Општа разматрања о предностима бундеве

Бундева је још један веома хранљив и одличан природни производ за конзумацију, пореклом из Јужне Америке. Када су истраживачи стигли на ову страну света, око 1400. године, Индијанци су већ конзумирали воће у својој традиционалној исхрани на различите начине.

Сврстајте култну бундеву, која у Бразилу има варијанте „моранга“ и „каботски“, јер би воће могло звучати мало чудно. Али технички гледано, то је воће јер се бере директно са дрвета које се зове тиква. Ово је донекле супротно онима који верују да је традиционална бундева поврће.

У сваком случају, хранљива, кулинарска, па чак и лековита својства бундеве су неоспорна. Ову природну храну могу да конзумирају у великим количинама практично сви људи и рођена је на различитим врстама тла, имајући, у овим аспектима свог постојања, разлоге за своју популарност.

У овом чланку говоримо о свему што је потребно знати о тикви. Међу информацијама је и нутритивни профил воћа, његове главне предности и контраиндикације за конзумацију. Погледајте!

Нутритивни профил бундеве

Пре него што схватите остале информације о бундеви, морате знати од чега је направљена. Наставите да читате да бисте разумели нутритивни профил воћа иПредности. Оно што већина и не замишља јесте да се листови бундеве такође могу конзумирати, користити у облику чаја и са многим другим применама.

И семе и листови бундеве су богати разним хранљивим материјама присутним у пулпи плода бундеве. Посебно је потребно истаћи присуство многих антиоксиданата, витамина и минерала.

Из тог разлога се препоручује конзумирање листова бундеве у салатама и у облику чаја, на пример. Сјеменке бундеве се, пак, могу јести печене, у облику грицкалица, па чак и претворене у хранљиво брашно.

Додајте воће својој исхрани и уживајте у свим благодетима бундеве!

Као што смо видели у целом тексту, бундева је воће које оправдава своју славу и, у ствари, промовише неколико предности за људско тело. Јеримум је права суперхрана која у свом саставу садржи практично све главне хранљиве материје.

Свестраност воћа и његов пријатан укус, који се може послужити чак и новорођенчадима, друге су важне карактеристике бундеве. Међутим, нерегулисана конзумација бундеве увек може донети штетне ефекте, за разлику од оних који се очекују. Стога је увек вредно напоменути да је потребна свест да би се осигурале предности бундеве.

Витамини

Једна од природних једињења која су најприсутнија у бундеви су витамини. Плод тикве у већој мери има витамине А, Б и Ц, поред малих количина других врста витамина.

Процењује се да има више од 1 мг витамина А на сваких 100 г бундева . С друге стране, исти део бундеве садржи између 5 мг и 7 мг витамина Ц, што је витаминско једињење које је најприсутније у бундеви, било бундеви или каботској.

Ово својство даје неколико „моћи“ бундева. Међу њима је и способност побољшања вида коју обезбеђује витамин А и јачање костију, што се постиже уносом витамина Ц.

Влакна

Бундева је прилично богата у дијеталним влакнима, растворљивим и нерастворљивим. Ова једињења су природни регулатори цревне флоре, а њихова правилна и стална конзумација може донети многе суштинске користи за људски организам.

Према неким званичним табелама исхране, на 100 г материјала бундева има око 2,5 мг влакана. Ова количина је довољна да допуни одраслу особу и са хвалом сачињава нутритивне потребе било које врсте исхране.

Минералне соли

Као и већина воћа, махунарки и поврћа уопште,бундева такође има велике количине есенцијалних минералних соли које су у свом саставу присутне у невероватној разноликости.

Међу њима је могуће поменути калцијум, гвожђе, натријум, магнезијум, фосфор, цинк, бакар, селен и , наравно, најзаступљенији минерал присутан у јеримуму, калијум. Минерали делују у целом телу, олакшавајући, па чак и производећи метаболичке реакције неопходне за правилно функционисање људског тела.

Каротеноиди

Карактеристична наранџаста боја бундеве се не налази у самом плоду. иди. Ова прелепа пигментација је узрокована деловањем такозваних каротеноида, који су супстанце одговорне за давање боје воћу и поврћу.

Међутим, давање боје није једина функција каротеноида, јер све врсте ови агенси, као што су бета-каротен и ликопен, имају доказано антиоксидативно и фотопротективно дејство. Дакле, може се рећи да каротеноиди помажу у јачању имунолошког система и штите кожу од сунчеве светлости.

Фитостероли и антиоксиданси у семенкама

Поред пулпе бундеве, популарно названо „јеримум месо “, семе воћа такође има нека хранљива својства. Данас је већ познато, на пример, да семе бундеве има велике количине фитостерола и антиоксиданата, којих има и у пулпи.

Фитостеролису супстанце из исте породице као и ЛДЛ холестерол, познати као добар холестерол. Ова једињења чисте артерије и вене, избацујући све молекуле масти изазване другим супстанцама, као што је ХДЛ холестерол, онај „лош“.

Чувени антиоксиданси могу имати неколико имена и класа деловања. Међутим, њена моћ је неопходна за борбу против природног оксидативног стреса у телу, који може изазвати, између осталог, озбиљне болести.

Главне предности бундеве за здравље

Сада када упознајте својства која чине бундеву суперхраном каква јесте, сазнајте о њеним главним предностима. Они се крећу од помоћи у губитку тежине до доприноса здрављу срца, до спречавања неких врста рака и многих других. Пратите!

Доприноси здрављу очију

Каротеноиди и антиоксиданси присутни у бундеви активно доприносе здрављу очију, сваки на свој начин, али све у борби против слободних радикала које уништавају око ћелије.

С једне стране, каротеноиди као што су лутеин и зеаксантин штите очну јабучицу од страшне макуларне дегенерације и катаракте, прогресивне очне болести које углавном погађају старије људе. Антиоксиданси, са витамином А присутним у јеримуму, спречавају оксидацију ћелија слободним радикалимаочију и изазивају озбиљне болести у региону.

Благотворно делује на кожу

Слободни радикали су углавном одговорни за старење коже и појаву бора и флека које карактеришу дегенерацију већи орган људског тела. Међутим, бундева је пуна антиоксиданата, каротеноида и витамина који могу да се изборе са овим непријатним дејством, чак и ако је уобичајено са доласком старости.

Ове супстанце, које су присутне и у пулпи и у семенкама бундеве, боре се против уништавања и дегенерације ћелија коже, спречавајући старење.

Регулише крвни притисак

Највећи негативац у људском телу када је крвни притисак у питању је натријум. Овај минерал, који је такође важан за функционисање организма, може преоптеретити структуре вена и артерија када га има у вишку у крвотоку.

Међутим, калијум, који је најзаступљенији минерал у бундеви, у стању је да ухвати натријум и усмери га у бубреге, који метаболишу супстанцу и елиминишу њен вишак кроз урин. Овај покрет ослобађа васкуларни систем од високог крвног притиска, спречавајући разне врсте тешких болести.

Делује у превенцији рака

Може се рећи да редовно конзумирање бундеве може спречити појава неких врста карцинома, као што су панкреас и плућа, два од најгорихврсте болести.

Испоставило се да јеримум има велике количине бета-каротена, каротеноида за који се зна да је богат извор витамина А. Дакле, научни докази показују да организми са исправним нивоом овог врсте витамина су склоније одбијању појаве тумора у плућима и панкреасу.

Јача имуни систем

Имунитет људског организма подстиче стварање и развој неких врста специфичних ћелија које се боре против нападача као што су вируси, бактерије и гљивице, спречавајући болести од инфекција.

Неке природне супстанце су неопходне да би тело могло континуирано да производи ове заштитне ћелије. Дакле, очекивано, бундева је богата свим најважнијим супстанцама за имуни систем, а то су витамини А и Ц, гвожђе и фолна киселина.

Доприноси здрављу срца

Бундева може бити корисна за здравље срца на два фронта: делујући против хипертензије и њених штетних ефеката на кардиоваскуларни систем и уништавања масних плакова који могу да запуше вене и артерије.

Они одговорни за ове важне ефекте су калијум, који елиминише вишак натријума из организма и спречава висок крвни притисак, и антиоксиданси присутни у јеримуму, који се боре против стварања масних плакова уваскуларни систем, избегавајући проблеме са можданим ударом.

Помаже у губитку тежине

Поред легенди и народних веровања, доказано је да редовна конзумација бундеве може помоћи појединцу да смрша. Ово је могуће јер ово воће има низак ниво калорија (око само 29 на 100 г пулпе) и висок ниво дијететских влакана и једноставних угљених хидрата у свом саставу.

Дакле, док низак калоријски ниво то не чини омогућава особи да акумулира масноће, влакна и угљене хидрате који се споро апсорбују дуже задржавају осећај ситости, инхибирајући жељу за јелом и претеривање у уносу хране. Средњорочно и дугорочно, то доводи до тога да особа изгуби доста килограма.

Обогаћује исхрану бебе

Као што многе мајке већ знају, пире од бундеве, или бундева, један је од најпрепоручљивија природна храна за бебе у првим месецима.

Поред глатке текстуре и слатког и веома укусног укуса, што изазива брзо прихватање малишана, ова храна има много важних хранљивих материја за здравље детета, као што су есенцијални протеини, витамини и минерали.

Смањује анксиозност и побољшава квалитет сна

Генерално, негативци у погледу појаве несанице и проблема са анксиозношћу су неке врсте хормона, као што је кортизол, који је познат као „хормонод стреса”.

За разлику од ових једињења, постоје хормони који стварају благостање и побољшавају сан, као што су допамин и серотонин, добро познати „хормон среће” који делује као неуротрансмитер који може да изазове осећај опуштености у телу.

Семенке бундеве садрже велике количине триптофана, аминокиселине коју тело користи за производњу серотонина. Дакле, то значи да ћете коришћењем семенки бундеве у исхрани, последично имати веће лучење хормона који подстиче осећај смирености и бољег сна.

Ризици и контраиндикације бундеве

Нажалост, бундева се не може конзумирати ни у ком облику ни у било којој количини. Неконтролисано конзумирање воћа може донети штету. Прочитајте више о томе!

Колико конзумирати

Иако је изузетно хранљива и здрава, бундева инспирише бригу о количини материјала који се може конзумирати у исто време. Разлог за то је присуство сложених угљених хидрата у пулпи воћа, који, ако се конзумирају прекомерно, могу изазвати затвор.

Осим тога, јеримум такође има много каротеноида који му дају наранџасту боју и високу концентрације витамина Ц, који, ако се конзумира у вишку, може иритирати јетру.

Како конзумирати

Велика разлика која чини бундевузанимљива опција је његова кулинарска свестраност. Воће се може користити у различитим врстама јела, било слатким или сланим, а може се конзумирати и самостално на више начина.

Као прилог, тиквица се посебно одлично слаже са лончићем и шкампи, формирајући чувено јело шкампи у бундеви. Сама бундева се може конзумирати кувана, печена, пржена, пасирана, исецкана на коцкице у салатама, у облику чувеног и цењеног џема од бундеве и на многе друге начине.

Месо

Пулпа бундеве или „јеримум месо“ је део воћа који се највише конзумира. Да бисте приступили овом делу, само огулите бундеву и уклоните је ножем или мачетом.

Пулпа, која је благо слаткастог укуса и меке текстуре када се кува, садржи огромну количину свих хранљивих материја које чине до овог природног производа. Осим тога, то је део који се користи за прављење рецепата који укључују бундеву.

Овај унутрашњи део бундеве има масиван и уједначен изглед, а такође је и место одмора за угљене хидрате бундеве, што инспирише бригу у потрошња. Једење сложенијих угљених хидрата, који се налазе у бундеви, него што препоручују нутриционисти, може изазвати затвор.

Семе и листови бундеве

Многи људи знају да су семенке бундеве јестиве и да имају неколико