Kennen Sie die Vorteile des Pods?

Die Schote ist eine in Südamerika beheimatete Hülsenfrucht und gehört zur gleichen Familie wie Bohnen, Linsen, Saubohnen, Erbsen, Okra und einige andere.

Wie ihre "Vettern", die mehr als 150 Variablen umfassen, ist die Schote ein äußerst nahrhaftes Gemüse. Selbst Gemüse aus der Familie der Phaseolus vulgaris wird von Ernährungswissenschaftlern häufig für den täglichen Verzehr empfohlen, wie z. B. Linsen und Bohnen.

Der Grund für diese hohe Verzehrempfehlung liegt in den unersetzlichen Eigenschaften dieser Klasse von Hülsenfrüchten. Außerdem ist anzumerken, dass sowohl die Körner als auch die Hülsenfrüchte anderer Formen, die zu dieser Familie gehören, recht einfach anzubauen sind.

Dieser Artikel wurde mit der Absicht verfasst, den Leser über alles zu informieren, was er über die grünen Bohnen, ihre Herkunft, ihre Eigenschaften, ihren Nutzen, ihren Verzehr und vieles mehr wissen muss. Es lohnt sich, ihn zu lesen!

Mehr über den Pod erfahren

Um unseren Artikel bestmöglich zu beginnen, haben wir vier Themen zusammengestellt, die den Ursprung, die Merkmale, die Eigenschaften und die Arten der Schoten erklären. Folgen Sie uns!

Was ist die Schote?

Die Schote ist eine Hülsenfrucht, die zur gleichen Familie wie Bohnen, Erbsen und Okra gehört. Im Gegensatz zu vielen ihrer "Vettern" wird die Schote geerntet, solange sie noch grün ist, und ihre Körner sind durch einen ebenfalls essbaren "Umhang" geschützt. So nimmt das Gemüse die Form eines dunkelgrünen "Strohhalms" an.

Geschmacklich ist die Schote eher mild, hat aber eine knackige Note, die sie zu einem festen Bestandteil vieler Gerichte, insbesondere veganer Salate, macht. Darüber hinaus wird die Schote von vielen Köchen und Köchen im Allgemeinen als Gewürz verwendet.

Herkunft und Merkmale der Schote

Heute ist er in Supermärkten, Spezialgeschäften und auf Straßenmärkten in der ganzen Welt frisch zu finden, doch stammt er wahrscheinlich ursprünglich aus den Wäldern und Feuchtgebieten Südamerikas, Mittelamerikas und der Karibik.

Gerade die Erprobung auf Böden in feuchten Regionen hat die Hülsenfrucht zu einem vielseitigen Nahrungsmittel gemacht, das in der ganzen Welt vermarktet und konsumiert wird. Aufgrund ihrer Varianten kann diese Hülsenfrucht auch auf halbtrockenen Böden im Inneren des Nordostens Brasiliens angebaut werden.

Eigenschaften der Hülse

Wie die meisten Gemüsesorten, insbesondere aus der Familie der Phaseolus vulgaris, ist die Schote für jede Art von Ernährung geeignet.

Hier sind einige der wichtigsten Eigenschaften der Schote:

- Es hat wenig Kalorien;

- Er enthält so gut wie kein Fett und beschränkt sich auf gute Fette;

- Er ist reich an einfachen und komplexen Kohlenhydraten;

- Es enthält einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß;

- Er hat einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen;

- Er ist reich an wichtigen Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor;

- Er enthält praktisch alle möglichen Vitamine, darunter die Vitamine A, C, K und den B-Komplex.

Arten von Hülsen

Die Schote ist nicht nur wegen ihrer Vorzüge, sondern vor allem wegen ihrer Vielfalt an Arten und Formen, die auch eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen bieten, zu einem weltweit beliebten Nahrungsmittel geworden. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenstellung mit Erläuterungen zu den wichtigsten Schotenarten:

Makkaroni-Schoten: Die Makkaroni-Bohne, auch Saitenbohne genannt, ist die häufigste und am weitesten verbreitete Hülsenfrucht. Sie hat eine zylindrische Form, die stark an eine "dicke Nudel" erinnert. Sie kann gedünstet, gekocht, in Suppe usw. gegessen werden;

Holländische Bohne: Ähnlich wie die Makkaroni-Bohne hat die holländische oder französische Bohne die Form eines Strohhalms, ist aber dünner. Die holländische Bohne ist auch faseriger und wird am besten gedünstet gegessen, um ihre Knackigkeit zu erhöhen;

Butterbohnen: Die Butterbohne ähnelt den Makkaroni und der holländischen Bohne, ist aber flacher und weniger zylindrisch. Sie kann gedämpft gegessen werden und hat ihren Namen wegen ihrer weichen und geschmeidigen Textur;

Zuckererbsen: Die im Osten weit verbreitete Erbse folgt dem Muster der ähnlichen Erbsen, ist aber viel flacher als die Buttererbse und hat einen süßeren Geschmack und ist viel knackiger. Diese Erbsenart hat ihren Namen, weil ihre Zweige eine sehr ausgeprägte gebogene Form haben;

Edamame: Der Hauptunterschied zwischen Edamame und Edamame besteht darin, dass sie kleiner ist als die anderen Edamame-Sorten. Edamame ist in Japan ein sehr verbreitetes Gemüse und wird dort "grüne Soja" genannt.

Vorteile des Pods

Um die positiven Eigenschaften der Schote zu unterstreichen, stellen wir im Folgenden 12 Arten von Vorteilen vor, die dieses Gemüse hat.

Hat eine antioxidative Wirkung

Man kann ohne Übertreibung sagen, dass die grünen Bohnen eine wahre Fundgrube für Antioxidantien sind, und zwar unabhängig von der Sorte. Dieses Gemüse ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin, Flavonoiden und sogar Mangan, einem essentiellen Mineral, das eine bekannte antioxidative Wirkung hat.

Auf diese Weise gewährleistet der Verzehr von grünen Bohnen die Kontrolle der Wirkung der so genannten freien Radikale, die für den oxidativen Stress im Körper verantwortlich sind. Die antioxidative Wirkung kann von einfachen Entzündungen bis hin zu einigen Krebsarten sowie schweren Herz-Kreislauf-Problemen vorbeugen.

Quelle von Fettsäuren und Omega-3

Eine sehr wichtige Eigenschaft der Schote ist der hohe Gehalt an Fettsäuren, die auch als "gute Fette" bezeichnet werden, und an Omega-3-Fettsäuren. Die Schote gilt sogar als eine der wichtigsten pflanzlichen Quellen für Omega-3.

Unter all den wichtigen Funktionen der Fettsäuren und der Omega-3-Fettsäuren sticht die Fähigkeit dieser Stoffe hervor, Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Problemen vorzubeugen.

Wenn diese Verbindungen in ausreichender Menge im Körper vorhanden sind, kommt es zu einer Entspannung der Venen- und Arterienwände, was den Blutverkehr erleichtert und vor allem die Bildung von Thromben verhindert.

Stärkt das Immunsystem

Der Verzehr von grünen Bohnen kann sich in mehrfacher Hinsicht positiv auf das Immunsystem auswirken: Sie enthalten große Mengen an Vitamin A und C, die zur Bildung neuer Abwehrzellen und Antikörper beitragen. Darüber hinaus fördern die in den grünen Bohnen enthaltenen Mineralstoffe die Abwehrkräfte der Schleimhäute im Körper, indem sie deren pH-Wert ausgleichen und das Eindringen von Infektionserregern durch sie verhindern.

Andererseits greifen die in den grünen Bohnen enthaltenen Antioxidantien, Bakterizide und antimikrobiellen Wirkstoffe direkt Viren, Bakterien und Pilze an, die versuchen, in den Körper einzudringen und Krankheiten zu verursachen.

Verbessert die Knochengesundheit

Viele Menschen wissen, dass Kalzium der Mineralstoff ist, der für die Stärkung der Knochen verantwortlich ist, daher auch der Begriff "Verkalkung". Obwohl Kalzium so wichtig für den Körper ist, wird es oft über den Urin ausgeschieden, weil die Nieren, die Leber und andere Komponenten, die das Blut "filtern", den Mineralstoff als Gift wahrnehmen.

Aus diesem Grund müssen viele Menschen zusätzlich zu Kalzium einige natürliche Produkte zu sich nehmen, die dem Körper helfen, das Mineral zu absorbieren. Die grünen Bohnen wiederum sind reich an Vitamin K, das eine dieser natürlichen Komponenten ist, die die Kalziumaufnahme unterstützen.

Daher ist es richtig zu sagen, dass der Verzehr des Gemüses eine größere Aufnahme von Kalzium voraussetzt, das auch in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Am Ende des Prozesses reichert sich das Kalzium in den Knochenstrukturen an und bewirkt eine Stärkung des Gewebes.

Verbessert das kardiovaskuläre System

Die meisten Probleme, die das Herz-Kreislauf-System betreffen, haben zwei Fronten: den intravenösen und arteriellen Druck und die Bildung von Fettablagerungen, die die Venen und Arterien verstopfen. Diese Probleme werden vor allem durch oxidativen Stress verursacht, der durch freie Radikale und durch einen Überschuss an Substanzen wie Natrium verursacht wird.

Um diese Probleme zu bekämpfen, verfügt die Schote über eine der größten Ansammlungen von antioxidativen Substanzen unter allen Gemüsesorten. Darüber hinaus besitzt sie Eigenschaften, die eine Druckentlastung des Gefäßsystems bewirken und die Bildung von Thromben und Fettablagerungen verhindern.

Bekämpft Anämie

Anämie ist eine schwere Krankheit, die durch einen Mangel an Hämoglobin gekennzeichnet ist, einem der Proteine, aus denen die so genannten roten Blutkörperchen bestehen, die auch als rote Blutkörperchen bezeichnet werden.

Der rote Teil des Blutes, der sich aus den roten Blutkörperchen zusammensetzt, ist für den Transport von Sauerstoff zu den Zellen verantwortlich, aus denen die verschiedenen Gewebetypen im Körper bestehen. Daher kann es bei einer unzureichenden Produktion roter Blutkörperchen und dem Zerfall der vorhandenen zu einem Sauerstoffmangel in einigen Geweben kommen.

So enthalten grüne Bohnen viel Eisen, das der wichtigste Mineralstoff für die Bildung von Hämoglobin und damit von roten Blutkörperchen ist. Bei regelmäßigem Verzehr von grünen Bohnen wird der Eisenspiegel nie zu niedrig sein, was das Auftreten von Anämie verhindert.

Gut für Ihr Sehvermögen

Unter den enthaltenen Nährstoffklassen enthält die Schote mehrere Arten von Carotinoiden, von denen insbesondere drei für die Gesundheit der Augen wichtig sind: Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.

Wenn es vom Verdauungssystem verarbeitet wird und in den Blutkreislauf gelangt, wird Beta-Carotin in Retinol umgewandelt, die Substanz, die als Vitamin A bezeichnet wird. Es ist wichtig, um die Festigkeit der Augenstrukturen zu gewährleisten, die das Nachtsehen ermöglichen.

Andererseits stärken Lutein und Zeaxanthin die Augen bei der Abwehr von übermäßiger Helligkeit, insbesondere von blauem Licht, das z. B. in elektronischen Bildschirmen vorkommt und für die Sehkraft sehr schädlich sein kann.

Verbessert die Stimmung

Die Folsäure, die unter anderem auch als Vitamin B9 bekannt ist, ist ein Stoff, der in großen Mengen in den grünen Bohnen enthalten ist. Tatsächlich sind alle Vitamine des so genannten B-Komplexes in den grünen Bohnen enthalten und können ihre Wirkung entfalten.

Folsäure ist insbesondere an der Produktion von Hormonen und Neurotransmittern beteiligt, die die Stimmung modulieren und aufrechterhalten können, wie Serotonin, Dopamin, Noradrenalin und Homocystein.

Verbessert die Darmpassage

Der menschliche Darm ist häufig verschiedenen toxischen Substanzen ausgesetzt, die seine Funktion beeinträchtigen können. Beim Menschen gibt es nicht die Widerstandsfähigkeit einiger Verdauungssysteme anderer Tiere.

Ballaststoffe, die in großen Mengen in grünen Bohnen enthalten sind, sind Stoffe, die die Darmtätigkeit unterstützen, indem sie die Synthese und die Ausscheidung von Stoffen, die dort ankommen, beschleunigen und so die Darmschleimhaut vor Entzündungen und Reizungen schützen, die zu schweren Krankheiten führen können, und eine bessere Kontrolle über die Abstände zwischen den Stuhlgängen ermöglichen.

Kontrolliert den Blutzuckerspiegel

Hyperglykämie, im Volksmund auch Diabetes genannt, ist eine ernste und fortschreitende Krankheit, die durch eine Anhäufung von Zucker im Blut gekennzeichnet ist. Diese Anhäufung entsteht unter anderem durch die schnelle Aufnahme von Zucker bei der Verdauung der Nahrung.

Als wichtiges Nahrungsmittel zur Bekämpfung dieser Funktionsstörung enthalten grüne Bohnen große Mengen an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die die Darmtätigkeit regulieren und so die übermäßige Synthese von Zuckern verhindern, die in den Blutkreislauf gelangen und Diabetes verursachen.

Unterstützt die Erholung der Muskeln

Viele Bodybuilder finden in der Schote einen wichtigen Verbündeten. Der Grund für diese Vorliebe ist die anerkannte Kraft der Hilfe bei der Muskelerholung, die dieses Gemüse hat, weil es hohe Mengen an Magnesium enthält.

Beim Krafttraining im Fitnessstudio kommt es zu einem Abbau der Fasern der vom Training betroffenen Muskelgruppe, was sich durch die charakteristischen Schmerzen am Tag nach der körperlichen Betätigung bemerkbar macht.

Magnesium wiederum ist ein Mineral, das an der Strukturierung einiger Gewebe im Körper beteiligt ist, darunter auch der Muskeln. Wenn also eine Muskelfaser reißt, tritt das Mineral in Aktion, um sie wiederherzustellen, und hilft so auch beim Aufbau von Muskelmasse und Widerstandskraft.

Fördert die Fruchtbarkeit

Die in der Schote enthaltene Folsäure ist ein starker Verbündeter bei der Suche nach einer gesunden Schwangerschaft. Viele Ärzte, die Frauen mit Risikoschwangerschaften überwachen, verschreiben eine höhere Zufuhr von Vitaminen des B-Komplexes, einschließlich B9, also Folsäure.

Ohne die erforderlichen Mengen an Folsäure kann das Baby angeborene Gliedmaßen oder sogar Neuralrohrprobleme entwickeln und mit einer Art Störung geboren werden.

Einfaches Rezept für gekochte grüne Bohnen

Eine der besten Arten, grüne Bohnen zu verzehren, ist das Kochen, denn so bleiben ihre Eigenschaften erhalten und sie werden schmackhafter.

Inhaltsstoffe

Die Zutaten für die gekochte Schote sind:

- 300 g grüne Bohnen;

- Salz nach Geschmack;

- Natives Olivenöl extra nach Geschmack.

Wie man es macht

Zu Beginn alle Schotenstiele gut waschen, die Fäden entfernen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Dann die Schoten in einen gemeinsamen Topf mit Wasser geben, alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die grünen Bohnen in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Zum Schluss salzen und mit Olivenöl verfeinern. Die gekochten grünen Bohnen können mit weißem Reis, in Salaten, als Beilage zu Fleisch und in verschiedenen anderen Gerichten verzehrt werden.

Weitere Informationen über den Pod

Bevor Sie gehen, lesen Sie vier weitere Themen mit wertvollen Informationen über den Verzehr und den Umgang mit grünen Bohnen. Darunter ist auch die Antwort auf den Ruf der grünen Bohnen als Schlankheitsmittel. Lesen Sie weiter!

Macht der Verzehr von grünen Bohnen schlanker?

Diese Art von Hülsenfrüchten hat wie alle anderen einen hohen Wasseranteil sowie einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Kohlenhydraten.

Das Wasser, die Ballaststoffe und die Kohlenhydrate in der Schote sorgen zusammen für ein starkes Sättigungsgefühl, wenn sie vom Verdauungssystem verarbeitet werden, und hemmen die Gehirnimpulse, die das Verlangen nach Essen fördern.

Nicht zu vergessen ist auch der sehr geringe Kalorien- und Fettgehalt der Schoten: Man schätzt, dass 100 g gekochte Schoten weniger als 25 Kalorien und fast kein Fett enthalten.

Arten des Verzehrs von grünen Bohnen

Grüne Bohnen zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit und die zahlreichen Möglichkeiten aus, sie zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen: Sie können pur, gekocht, gedünstet oder gegrillt gegessen werden.

Sie werden aber auch für die Zubereitung von Salaten verwendet und zusammen mit anderen Lebensmitteln gekocht, z. B. für Suppen und Fleischeintöpfe, ganz zu schweigen von den Möglichkeiten, gekochte oder gedünstete Bohnen in Gerichte mit bestimmten Fleischsorten wie Huhn und Fisch einzubringen.

Um die Vorteile des Verzehrs von grünen Bohnen aufrechtzuerhalten und zu verstärken, ist es außerdem wichtig, den Verzehr von Salz und übermäßigem Fett mit dem Gemüse zu vermeiden.

Warnungen und Kontraindikationen für den Verzehr von grünen Bohnen

Generell kann man sagen, dass Personen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, die Schote täglich ohne bedenkliche Einschränkungen verzehren können. Allerdings wird der Verzehr der Schote für Personen, die unter Nierenproblemen leiden, aufgrund des hohen Kaliumgehalts des Gemüses nicht empfohlen.

Personen mit entzündlichen Darmerkrankungen, wie z. B. dem Reizdarmsyndrom, sollten hingegen auf den Verzehr der Schote verzichten, da es sich um ein fermentierbares Lebensmittel handelt, das zu Darmbeschwerden mit Sodbrennen und übermäßigen Blähungen führen kann.

Wie man grüne Bohnen kauft und lagert

Beim Kauf von grünen Bohnen sollte der Verbraucher auf die Farbe und die Beschaffenheit des Gemüses achten. Wenn die grünen Bohnen schrumpelig sind oder Farbunterschiede aufweisen, sollten sie nicht gekauft werden. Die grünen Stängel sollten fest sein und eine leuchtend grüne Farbe haben.

Um die Hülsenfrucht richtig zu lagern, müssen die Stängel in eine Plastiktüte gesteckt und im Kühlschrank (nicht im Gefrierfach) aufbewahrt werden. Die Schoten sind bis zu zwei Wochen haltbar und müssen vor der Lagerung nicht gewaschen werden, sondern erst zum Zeitpunkt des Verzehrs.

Genießen Sie alle Vorteile des Pods!

In diesem Text haben Sie die fantastischen Vorteile der Schote kennengelernt, die sie zu einer der vorteilhaftesten Gemüsesorten überhaupt macht. Ihr Verzehr hat fast keine Kontraindikationen, und das Gemüse ist überall in Brasilien zu finden.

Um die Vorteile der grünen Bohnen zu nutzen, muss man darauf achten, wie man sie für den Verzehr zubereitet. Außerdem sollte man beim Kauf und bei der Lagerung der grünen Bohnen immer auf die nötige Sorgfalt achten. Mit den in diesem Artikel gegebenen Tipps werden Sie also in der Lage sein, die grünen Bohnen auf die beste Weise zu verzehren!