Общие соображения о пользе черного перца

Черный перец - разновидность восточной приправы, широко используемой во всем мире. Эта специя, выращивание и употребление которой, согласно историческим свидетельствам, началось во внутренних районах Индийского субконтинента более 3 тысяч лет назад, имеет три вида - зеленый, черный и белый - и сочетается с блюдами всех типов кулинарных традиций по всему миру.

В Бразилии, например, черный перец используется широко и по-разному: от "одиночного" употребления перчинок до некоторых видов порошка, приготовленного из этой специи, - этот вид перца ценится по-разному по всей стране.

Доказано, что эта особая специя может принести организму ряд преимуществ. Однако при чрезмерном употреблении перец может нанести вред организму.

Дочитайте эту статью до конца, чтобы узнать о пользе и возможном вреде этой одной из самых известных специй на планете!

Пищевая ценность черного перца

Чтобы начать разговор, нет ничего лучше, чем знать об основных элементах, которые входят в состав черного перца и, соответственно, наделяют этот натуральный продукт всеми его "силами". Вот шесть тем о питательном профиле черного перца!

Живица и алкалоиды

Два наиболее распространенных активных ингредиента в черном перце - это живица и алкалоиды.

Живицы, также называемые бальзамами, - это вещества, которые могут происходить из остатков природных смол или эфирных масел некоторых видов природных элементов, например, перца. Их основное действие на организм заключается в борьбе с окислительным стрессом в клетках.

С другой стороны, алкалоиды - это основные вещества, содержащиеся во многих растениях и овощах. Хорошими примерами известных алкалоидов являются кофеин, никотин и эфедрин. В черном перце содержатся пиперин и хавицин, которые, помимо прочих функций, действуют как природные бактерициды, противогрибковые препараты и антисептики.

Антиоксиданты

Как следует из названия, антиоксиданты непосредственно борются с окислительным стрессом в клетках. Эти вещества действуют для восстановления клеток, поврежденных так называемыми свободными радикалами. Кроме того, антиоксиданты также действуют, непосредственно уничтожая свободные радикалы.

В черном перце есть антиоксиданты, такие как ниацин, рибофлавин, каротины и другие, которые, одним словом, предотвращают гибель клеток и их старение. Цепной эффект продлевает жизнь и предотвращает появление различных видов заболеваний, которые снижают качество жизни.

Флавоноиды

Флавоноиды - это тип полифенолов, содержащихся в различных видах растений и овощей. В растениях они выполняют защитную функцию, препятствуя укоренению вредителей и отпугивая хищников.

Однако когда люди или другие животные потребляют натуральные продукты, насыщенные флавоноидами, такие как черный перец, они получают множество особых преимуществ, среди которых противовоспалительные, антибактериальные, противовирусные, антиаллергические и многие другие.

Эфирные масла

Эфирные масла, известные по названию растения, из которого их извлекают, являются настоящими природными драгоценностями для здоровья людей и животных. Эти вещества гидрофобны (не смешиваются с водой) и, как правило, отвечают за аромат, выдыхаемый растениями.

В черном перце ключевую роль играют эфирные масла, обладающие множеством различных свойств. Среди основных - фунгицидное, бактерицидное и цикатирующее действия, настолько, что специя используется для изготовления различных средств местного применения, например, для нанесения на раны, микозы и кожные аллергии.

Витамины

Витамины - это природные соединения, необходимые для функционирования человеческого организма. Их можно найти в изобилии практически во всех видах фруктов, овощей и трав, и этот факт не является исключением в случае с черным перцем.

В основном составе индийской специи присутствуют практически все виды основных витаминов, сюда входят витамины А, комплекс В, Е и К.

Среди достоинств этих витаминов, содержащихся в черном перце, - помощь в улучшении обмена веществ, контроль кровяного давления, улучшение кровообращения, улучшение зрения и многие другие.

Минералы

Отвечая за регулирование роста и прочности костей, функционирование некоторых органов и даже выработку некоторых важных телесных секреций, минералы являются одними из основных веществ, которые мы можем получить через пищу.

Чтобы иметь представление, последствия обезвоживания, вызванного недостатком жидкости в организме, значительно усугубляются, поскольку вместе с выведенной водой из организма выводятся также некоторые минералы и электролиты.

Перец чили является хорошим источником минералов и может служить дополнением к этим веществам. Одними из основных минералов, содержащихся в этой специи, являются:

- Кальций;

- Медь;

- Хром;

- Железо;

- Фосфор;

- Марганец;

- Калий;

- Селен;

- Цинк.

Польза черного перца для здоровья

От помощи в потере веса до укрепления волос и предотвращения некоторых видов рака, черный перец обладает множеством преимуществ. Читайте далее, чтобы узнать о 11 самых полезных свойствах черного перца!

Он эффективен в профилактике некоторых видов рака

Рак - это аномальный рост больных клеток, который, в свою очередь, вызывает появление образования, называемого злокачественной опухолью. Как известно, эта серьезная проблема может возникнуть в любой части тела и во многих случаях может означать смерть человека.

Одним из элементов, способствующих развитию рака в определенной части тела, являются пресловутые свободные радикалы, которые разрушают клетки, ослабляя ткани.

Черный перец, в свою очередь, обладает широким спектром антиоксидантов и других веществ, которые препятствуют скоплению свободных радикалов и тем самым препятствуют возникновению некоторых видов рака, особенно тех, которые поражают пищеварительный тракт.

Помогает снизить уровень сахара в крови

Доказано, что пиперин и другие алкалоиды, присутствующие в черном перце, способны повышать скорость обмена веществ в организме человека, в результате чего все вещества усваиваются и, в некоторых случаях, быстрее выводятся из кровотока.

Эта логика применима и к глюкозе, которая является одним из видов сахара. При неправильной переработке это вещество накапливается в крови и вызывает так называемую гипергликемию, или диабет. Поэтому можно сказать, что да, при правильном употреблении черный перец может помочь контролировать диабет.

Помогает при потере веса

Некоторые специалисты по питанию рекомендуют включать черный перец в диеты для похудения. Причина этого в том, что этот натуральный продукт обладает доказанным термогенным эффектом, ускоряя метаболизм и тем самым вызывая потерю жира.

Фитонутриенты, содержащиеся в этой восточной специи, можно добавлять и в другие натуральные продукты, увеличивая их силу для снижения веса. Черный перец можно включать в блюда, например, в обед и ужин, или добавлять в чай, принимаемый перед тренировками.

Снижает уровень холестерина

Все компоненты, присутствующие в черном перце, особенно алкалоиды и антиоксиданты, действуют, контролируя образование структур, вредных для здоровья сосудистой системы человеческого организма. Кроме того, эти природные соединения помогают пищеварительной системе усваивать другие фитонутриенты и пищевые элементы, присутствующие в других лекарственных растениях.

Одним из результатов этой чрезвычайно полезной синергии является борьба с образованием жировых бляшек в венах и артериях, которые могут быть вызваны избытком холестерина ЛПНП, также известного как плохой холестерин.

Предотвращает преждевременное старение

Старение человеческого организма происходит в основном тогда, когда обновление клеток начинает замедляться и когда увеличивается окислительный стресс, который в основном расходует клетки кожи, мышечных, костных и нервных структур организма.

По этим и другим причинам у пожилых людей дряблая и морщинистая кожа, проблемы с костями, мышцами и сухожилиями, что в конечном итоге ухудшает подвижность.

Как уже упоминалось, в черном перце есть вещества, которые борются со свободными радикалами и предотвращают развитие окислительного стресса, сохраняя структуры организма в целостности в течение более длительного периода времени, избегая изношенности, присущей старости.

Укрепляет иммунную систему

Иммунная система человеческого организма состоит из клеток, которые специализируются на поиске и борьбе с инфекционными агентами, вторгающимися в организм человека, такими как грибки, бактерии и вирусы.

Поэтому для нормального функционирования иммунной системы необходимо, чтобы в ней вырабатывались эти клетки, так называемые белые кровяные тельца, качество которых также должно быть достаточным для поддержания защитных сил организма.

В черном перце есть несколько типов соединений, которые могут помочь организму производить в основном больше белых кровяных телец. Это касается, например, некоторых витаминов, минералов и алкалоидов.

Улучшает кишечный транзит и предотвращает запоры

Запор - одна из основных проблем, связанных с пищеварительным трактом, и хуже всего то, что это состояние может быть вызвано несколькими факторами. Те, кто страдает от кишечных запоров, имеют в черном перце союзника первого часа.

Как научными исследованиями, так и народной мудростью доказано, что эта специя способствует "разрыхлению" кишечника, регулируя транзит и предотвращая более серьезные проблемы. Однако стоит помнить, что чрезмерное употребление черного перца может иметь обратный эффект, усиливая кишечные расстройства и нарушая баланс кишечной флоры.

Обладает противовоспалительными свойствами

Воспалительные процессы, которые могут возникать в организме, являются одной из основных причин нескольких видов заболеваний, в том числе некоторых хронических и серьезных, таких как сердечно-сосудистые, респираторные и даже некоторые специфические виды рака.

Черный перец можно использовать для борьбы с этими реакциями, поскольку он содержит большое количество природных противовоспалительных веществ, включая пиперин, один из самых "агрессивных" противовоспалительных веществ, существующих в природе. Это вещество способно в достаточном количестве прекратить менее серьезные воспаления в течение нескольких часов.

Укрепляет волосы

Питательные вещества, присутствующие в черном перце, особенно в черном перце, также способны положительно действовать на кожу головы, стимулируя рождение новых и укрепление старых волос.

Этот натуральный продукт присутствует в некоторых косметических средствах для волос, таких как шампуни и кондиционеры. Однако на протяжении веков люди использовали пасты на основе черного перца для непосредственного нанесения на кожу головы.

Если вы решили использовать черный перец для волос традиционным способом, необходимо соблюдать осторожность и следовать рекомендациям профессионалов. Неправильное применение вещества может вызвать ожоги на коже головы и даже усилить облысение у тех, кто уже страдает этим заболеванием.

Эффективен для уменьшения боли в суставах

Как правило, боль в суставах вызывается естественным износом, износом, вызванным высокой ударной или повторяющейся физической нагрузкой, а также воспалительными заболеваниями, такими как артрит, артроз и бурсит.

Поскольку он содержит несколько видов противовоспалительных и антиоксидантных веществ, перец чили можно использовать для профилактики и даже лечения воспалений, поражающих суставы и сочленения человеческого тела.

Он универсален

Универсальность черного перца, безусловно, является одним из его главных положительных моментов. Как мы уже убедились, эта индийская приправа может использоваться в самых разных видах блюд, абсолютно во всех кулинарных традициях мира.

От использования в качестве дополнения к обычным блюдам, до применения в приготовлении рецептов и включения в настойки или лекарственные препараты - черный перец может присутствовать в жизни человека самыми разными способами.

Способ применения черного перца и противопоказания

В завершение этой подборки с золотым ключиком, давайте рассмотрим несколько советов по общему использованию черного перца. Узнайте, как правильно употреблять приправу и какие возможные противопоказания связаны с этой восточной специей!

Цельные зерна

Один из самых распространенных способов употребления перца чили - оставить бобы в виде целых шариков. Этот способ предпочтителен в случаях консервирования приправы или использования ее в приготовлении супов, бульонов и соусов.

Кроме того, эксперты по пользе этой специи и шеф-повара сходятся во мнении, что покупка сушеных перчинок - лучший вариант. Если человек не хочет употреблять целые перчинки, он может измельчить их дома, избежав таким образом покупки фальсифицированного продукта.

Наземный

В молотом виде перец чили часто используется как завершающий штрих к блюдам и гарнирам. В Бразилии, например, в некоторых домах и ресторанах принято иметь аппликаторы для перца чили, которые представляют собой ручные кофемолки, куда зерна приправы помещаются целиком для измельчения.

При использовании в виде порошка перец чили лучше "прилипает" к пище, увеличивая ее вкусовой потенциал. В таком виде его часто используют при приготовлении мяса и в качестве дополнения к салатам.

Как уже упоминалось в теме выше, измельчение перца в момент потребления является наиболее разумным способом употребления продукта. Таким образом, пользователь гарантирует, что все полезные свойства специи сохранятся, и не будет фальсификации при смешивании порошка перца с другими элементами.

Чай с черным перцем

Одним из лучших способов усвоить все полезные свойства черного перца является употребление чая из него. Настой из натурального вещества и кипятка сохраняет все свойства растения и увеличивает возможность его усвоения организмом. Вот как приготовить чай из черного перца:

Ингредиенты:

- 1 чайная ложка черного перца;

- 250 мл воды;

- Подсластитель по вкусу.

Направления:

Поставьте воду кипятиться в кастрюле. Когда вода закипит, добавьте перец, подождите две минуты, а затем выключите огонь. Накройте кастрюлю и подождите 10 минут, чтобы настой настоялся. По истечении этого времени процедите чай с черным перцем и начинайте медленно его употреблять.

Не пейте чай с черным перцем более двух раз в день и только в течение 15 дней подряд. Также не переусердствуйте с подсластителем, особенно если это рафинированный сахар.

Противопоказания

В целом, умеренное потребление черного перца не наносит никакого вреда здоровью человека. Однако нерегулируемое употребление этого вещества может вызвать нарушения в работе пищеварительного тракта и жизненно важных органов, таких как печень и почки.

Кроме того, людям, имеющим хронические проблемы с кишечником или такие заболевания, как язва и гастрит, необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем начать употреблять эту приправу.

Свойства перца могут еще больше раздражать кишечник, вызывая такие симптомы, как изжога, плохое пищеварение, запоры, газы, боли и усиление дискомфорта, вызванного, например, геморроем.

Добавьте остроту в свой рацион и насладитесь всеми полезными свойствами черного перца!

Из этой статьи стало ясно, что черный перец - одна из самых мощных приправ, как по своим кулинарным достоинствам, так и по лечебным свойствам.

Таким образом, включение этой специи в ежедневный рацион более чем показано для тех, кто желает получить пользу, о которой мы рассказали здесь.

Однако людям, чувствительным к побочным эффектам от употребления любого вида перца, следует быть осторожными при употреблении черного перца.