Generelle betraktninger om fordelene med gresskar

Gresskar er et annet svært næringsrikt og utmerket naturprodukt for konsum, med opprinnelse i Sør-Amerika. Da oppdagelsesreisende ankom denne siden av verden, rundt 1400, konsumerte indianere allerede frukten i sitt tradisjonelle kosthold på forskjellige måter.

Klassifiser det ikoniske gresskaret, som i Brasil har variantene "moranga" og "cabotian", som en frukt kan høres litt rart ut. Men teknisk sett er det en frukt da den høstes direkte fra et tre som kalles kalebass. Dette er litt i strid med de som tror at det tradisjonelle gresskaret er en grønnsak.

I alle fall er de ernæringsmessige, kulinariske og til og med medisinske egenskapene til gresskar udiskutable. Denne naturlige maten kan konsumeres i stor skala av praktisk talt alle mennesker og er født i forskjellige typer jordsmonn, og har, i disse aspektene av dens eksistens, årsakene til dens popularitet.

I denne artikkelen snakker vi om alt som er nødvendig å vite om gresskar. Blant informasjonen er fruktens ernæringsmessige profil, dens viktigste fordeler og kontraindikasjoner for forbruket. Se!

Ernæringsprofilen til gresskar

Før du forstår resten av informasjonen om gresskar, må du vite hva det er laget av. Fortsett å lese for å forstå ernæringsprofilen til frukten ogfordeler. Det de fleste ikke engang forestiller seg er at gresskarblader også kan konsumeres, brukt i form av te og med mange andre bruksområder.

Både gresskarfrø og blader er rike på ulike næringsstoffer som finnes i fruktkjøttet av gresskaret. Spesielt er det nødvendig å fremheve tilstedeværelsen av mange antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Derfor anbefales det sterkt å innta gresskarblader i salater og i form av for eksempel te. Gresskarfrø, derimot, kan spises stekt, i form av snacks og til og med forvandles til et næringsrikt mel.

Legg frukten til kostholdet ditt og nyt alle fordelene med gresskar!

Som vi har sett gjennom hele teksten, er gresskar en frukt som lever opp til sin berømmelse og faktisk fremmer flere fordeler for menneskekroppen. Jerimum er en ekte supermat som inneholder praktisk talt alle hovednæringsstoffene i sammensetningen.

Fruktens allsidighet og dens behagelige smak, som til og med kan serveres til nyfødte, er andre viktige forskjeller til gresskar. Imidlertid kan det uregulerte forbruket av gresskar alltid gi negative effekter, i motsetning til de som forventes. Derfor er det alltid verdt å merke seg at bevissthet er nødvendig for å sikre fordelene med gresskar.

Vitaminer

En av de naturlige forbindelsene som er mest tilstede i gresskar, er vitaminer. Squashfrukten har vitamin A, B og C i større grad, i tillegg til små mengder andre typer vitamin.

Det er anslått at det er mer enn 1 mg vitamin A for hver 100 g av gresskar. På den annen side inneholder den samme delen av gresskar mellom 5 mg og 7 mg vitamin C, som er den vitaminforbindelsen som er mest tilstede i gresskar, enten det er gresskar eller cabotian.

Denne egenskapen gir flere "krefter" gresskar. Blant dem er det evnen til å forbedre synet, gitt av vitamin A, og styrking av bein, som kan oppnås med inntak av vitamin C.

Fibre

Gresskar er ganske rik i kostfiber, både løselig og uløselig. Disse forbindelsene er naturlige regulatorer for tarmfloraen, og deres korrekte og konstante inntak kan gi mange viktige fordeler for menneskekroppen.

I følge noen offisielle ernæringstabeller, for hver 100 g materiale, har gresskar ca. 2,5 mg fiber. Denne mengden er nok til å supplere et voksent individ og sammenstiller med ros de ernæringsmessige kravene til enhver type diett.

Mineralsalter

I tillegg til de fleste frukter, belgfrukter og grønnsaker generelt ,gresskar har også store mengder essensielle mineralsalter som er tilstede i en utrolig variasjon i sammensetningen.

Blant dem er det mulig å nevne kalsium, jern, natrium, magnesium, fosfor, sink, kobber, selen og , selvfølgelig, det mest tallrike mineralet som finnes i jerimum, kalium. Mineraler virker i hele kroppen, letter og til og med produserer metabolske reaksjoner som er avgjørende for at menneskekroppen skal fungere.

Karotenoider

Den karakteristiske oransje fargen på gresskar finnes ikke i selve frukten. gå. Denne vakre pigmenteringen er forårsaket av virkningen av de såkalte karotenoidene, som er stoffene som er ansvarlige for å gi farge til frukt og grønnsaker.

Men å gi farge er ikke karotenoidenes eneste funksjon, siden alle varianter av disse midlene, som betakaroten og lykopen, har bevist antioksidant- og fotobeskyttende virkning. Dermed er det mulig å si at karotenoider bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytter også huden mot sollys.

Fytosteroler og antioksidanter i frø

I tillegg til gresskarmasse, populært kalt «jerimumkjøtt» ”, frøene til frukten har også noen ernæringsmessige egenskaper. I dag er det allerede kjent for eksempel at gresskarfrø har høye mengder fytosteroler og antioksidanter, som også finnes i fruktkjøttet.

Fytosterolerer stoffer fra samme familie som LDL-kolesterol, kjent som det gode kolesterolet. Disse forbindelsene renser arteriene og venene, og driver ut alle fettmolekylene som er forårsaket av andre stoffer, som HDL-kolesterol, det "dårlige".

De kjente antioksidantene kan ha flere navn og virkningsklasser. Kraften er imidlertid avgjørende for å bekjempe kroppens naturlige oksidative stress, som kan forårsake blant annet alvorlige sykdommer.

De viktigste fordelene med gresskar for helsen

Nå som du kjenne til egenskapene som gjør gresskar til den supermaten det er, finn ut om de viktigste fordelene. De spenner fra å hjelpe til med vekttap til å bidra til hjertehelse, til å forebygge noen typer kreft og mange andre. Følg med!

Bidrar til øyehelse

Karotenoidene og antioksidantene som finnes i gresskar bidrar aktivt til øyehelsen, hver på sin måte, men alt i kampen mot frie radikaler at de ødelegger øyet celler.

På den ene siden beskytter karotenoider som lutein og zeaxanthin øyeeplet mot den fryktede makuladegenerasjonen og grå stær, progressive øyesykdommer som hovedsakelig rammer eldre mennesker. Antioksidanter, med vitamin A som finnes i jerimum, hindrer frie radikaler fra å oksidere celleneav øynene og forårsaker alvorlige sykdommer i regionen.

Det er gunstig for huden

Fri radikaler er hovedsakelig ansvarlige for aldring av huden og forekomsten av rynker og urenheter som kjennetegner degenerasjonen av huden. større menneskekroppsorgan. Gresskar er imidlertid fullt av antioksidanter, karotenoider og vitaminer som kan bekjempe denne ubehagelige effekten, selv om det er vanlig med alderdommens ankomst.

Disse stoffene, som finnes både i fruktkjøttet og i frøene. av gresskargresskaret, bekjempe ødeleggelsen og degenerasjonen av hudceller, forhindrer aldring.

Regulerer blodtrykket

Den største skurken i menneskekroppen når det kommer til blodtrykk er natrium. Dette mineralet, som også er viktig for kroppens funksjon, kan overbelaste strukturene i vener og arterier når det er i overkant i blodet.

Men kalium, som er det mineralet som finnes mest i gresskar, det er i stand til å fange natrium og lede det til nyrene, som metaboliserer stoffet og eliminerer dets overskudd gjennom urin. Denne bevegelsen befrir karsystemet for høyt blodtrykk, og forhindrer ulike typer alvorlige sykdommer.

Den virker for å forebygge kreft

Det er mulig å si at regelmessig inntak av gresskar kan forebygge utseendet til noen typer kreft, som bukspyttkjertelen og lungene, to av de verstetyper av sykdommen.

Det viser seg at jerimum har høye mengder betakaroten, et karotenoid som er kjent for å være en rik kilde til vitamin A. Dermed tyder vitenskapelige bevis på at organismer med riktige nivåer av dette type vitamin er mer tilbøyelige til å avvise utseendet av svulster i lungene og bukspyttkjertelen.

Styrker immunsystemet

Immuniteten til menneskekroppen fremmes av opprettelsen og utviklingen av noen typer av spesifikke celler som bekjemper inntrengere som virus, bakterier og sopp, og forhindrer sykdommer fra infeksjoner.

Noen naturlige stoffer er nødvendige for at kroppen kontinuerlig skal kunne produsere disse beskyttende cellene. Så som forventet er gresskar rikt på alle de viktigste stoffene for immunsystemet, som er vitamin A og C, jern og folsyre.

Det bidrar til hjertets helse

Gresskar kan være gunstig for hjertehelsen på to fronter: mot hypertensjon og dets skadelige effekter på det kardiovaskulære systemet, og i ødeleggelsen av fettplakk som kan tette årer og arterier.

De som er ansvarlige for disse viktige effektene er kalium, som fjerner overflødig natrium fra kroppen og forhindrer høyt blodtrykk, og antioksidantene som finnes i jerimum, som bekjemper dannelsen av fettplakk ivaskulært system, unngå problemer med hjerneslag.

Hjelper med å gå ned i vekt

I tillegg til legender og populære oppfatninger, er det bevist at regelmessig inntak av gresskar kan hjelpe den enkelte til å gå ned i vekt. Dette er mulig fordi denne frukten har lave nivåer av kalorier (omtrent bare 29 per 100 g fruktkjøtt) og høye nivåer av kostfiber og enkle karbohydrater i sammensetningen.

Så selv om det lave kalorinivået ikke gjør det lar personen akkumulere fett, fibre og sakte absorberte karbohydrater holder metthetsfølelsen lenger, hemmer lysten til å spise og overdrivelse i matinntaket. På mellomlang og lang sikt gjør dette at personen går ned mye i vekt.

Det beriker babyens kosthold

Som mange mødre allerede vet, gresskarpuré, eller gresskar", er en av den mest anbefalte naturlige maten for babyer i de første månedene.

I tillegg til å ha en jevn konsistens og en søt og svært velsmakende smak, som fører til en rask aksept hos de små, har denne maten mange viktige næringsstoffer for barnets helse, som essensielle proteiner, vitaminer og mineraler.

Reduserer angst og forbedrer søvnkvaliteten

Generelt er skurkene med hensyn til utseende av søvnløshet og problemer med angst noen typer av hormoner, som kortisol, som er kjent som "hormonet".av stress".

I motsetning til disse forbindelsene er det hormoner som produserer velvære og forbedrer søvnen, som dopamin og serotonin, det velkjente "lykkehormonet" som fungerer som en nevrotransmitter som er i stand til å forårsake en følelse av avslapping i kroppen.

Gresskarfrø har høye mengder tryptofan, en aminosyre som brukes av kroppen til å produsere serotonin. Så, dette betyr at ved å bruke gresskarfrø i kostholdet ditt, vil du følgelig ha en større sekresjon av hormonet som fremmer en følelse av rolig og bedre søvn.

Risikoene og kontraindikasjonene ved gresskar

Dessverre kan gresskar ikke konsumeres i noen form eller i noen mengde. Uregjerlig inntak av frukt kan føre til skade. Les mer om det!

Hvor mye du skal konsumere

Selv om det er ekstremt næringsrikt og sunt, inspirerer gresskar til omsorg angående mengden materiale som kan konsumeres om gangen. Årsaken til dette er tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater i fruktkjøttet, som, hvis de konsumeres i overkant, kan forårsake forstoppelse.

I tillegg har jerimum også mange karotenoider som gir dem sin oransje farge og høye konsentrasjoner av vitamin C, som, hvis det konsumeres i overkant, kan irritere leveren.

Hvordan konsumere

En stor forskjell som gjør gresskar tilet interessant alternativ er dens kulinariske allsidighet. Frukten kan brukes i forskjellige typer retter, enten de er søte eller salte, og den kan også inntas alene på flere måter.

Som tilbehør passer spesielt squash squash veldig godt til grytekjøtt og reker, som danner den berømte retten reker i gresskar. På egen hånd kan gresskar inntas kokt, stekt, stekt, purert, kuttet i salater, i form av den berømte og verdsatte gresskarsyltetøyet og på mange andre måter.

Fruktkjøttet

Gresskarkjøttet, eller "jerimumkjøttet", er den mest konsumerte delen av frukten. For å få tilgang til denne delen er det bare å skrelle gresskaret og fjerne det med en kniv eller machete.

Møttekjøttet, som har en litt søt smak og en myk tekstur når det kokes, inneholder enormt mye av alle næringsstoffene som gjør opp dette naturlige produktet. I tillegg er det delen som brukes til å lage oppskrifter som involverer gresskar.

Denne indre delen av gresskaret har et massivt og jevnt utseende, og er også hvilestedet for karbohydratene i gresskaret, noe som inspirerer til omsorg i forbruket. Å spise mer komplekse karbohydrater, som er den typen som finnes i gresskar, enn anbefalt av ernæringsfysiologer kan forårsake forstoppelse.

Gresskarfrø og blader

Mange vet at gresskarkjerner gresskar er spiselige og har flere