काली मिर्च के फायदों पर सामान्य विचार

काली मिर्च एक प्रकार का प्राच्य मसाला है जो दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह मसाला, जिसकी ऐतिहासिक वृत्तांतों के अनुसार, इसकी खेती और खपत 3 हजार साल से भी पहले भारतीय उपमहाद्वीप के भीतरी इलाकों में शुरू हुई थी, इसके तीन प्रकार हैं - हरा, काला और सफेद - और सभी प्रकार की पाक परंपराओं के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दुनिया के।

यहां ब्राजील में, उदाहरण के लिए, काली मिर्च का व्यापक रूप से और कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है। काली मिर्च के "अकेले" उपभोग से लेकर, मसाले से बने कुछ प्रकार के पाउडर तक, इस प्रकार की काली मिर्च को पूरे देश में विभिन्न तरीकों से सराहा जाता है। काली मिर्च। यह पहले ही साबित हो चुका है कि यह विशेष मसाला शरीर को कई लाभ पहुंचा सकता है। इसी तरह, अगर अधिक मात्रा में काली मिर्च का सेवन किया जाता है, तो यह हानिकारक हो सकता है।

इस ग्रह पर सबसे प्रशंसित मसालों में से एक के लाभ और संभावित नुकसान दोनों के बारे में जानने के लिए इस लेख को अंत तक देखें!

काली मिर्च के पोषक तत्व

शुरू करने के लिए, काली मिर्च को बनाने वाले मुख्य तत्वों के बारे में जानने से बेहतर कुछ नहीं है और इसके परिणामस्वरूप, इस प्राकृतिक उत्पाद को इसकी सभी "शक्तियां" प्रदान करें। के पोषण प्रोफाइल पर नीचे छह विषयों को देखेंअब तक, इस भारतीय मसाले का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, दुनिया की सभी पाक परंपराओं में किया जा सकता है। जलसेक या औषधीय तैयारी में शामिल, काली मिर्च एक व्यक्ति के जीवन में विभिन्न तरीकों से उपस्थित हो सकती है। , आइए जाने काली मिर्च के सामान्य उपयोग के कुछ नुस्खे। देखें कि मसाले का सही तरीके से सेवन कैसे करें और इस प्राच्य मसाले से संबंधित संभावित मतभेद क्या हैं!

साबुत अनाज

काली मिर्च का सेवन करने के सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तरीकों में से एक है अनाज को काली मिर्च में छोड़ देना पूरे मार्बल्स का रूप। सूप, शोरबा और सॉस की तैयारी में मसालों को संरक्षित करने या इसका उपयोग करने के मामले में यह विधि बेहतर है।

इसके अलावा, मसाला और शेफ के लाभों में विशेषज्ञ सहमत हैं कि लाल मिर्च खरीदना - राज्य कटा हुआ अनाज सबसे अच्छा विकल्प है। यदि व्यक्ति साबुत अनाज में उत्पाद का उपभोग नहीं करना चाहता है, तो वह मिलावटी उत्पाद खरीदने से परहेज करते हुए इसे घर पर पीस सकता है।

पिसा हुआ

पीसा हुआ, काली मिर्च का उपयोग अक्सर व्यंजन और साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। यहाँ ब्राजील में, उदाहरण के लिए, यह आम हैकि कुछ आवासों और रेस्तरां में काली मिर्च एप्लीकेटर होते हैं, जो मूल रूप से मैनुअल ग्राइंडर होते हैं, जहां मसालों के दानों को पीसने के लिए साबुत रखा जाता है। स्वादिष्ट बनाने की क्षमता में वृद्धि। मांस की तैयारी में और सलाद के लिए साइड डिश के रूप में भी इस फॉर्म का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जैसा कि ऊपर के विषय में बताया गया है, खपत के समय काली मिर्च को पीसना उत्पाद का उपभोग करने का सबसे समझदार तरीका है। इस प्रकार, उपयोगकर्ता को गारंटी दी जाती है कि मसाले के सभी लाभ बने रहेंगे और अन्य तत्वों के साथ काली मिर्च पाउडर के मिश्रण से कोई छेड़छाड़ नहीं होगी।

काली मिर्च की चाय

सर्वश्रेष्ठ में से एक काली मिर्च में मौजूद सभी लाभों को अवशोषित करने का तरीका इसकी चाय का सेवन करना है। प्राकृतिक पदार्थ और उबलते पानी के बीच का अर्क पौधे के सभी गुणों को बरकरार रखता है और शरीर द्वारा अवशोषण की संभावना को बढ़ाता है। काली मिर्च की चाय बनाने का तरीका देखें:

सामग्री:

- 1 चम्मच काली मिर्च;

- 250 मिली पानी;

- स्वीटनर स्वाद।

बनाने की विधि:

एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी पहले से ही उबलने लगे, तो काली मिर्च डालें, दो मिनट प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें। पैन को ढक दें और आसव लगने तक 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इस अवधि के बाद, काली मिर्च की चाय को छान लें औरइसका सेवन धीरे-धीरे करना शुरू करें।

काली मिर्च की चाय दिन में दो बार से ज्यादा न पियें और केवल 15 दिन लगातार। इसके अलावा, स्वीटनर को ज़्यादा मत करो, खासकर अगर यह परिष्कृत चीनी है।

मतभेद

सामान्य तौर पर, काली मिर्च का मध्यम सेवन मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, पदार्थ का अनियंत्रित उपयोग पाचन तंत्र और यकृत और गुर्दे जैसे महत्वपूर्ण अंगों में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, जिन लोगों को पुरानी आंतों की समस्या या अल्सर और गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियां हैं, उन्हें मसाले का सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

काली मिर्च के गुण आंतों को और भी अधिक परेशान कर सकते हैं, जिससे नाराज़गी, खराब पाचन, कब्ज, गैस, दर्द जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं और बेचैनी भी बढ़ सकती है। बवासीर के कारण, उदाहरण के लिए।

अपने आहार में मसाले को शामिल करें और काली मिर्च के सभी लाभों का आनंद लें!

इस लेख ने यह स्पष्ट कर दिया है कि काली मिर्च अस्तित्व में सबसे शक्तिशाली मसालों में से एक है, इसके पाक लाभों और इसके औषधीय गुणों दोनों के संदर्भ में।

इस तरह, दैनिक आहार में मसाले को शामिल करने की सिफारिश उन लोगों के लिए अधिक है जो उन लाभों को अवशोषित करना चाहते हैं जिनका हम यहां उदाहरण देते हैं।

हालांकि, किसी भी के सेवन के दुष्प्रभावों के प्रति संवेदनशील लोगकाली मिर्च खाने वाले किस प्रकार के लोगों को सावधान रहना चाहिए। इसके अलावा, पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को भी जागरूक होने की जरूरत है और मसाले के सेवन में अधिक नहीं होना चाहिए।

ओलियोरेसिन और अल्कलॉइड्स

काली मिर्च में दो सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले सक्रिय तत्व ओलेओरेसिन और एल्कलॉइड हैं। कुछ प्रकार के प्राकृतिक तत्वों जैसे मिर्च से अवशिष्ट प्राकृतिक रेजिन या आवश्यक तेलों से। शरीर पर इसका मुख्य प्रभाव कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करना है।

अल्कलॉइड, बदले में, कई पौधों और सब्जियों में पाए जाने वाले मूल पदार्थ हैं। ज्ञात अल्कलॉइड के अच्छे उदाहरण कैफीन, निकोटीन और एफेड्रिन हैं। काली मिर्च में पिपेरिन और चेविसीन पाए जाते हैं, जो अन्य कार्यों के साथ-साथ जीवाणुनाशक, एंटीफंगल और प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करते हैं। कोशिकाओं के ऑक्सीडेटिव तनाव से मुकाबला। ये पदार्थ तथाकथित मुक्त कणों द्वारा क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने का कार्य करते हैं। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को सीधे खत्म करके भी कार्य करते हैं।

काली मिर्च में एंटीऑक्सिडेंट जैसे नियासिन, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन और अन्य होते हैं, जो संक्षेप में कोशिका मृत्यु और उम्र बढ़ने को रोकते हैं। श्रृंखला प्रभाव जीवन को बढ़ाता है और जीवन की गुणवत्ता को समाप्त करने वाली विभिन्न प्रकार की बीमारियों की उपस्थिति को रोकता है।

फ्लेवोनोइड्स

दफ्लेवोनॉयड्स एक प्रकार का पॉलीफेनोल है जो कई प्रकार के पौधों और सब्जियों में पाया जाता है। पौधे में, उनका एक सुरक्षात्मक कार्य होता है, जो कीटों को बसने से रोकता है और शिकारियों को दूर भगाता है। फ़ायदे। उनमें से विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीएलर्जिक क्रियाएं और कई अन्य हैं। लोगों और जानवरों के स्वास्थ्य के लिए गहने। ये पदार्थ हाइड्रोफोबिक हैं (पानी के साथ मिश्रित नहीं होते हैं), और आमतौर पर पौधों द्वारा छोड़ी गई सुगंध के लिए जिम्मेदार होते हैं।

काली मिर्च में, आवश्यक तेल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो विभिन्न प्रकार के गुणों की पेशकश करते हैं। मुख्य में से कवकनाशी, जीवाणुनाशक और उपचार क्रियाएं हैं, इतना ही नहीं, उदाहरण के लिए, घावों, मायकोसेस और त्वचा की एलर्जी में आवेदन के लिए विभिन्न सामयिक उत्पादों के निर्माण के लिए मसाले का उपयोग किया जाता है।

विटामिन <7

विटामिन मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक प्राकृतिक यौगिक हैं। वे लगभग सभी प्रकार के फलों, सब्जियों और साग में प्रचुर मात्रा में पाए जा सकते हैं, यह तथ्य काली मिर्च के मामले में अलग नहीं है।

भारतीय मसाले की आवश्यक संरचना में लगभग सभी प्रकार के मुख्य विटामिन होते हैं, इसमें विटामिन ए, बी कॉम्प्लेक्स, ई और के शामिल हैं।

काले रंग में पाए जाने वाले इन विटामिनों की विशेषताओं में काली मिर्च चयापचय सुधार, रक्तचाप नियंत्रण, रक्त परिसंचरण में सुधार, दृष्टि में सुधार और कई अन्य में सहायक हैं। यहां तक ​​​​कि कुछ आवश्यक शारीरिक स्रावों का उत्पादन, खनिज उन मुख्य पदार्थों में से हैं जिन्हें हम भोजन के माध्यम से ग्रहण कर सकते हैं।

आपको एक विचार देने के लिए, शरीर में तरल पदार्थों की कमी के कारण होने वाले निर्जलीकरण के प्रभाव हैं। बेहद खराब है क्योंकि पानी खत्म होने के साथ-साथ कुछ खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स भी शरीर से बाहर निकल रहे हैं।

काली मिर्च खनिजों का एक अच्छा स्रोत है और इन पदार्थों के पूरक के रूप में काम कर सकता है। मसाले में पाए जाने वाले कुछ मुख्य खनिज हैं:

- कैल्शियम;

-तांबा;

-क्रोमियम;

-लोहा;

- फास्फोरस;

- मैंगनीज;

- पोटेशियम;

- सेलेनियम;

- जिंक।

लाभ स्वास्थ्य के लिए काली मिर्च

वजन कम करने से लेकर बालों को मजबूत बनाने और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने के लिए काली मिर्चइसके कई फायदे हैं। काली मिर्च के शीर्ष 11 सिद्ध लाभों के सारांश के लिए आगे पढ़ें!

यह कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में प्रभावी है

कैंसर रोगियों की कोशिकाओं की असामान्य वृद्धि है, जो बदले में प्रकट होने का कारण बनता है एक द्रव्यमान का एक घातक ट्यूमर कहा जाता है। जैसा कि हम जानते हैं, यह गंभीर समस्या शरीर के किसी भी हिस्से में प्रकट हो सकती है और कई मामलों में इसका मतलब व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है।

तत्वों में से एक तत्व जो शरीर के एक निश्चित हिस्से में कैंसर को विकसित करने में मदद कर सकता है शरीर कुख्यात फ्री रेडिकल्स हैं, जो कोशिकाओं को नष्ट करते हैं, ऊतकों को कमजोर करते हैं। कैंसर के, विशेष रूप से कुछ जो पाचन तंत्र को प्रभावित करते हैं।

यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है

यह साबित हो चुका है कि काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन और अन्य अल्कलॉइड मेटाबोलिक दर को बढ़ाने में सक्षम हैं। मानव जीव। इसके साथ, सभी पदार्थ आत्मसात हो जाते हैं और कुछ मामलों में, रक्तप्रवाह से अधिक तेज़ी से समाप्त हो जाते हैं।

यह तर्क ग्लूकोज पर भी लागू होता है, जो कि एक प्रकार की चीनी है। जब इसे सही तरीके से संसाधित नहीं किया जाता है, तो यह पदार्थ रक्तप्रवाह में जमा होने लगता है औरतथाकथित हाइपरग्लेसेमिया, या मधुमेह के कारण। इसलिए, यह कहा जा सकता है कि हाँ, जब सही तरीके से सेवन किया जाता है, तो काली मिर्च मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। आहार। इसका कारण यह है कि इस प्राकृतिक उत्पाद में थर्मोजेनिक प्रभाव साबित हुआ है, चयापचय में तेजी आती है और इस प्रकार वसा हानि होती है।

प्राच्य मूल के इस मसाले में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स को अन्य प्राकृतिक उत्पादों में भी जोड़ा जा सकता है, जिससे वृद्धि होती है इसकी स्लिमिंग पावर। काली मिर्च को दोपहर के भोजन और रात के खाने में शामिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, या शारीरिक व्यायाम सत्र से पहले ली गई चाय में जोड़ा जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का काम करता है

काली मिर्च में मौजूद सभी घटक, विशेष रूप से अल्कलॉइड और एंटीऑक्सिडेंट, संरचनाओं के निर्माण को नियंत्रित करने का काम करते हैं जो संवहनी प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। मानव शरीर। इसके अलावा, ये प्राकृतिक यौगिक पाचन तंत्र को अन्य औषधीय पौधों में मौजूद अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स और आहार तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं। नसें और धमनियां, जो तथाकथित एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की अधिकता के कारण हो सकती हैं, जिन्हें भी कहा जाता हैखराब कोलेस्ट्रॉल।

समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है

मानव शरीर की उम्र बढ़ने मुख्य रूप से तब होता है जब सेल नवीकरण धीमा होने लगता है और जब ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि होती है, जो मुख्य रूप से कोशिकाओं की खपत करता है त्वचा और मांसपेशियां, हड्डी और शरीर की तंत्रिका संबंधी संरचनाएं।

इन और अन्य कारणों से, वृद्ध लोगों की त्वचा ढीली और झुर्रीदार होती है, और हड्डियों, मांसपेशियों और टेंडन के साथ समस्याएं होती हैं, जो गतिशीलता को कम करती हैं।

अन्य कारणों के अलावा, यह प्रभाव कष्टप्रद मुक्त कणों के कारण भी होता है। जैसा कि कुछ बार उल्लेख किया गया है, काली मिर्च में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को आगे बढ़ने से रोकते हैं, शरीर की संरचनाओं को लंबे समय तक बरकरार रखते हैं, जो अंततः बुढ़ापे को बनाए रखने वाले घिसे-पिटे रूप से बचाते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रामक एजेंटों की तलाश करने और लड़ने में विशेष कोशिकाओं से बनी होती है जो अंततः मानव शरीर पर आक्रमण करते हैं, जैसे कि कवक, बैक्टीरिया और वायरस।<4

इसलिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने के लिए, इन कोशिकाओं का उत्पादन करने में सक्षम होना चाहिए, जैसे कि तथाकथित सफेद रक्त कोशिकाएं, जो शरीर की सुरक्षा का समर्थन करने के लिए पर्याप्त गुणवत्ता वाली भी होनी चाहिए।<4

काली मिर्च में कई प्रकार के यौगिक होते हैं जो शरीर को मदद कर सकते हैंमुख्य रूप से अधिक श्वेत रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ विटामिन, खनिज और अल्कलॉइड के मामले में ऐसा ही होता है।

यह आंतों के पारगमन में लाभ पहुंचाता है और कब्ज को रोकता है

आंतों की कब्ज पाचन तंत्र से संबंधित मुख्य समस्याओं में से एक है और सबसे खराब है यह सब स्थिति कई कारकों के कारण हो सकती है। काली मिर्च कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए पहली बार सहयोगी है।

यह वैज्ञानिक नमूने और लोकप्रिय ज्ञान दोनों द्वारा सिद्ध किया गया है कि मसाला आंत को "ढीला" करने में मदद करता है, पारगमन को नियंत्रित करता है और अधिक गंभीर से बचने में मदद करता है। समस्या। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि काली मिर्च के अत्यधिक सेवन से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है, मल त्याग बहुत अधिक हो सकता है और आंतों के वनस्पतियों को असंतुलित कर सकता है।

इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं

भड़काऊ प्रक्रियाएं जो शरीर में हो सकती हैं, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के मुख्य कारणों में से एक हैं, जिनमें कुछ पुरानी और गंभीर जैसे हृदय, श्वसन और यहां तक ​​कि कुछ विशिष्ट प्रकार के कैंसर भी।

इन प्रतिक्रियाओं का मुकाबला करने के लिए काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि इसमें पिपेरिन सहित कई प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ दवाएं प्रचुर मात्रा में होती हैं, जो सबसे "आक्रामक" विरोधी भड़काऊ दवाओं में से एक है। दवाएं प्रकृति में मौजूद सूजन। यह पदार्थ पर्याप्त मात्रा में कम गंभीर सूजन को समाप्त करने में सक्षम हैकुछ ही घंटों में।

बालों को मजबूत बनाता है

काली मिर्च, विशेष रूप से काली मिर्च में मौजूद पोषक तत्व भी खोपड़ी की त्वचा पर सकारात्मक रूप से कार्य करने में सक्षम होते हैं, बालों के विकास को उत्तेजित करते हैं। धागे और पुराने की मजबूती।

यह प्राकृतिक उत्पाद बालों के उपयोग के लिए कुछ सौंदर्य प्रसाधनों में मौजूद है, जैसे शैंपू और कंडीशनर। हालांकि, सदियों से लोगों ने सिर पर सीधे लगाने के लिए काली मिर्च के पेस्ट का उपयोग किया है।

यदि आप पारंपरिक तरीके से अपने बालों पर काली मिर्च का उपयोग करना चुनते हैं, तो उपयोगकर्ता को सावधान रहना चाहिए और पेशेवरों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए। पदार्थ का दुरुपयोग सिर की त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है और उन लोगों में खालित्य भी बढ़ा सकता है जिन्हें पहले से ही यह बीमारी है।

यह जोड़ों के दर्द को कम करने में प्रभावी है

आम तौर पर, जोड़ों का दर्द प्राकृतिक टूट-फूट, उच्च प्रभाव या दोहराव वाली शारीरिक गतिविधियों के कारण होने वाली टूट-फूट के कारण होता है, और सूजन संबंधी बीमारियों जैसे कि गठिया, आर्थ्रोसिस और बर्साइटिस के रूप में।

क्योंकि इसमें कई प्रकार के एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, काली मिर्च का उपयोग सूजन को रोकने और यहां तक ​​कि मानव शरीर के जोड़ों और जोड़ों को प्रभावित करने वाले सूजन का इलाज करने के लिए भी किया जा सकता है।<4

यह बहुमुखी है

काली मिर्च की बहुमुखी प्रतिभा निश्चित रूप से इसकी मुख्य शक्तियों में से एक है। जैसा कि हम देख चुके हैं