Kapsülün faydalarını biliyor musunuz?

Bakla, Güney Amerika'ya özgü bir baklagildir ve fasulye, mercimek, bakla, bezelye, bamya ve diğerleriyle aynı aileye aittir.

Tıpkı 150'den fazla çeşidi olan "kuzenleri" gibi, bakla da son derece besleyici bir sebzedir. Phaseolus vulgaris ailesinden sebzeler bile, örneğin mercimek ve fasulye gibi beslenme uzmanları tarafından günlük tüketim için sıklıkla tavsiye edilmektedir.

Bu kadar yüksek bir tüketim tavsiyesinin nedeni, bu baklagil sınıfının yeri doldurulamaz özellikleridir. Ayrıca, bu aileyi oluşturan hem tahılların hem de diğer şekillerdeki baklagillerin yetiştirilmesinin oldukça kolay olduğunu belirtmek gerekir.

Bu makale, okuyucuyu yeşil fasulye, kökeni, özellikleri, faydaları, tüketimi ve çok daha fazlası hakkında bilmesi gereken her şey hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır. Okumaya değer!

Pod hakkında daha fazla bilgi edinme

Makalemize mümkün olan en iyi şekilde başlamak için, kapsülün kökenini, özelliklerini, özelliklerini ve türlerini açıklayan dört konuyu bir araya getirdik. Takip edin!

Kapsül nedir?

Bakla, fasulye, bezelye ve bamya ile aynı aileye ait bir baklagildir. Birçok "kuzeninin" aksine, bakla henüz yeşilken hasat edilir ve taneleri yine yenilebilir olan bir "pelerin" ile korunur. Böylece sebze koyu yeşil bir "saman" şeklini alır.

Lezzet açısından, bakla oldukça hafif bir dokunuşa sahiptir, ancak onu birçok yemeğin, özellikle de vegan salataların ayrılmaz bir parçası haline getiren bir gevrekliği korur. Ayrıca bakla, birçok şef ve aşçı tarafından baharat olarak da kullanılmaktadır.

Baklanın kökeni ve özellikleri

Bugün dünyanın dört bir yanındaki süpermarketlerde, özel mağazalarda ve sokak pazarlarında taze haliyle bulunabilir, ancak muhtemelen Güney Amerika, Orta Amerika ve Karayipler'in ormanlarında ve nemli bölgelerinde ortaya çıkmıştır.

Aslında, baklanın tüm dünyada pazarlanan ve tüketilen bu çok yönlü gıda maddesi haline gelmesini sağlayan şey tam olarak nemli bölgelerdeki topraklarda yapılan deneylerdir. Bu baklagil, varyantları nedeniyle Kuzeydoğu Brezilya'nın iç kesimlerinde bulunan yarı kurak topraklarda bile yetiştirilebilir.

Kapsülün özellikleri

Baklanın beğenilen ve kanıtlanmış tüm faydaları, çok çeşitli özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Çoğu sebze gibi, özellikle de Phaseolus vulgaris ailesini oluşturanlar gibi, baklanın da her tür diyette kullanılması önerilir.

İşte kapsülün temel özelliklerinden bazıları:

- Çok az kalorisi vardır;

- Neredeyse hiç yağ içermez, sadece iyi yağlarla sınırlıdır;

- Basit ve kompleks karbonhidratlar açısından zengindir;

- Yüksek oranda bitkisel protein içerir;

- Bileşiminde yüksek çözünür lif içeriği vardır;

- Kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi temel mineraller açısından zengindir;

- A, C, K vitaminleri ve B kompleksi de dahil olmak üzere neredeyse mümkün olan her vitamin türünü içerir.

Kapsül çeşitleri

Bakla, sadece faydaları nedeniyle değil, aynı zamanda çeşitli tatlar ve dokular sunan çeşitli türleri ve şekilleri nedeniyle dünya çapında bu kadar sevilen bir yiyecek haline gelmiştir. Aşağıda, ana bakla türleri hakkında açıklamalar içeren bir derleme bulunmaktadır:

Makarna kapsülleri: Çalı fasulyesi olarak da bilinen makarna fasulyesi, en yaygın ve en çok tüketilen baklagil türüdür. "Kalın erişte "yi andıran silindirik bir şekle sahiptir. Haşlanarak, pişirilerek, çorba içinde vb. yenebilir;

Hollanda fasulyesi: Makarna fasulyesine benzeyen Hollanda ya da Fransız fasulyesi aynı saman şeklindedir, ancak daha incedir. Hollanda fasulyesi ayrıca daha liflidir ve gevrekliğini artırmak için en iyi haşlanarak yenir;

Tereyağlı fasulye: Tereyağlı fasulye, daha düz ve daha az silindirik olması dışında makarna ve Hollanda fasulyesine benzer. Buharda pişirilerek yenebilir ve adını yumuşak ve pürüzsüz dokusundan alır;

Şeker bezelyesi: Doğu'da çok yaygın olan tart bezelye türü, benzer bezelyelerin desenini takip eder, ancak tereyağı bezelyesinden çok daha düzdür ve daha tatlı bir tada sahiptir ve çok daha gevrektir. Bu bezelye türü adını, dallarının çok belirgin bir kavisli şekle sahip olmasından alır;

Edamame: Edamame ile arasındaki temel fark, diğer edamame çeşitlerine göre daha küçük boyutlu olmasıdır. Bu sebze, "yeşil soya" olarak adlandırıldığı Japonya'da çok yaygındır. Çeşitli şekillerde yenebilir ve genellikle içinde oldukça sağlam fasulye bulunur.

Kapsülün faydaları

Baklanın faydalı iddiasını daha da güçlendirmek için, aşağıda bu sebzenin sahip olduğu 12 tür faydayı sunuyoruz.

Antioksidan etkiye sahiptir

Hiç abartmadan yeşil fasulyenin gerçek bir antioksidan deposu olduğunu söylemek mümkündür ve türü fark etmez. Bu sebze C vitamini, beta-karotenler, flavonoidler ve hatta antioksidan etkisi bilinen temel bir mineral olan manganez açısından zengindir.

Bu şekilde yeşil fasulye tüketimi, vücuttaki oksidatif stresten sorumlu olan serbest radikallerin etkisinin kontrolünü garanti eder. Antioksidan etki, basit iltihaplardan bazı kanser türlerine ve ciddi kardiyovasküler sorunlara kadar önleyebilir.

Yağ asitleri ve omega-3 kaynağı

Baklanın çok önemli bir özelliği, bu sebzenin sahip olduğu "iyi yağ" olarak da adlandırılan yüksek yağ asitleri ve omega-3 içeriğidir. Aslında bakla, omega-3'ün ana bitkisel kaynaklarından biri olarak kabul edilmektedir.

Yağ asitleri ve omega-3'ün tüm önemli işlevleri arasında, bu maddelerin hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler sorunların önlenmesinde etki etme kapasitesi öne çıkmaktadır.

Vücutta bu bileşiklerden yeterli düzeyde bulunduğunda, damar ve arter duvarlarında bir gevşeme meydana gelir ve bu da kan trafiğini kolaylaştırır, esas olarak trombüs oluşumunu önler.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yeşil fasulye tüketimi bağışıklık sistemi için birçok açıdan faydalı olabilir. Yeni savunma hücrelerinin ve antikorların oluşumuna yardımcı olan yüksek miktarda A ve C vitaminleri içerirler. Ayrıca, yeşil fasulyede bulunan mineraller vücutta bulunan mukoza zarlarının savunmasını destekler, pH'larını dengeler ve bulaşıcı ajanların bu zarlardan içeri girmesini önler.

Öte yandan, yeşil fasulyede bulunan antioksidanlar, bakterisitler ve antimikrobiyal ajanlar, hastalığa neden olmak için vücudu istila etmeye çalışan virüslere, bakterilere ve mantarlara doğrudan saldırır.

Kemik sağlığını iyileştirir

Birçok kişi kalsiyumun kemiklerin güçlenmesinden sorumlu mineral olduğunu bilir, bu nedenle "kireçlenme" terimi kullanılır. Ancak vücut için bu kadar önemli olmasına rağmen böbrekler, karaciğer ve kanı "süzen" diğer bileşenler minerali toksin olarak algıladığından kalsiyum genellikle idrar yoluyla vücuttan atılır.

Bu nedenle, birçok insanın kalsiyuma ek olarak vücudun bu minerali emmesine yardımcı olan bazı doğal ürünler alması gerekir.

Bu nedenle, sebze tüketiminin, bileşiminde de bulunan kalsiyumun daha fazla emilmesini gerektirdiğini belirtmek doğrudur. Sürecin sonunda, kalsiyum kemik yapılarında birikerek dokularının güçlenmesine neden olur.

Kardiyovasküler sistemi geliştirir

Kardiyovasküler sistemi etkileyen çoğu sorunun iki cephesi vardır: damar içi ve atardamar basıncı ile damarları ve atardamarları tıkayan yağlı plakların oluşumu. Bu sorunlar temel olarak serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stres ve sodyum gibi maddelerin fazlalığından kaynaklanır.

Bu sorunlarla mücadelede yardımcı olmak için bakla, her türlü sebze arasında en büyük antioksidan madde kümelerinden birine sahiptir. Ayrıca damar sisteminin basıncının düşmesine neden olan, trombüs ve yağlı plakların oluşumunu engelleyen özelliklere de sahiptir.

Anemi ile mücadele eder

Anemi, kırmızı kan hücreleri olarak da adlandırılan alyuvarları oluşturan proteinlerden biri olan hemoglobin eksikliği ile karakterize ciddi bir hastalıktır.

Kırmızı kan hücrelerinden oluşan kanın kırmızı bölümü, vücuttaki çeşitli doku türlerini oluşturan hücrelere oksijen taşımakla görevlidir. Bu nedenle, kırmızı kan hücrelerinin üretimindeki eksiklik ve mevcut olanların çürümesi ile bazı dokular oksijenlenme eksikliği çekebilir.

Bu nedenle yeşil fasulye, hemoglobin ve dolayısıyla kırmızı kan hücrelerinin üretiminden sorumlu ana mineral olan iyi miktarda demir içerir. Düzenli yeşil fasulye tüketimi ile demir seviyeleri asla düşük olmayacak ve aneminin ortaya çıkmasını önleyecektir.

Görme yeteneğiniz için iyi

İçerdiği besin sınıfları arasında bakla birkaç tür karotenoid içerir. Bunlardan özellikle üçü göz sağlığı için gereklidir: beta-karoten, lutein ve zeaksantin.

Sindirim sistemi tarafından işlenip kan dolaşımına girdiğinde beta-karoten, A vitamini adıyla anılan retinol maddesine dönüşür. Gece görüşünü sağlayan oküler yapıların sağlamlığını sağlamak önemlidir.

Öte yandan, lutein ve zeaksantin, gözleri aşırı parlaklığa, özellikle de örneğin elektronik ekranlarda bulunan ve görme için çok zararlı olabilen mavi ışığa karşı savunmaları açısından güçlendirir.

Ruh halini iyileştirir

Diğer isimlerinin yanı sıra B9 vitamini olarak da bilinen folik asit, yeşil fasulyede büyük miktarda bulunan bir maddedir. Aslında, B kompleksi olarak adlandırılan tüm vitaminler yeşil fasulyede bulunur ve faydaları emilebilir.

Özellikle folik asit, iyi mizahı modüle edebilen ve koruyabilen hormonların ve nörotransmitterlerin üretimine yardımcı olur. Bunlar arasında serotonin, dopamin, noradrenalin ve homosistein bulunur.

Bağırsak geçişini iyileştirir

İnsan bağırsağı sıklıkla işlevini bozabilecek çeşitli toksik maddelere maruz kalır. İnsanlarda, diğer hayvanların bazı sindirim sistemlerindeki esneklik yoktur.

Yeşil fasulyede büyük ölçüde bulunan diyet lifleri, bağırsak geçişine yardımcı olan, oraya gelen maddelerin sentezini ve eliminasyonunu hızlandıran, böylece bağırsak mukoza zarını ciddi hastalıklara neden olabilecek iltihaplanma ve tahrişten koruyan ve bağırsak hareketleri arasındaki aralıkların daha iyi kontrol edilmesini sağlayan maddelerdir.

Kan şekeri seviyesini kontrol eder

Halk arasında diyabet olarak adlandırılan hiperglisemi, kan dolaşımında şeker birikimi ile karakterize ciddi ve ilerleyici bir hastalıktır. Bu birikim, diğer şeylerin yanı sıra, gıdalar sindirildiğinde şekerlerin hızla emilmesiyle oluşur.

Bu işlev bozukluğuyla mücadele etmek için önemli bir gıda olan yeşil fasulye, bağırsak geçişini düzenleyen, kan dolaşımına karışan ve diyabete neden olan şekerlerin abartılı sentezini önleyen büyük miktarlarda karbonhidrat ve lif içerir.

Kas iyileşmesine yardımcı olur

Birçok vücut geliştirmeci baklayı önemli bir müttefik olarak görür. Bu tercihin nedeni, bu sebzenin yüksek miktarda magnezyum içermesi nedeniyle sahip olduğu kas iyileşmesine yardımcı olma gücüdür.

Bir kişi spor salonunda ağırlık antrenmanı yaptığında, antrenmandan etkilenen kas grubunun lifleri parçalanır. Bu gerçek, uygulanan fiziksel aktivitelerin ertesi günü hissedilen karakteristik ağrı ile kanıtlanır.

Magnezyum ise vücuttaki bazı dokuların yapılanmasına yardımcı olan bir mineraldir, bunların arasında kas da vardır. Bu nedenle, bir kas lifi koptuğunda, mineral onu onarmak için harekete geçer ve aynı zamanda kas kütlesi ve direncinin kazanılmasına yardımcı olur.

Doğurganlığı teşvik eder

Baklada bulunan folik asit, sağlıklı bir hamilelik arayışında güçlü bir müttefiktir. Aslında, yüksek riskli hamilelikleri olan kadınları izleyen birçok doktor, folik asit olan B9 da dahil olmak üzere daha yüksek B kompleks vitaminleri alımını reçete eder.

Gerekli miktarda folat alamayan bebekte doğuştan uzuv ve hatta nöral tüp sorunları gelişebilir ve bebek bir tür bozuklukla doğabilir.

Haşlanmış yeşil fasulye için basit tarif

Taze fasulyeyi tüketmenin en iyi yollarından biri de haşlamaktır. Bu yöntem fasulyenin özelliklerini korur ve daha lezzetli olmasını sağlar.

İçindekiler

Pişmiş bakla için gerekli malzemeler:

- 300 gr yeşil fasulye;

- Tatlandırmak için tuz;

- Tatlandırmak için sızma zeytinyağı.

Nasıl yapılır

Başlamak için tüm bakla saplarını iyice yıkayın, iplerini çıkarın ve ardından sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Ardından baklaları suyla birlikte ortak bir tencereye koyun, her şeyi kaynatın ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

Piştikten sonra suyunu süzün ve taze fasulyeleri bir kaseye veya tabağa koyun. Bitirmek için yemeği tuzlayın ve farklı bir tat vermek için zeytinyağı ekleyin. Pişmiş taze fasulye beyaz pirinçle, salatalarda, etin yanında ve diğer çeşitli kullanımlarla yenebilir.

Pod hakkında daha fazla bilgi

Ayrılmadan önce, taze fasulyenin tüketimi ve kullanımı hakkında değerli bilgiler içeren dört konuyu daha okuyun. Bunlar arasında taze fasulyenin zayıflatıcı bir gıda olarak ünlenmesinin cevabı da var. Okumaya devam edin!

Yeşil fasulye yemek sizi zayıflatır mı?

Bu baklagil türü, diğerlerinin yanı sıra, bileşiminde büyük miktarda suyun yanı sıra yüksek miktarda diyet lifi ve karbonhidrat içerir.

Bakladaki su, lif ve karbonhidratlar birlikte, sindirim sistemi tarafından işlendiklerinde büyük bir tokluk hissi yaratır ve yeme arzusunu teşvik eden beyin dürtülerini engeller.

Ayrıca, baklada bulunan çok düşük kalori ve yağ miktarını da unutmamak gerekir. Her 100 g pişmiş bakla için 25 kaloriden daha az kalori olduğu ve neredeyse hiç yağ bulunmadığı tahmin edilmektedir.

Taze fasulye tüketmenin yolları

Taze fasulyenin ayırt edici özelliklerinden biri çok yönlülüğü ve çeşitli yemek türlerine eklenmesi için büyük olanaklar sunmasıdır. Tek başına, haşlanmış, haşlanmış ve ızgara olarak yenebilir.

Ancak bu gıda aynı zamanda salata yapımında ve diğer gıdalarla birlikte pişirilerek çorba ve et yahnisi yapımında da kullanılmaktadır; örneğin tavuk ve balık gibi belirli et türlerini içeren yemeklerde pişmiş veya haşlanmış fasulyenin eşlik etme olasılığından bahsetmeye bile gerek yoktur.

Buna ek olarak, bakla tüketiminin faydalarını korumak ve en üst düzeye çıkarmak için sebzeyle birlikte tuz ve aşırı yağ tüketmekten kaçınmak gerektiğini her zaman hatırlamakta fayda vardır.

Yeşil fasulye tüketiminin uyarıları ve kontrendikasyonları

Genel olarak, herhangi bir sağlık sorunu olmayan bireylerin baklayı korkulacak bir kısıtlama olmaksızın her gün tüketebileceğini belirtmek doğrudur. Ancak, sebzenin yüksek potasyum içeriği nedeniyle böbrek sorunu yaşayan kişiler için bakla tüketimi önerilmez.

Öte yandan, irritabl bağırsak sendromu gibi iltihaplı bağırsak hastalıkları olan bireyler, fermente olabilen bir gıda olan ve mide ekşimesi ve aşırı gaz varlığı ile bağırsak rahatsızlığına neden olabilen baklayı tüketmekten kaçınmalıdır.

Taze fasulye nasıl satın alınır ve nasıl saklanır

Taze fasulye satın alırken sebzenin rengine ve dokusuna dikkat edilmelidir. Taze fasulyeler pörsümüşse veya renklerinde farklılıklar varsa satın alınmamalıdır. Yeşil saplar sağlam ve parlak yeşil renkte olmalıdır.

Baklagili doğru bir şekilde saklamak için sapları plastik bir torbaya koymak ve ardından buzdolabında (dondurucuda değil) saklamak gerekir. Bakla iki haftaya kadar saklanabilir ve saklamadan önce, sadece tüketim sırasında yıkamak gerekli değildir.

Kapsülün tüm avantajlarından yararlanın!

Bu metin boyunca, var olan en faydalı sebze türlerinden biri olan yeşil fasulyenin sahip olduğu fantastik faydaları öğrendiniz. Tüketiminin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve sebze Brezilya'nın her yerinde bulunabilir.

Taze fasulyenin faydalarından iyi bir şekilde yararlanmak için, tüketime nasıl hazırlanacağına dikkat etmek gerekir. Ayrıca, taze fasulyeyi satın alırken ve saklarken gerekli olan özeni her zaman yeniden teyit etmeye değer. Bu nedenle, bu makalede verilen ipuçları ile taze fasulyeyi en iyi şekilde tüketebileceksiniz!