konzumovať.

Čaj z čierneho korenia nepite častejšie ako dvakrát denne a len 15 dní po sebe. Taktiež to nepreháňajte so sladidlami, najmä ak ide o rafinovaný cukor.

Kontraindikácie

Vo všeobecnosti platí, že mierna konzumácia čierneho korenia nespôsobuje žiadne škody na ľudskom zdraví. Neriadené užívanie tejto látky však môže spôsobiť poruchy tráviaceho traktu a životne dôležitých orgánov, ako sú pečeň a obličky.

Aj ľudia, ktorí majú chronické črevné problémy alebo ochorenia, ako sú vredy a gastritída, sa musia pred začatím konzumácie korenia poradiť s lekárom.

Vlastnosti korenia môžu ešte viac podráždiť črevá a spôsobiť príznaky, ako je pálenie záhy, zlé trávenie, zápcha, plynatosť, bolesť a zosilnenie ťažkostí spôsobených napríklad aj hemoroidmi.

Pridajte do svojho jedálnička korenie a užívajte si všetky výhody čierneho korenia!

Z tohto článku jasne vyplýva, že čierne korenie je jedným z najsilnejších korenín, ktoré existujú, a to z hľadiska jeho kulinárskych výhod aj liečivých vlastností.

Zaradenie tohto korenia do každodennej stravy je tak viac ako vhodné pre tých, ktorí chcú využiť výhody, ktoré sme tu uviedli.

Ľudia, ktorí sú citliví na vedľajšie účinky konzumácie akéhokoľvek druhu korenia, by však mali byť pri konzumácii čierneho korenia opatrní.