भोपळ्याच्या फायद्यांवरील सामान्य विचार

भोपळा हे आणखी एक अत्यंत पौष्टिक आणि उत्कृष्ट नैसर्गिक उत्पादन आहे, जे दक्षिण अमेरिकेत उगम पावते. जेव्हा शोधकर्ते जगाच्या या बाजूला आले, तेव्हा 1400 च्या आसपास, मूळ अमेरिकन लोकांनी त्यांच्या पारंपारिक आहारात आधीच विविध प्रकारे फळे खाल्ली.

प्रतिष्ठित भोपळ्याचे वर्गीकरण करा, ज्याला ब्राझीलमध्ये "मोरंगा" आणि रूपे आहेत. "cabotian", फळ थोडे विचित्र वाटू शकते म्हणून. पण तांत्रिकदृष्ट्या, ते एक फळ आहे कारण ते थेट करवंद नावाच्या झाडापासून काढले जाते. पारंपारिक भोपळा ही भाजी आहे असे मानणार्‍यांच्या हे काहीसे विरुद्ध आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत, भोपळ्याचे पौष्टिक, स्वयंपाक आणि अगदी औषधी गुणधर्म निर्विवाद आहेत. हे नैसर्गिक अन्न व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व लोक मोठ्या प्रमाणावर खाऊ शकतात आणि विविध प्रकारच्या मातीत जन्माला येतात, त्याच्या अस्तित्वाच्या या पैलूंमध्ये, त्याच्या लोकप्रियतेची कारणे आहेत.

या लेखात आपण चर्चा करू शकतो. भोपळा बद्दल माहित असणे आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीबद्दल. माहितीमध्ये फळांचे पौष्टिक प्रोफाइल, त्याचे मुख्य फायदे आणि त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास आहेत. पहा!

भोपळ्याचे पौष्टिक प्रोफाइल

भोपळ्याबद्दलची उर्वरित माहिती समजून घेण्यापूर्वी, तो कशापासून बनतो हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. फळांचे पौष्टिक प्रोफाइल समजून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा आणिफायदे भोपळ्याच्या पानांचा वापर चहाच्या रूपात आणि इतर अनेक अनुप्रयोगांसह केला जाऊ शकतो याची कल्पनाही बहुतेकांना नसते.

भोपळ्याच्या बिया आणि पाने दोन्ही भोपळ्याच्या फळांच्या लगद्यामध्ये विविध पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात. विशेषतः, अनेक अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपस्थिती हायलाइट करणे आवश्यक आहे.

या कारणासाठी, सॅलडमध्ये आणि चहाच्या स्वरूपात भोपळ्याच्या पानांचे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. दुसरीकडे, भोपळ्याच्या बिया भाजून खाल्ल्या जाऊ शकतात, स्नॅक्सच्या रूपात आणि अगदी पौष्टिक पिठातही बदलल्या जाऊ शकतात.

तुमच्या आहारात फळांचा समावेश करा आणि भोपळ्याच्या सर्व फायद्यांचा आनंद घ्या!

आम्ही संपूर्ण मजकूरात पाहिल्याप्रमाणे, भोपळा हे एक फळ आहे जे त्याच्या कीर्तीपर्यंत टिकते आणि खरं तर, मानवी शरीराला अनेक फायदे देतात. जेरीम हे खरे सुपरफूड आहे ज्यामध्ये त्याच्या रचनामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व मुख्य पोषक घटक असतात.

फळाची अष्टपैलुता आणि त्याची आनंददायी चव, जे नवजात बालकांना देखील दिले जाऊ शकते, हे भोपळ्याचे इतर महत्त्वाचे वेगळेपण आहेत. तथापि, भोपळ्याचे अनियंत्रित सेवन केल्याने नेहमीच अपेक्षेपेक्षा विपरीत परिणाम होऊ शकतो. त्यामुळे, हे नेहमी लक्षात घेण्यासारखे आहे की भोपळ्याचे फायदे सुनिश्चित करण्यासाठी जागरूकता आवश्यक आहे.

जीवनसत्त्वे

भोपळ्यामध्ये सर्वात जास्त आढळणारे एक नैसर्गिक संयुग म्हणजे जीवनसत्त्वे. स्क्वॅश फळामध्ये इतर प्रकारच्या जीवनसत्त्वांच्या थोड्या प्रमाणात व्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे अ, ब आणि क मोठ्या प्रमाणात असतात.

प्रत्येक 100 ग्रॅम व्हिटॅमिन ए साठी 1 मिलीग्रामपेक्षा जास्त असते असा अंदाज आहे. भोपळा दुसरीकडे, भोपळ्याच्या समान भागामध्ये 5 मिग्रॅ आणि 7 मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी असते, जे भोपळ्यामध्ये सर्वात जास्त असते, भोपळा असो किंवा कॅबोटियन.

हे गुणधर्म अनेक "शक्ती" प्रदान करतात. भोपळा त्यापैकी, व्हिटॅमिन ए द्वारे प्रदान केलेली दृष्टी सुधारण्याची क्षमता आणि हाडे मजबूत करण्याची क्षमता आहे, जी व्हिटॅमिन सीच्या सेवनाने प्राप्त केली जाऊ शकते.

फायबर

भोपळा भरपूर समृद्ध आहे आहारातील फायबरमध्ये, विद्रव्य आणि अघुलनशील दोन्ही. ही संयुगे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींसाठी नैसर्गिक नियामक आहेत आणि त्यांचे योग्य आणि सतत सेवन केल्याने मानवी शरीराला अनेक आवश्यक फायदे मिळू शकतात.

काही अधिकृत पौष्टिक सारण्यांनुसार, प्रत्येक 100 ग्रॅम सामग्रीसाठी, भोपळ्यामध्ये सुमारे 2.5 असतात. मिग्रॅ फायबर. ही रक्कम एखाद्या प्रौढ व्यक्तीला पूरक होण्यासाठी पुरेशी आहे आणि कोणत्याही प्रकारच्या आहाराच्या पौष्टिक गरजांची प्रशंसा करते.

खनिज ग्लायकोकॉलेट

तसेच बहुतेक फळे, शेंगा आणि भाज्या,भोपळ्यामध्ये अत्यावश्यक खनिज क्षारांचे प्रमाणही जास्त असते जे त्याच्या रचनामध्ये अविश्वसनीय प्रकारात असते.

त्यापैकी, कॅल्शियम, लोह, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त, तांबे, सेलेनियम आणि , अर्थातच, जेरीम, पोटॅशियममध्ये उपस्थित असलेले सर्वात मुबलक खनिज. खनिजे संपूर्ण शरीरात कार्य करतात, मानवी शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या चयापचय प्रतिक्रिया सुलभ करतात आणि तयार करतात.

कॅरोटीनोइड्स

भोपळ्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण केशरी रंग फळामध्येच आढळत नाही. जा हे सुंदर रंगद्रव्य तथाकथित कॅरोटीनॉइड्सच्या क्रियेमुळे होते, जे फळे आणि भाज्यांना रंग देण्यास जबाबदार असतात.

तथापि, रंग देणे हे कॅरोटीनॉइड्सचे एकमेव कार्य नाही, कारण सर्व प्रकारच्या या एजंट्स, जसे की बीटा-कॅरोटीन आणि लाइकोपीन, अँटीऑक्सिडंट आणि फोटोप्रोटेक्टिव्ह क्रिया सिद्ध करतात. अशाप्रकारे, कॅरोटीनॉइड्स रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करतात आणि सूर्यप्रकाशापासून त्वचेचे संरक्षण करतात असे म्हणणे शक्य आहे.

बियांमध्ये फायटोस्टेरॉल आणि अँटीऑक्सिडंट्स

भोपळ्याच्या लगद्याव्यतिरिक्त, ज्याला "जेरीमम मीट" म्हणतात. ”, फळांच्या बियांमध्येही काही पौष्टिक गुणधर्म असतात. आजकाल, हे आधीच ज्ञात आहे, उदाहरणार्थ, भोपळ्याच्या बियांमध्ये जास्त प्रमाणात फायटोस्टेरॉल आणि अँटिऑक्सिडंट असतात, जे लगदामध्ये देखील असतात.

फायटोस्टेरॉलLDL कोलेस्ट्रॉल सारख्याच कुटुंबातील पदार्थ आहेत, ज्याला चांगले कोलेस्ट्रॉल म्हणून ओळखले जाते. ही संयुगे धमन्या आणि शिरा स्वच्छ करतात, एचडीएल कोलेस्टेरॉल सारख्या इतर पदार्थांमुळे होणारे सर्व चरबीचे रेणू बाहेर टाकतात, “खराब”.

प्रसिद्ध अँटिऑक्सिडंटची अनेक नावे आणि क्रियांचे वर्ग असू शकतात. तथापि, शरीराच्या नैसर्गिक ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा सामना करण्यासाठी त्याची शक्ती आवश्यक आहे, ज्यामुळे इतर गोष्टींबरोबरच गंभीर आजार देखील होऊ शकतात.

आरोग्यासाठी भोपळ्याचे मुख्य फायदे

आता तुम्ही भोपळ्याला सुपरफूड बनवणारे गुणधर्म जाणून घ्या, त्याचे मुख्य फायदे जाणून घ्या. ते वजन कमी करण्यास मदत करण्यापासून ते हृदयाच्या आरोग्यासाठी योगदान देण्यापर्यंत, काही प्रकारचे कर्करोग टाळण्यासाठी आणि इतर अनेक गोष्टींचा समावेश करतात. पुढे जा!

डोळ्यांच्या आरोग्याला हातभार लावतात

भोपळ्यामध्ये असलेले कॅरोटीनोइड्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी सक्रियपणे योगदान देतात, प्रत्येक आपापल्या पद्धतीने, परंतु ते सर्व मुक्त रॅडिकल्स विरुद्धच्या लढ्यात ज्यामुळे ते डोळे नष्ट करतात. पेशी.

एकीकडे, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखी कॅरोटीनॉइड्स नेत्रगोलकाचे भयंकर मॅक्युलर डिजेनेरेशन आणि मोतीबिंदू, प्रगतीशील डोळ्यांच्या आजारांपासून संरक्षण करतात जे प्रामुख्याने वृद्ध लोकांवर परिणाम करतात. जेरीमममध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन ए ने युक्त अँटिऑक्सिडंट्स, मुक्त रॅडिकल्स पेशींचे ऑक्सिडायझिंग होण्यापासून रोखतात.डोळ्यांचे आणि त्या प्रदेशात गंभीर रोग निर्माण करतात.

त्वचेसाठी फायदेशीर आहे

त्वचेचे वृद्धत्व आणि सुरकुत्या आणि डाग दिसण्यासाठी मुक्त रॅडिकल्स प्रामुख्याने जबाबदार असतात. मानवी शरीराचे मोठे अवयव. तथापि, भोपळ्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स, कॅरोटीनॉइड्स आणि जीवनसत्त्वे भरलेली असतात जी या अप्रिय परिणामाचा मुकाबला करू शकतात, जरी ते म्हातारपणाच्या आगमनाने सामान्य असले तरीही.

हे पदार्थ, लगदा आणि बिया दोन्हीमध्ये असतात. भोपळा भोपळा, त्वचेच्या पेशींचा नाश आणि ऱ्हास रोखतो, वृद्धत्व रोखतो.

रक्तदाब नियंत्रित करतो

रक्तदाबाचा प्रश्न येतो तेव्हा मानवी शरीरातील सर्वात मोठा खलनायक म्हणजे सोडियम. हे खनिज, जे शरीराच्या कार्यासाठी देखील महत्त्वाचे आहे, जेव्हा ते रक्तप्रवाहात जास्त असते तेव्हा ते शिरा आणि धमन्यांच्या संरचनेवर जास्त भार टाकू शकते.

तथापि, पोटॅशियम, जे भोपळ्यातील सर्वात मुबलक खनिज आहे, ते सोडियम कॅप्चर करण्यास आणि मूत्रपिंडाकडे निर्देशित करण्यास सक्षम आहे, जे पदार्थाचे चयापचय करते आणि मूत्राद्वारे त्याचे अतिरिक्त काढून टाकते. या हालचालीमुळे रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीला उच्च रक्तदाबापासून मुक्ती मिळते, विविध प्रकारच्या गंभीर आजारांपासून बचाव होतो.

हे कर्करोगाच्या प्रतिबंधात कार्य करते

भोपळ्याचे नियमित सेवन केल्याने टाळता येऊ शकते. स्वादुपिंड आणि फुफ्फुस यासारखे काही प्रकारचे कर्करोग दिसणे, दोन सर्वात वाईटरोगाचे प्रकार.

असे दिसून आले की जेरीममध्ये बीटा-कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असते, एक कॅरोटीनॉइड जो व्हिटॅमिन एचा समृद्ध स्रोत म्हणून ओळखला जातो. अशा प्रकारे, वैज्ञानिक पुरावे सूचित करतात की जीवांमध्ये याची योग्य पातळी आहे. फुफ्फुस आणि स्वादुपिंडातील ट्यूमर दिसण्यापासून दूर ठेवण्यासाठी जीवनसत्वाचे प्रकार अधिक प्रवण असतात.

रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

मानवी शरीराची प्रतिकारशक्ती काही प्रकारांच्या निर्मिती आणि विकासाद्वारे वाढविली जाते. विषाणू, बॅक्टेरिया आणि बुरशी यांसारख्या आक्रमकांशी लढा देणाऱ्या विशिष्ट पेशींचे, संक्रमणांपासून रोगांना प्रतिबंधित करते.

शरीराला या संरक्षणात्मक पेशी सतत निर्माण करण्यास सक्षम होण्यासाठी काही नैसर्गिक पदार्थ आवश्यक असतात. त्यामुळे, अपेक्षेप्रमाणे, भोपळ्यामध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी सर्वात महत्वाचे सर्व पदार्थ असतात, जे जीवनसत्त्वे A आणि C, लोह आणि फॉलिक ऍसिड असतात.

हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी योगदान देते

हृदयाच्या आरोग्यासाठी भोपळा दोन आघाड्यांवर फायदेशीर ठरू शकतो: उच्च रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर त्याचे हानिकारक परिणाम आणि फॅटी प्लेक्सचा नाश करणे ज्यामुळे शिरा आणि धमन्या बंद होतात.

या महत्त्वपूर्ण परिणामांसाठी जबाबदार पोटॅशियम आहेत, जे शरीरातून अतिरिक्त सोडियम काढून टाकते आणि उच्च रक्तदाब प्रतिबंधित करते आणि जेरीमममध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स, जे चरबीच्या प्लेक्सच्या निर्मितीशी लढा देतात.रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली, स्ट्रोकच्या समस्या टाळतात.

वजन कमी करण्यास मदत करते

कथा आणि लोकप्रिय समजुतींव्यतिरिक्त, हे सिद्ध झाले आहे की भोपळ्याचे नियमित सेवन केल्याने व्यक्तीचे वजन कमी होते. हे शक्य आहे कारण या फळामध्ये कॅलरीजची पातळी कमी आहे (सुमारे 29 प्रति 100 ग्रॅम लगदा) आणि आहारातील फायबर आणि साध्या कार्बोहायड्रेट्सची उच्च पातळी आहे.

तर, कमी उष्मांक पातळी हे करत नाही. व्यक्तीला चरबी, तंतू आणि हळूहळू शोषलेले कार्बोहायड्रेट्स तृप्ततेची भावना अधिक काळ टिकवून ठेवण्याची परवानगी देते, खाण्याची इच्छा रोखते आणि अन्न सेवनात अतिशयोक्ती होते. मध्यम आणि दीर्घ कालावधीत, यामुळे व्यक्तीचे बरेच वजन कमी होते.

यामुळे बाळाचा आहार समृद्ध होतो

जसे अनेक मातांना आधीच माहित आहे, भोपळा पुरी किंवा भोपळा", त्यापैकी एक आहे बाळांना त्यांच्या पहिल्या महिन्यांत सर्वात जास्त शिफारस केलेले नैसर्गिक अन्न.

गुळगुळीत पोत आणि गोड आणि अतिशय चवदार चव याशिवाय, ज्यामुळे लहान मुलांना लवकर स्वीकारले जाते, या अन्नामध्ये अनेक महत्त्वाचे पोषक घटक असतात. मुलाचे आरोग्य, जसे की अत्यावश्यक प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

चिंता कमी करते आणि झोपेची गुणवत्ता सुधारते

सामान्यत:, निद्रानाश दिसणे आणि चिंतेच्या समस्यांबाबत खलनायक हे काही प्रकारचे असतात. हार्मोन्स, जसे की कोर्टिसोल, ज्याला "हार्मोन" म्हणून ओळखले जातेतणावाचे”.

या संयुगांच्या विपरीत, असे संप्रेरक आहेत जे निरोगीपणा निर्माण करतात आणि झोप सुधारतात, जसे की डोपामाइन आणि सेरोटोनिन, सुप्रसिद्ध “आनंद संप्रेरक” जे कारणीभूत होण्यास सक्षम न्यूरोट्रांसमीटर म्हणून कार्य करतात. शरीरात विश्रांतीची भावना.

भोपळ्याच्या बियांमध्ये जास्त प्रमाणात ट्रिप्टोफॅन असते, एक अमिनो आम्ल ज्याचा वापर शरीर सेरोटोनिन तयार करण्यासाठी करते. तर, याचा अर्थ असा की, तुमच्या आहारात भोपळ्याच्या बियांचा वापर केल्याने, तुमच्याकडे संप्रेरक जास्त प्रमाणात स्राव होईल ज्यामुळे शांत आणि चांगली झोप लागते.

भोपळ्याचे धोके आणि विरोधाभास

दुर्दैवाने, भोपळा कोणत्याही स्वरूपात किंवा कोणत्याही प्रमाणात खाऊ शकत नाही. फळांच्या अनियंत्रित सेवनाने नुकसान होऊ शकते. त्याबद्दल अधिक वाचा!

किती सेवन करावे

अत्यंत पौष्टिक आणि आरोग्यदायी असले तरी, भोपळा एका वेळी किती प्रमाणात वापरला जाऊ शकतो याची काळजी घेतो. याचे कारण म्हणजे फळांच्या लगद्यामध्ये जटिल कार्बोहायड्रेट्सची उपस्थिती आहे, जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास बद्धकोष्ठता होऊ शकते.

याशिवाय, जेरीमममध्ये अनेक कॅरोटीनोइड्स देखील असतात ज्यामुळे त्यांना त्यांचा केशरी रंग आणि उच्च व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण, जे जास्त प्रमाणात सेवन केले तर यकृताला त्रास देऊ शकते.

कसे सेवन करावे

एक मोठा फरक ज्यामुळे भोपळाएक मनोरंजक पर्याय म्हणजे त्याची पाककृती बहुमुखीपणा. फळ वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते, मग ते गोड किंवा चवदार असो, आणि ते एकट्याने अनेक प्रकारे वापरले जाऊ शकते.

साइड डिश म्हणून, स्क्वॅश स्क्वॅश, विशेषत:, भांडे मांस आणि कोळंबी मासा, भोपळा मध्ये प्रसिद्ध डिश कोळंबी मासा तयार. भोपळा स्वतःच उकळून, भाजून, तळून, प्युरी करून, सॅलडमध्ये कापून, प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय भोपळ्याच्या जामच्या स्वरूपात आणि इतर अनेक प्रकारे खाऊ शकतो.

लगदा

भोपळ्याचा लगदा, किंवा “जेरीमम मीट” हा फळाचा सर्वाधिक वापरला जाणारा भाग आहे. या भागात प्रवेश करण्यासाठी, फक्त भोपळा सोलून घ्या आणि चाकूने किंवा चाकूने काढून टाका.

शिजल्यावर थोडा गोड चव आणि मऊ पोत असलेल्या लगद्यामध्ये भरपूर प्रमाणात पोषक तत्वे असतात. हे नैसर्गिक उत्पादन वाढवा. याव्यतिरिक्त, भोपळ्याचा समावेश असलेल्या पाककृती बनवण्यासाठी हा भाग वापरला जातो.

भोपळ्याचा हा आतील भाग मोठा आणि एकसमान असतो आणि भोपळ्याच्या कर्बोदकांमधे विश्रांतीची जागा देखील आहे, ज्यामुळे काळजी घेण्यास प्रेरणा मिळते. वापर. पोषणतज्ञांच्या शिफारसीपेक्षा अधिक जटिल कार्बोहायड्रेट्स, जे भोपळ्यामध्ये आढळतात, खाल्ल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते.

भोपळ्याच्या बिया आणि पाने

बऱ्याच लोकांना माहित आहे की भोपळ्याच्या बिया खाण्यायोग्य असतात आणि त्यात अनेक असतात.