Ken je de voordelen van de pod?

De peul is een peulvrucht die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt en tot dezelfde familie behoort als bonen, linzen, tuinbonen, erwten, okra's en enkele andere.

Net als zijn "neven", die meer dan 150 variabelen omvatten, is de peul een uiterst voedzame groente. Zelfs groenten uit de Phaseolus vulgaris-familie worden door voedingsdeskundigen vaak aanbevolen voor dagelijkse consumptie, zoals bijvoorbeeld linzen en bonen.

De reden voor zo'n hoge consumptieaanbeveling zijn de onvervangbare eigenschappen van deze klasse peulvruchten. Bovendien is het vermeldenswaard dat zowel de granen als de peulvruchten van andere vormen, die deel uitmaken van deze familie, vrij gemakkelijk te telen zijn.

Dit artikel is gemaakt met de bedoeling de lezer alles te vertellen wat hij moet weten over de groene bonen, hun oorsprong, eigenschappen, voordelen, consumptie en nog veel meer. Het is het lezen waard!

Meer begrijpen over de pod

Om ons artikel zo goed mogelijk te beginnen, hebben we vier onderwerpen samengesteld die de oorsprong, de kenmerken, de eigenschappen en de soorten van de peul uitleggen. Volg mee!

Wat is de pod?

De peul is een peulvrucht die tot dezelfde familie behoort als bonen, erwten en okra's. In tegenstelling tot veel van zijn "neven" wordt de peul geoogst terwijl hij nog groen is, en worden de korrels beschermd door een "cape" die ook eetbaar is. Zo krijgt de groente de vorm van een donkergroen "stro".

Qua smaak is de peul vrij mild, maar hij behoudt een knapperigheid waardoor hij een integraal onderdeel is van veel gerechten, vooral veganistische salades. Daarnaast wordt de peul ook gebruikt als smaakmaker door veel koks en koks in het algemeen.

Oorsprong en kenmerken van de peul

Tegenwoordig is het in verse staat te vinden in supermarkten, speciaalzaken en op straatmarkten over de hele wereld, maar het is waarschijnlijk ontstaan op de grond van de bossen en vochtige gebieden van Zuid-Amerika, Midden-Amerika en het Caribisch gebied.

In feite was het juist het experimenteren met bodems in vochtige streken dat van de peul dit veelzijdige voedingsmiddel maakte dat over de hele wereld wordt verhandeld en geconsumeerd. Door zijn varianten kan deze peul zelfs op halfdroge bodems in het binnenland van Noordoost-Brazilië worden geteeld.

Eigenschappen van de peul

Alle geprezen en bewezen voordelen van de peul komen voort uit zijn immense reeks eigenschappen. Zoals de meeste groenten, vooral die van de Phaseolus vulgaris-familie, wordt de peul aanbevolen voor gebruik in elk type dieet.

Hier zijn enkele van de belangrijkste eigenschappen van de peul:

- Het heeft weinig calorieën;

- Het bevat bijna geen enkel vet en beperkt zich tot het goede vet;

- Het is rijk aan eenvoudige en complexe koolhydraten;

- Het bevat veel plantaardig eiwit;

- Het heeft een hoog gehalte aan oplosbare vezels in zijn samenstelling;

- Het is rijk aan essentiële mineralen zoals calcium, magnesium, kalium en fosfor;

- Het bevat vrijwel alle mogelijke soorten vitaminen, waaronder vitamine A, C, K en het B-complex.

Soorten peulen

De peul is wereldwijd zo'n geliefd voedingsmiddel geworden, niet alleen vanwege de voordelen, maar vooral vanwege de verscheidenheid aan soorten en vormen, die ook een verscheidenheid aan smaken en texturen biedt. Hieronder volgt een compilatie met uitleg over de belangrijkste soorten peulen:

Macaroni peulen: De macaroniboon, ook bekend als snijboon, is de meest voorkomende en meest geconsumeerde peulvrucht. Hij heeft een cilindrische vorm die sterk doet denken aan een "dikke noedel". Hij kan gestoofd, gekookt, in soep, enz. worden gegeten;

Nederlandse boon: Net als de macaroniboon heeft de Hollandse of Franse boon dezelfde vorm als een rietje, maar is dunner. De Hollandse boon is ook vezeliger en wordt het best gestoofd gegeten om de knapperigheid te vergroten;

Boterbonen: De boterboon lijkt op de macaroni en de Hollandse boon, maar is platter en minder cilindervormig. Hij kan gestoomd worden gegeten en dankt zijn naam aan zijn zachte en gladde textuur;

Suikererwten: Het in het oosten veel voorkomende type wrang erwt volgt het patroon van zijn gelijkaardige variëteiten, maar is veel platter dan de botererwt en heeft een zoetere smaak en is veel knapperiger. Dit type erwt dankt zijn naam aan het feit dat de takken een zeer uitgesproken gebogen vorm hebben;

Edamame: Het belangrijkste verschil met edamame is dat het kleiner is dan andere edamame-soorten. edamame is een veel voorkomende groente in Japan, waar het "groene soja" wordt genoemd.

Voordelen van de pod

Om de heilzame claim van de peul nog meer kracht bij te zetten, presenteren we hieronder 12 soorten voordelen die deze groente heeft.Lees verder!

Heeft een antioxiderende werking

Zonder enige overdrijving kan gezegd worden dat de groene bonen een echt depot van antioxidanten zijn en het maakt niet uit welk type. Deze groente is rijk aan vitamine C, bètacaroteen, flavonoïden en zelfs mangaan, een essentieel mineraal met een bekende antioxiderende werking.

Op deze manier garandeert de consumptie van groene bonen de beheersing van de werking van de zogenaamde vrije radicalen, die verantwoordelijk zijn voor oxidatieve stress in het lichaam. De antioxiderende werking kan voorkomen van eenvoudige ontstekingen tot sommige soorten kanker, alsmede ernstige cardiovasculaire problemen.

Bron van vetzuren en omega-3

Een zeer belangrijke eigenschap van de peul is het hoge gehalte aan vetzuren, ook wel "goede vetten" genoemd, en omega-3. In feite wordt de peul erkend als een van de belangrijkste plantaardige bronnen van omega-3.

Van alle belangrijke functies van vetzuren en omega-3 springt het vermogen van deze stoffen om op te treden bij de preventie van hypertensie en andere cardiovasculaire problemen eruit.

Bij voldoende aanwezigheid van deze stoffen in het lichaam ontspannen de wanden van aders en slagaders, wat het bloedverkeer vergemakkelijkt en vooral de vorming van trombi voorkomt.

Versterkt het immuunsysteem

De consumptie van groene bonen kan op verschillende fronten gunstig zijn voor het immuunsysteem. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine A en C, die helpen bij de vorming van nieuwe afweercellen en antilichamen. Bovendien bevorderen de in de groene bonen aanwezige mineralen de afweer van de in het lichaam aanwezige slijmvliezen, door de pH ervan in evenwicht te brengen en te voorkomen dat infectieuze agentia via hen binnendringen.

Anderzijds vallen de antioxidanten, bactericiden en antimicrobiële stoffen in de groene bonen rechtstreeks virussen, bacteriën en schimmels aan die het lichaam proberen binnen te dringen om ziekten te veroorzaken.

Verbetert de gezondheid van de botten

Veel mensen weten dat calcium het mineraal is dat verantwoordelijk is voor de versterking van de botten, vandaar de term "verkalking". Maar ondanks dat calcium zo belangrijk is voor het lichaam, wordt het vaak via de urine uit het lichaam verwijderd, omdat de nieren, de lever en andere onderdelen die het bloed "filteren" het mineraal als een gifstof beschouwen.

Daarom moeten veel mensen naast calcium ook enkele natuurlijke producten innemen die het lichaam helpen dit mineraal op te nemen. Groene bonen zijn op hun beurt rijk aan vitamine K, een van deze natuurlijke bestanddelen die helpen calcium op te nemen.

Daarom is het juist te stellen dat de consumptie van deze groente een grotere opname van calcium veronderstelt, dat ook aanwezig is in de samenstelling ervan. Aan het einde van het proces hoopt calcium zich op in de botstructuren, waardoor de weefsels worden versterkt.

Verbetert het cardiovasculaire systeem

De meeste problemen van het hart- en vaatstelsel hebben twee fronten: de intraveneuze en arteriële druk en de vorming van vette plaques die aders en slagaders verstoppen. Deze problemen worden voornamelijk veroorzaakt door oxidatieve stress veroorzaakt door vrije radicalen en door een teveel aan stoffen zoals natrium.

Om te helpen in de strijd tegen deze problemen, heeft de peul een van de grootste clusters antioxidanten onder de groenten van alle soorten. Daarnaast heeft het ook eigenschappen die een drukkend effect hebben op het vaatstelsel, waardoor de vorming van trombi en vette plaques wordt voorkomen.

Bestrijdt bloedarmoede

Bloedarmoede is een ernstige ziekte die wordt gekenmerkt door een tekort aan hemoglobine, een van de eiwitten waaruit de zogenaamde rode bloedcellen bestaan.

Het rode gedeelte van het bloed, bestaande uit rode bloedcellen, is verantwoordelijk voor het vervoer van zuurstof naar de cellen die de verschillende soorten weefsels in het lichaam vormen. Daarom kunnen sommige weefsels, door een tekort aan rode bloedcellen en het verval van de bestaande, lijden aan een gebrek aan zuurstof.

Groene bonen bevatten dus goede hoeveelheden ijzer, het belangrijkste mineraal voor de aanmaak van hemoglobine en dus van rode bloedcellen. Bij regelmatige consumptie van groene bonen zal het ijzergehalte nooit laag zijn, waardoor bloedarmoede wordt voorkomen.

Goed voor uw gezichtsvermogen

Onder de klassen voedingsstoffen die het bevat, bevat de peul verschillende soorten carotenoïden. Drie daarvan zijn met name essentieel voor de gezondheid van de ogen: bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine.

Wanneer het door het spijsverteringsstelsel wordt verwerkt en in de bloedbaan terechtkomt, wordt bètacaroteen omgezet in retinol, de stof die de naam vitamine A draagt.

Anderzijds versterken luteïne en zeaxanthine de ogen wat betreft hun verdediging tegen overmatige lichtsterkte, met name de inval van blauw licht, dat bijvoorbeeld aanwezig is in elektronische schermen en zeer schadelijk kan zijn voor het gezichtsvermogen.

Verbetert de stemming

Foliumzuur, onder andere ook bekend als vitamine B9, is een stof die in grote hoeveelheid aanwezig is in de sperziebonen. In feite zijn alle vitaminen van het zogenaamde B-complex aanwezig in de sperziebonen en kunnen ze hun voordelen laten opnemen.

In het bijzonder helpt foliumzuur bij de productie van hormonen en neurotransmitters die een goed humeur kunnen moduleren en handhaven, zoals serotonine, dopamine, noradrenaline en homocysteïne.

Verbetert de darmtransit

De menselijke darm wordt vaak blootgesteld aan verschillende toxische stoffen die de werking ervan kunnen aantasten. Bij de mens is er niet de veerkracht van sommige spijsverteringssystemen van andere dieren.

Voedingsvezels, die op grote schaal aanwezig zijn in groene bonen, zijn stoffen die de darmtransit kunnen bevorderen, de synthese en de eliminatie van stoffen die daar aankomen versnellen en zo het darmslijmvlies beschermen tegen ontstekingen en irritaties die ernstige ziekten kunnen veroorzaken, en de intervallen tussen de stoelgang beter beheersen.

Controleert de bloedsuikerspiegel

Hyperglykemie, in de volksmond diabetes genoemd, is een ernstige en progressieve ziekte die wordt gekenmerkt door de ophoping van suiker in de bloedbaan. Deze ophoping ontstaat onder meer door de snelle opname van suikers bij de vertering van voedsel.

De groene bonen zijn een belangrijk voedingsmiddel om deze disfunctie te bestrijden, omdat ze grote hoeveelheden koolhydraten en vezels bevatten die de darmtransit regelen, waardoor de overdreven synthese van suikers die in de bloedbaan terechtkomen en diabetes veroorzaken, wordt voorkomen.

Helpt spierherstel

Veel bodybuilders vinden in de peul een belangrijke bondgenoot. De reden voor deze voorkeur is de erkende kracht van hulp bij spierherstel die deze groente heeft omdat ze veel magnesium bevat.

Wanneer een persoon een gewichtstraining in de sportschool doet, breken de vezels van de spiergroep die door de training wordt getroffen af. Dit feit wordt bewezen door de kenmerkende pijn die de dag na de beoefende fysieke activiteiten wordt gevoeld.

Magnesium is op zijn beurt een mineraal dat helpt bij de structurering van bepaalde weefsels in het lichaam, waaronder de spier. Wanneer een spiervezel is gescheurd, komt het mineraal dus in actie om deze te herstellen en helpt het ook bij de toename van spiermassa en weerstand.

Bevordert de vruchtbaarheid

Het in de peul aanwezige foliumzuur is een sterke bondgenoot in de zoektocht naar een gezonde zwangerschap. Veel artsen die vrouwen met een risicovolle zwangerschap volgen, schrijven zelfs een hogere inname van B-complex vitaminen voor, waaronder B9, wat foliumzuur is.

Zonder de noodzakelijke hoeveelheden foliumzuur kan de baby aangeboren ledematen of zelfs neurale buisproblemen ontwikkelen en geboren worden met een of andere aandoening.

Eenvoudig recept voor gekookte sperziebonen

Een van de beste manieren om groene bonen te consumeren is door ze te koken. Deze methode behoudt hun eigenschappen en maakt ze smakelijker.

Ingrediënten

De ingrediënten voor de gekookte peul zijn:

- 300 g groene bonen;

- Zout naar smaak;

- Extra vierge olijfolie naar smaak.

Hoe doe je dat?

Om te beginnen alle peulen goed wassen, de draden verwijderen en vervolgens de groenten in kleine stukjes snijden. Vervolgens de peulen in een gemeenschappelijke pan met water doen, alles aan de kook brengen en ongeveer 20 minuten laten koken.

Zodra ze gekookt zijn, laat je het water weglopen en leg je de sperziebonen in een kom of op een bord. Om het geheel af te maken, zout je ze en voeg je olijfolie toe om ze een aparte smaak te geven. Gekookte sperziebonen kunnen worden gegeten met witte rijst, in salades, bij vlees en diverse andere toepassingen.

Verdere informatie over de pod

Lees, voordat u vertrekt, nog vier onderwerpen met waardevolle informatie over de consumptie en behandeling van sperziebonen, waaronder het antwoord op de reputatie van de sperzieboon als afslankmiddel. Lees verder!

Maakt het eten van sperziebonen je slanker?

In het algemeen kan men zeggen dat de groene bonen helpen bij een gezond gewichtsverlies. Deze peulvrucht, evenals alle andere, heeft een grote hoeveelheid water in zijn samenstelling, evenals een hoog gehalte aan voedingsvezels en koolhydraten.

Samen zorgen het water, de vezels en de koolhydraten in de peul voor een geweldig verzadigingsgevoel wanneer ze door het spijsverteringsstelsel worden verwerkt, waardoor de hersenimpulsen die het verlangen om te eten bevorderen, worden geremd.

Bovendien mag men de zeer lage hoeveelheid calorieën en vetten in de peul niet vergeten: naar schatting minder dan 25 calorieën per 100 g gekookte peul, en bijna geen vetten.

Manieren om groene bonen te consumeren

Een van de onderscheidende kenmerken van groene bonen is hun veelzijdigheid en de grote mogelijkheden om ze aan verschillende soorten gerechten toe te voegen. Ze kunnen alleen worden gegeten, gekookt, gestoofd en gegrild.

Het voedsel wordt echter ook gebruikt om salades te maken en om samen met andere voedingsmiddelen te worden gekookt, bijvoorbeeld in de vorm van soepen en vleesstoofpotten, om nog maar te zwijgen van de mogelijkheden om gekookte of gestoofde bonen te vergezellen in gerechten met bepaalde vleessoorten, zoals kip en vis.

Bovendien is het altijd de moeite waard te onthouden dat, om de voordelen van de consumptie van groene bonen te behouden en te versterken, de consumptie van zout en overtollig vet bij de groente moet worden vermeden.

Waarschuwingen en contra-indicaties voor de consumptie van groene bonen

In het algemeen kan worden gesteld dat personen die geen gezondheidsproblemen hebben de peul elke dag kunnen consumeren zonder angstige beperkingen. De consumptie van de peul wordt echter niet aanbevolen voor mensen die lijden aan nierproblemen vanwege het hoge kaliumgehalte van de groente.

Anderzijds moeten personen met inflammatoire darmziekten, zoals het prikkelbare darmsyndroom, afzien van de consumptie van de peul, die een fermenteerbaar voedingsmiddel is en darmklachten kan veroorzaken met de aanwezigheid van maagzuur en overtollig gas.

Hoe groene bonen kopen en bewaren

Bij het kopen van de groene bonen moet de gebruiker letten op de kleur en de textuur van de groente. Als de groene bonen verschrompeld zijn of kleurverschillen vertonen, mogen ze niet worden gekocht. De groene stengels moeten stevig zijn en een heldere groene kleur hebben.

Om de peul correct te bewaren, is het noodzakelijk om de stengels in een plastic zak te doen en vervolgens in de koelkast te bewaren (niet in de vriezer). De peul is maximaal twee weken houdbaar en het is niet nodig om hem voor het bewaren te wassen, alleen op het moment van consumptie.

Geniet van alle voordelen van de pod!

In deze tekst hebt u geleerd over de fantastische voordelen van de groene boon, een van de meest heilzame groentesoorten die er bestaan. De consumptie ervan kent bijna geen contra-indicaties, en de groente kan overal in Brazilië worden gevonden.

Om goed gebruik te maken van de voordelen van de groene bonen, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan hoe ze te bereiden voor consumptie. Bovendien is het altijd de moeite waard om de zorg die nodig is bij het kopen en opslaan van de groene bonen te bevestigen. Daarom, met de tips gegeven in dit artikel, zult u in staat zijn om de groene bonen te consumeren op de beste manier!