Veistu ávinninginn af belgnum?

Belgurinn, eða snappbaunan, er belgjurt sem er upprunnin í Suður-Ameríku sem tilheyrir sömu baunafjölskyldunni, í öllum afbrigðum hennar, linsubaunir, fava baunir, baunir, okra og nokkrar aðrar.

Eins og „frændur hans“, sem spanna meira en 150 breytur, er fræbelgurinn einstaklega næringarríkt grænmeti. Jafnvel grænmeti af Phaseolus vulgaris fjölskyldunni er oft mælt með daglegri neyslu af næringarfræðingum, eins og til dæmis á við um linsubaunir og baunir.

Ástæðan fyrir svo mikilli neysluráðleggingum er óbætanlegur eiginleiki þeirra. þessum flokki belgjurta. Auk þess er rétt að taka fram að bæði korn og grænmeti af öðru sniði, sem mynda þessa fjölskyldu, er frekar auðvelt að rækta.

Þessi grein var skrifuð með það að markmiði að upplýsa lesandann um allt sem hann þarfnast. að vita um belginn. Uppruni þess, eiginleikar, kostir, neysluform og margt fleira. Það er virkilega þess virði að halda áfram að lesa!

Að skilja meira um hólfið

Til að hefja greinina okkar á sem bestan hátt höfum við tekið saman fjögur efni sem útskýra uppruna, eiginleika, eiginleika og tegundir fræbelgs. Fylgstu með!

Hvað er belgurinn?

Belgjurturinn er belgjurt af sömu fjölskyldu sem inniheldur baunir, baunir og okra. ólíkt mörgumlíkama, þar á meðal vöðva. Þannig að þegar vöðvaþráður er brotinn kemur steinefnið í verk til að endurheimta það, sem hjálpar einnig til við að ná vöðvamassa og mótstöðu.

Stuðlar að frjósemi

Fólínsýran sem er til staðar í fræbelgnum er sterkur bandamaður í leitinni að heilbrigðri meðgöngu. Reyndar ávísa margir læknar sem fylgja konum með áhættuþungun meiri inntöku af B-vítamínum, þar á meðal B9, sem er fólínsýra.

Ástæðan fyrir þessu er sú staðreynd að þetta efni er nauðsynlegt fyrir heilbrigða heilsu. myndun fóstursins sem er verið að mynda. Án nauðsynlegs magns af fólati getur barnið þróað með sér meðfædd vandamál í útlimum eða jafnvel í taugaslöngunni, fæðst með einhvers konar röskun.

Einföld uppskrift að soðnum grænum baunum

Ein besta leiðin til að neyta grænna bauna er að elda grænmetið. Þessi aðferð varðveitir eiginleika belgjurtarinnar og gerir hana bragðmeiri. Sjáðu hvernig á að búa til virðulega soðna strengbaun hér að neðan!

Innihaldsefni

Hráefnin í soðnu strengbaunirnar eru:

- 300 g af grænum strengbaunum;

- Salt eftir smekk;

- Extra virgin ólífuolía eftir smekk.

Hvernig á að gera það

Til að byrja með skaltu þvo alla belgstönglana vel, fjarlægja strengina og, skera svo grænmetið í litla bita. Settu síðan fræbelginn á sameiginlega pönnu með vatni, láttu suðuna koma upp og láttu matinnelda í um það bil 20 mínútur.

Eftir það er eldað skaltu tæma vatnið og setja belginn í skál eða disk. Til að klára, saltið matinn og bætið við ólífuolíu til að gefa annan blæ á bragðið. Soðnu grænu baunirnar má neyta með hvítum hrísgrjónum, í salöt, meðfylgjandi kjöti og nokkrum öðrum notum.

Aðrar upplýsingar um grænu baunirnar

Áður en þú ferð skaltu lesa fjögur efni til viðbótar með dýrmætar upplýsingar um neyslu og stjórnun belgsins. Þar á meðal er svarið um frægð grenningarmatsins sem belgurinn hefur. Lestu!

Lætur þig borða grænar baunir?

Almennt séð er hægt að segja að belg hjálpi við heilbrigðu þyngdartapi. Þessi tegund af belgjurtum, eins og allar aðrar, hefur mikið magn af vatni í samsetningu sinni, auk mikils innihalds fæðutrefja og kolvetna.

Saman mynda vatn, trefjar og kolvetni fræbelgja mjög mikil mettunartilfinning þegar þau eru unnin af meltingarkerfinu, hindrar heilahvatir sem ýta undir löngunina til að borða.

Að auki má ekki gleyma mjög litlu magni af kaloríum og fitu sem er í belgnum. Áætlað er að það séu minna en 25 hitaeiningar fyrir hver 100 g af soðnum grænum baunum og nánast engin fita.

Leiðir til að neyta grænna bauna

Einn af mununum á grænum baunum er fjölhæfni og miklir möguleikar áviðhengi þessa grænmetis við ýmsar tegundir af réttum. Hægt er að neyta fræbelgs einnar í soðnu, steiktu og grilluðu formi.

Maturinn er hins vegar einnig notaður til að semja salöt og elda hann með öðrum matvælum, mynda súpur og kjötpottrétti, til dæmis. Svo ekki sé minnst á það meðlæti sem soðnar eða steiktar grænar baunir bjóða upp á í réttum sem innihalda sumar kjöttegundir eins og kjúkling og fisk.

Auk þess er alltaf rétt að muna að til að viðhalda og efla ávinning af neyslu belgsins, þá er nauðsynlegt að forðast neyslu á salti og umfram fitu með belgjurtinni.

Skaðleg áhrif og frábendingar við neyslu belgsins

Almennt er rétt að segja að einstaklingar sem ekki eiga við heilsufarsvandamál að etja geti neytt belgsins á hverjum degi, án nokkurra óttavekjandi takmarkana. Hins vegar er ekki mælt með belgneyslu fyrir fólk sem þjáist af nýrnavandamálum vegna mikils kalíuminnihalds í belgjurtinni.

Á hinn bóginn ættu einstaklingar sem eru með bólgusjúkdóma, svo sem iðrabólgu, að sitja hjá. frá neyslu fræbelgsins, sem er gerjanleg fæða og getur valdið óþægindum í þörmum með brjóstsviða og óhóflegu gasi.

Hvernig á að kaupa og hvernig á að geyma fræbelginn

Hvenær við kaup á fræbelgnum verður notandinn að huga að lit og áferð grænmetisins. effræbelgur er visnaður eða með litamun, ætti ekki að kaupa hann. Belgstönglarnir eiga að vera stífir og skærgrænn á litinn.

Til að geyma belgjurtina rétt þarf að setja stönglana í plastpoka og geyma síðan í kæli (ekki frysti). Hægt er að geyma belginn í allt að tvær vikur og það er ekki nauðsynlegt að þvo hann fyrir geymslu, aðeins þegar hann er neytt.

Njóttu allra kostanna við belginn!

Í þessum texta gætirðu lært um frábæra kosti sem fræbelgurinn hefur, sem staðsetur sig sem einn af gagnlegustu grænmetistegundum sem til eru. Neysla þess hefur nánast engar frábendingar og grænmetið er að finna hvar sem er í Brasilíu.

Til að nýta kosti fræbelgsins til fulls er nauðsynlegt að huga að því hvernig á að undirbúa það til neyslu. Að auki er alltaf þess virði að árétta þá aðgát sem þarf við kaup og geymslu á belgnum. Þess vegna, með ráðleggingunum sem gefnar eru í þessari grein, muntu geta neytt belgsins á besta hátt!

Hvað varðar bragðið hefur fræbelgurinn mjög mjúkan viðkomu en heldur krass sem gerir það að verkum að hann er óaðskiljanlegur hluti af nokkrum réttum, sérstaklega vegan salötum . Að auki er fræbelgurinn einnig notaður sem krydd hjá mörgum matreiðslumönnum og matreiðslumönnum almennt.

Uppruni og einkenni fræbelgsins

Eins og er er hægt að finna fræbelginn í fersku ástandi í matvöruverslunum, sérverslunum og götumörkuðum um allan heim. Uppruni þess hefur þó líklega átt sér stað í jarðvegi skóga og votlendis Suður-Ameríku, Mið-Ameríku og Karíbahafsins.

Það voru einmitt tilraunir þess á jarðvegi sem staðsettur er á rökum svæðum sem gerðu fræbelginn að þessari fjölhæfu fæðu sem er markaðssett og neytt um allan heim. Vegna afbrigða þess er hægt að rækta þessa belgjurt jafnvel í hálfþurrkum jarðvegi, sem finnast í innri norðausturhluta Brasilíu.

Eiginleikar fræbelgs

Allir hinir lofuðu og sannaðir kostir fræbelgsins koma úr gríðarlegu úrvali eigna. Eins og flest grænmeti, sérstaklega það sem samanstendur af Phaseolus vulgaris fjölskyldunni, er mælt með fræbelgnum til notkunar í hvers kyns mataræði.

Sjáðu nokkrar helstueiginleikar fræbelgsins:

• Það hefur fáar hitaeiningar;

• Það inniheldur nánast enga fitu, takmarkar sig aðeins við góða fituna;

• Það er ríkt af einföldum kolvetnum og fléttum;

• Inniheldur mikið magn af jurtapróteinum;

• Það hefur mikið innihald leysanlegra trefja í samsetningu þess;

• Það er ríkt af nauðsynlegum steinefnum eins og kalsíum, magnesíum, kalíum og fosfór;

• Inniheldur nánast allar gerðir af vítamínum, þar á meðal A-, C-, K- og B-vítamín.

Tegundir af vítamínum. fræbelgur

Belgurinn er orðinn svo ástsæll matur um allan heim, ekki aðeins vegna kostanna heldur aðallega vegna margvíslegra gerða og sniða, sem býður einnig upp á fjölbreyttan smekk og áferð. Hér að neðan er samantekt með skýringum um helstu tegundir fræbelgja:

Makkarónubelgir: svokallaðir makkarónubelgir, sem einnig eru þekktir sem fræbelgir, eru algengustu og neyttustu tegundin af belgjurtinni. Það hefur sívala lögun sem líkist „þykkri núðlu“. Það er hægt að neyta þess steikt, eldað, í súpu og o.s.frv.;

Hollenskur fræbelgur: Svipað og makkarónubelgurinn, hollenski fræbelgur, eða franskur, hefur sömu lögun og strá, en þynnri. Hollandaise fræbelgur er líka trefjaríkari og mælt er með því til suðusneyslu til að auka stökkleika hans;

Smjörbelgur: smjörbelgurinn ersvipað og makkarónur og hollandaise belg, þar sem munurinn er flatari og minna sívalur. Það er hægt að neyta þess gufusoðaðs og dregur nafn sitt vegna mjúkrar og mjúkrar áferðar;

Sætur baunir: Mjög algengt á Austurlandi fylgir krókótti baunabelgurinn mynstur hliðstæðna sinna, en hann er miklu flatari en smjörbelgurinn og hefur sætara og mun stökkara bragð. Þessi tegund fræbelgs fær þetta nafn vegna þess að greinar hennar hafa mjög áberandi bogadregna lögun;

Edamame: aðalmunurinn á edamame fræbelgnum er minni stærð en sést á öðrum afbrigðum hans. Þetta grænmeti er mjög algengt í Japan, þar sem það er kallað „græn sojabaun“. Það er hægt að neyta þess á nokkra vegu og hefur venjulega mjög sterk innri korn.

Kostir fræbelgsins

Til að auka enn frekar jákvæða fullyrðingu fræbelgsins, kynnum við hér fyrir neðan 12 tegundir af kostir sem þetta grænmeti hefur. Haltu áfram að lesa!

Það hefur andoxunarvirkni

Það er hægt að segja, án þess að ýkja það, að belgurinn sé sannkallaður forðabúr andoxunarefna, sama hvers konar. Þessi belgjurt er rík af C-vítamíni, beta-karótínum, flavonoids og jafnvel mangani, sem er nauðsynlegt steinefni og hefur þekkta andoxunarvirkni sem bera ábyrgð á oxunarálagi í líkamanum.Andoxunarvirknin getur komið í veg fyrir einfaldar bólgur til sumra tegunda krabbameins, þar á meðal alvarleg hjarta- og æðavandamál.

Uppspretta fitusýra og omega-3

Mjög mikilvægur eiginleiki fræbelgsins er hátt innihald hans af fitusýrum, einnig kölluð „góð fita“ og omega-3 sem þessi belgjurt hefur. Reyndar eru fræbelgir viðurkenndir sem ein helsta grænmetisuppspretta ómega-3.

Meðal allra mikilvægra hlutverka fitusýra og omega-3 er hæfni þessara efna til að koma í veg fyrir háþrýsting og önnur hjarta- og æðavandamál.

Þegar það er viðunandi magn þessara efnasambanda í líkamanum, verður slökun á veggjum bláæða og slagæða, sem auðveldar blóðflutning, aðallega forðast myndun segamyndunar.

Styrkir ónæmiskerfið

Neysing fræbelgja getur verið gagnleg fyrir ónæmiskerfið á nokkrum vígstöðvum. Það hefur mikið magn af vítamínum A og C, sem hjálpa til við myndun nýrra varnarfrumna og mótefna. Þar að auki stuðla steinefnin sem eru til staðar í fræbelgnum vörn slímhúðarinnar sem er til staðar í líkamanum, jafna sýrustig hans og koma í veg fyrir aðgang smitefna í gegnum þær.

Á hinn bóginn eru andoxunarefnin, bakteríudreparnir og sýklalyf sem eru til staðar í fræbelgsamsetningu fræbelgsins ráðast beint á vírusa, bakteríur og sveppi sem reyna að ráðast inn ílíkami til að valda sjúkdómum. Þannig er hægt að fullyrða að innihald grænna bauna í fæðunni sé aðgerð sem stuðlar að styrkingu ónæmiskerfisins.

Bætir beinheilsu

Mörgum er vitað að kalsíum Það er steinefnið sem ber ábyrgð á að styrkja beinin, þess vegna er hugtakið „kölkun“. Hins vegar, þrátt fyrir að vera svo mikilvægt fyrir líkamann, losnar kalsíum oft úr líkamanum með þvagi, þar sem nýru, lifur og aðrir þættir sem „sía“ blóðið skilja steinefnið sem eiturefni.

Vegna þetta þurfa margir að innbyrða, auk kalks, nokkrar náttúrulegar vörur sem hjálpa líkamanum að taka upp steinefnið. Aftur á móti eru fræbelgir ríkir af K-vítamíni, sem er einn af þessum náttúrulegu efnisþáttum sem hjálpa til við upptöku kalsíums.

Þess vegna er rétt að segja að neysla grænmetisins gerir ráð fyrir meiri upptöku kalks, sem einnig er til staðar. í samsetningu þess. Í lok ferlisins safnast kalsíum fyrir í beinbyggingum og styrkir vefi þeirra.

Bætir hjarta- og æðakerfið

Flest vandamál sem hafa áhrif á hjarta- og æðakerfið hafa tvær hliðar: bláæða- og slagæðaþrýstingur og myndun fituefna sem stífla bláæðar og slagæðar. Þessi vandamál eru aðallega af völdum oxunarálags af völdum sindurefna og ofgnóttarefni eins og natríum.

Til að hjálpa til við að berjast gegn þessum vandamálum hafa grænar baunir einn hæsta styrk andoxunarefna meðal grænmetis af öllum gerðum. Að auki hefur það einnig eiginleika sem valda þrýstingslækkandi æðakerfi, sem kemur í veg fyrir myndun segamyndunar og fituskemmda.

Berst gegn blóðleysi

Blóðleysi er alvarlegur sjúkdómur sem einkennist af blóðrauðaskorti , einn af próteinin sem mynda hin svokölluðu rauðu blóðkorn, sem einnig eru kölluð rauð blóðkorn.

Rauði hluti blóðsins, sem samanstendur af rauðum blóðkornum, sér um að flytja súrefni til frumanna sem mynda hinar ýmsu tegundir líkamsvefja. Þess vegna, með skort á framleiðslu rauðra blóðkorna og rotnun þeirra sem fyrir eru, geta sumir vefir þjáðst af skorti á súrefni.

Þannig hefur belgurinn gott magn af járni, sem er aðal steinefni sem ber ábyrgð á framleiðslu hemóglóbíns og þar af leiðandi rauðra blóðkorna. Með reglulegri neyslu á grænum baunum verður járnmagn aldrei lágt, sem kemur í veg fyrir að blóðleysi komi fram.

Það er gott fyrir sjónina

Meðal þeirra flokka næringarefna sem það inniheldur hafa grænar baunir ýmsar tegundir karótenóíða. Þrír þeirra eru sérstaklega nauðsynlegir fyrir augnheilbrigði. Þau eru: beta-karótín, lútín og zeaxantín.

Við vinnsluí gegnum meltingarkerfið og berst út í blóðrásina umbreytist beta-karótín í retínól sem er efnið sem ber nafn A-vítamíns. Mikilvægt er að tryggja stinnleika augnbygginganna sem leyfa nætursjón.

Aftur á móti styrkja lútín og zeaxantín augun hvað varðar varnir gegn of miklu ljósi, sérstaklega tíðni bláu ljóss, sem er til dæmis á skjám rafeindatækja og getur verið mjög skaðlegt sjóninni.

Bætir skapið

Fólínsýra, einnig þekkt sem B9-vítamín, meðal annarra nafna, er efni sem er til í miklu magni í fræbelgjum. Tilviljun eru öll svokölluð B flókin vítamín til staðar í fræbelgnum og geta haft ávinning sinn frásogast.

Sérstaklega hjálpar fólínsýra við framleiðslu hormóna og taugaboðefna sem geta stillt og viðhaldið góðu skapi. Þeirra á meðal eru serótónín, dópamín, noradrenalín og hómócystein.

Bætir þarmaflutning

Þarmar mannsins verða oft fyrir ýmsum eitruðum efnum sem geta skert virkni þess. Hjá mönnum er ónæmisgeta sumra meltingarkerfa annarra dýra ekki fyrir hendi.

Fæðutrefjar, sem eru í stórum stíl í fræbelgjum, eru efni sem geta aðstoðað við flutning í þörmum, hraðað myndun ogförgun efna sem þangað berast. Þannig er slímhúð í þörmum varin gegn bólgu og ertingu sem getur valdið alvarlegum sjúkdómum auk þess að hafa meiri stjórn á bili á milli hægða.

Stjórnar blóðsykursgildum

A Blóðsykurshækkun, almennt kölluð sykursýki, er alvarlegur og framsækinn sjúkdómur sem einkennist af uppsöfnun sykurs í blóðrásinni. Þessi uppsöfnun á sér meðal annars stað vegna hraðs frásogs sykurs þegar matur er meltur.

Þegar hann sýnir sig sem mikilvægan fæðu í baráttunni gegn þessari truflun, inniheldur fræbelgurinn mikið magn af kolvetnum og trefjum sem stjórna þarmaflutningur, sem kemur í veg fyrir ýkta myndun sykurs sem endar í blóðrásinni og valda sykursýki.

Hjálpar til við endurheimt vöðva

Margir líkamsbyggingar líta á fræbelg sem mikilvægan bandamann. Ástæðan fyrir þessari fyrirhyggju er viðurkenndur kraftur hjálpar við endurheimt vöðva sem þetta grænmeti hefur vegna þess að það inniheldur mikið magn af magnesíum.

Þegar einstaklingur stundar þyngdarþjálfun í ræktinni, verða trefjar vöðvahópsins fyrir áhrifum af þjálfuninni eru hlé. Þessi staðreynd er sönnuð af einkennandi sársauka sem fannst daginn eftir líkamlega áreynslu.

Magnesíum er aftur á móti steinefni sem hjálpar við uppbyggingu sumra vefja líkamans.