فهرست مطالب
ملاحظات کلی در مورد فواید اسفناج
منشا آن در ایران است، اسفناج یک سبزی با برگ سبز تیره است که دارای چندین فواید برای سلامتی است. اسفناج سرشار از ویتامین ها و ترکیبات فنلی است که به مبارزه با پیری زودرس و همچنین در ایجاد بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
همچنین باید به وجود مواد معدنی متعدد در ترکیب غذایی این سبزی اشاره کرد. بنابراین پیشگیری از بیماری هایی مانند کم خونی بسیار مهم است و در تنظیم فشار خون نیز موثر است.
اسفناج به دلیل تطبیق پذیری آن می تواند به روش های مختلف مصرف شود که سهولت در همه انواع را تضمین می کند. از رژیم غذایی برای اینکه فواید آن به دست آید، باید به طور متوسط 90 گرم از سبزیجات مصرف شود. می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید؟ تمام مقاله را بخوانید!
مشخصات تغذیه ای اسفناج
اسفناج دارای چندین ویتامین مانند A، C و E است، علاوه بر وجود مواد معدنی ضروری برای عملکرد بدن انسان.
علاوه بر این، مشخصات غذایی آن هنوز توسط فیبرها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها و همچنین با اجزایی مانند کلروفیل و بتاکاروتن مشخص می شود. می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید؟ ادامه مطلب را بخوانید!
ویتامین ها
ویتامین های موجود در اسفناج A، C و E هستند. اولین آنها مسئول حفظ سلامت چشم ها هستند.اگزالات.
سبزی را به برنامه روزانه خود اضافه کنید و از تمام فواید اسفناج لذت ببرید!
اسفناج دارای غنای تغذیه ای قابل توجهی است. این سبزی منبع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که به حفظ سلامتی کمک می کند و در مبارزه با چندین بیماری مختلف از کم خونی گرفته تا دیابت عمل می کند.
بنابراین منبع طبیعی مهمی از مواد مغذی است و می تواند به دلیل داشتن فیبر بالا و ارزش کالری پایین، حتی به رژیم های لاغری کمک می کند. بنابراین، اگر مورد شما این است و در موارد منع مصرف نمی گنجد، مصرف آن می تواند کمک زیادی به شما کند.
راه های مختلفی برای گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی وجود دارد که از سرخ کردنی، بیشتر با این روش استفاده می شود. نوع برگ، به آب میوه ها و اسموتی ها. نکته مهم این است که از مزایای آن برای حفظ سلامت بدن خود بهره ببرید.
اطمینان از دید خوب و هیدراتاسیون سطح چشم. علاوه بر این ویتامین A در بازسازی سلولی نیز نقش دارد.در رابطه با ویتامین C می توان به افزایش تولید لکوسیت ها اشاره کرد، سلول هایی که وظیفه دفاع بدن در برابر عوامل خارجی را بر عهده دارند. در نهایت، ویتامین E از غشای سلولی در برابر عمل رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و در جلوگیری از پیری زودرس عالی است.
مواد معدنی
پتاسیم یکی از مواد معدنی اصلی در مشخصات غذایی اسفناج است. برای عملکرد سلول های عضلانی و عصبی ضروری است، زیرا به طور مستقیم در تشکیل بافت های مورد نظر شرکت می کند. علاوه بر این برای تنظیم سوخت و ساز بدن و تامین انرژی ضروری است.
این سبزی علاوه بر پتاسیم دارای کلسیم و آهن نیز می باشد. اولی به حفظ استخوان های سالم کمک می کند و دومی برای پیشگیری از بیماری هایی مانند کم خونی عمل می کند.
فیبرها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها
وجود فیبرها اسفناج را برای رژیم های لاغری عالی می کند. آنها احساس سیری را افزایش می دهند و باعث کاهش گرسنگی می شوند و به کاهش وزن کمک می کنند. این سبزی همچنان دارای پروتئین هایی است که در تمام سلول های بدن وجود دارد و یکپارچگی سلول ها را تضمین می کند.
در نهایت لازم به ذکر است که این سبزی دارای 3.6 گرم کربوهیدرات است که به سلامت سلول ها نیز کمک می کند.احساس سیری و برای رژیم های لاغری عالی هستند، علاوه بر تامین انرژی برای عملکردهای حیاتی بدن.
کلروفیل و بتاکاروتن
کلروفیل ماده ای است که در گیاهان وجود دارد و مسئول ایجاد رنگ سبز آن است. . این یک منبع عالی از مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، C و E است که آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و می‌توانند عملکرد رادیکال‌های آزاد را در بدن انسان خنثی کنند. شایان ذکر است که این یک آنتی اکسیدان طبیعی و اساسی برای بافت های بدن انسان است، دقیقاً به این دلیل که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. علاوه بر این، با تحریک تولید آنتی‌بادی‌ها عمل می‌کند که عملکرد صحیح سیستم ایمنی را تضمین می‌کند.
فواید اسفناج برای سلامتی
کنترل فشار خون بالا و کمک به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی از جمله فواید اسفناج برای سلامتی است. علاوه بر این، به لطف فیبرهایش، به انتقال روده کمک می کند و به کاهش وزن کمک می کند.
نکته دیگری که برجسته است، توانایی این سبزی برای عمل به عنوان یک ضد التهاب است. می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید؟ زیر را ببینید!
تسریع و تسهیل حمل و نقل روده ای
اسفناج منبع فیبر است و اینها نقش اساسی در تسریع و تسهیل عبور روده ایفا می کنند. بنابراین مصرف سبزی با یبوست مبارزه می کند و مدفوع را کم می کندعلاوه بر افزایش تولید، اسفناج همچنین به افزایش حرکات پریستالتیک روده نیز کمک می کند که وظیفه تخلیه و تسهیل این روند را برای افرادی که یبوست دارند، می کند. . هر فنجان چای سبزی پخته شده 2.5 گرم فیبر دارد.
به روند کاهش وزن کمک می کند
اسفناج به دلیل محتوای کم کالری آن سبزی است که به روند کاهش وزن کمک می کند. بنابراین، هر 100 گرم برگ، چه خام و چه پخته، حدود 23 کالری دارد. این به رژیم غذایی کمک زیادی می کند و در ترکیب با فیبر باعث افزایش احساس سیری می شود.
بنابراین با مصرف اسفناج گرسنگی کاهش می یابد. برای به دست آوردن این نوع فواید، سبزی را می توان از طریق ویتامین ها مصرف کرد، زیرا تماس آن با چربی شیر باعث جذب مواد مغذی می شود.
فشار خون بالا را کنترل می کند
اسفناج به دلیل وجود مواد معدنی مانند پتاسیم و سدیم کم آن به کنترل فشار خون کمک می کند. بر اساس برخی از مطالعات، وجود پتاسیم و نیترات در بدن به طور مستقیم با کاهش سدیم مرتبط است، چیزی که به حفظ سلامت بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند.
با توجه به نیاز روزانه یک بزرگسال، ایده آل است. مصرف 4700 میلی گرم پتاسیم در روز است. هر 100 گرم اسفناج حاوی 466 میلی گرم استاز این ماده معدنی، مقدار بسیار قابل توجهی است.
برای سلامت چشم مفید است
وجود ویتامین A موجود در اسفناج و همچنین لوتئین و زآگزاتین به بینایی کمک زیادی می کند. دو ماده ذکر شده از خانواده کاروتنوئیدها و همچنین بتاکاروتن است که بر سلامت چشم نیز اثر می گذارد و در ترکیب گیاه وجود دارد.
در مورد لوتئین و زآگزانتین می توان بیان کرد که هر دو در ماکولا چشم، ناحیه ای که در مرکز شبکیه قرار دارد، تجمع می یابند. به این ترتیب از انحطاط جلوگیری می کنند و از ابتلا به بیماری هایی مانند آب مروارید جلوگیری می کنند.
در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی موثر است
اسفناج علاوه بر داشتن فولات و بتاکاروتن در ترکیب غذایی خود دارای ویتامین های C، E و K است. این مواد در صورت ترکیب، به پیشگیری از بیماری قلبی کمک می‌کنند، زیرا محافظ‌های فوق‌العاده‌ای برای قلب و عروق هستند.
این به لطف توانایی آنها در جلوگیری از تشکیل کلسترول اکسید شده، که به سخت شدن شریان‌ها کمک می‌کند، اتفاق می‌افتد. از این نظر می‌توان به ویتامین K اشاره کرد که به لخته شدن خون نیز کمک می‌کند و از گرفتگی عروق و ترومبوزهای مرتبط با سایر بیماری‌های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می‌کند.
عمل ضدالتهابی دارد و از بروز زودرس جلوگیری می‌کند. پیری
وجود آلفا لیپوئیک اسید در اسفناج، اثر آن را در برابر آن تضمین می کندپیری زودرس جزء مورد بحث همچنین دارای اثر ضد التهابی است که به جلوگیری از ایجاد چین و چروک و تورم کمک می کند. هنگامی که این ماده مغذی با ویتامین های A و C همراه باشد، تأثیرات آن حتی بیشتر می شود.
هر دو ویتامین فوق از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند و در نتیجه از روند پیری جلوگیری می کنند. بنابراین مصرف اسفناج حفاظت طبیعی بدن را در این امور تشدید می کند.
برای سلامت استخوان ها مفید است
اسفناج یک سبزی سرشار از کلسیم و برای سلامت استخوان ها ضروری است. بنابراین، مصرف این ماده معدنی به مبارزه با بیماری هایی مانند پوکی استخوان کمک می کند، علاوه بر این که بدن انسان را در برابر احتمال شکستگی آسیب پذیرتر می کند.
از دیگر عواملی که در کمک به این سبزی به حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند ویتامین است. پتاسیم و فسفر علاوه بر این، اسفناج همچنین دارای سولفورافان است که می تواند به بدن در تمایز سلول های ماتریکس استخوان، انجام بازجذب و بازسازی کمک کند.
برای بیماران کم خون اندیکاسیون دارد
وجود آهن و اسید فولیک اسفناج را برای مبارزه با کم خونی مناسب می کند. می توان از آن هم به عنوان یک ابزار محافظتی و هم به عنوان بخشی از درمان بیماری استفاده کرد؛
اما قابل ذکر است که از آنجایی که آهن موجود در اسفناج غیرهم است، باید با آن ترکیب شود. سایر مواد مغذیتا مزایای آن احساس شود. با توجه به این موضوع، نشان داده می شود که این سبزی همیشه همراه با سایر مواد غذایی غنی از ویتامین C مصرف می شود و باعث جذب خوب مواد مغذی و استفاده خوب از این جزء توسط بدن می شود.
برای دیابتی ها نشان داده شده است
گنجاندن فیبر در رژیم غذایی باعث مهار شاخص گلیسمی می شود، به ویژه هنگامی که این گنجاندن پس از وعده های غذایی حاوی کربوهیدرات اتفاق می افتد. به دلیل تأخیر در تخلیه معده توسط فیبرها، جذب قند کمتر می شود.
از این رو شاخص های گلیسمی به طور خودکار کاهش می یابد و دقیقاً افزایش آنها است که مشخصه دیابت است. بنابراین، برای کسانی که به دنبال این فواید هستند، توصیه می شود بین 25 تا 30 گرم فیبر در روز مصرف کنند و 2.5 گرم در 100 گرم اسفناج یافت می شود.
راه های مصرف اسفناج و موارد منع مصرف
اسفناج سبزی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد، بنابراین گنجاندن آن در رژیم‌های غذایی حتی برای افرادی که طعم آن را چندان دوست ندارند، آسان می‌کند. بنابراین، در زیر چند راه برای اضافه کردن آن به روال خود آورده شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آن به خواندن ادامه دهید.
خام
شکل خام اسفناج می تواند یکی از سخت ترین ها برای مصرف باشد و مطمئناً یکی از غیر معمول ترین ها است. با این حال، مانند همه سبزیجات و سبزیجات، خود را حفظ می کندمواد مغذی در این نسخه بنابراین مشخص می‌شود که مثلاً در آب‌میوه‌ها و اسموتی‌ها وجود دارد.
علاوه بر این، شکل خام اسفناج می‌تواند در سالادها نیز ظاهر شود، همراه با سایر سبزیجات و سبزیجات که طعم آن را مطبوع‌تر می‌کنند. و همچنین ادویه جات ترشی جات.
با این حال، لازم به یادآوری است که تمیز کردن صحیح اسفناج مهم است، زیرا اگر به درستی تمیز نشود، می تواند وسیله ای برای باکتری E. coli باشد.
پخته
وقتی اسفناج به صورت پخته تهیه می شود، باید مقدار کمی چربی داشته باشد، زیرا این امر به بهبود جذب مواد مغذی گیاهی کمک می کند. بنابراین می توان برای این منظور از کره یا روغن زیتون استفاده کرد.
در حالت ایده آل، غذا باید بلافاصله پس از آماده شدن خورده شود تا غلظت اسید اگزالیک کمتر شود. علاوه بر این، این شکل از مصرف باعث می شود که سایر مواد معدنی و ویتامین ها به درستی توسط بدن جذب شوند. به طور کلی مصرف یک و نیم وعده سه بار در هفته توصیه می شود.
در سالاد
اگرچه مصرف اسفناج در سالاد چندان متداول نیست، زیرا انواع تفت داده شده آن عبارتند از: سنتی تر، سبزی می تواند به این شکل ظاهر شود. امکانات متنوع ترکیب ها و چاشنی ها این نوع غذا را برای گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی ایده آل می کند.
به طور کلی، برخی از گزینه ها به خوبی با هم هماهنگ می شوندبه خوبی با طعم سبزیجات پنیر، گوجه فرنگی و پروتئین، مانند مرغ است. البته شایان ذکر است که در مورد پنیرها همچنان این مزیت وجود دارد که چربی شیر به بهبود جذب مواد مغذی کمک می کند.
آب میوه ها
در آب میوه ها، اسفناج به صورت خام و مخلوط با مقداری میوه ظاهر می شود که طعم آن را مطبوع تر می کند. به طور کلی از پرتقال استفاده می شود، زیرا مصرف این سبزی در کنار منابع خوب ویتامین C توصیه می شود که این مورد در مورد میوه فوق الذکر است.
اما تاکید بر این امر ضروری است. آب میوه را صاف کنید این باعث می شود بخشی از مواد مغذی از بین برود و مزایای گنجاندن اسفناج در رژیم غذایی را کاهش دهد. راه دیگری برای خوردن سبزیجات از طریق نوشیدنی ها، اسموتی هایی است که از میوه ها، شیر و یخ تهیه می شود.
موارد منع مصرف اسفناج
به دلیل وجود ویتامین K در اسفناج، مصرف آن باید توسط افرادی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند کنترل شود. ضمناً در این موارد ایده آل این است که سبزی همیشه به صورت پخته مصرف شود.
همچنین شایان ذکر است افرادی که تمایل به تشکیل سنگ کلیه دارند به دلیل وجود آن به مصرف اسفناج توجه کنند. اگزالات یکی از دلایل اصلی این وضعیت است. بنابراین مصرف سبزیجات باید در حد متوسط باشد و همیشه با سایر منابع کلسیم همراه باشد، زیرا این ماده معدنی به کاهش جذب کمک می کند.
