Cunoașteți beneficiile păstăii?

Păstăile sunt leguminoase originare din America de Sud și aparțin aceleiași familii ca și fasolea, lintea, fasolea, mazărea, gomboții și altele.

La fel ca și "verii" săi, care cuprind peste 150 de variabile, păstaia este o legumă extrem de hrănitoare. Chiar și legumele din familia Phaseolus vulgaris sunt adesea recomandate pentru consumul zilnic de către nutriționiști, cum ar fi lintea și fasolea, de exemplu.

Motivul pentru un astfel de grad ridicat de recomandare a consumului este reprezentat de proprietățile de neînlocuit ale acestei clase de leguminoase. În plus, merită remarcat faptul că atât boabele, cât și leguminoasele de alte forme, care alcătuiesc această familie, sunt destul de ușor de cultivat.

Acest articol a fost realizat cu intenția de a informa cititorul despre tot ce trebuie să știe despre fasolea verde, originea, proprietățile, beneficiile, consumul și multe altele. Merită citit!

Înțelegând mai multe despre capsulă

Pentru a începe articolul nostru în cel mai bun mod posibil, am pregătit patru subiecte care explică originea, caracteristicile, proprietățile și tipurile de păstăi. Urmăriți-ne!

Ce este capsula?

Păstăița este o leguminoasă care aparține aceleiași familii ca fasolea, mazărea și okra. Spre deosebire de mulți dintre "verii" săi, păstăile sunt recoltate cât sunt încă verzi, iar boabele sale sunt protejate de o "pelerină" care este, de asemenea, comestibilă. Astfel, leguma capătă forma unui "pai" de culoare verde închis.

În ceea ce privește aroma, păstaia are o notă mai degrabă blândă, dar păstrează o crocantă care o face parte integrantă din multe feluri de mâncare, în special din salatele vegane. În plus, păstaia este folosită ca și condiment de mulți bucătari și bucătarii în general.

Originea și caracteristicile păstăii

Astăzi poate fi găsită în stare proaspătă în supermarketuri, magazine specializate și piețe stradale din întreaga lume, dar probabil că își are originea în pădurile și zonele umede din America de Sud, America Centrală și Caraibe.

De fapt, tocmai experimentarea sa pe soluri situate în regiuni umede a făcut din păstăi acest aliment versatil, comercializat și consumat în întreaga lume. Datorită variantelor sale, această leguminoasă poate fi cultivată chiar și pe solurile semiaride din interiorul nord-estului Braziliei.

Proprietăți ale capsulei

Toate beneficiile aclamate și dovedite ale păstăilor provin din imensa sa gamă de proprietăți. Ca majoritatea legumelor, în special cele care alcătuiesc familia Phaseolus vulgaris, păstăile sunt recomandate pentru a fi utilizate în orice tip de dietă.

Iată câteva dintre principalele proprietăți ale păstăii:

- Are puține calorii;

- Nu conține aproape niciun fel de grăsime, limitându-se doar la grăsimi bune;

- Este bogat în carbohidrați simpli și complecși;

- Acesta conține un nivel ridicat de proteine vegetale;

- Are un conținut ridicat de fibre solubile în compoziția sa;

- Este bogată în minerale esențiale, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu și fosfor;

- Conține aproape toate tipurile posibile de vitamine, inclusiv vitaminele A, C, K și complexul B.

Tipuri de păstăi

Păstăile au devenit un aliment atât de îndrăgit în întreaga lume nu doar datorită beneficiilor sale, ci mai ales datorită varietății de tipuri și forme, care oferă, de asemenea, o varietate de gusturi și texturi. Mai jos aveți o compilație cu explicații ale principalelor tipuri de păstăi:

Păstăi de macaroane: Fasolea macaroană, cunoscută și sub numele de fasole verde, este cel mai răspândit și consumat tip de legumă. Are o formă cilindrică care amintește foarte mult de un "tăiței gros". Poate fi consumată înăbușită, gătită, în supă etc;

Fasole olandeză: Asemănătoare cu fasolea macaroană, fasolea olandeză, sau franceză, are aceeași formă de pai, dar este mai subțire. Fasolea olandeză este, de asemenea, mai fibroasă și se consumă cel mai bine înăbușită pentru a-i spori crocantul;

Fasole cu unt: Fasolea cu unt este asemănătoare cu macaroanele și cu fasolea olandeză, cu excepția faptului că este mai plată și mai puțin cilindrică. Poate fi consumată la aburi și își primește numele datorită texturii sale moi și netede;

Mazăre de zahăr: Foarte răspândit în Orient, tipul de mazăre acrișoară urmează modelul varietăților sale similare, dar este mult mai plat decât mazărea cu unt și are o aromă mai dulce și este mult mai crocantă. Acest tip de mazăre își primește numele pentru că ramurile sale au o formă curbată foarte pronunțată;

Edamame: Principala diferență între edamame și edamame este că are dimensiuni mai mici decât alte soiuri de edamame. edamame este o legumă foarte comună în Japonia, unde este numită "soia verde".

Beneficiile capsulei

Pentru a spori și mai mult afirmația benefică a păstăii, vă prezentăm mai jos 12 tipuri de beneficii pe care le are această legumă.Continuă să citești!

Are acțiune antioxidantă

Se poate spune, fără nicio exagerare, că fasolea verde este un adevărat depozit de antioxidanți și nu contează tipul. Această legumă este bogată în vitamina C, betacaroteni, flavonoide și chiar mangan, care este un mineral esențial cu acțiune antioxidantă cunoscută.

În acest fel, consumul de fasole verde garantează controlul acțiunii așa-numiților radicali liberi, responsabili de stresul oxidativ din organism. Acțiunea antioxidantă poate preveni de la simple inflamații până la unele tipuri de cancer, precum și probleme cardiovasculare grave.

Sursă de acizi grași și omega-3

O proprietate foarte importantă a păstăilor este conținutul ridicat de acizi grași, numiți și "grăsimi bune", și omega-3 pe care această legumă îl are. De fapt, păstăile sunt recunoscute ca fiind una dintre principalele surse vegetale de omega-3.

Dintre toate funcțiile importante ale acizilor grași și ale omega-3, se remarcă capacitatea acestor substanțe de a acționa în prevenirea hipertensiunii și a altor probleme cardiovasculare.

Atunci când există niveluri satisfăcătoare ale acestor compuși în organism, are loc o relaxare a pereților venelor și arterelor, ceea ce facilitează traficul sanguin, evitându-se în principal formarea de trombi.

Întărește sistemul imunitar

Consumul de fasole verde poate fi benefic pentru sistemul imunitar din mai multe puncte de vedere. Acestea conțin cantități mari de vitaminele A și C, care ajută la formarea de noi celule de apărare și anticorpi. În plus, mineralele prezente în fasolea verde favorizează apărarea mucoaselor prezente în organism, echilibrând pH-ul acestora și împiedicând pătrunderea prin ele a agenților infecțioși.

Pe de altă parte, antioxidanții, bactericidele și agenții antimicrobieni prezenți în fasolea verde atacă direct virușii, bacteriile și ciupercile care încearcă să invadeze organismul pentru a provoca boli.

Îmbunătățește sănătatea oaselor

Mulți oameni știu că calciul este mineralul responsabil de întărirea oaselor, de unde și termenul de "calcificare". Cu toate acestea, în ciuda faptului că este atât de important pentru organism, calciul este adesea eliminat din corp prin urină, deoarece rinichii, ficatul și alte componente care "filtrează" sângele percep mineralul ca pe o toxină.

Din această cauză, multe persoane au nevoie să ingurgiteze, pe lângă calciu, unele produse naturale care ajută organismul să absoarbă mineralul. La rândul lor, fasolea verde este bogată în vitamina K, care este una dintre aceste componente naturale care ajută la absorbția calciului.

Prin urmare, este corect să afirmăm că consumul legumei presupune o absorbție mai mare de calciu, prezent și el în compoziția sa. La finalul procesului, calciul se acumulează în structurile osoase, determinând o întărire a țesuturilor sale.

Îmbunătățește sistemul cardiovascular

Majoritatea problemelor care afectează sistemul cardiovascular au două fronturi: presiunea intravenoasă și arterială și formarea plăcilor de grăsime care înfundă venele și arterele. Aceste probleme sunt cauzate în principal de stresul oxidativ provocat de radicalii liberi și de excesul de substanțe precum sodiul.

Pentru a ajuta în lupta împotriva acestor probleme, păstaia are unul dintre cele mai mari grupuri de substanțe antioxidante dintre legumele de orice fel. În plus, are și proprietăți care determină depresurizarea sistemului vascular, împiedicând formarea trombilor și a plăcilor de grăsime.

Combate anemia

Anemia este o boală gravă caracterizată de o deficiență de hemoglobină, una dintre proteinele care alcătuiesc așa-numitele globule roșii, care se mai numesc și globule roșii.

Secțiunea roșie a sângelui, compusă din globule roșii, este responsabilă pentru transportul oxigenului către celulele care alcătuiesc diferitele tipuri de țesuturi din organism. Prin urmare, odată cu deficiența în producția de globule roșii și cu degradarea celor existente, unele țesuturi pot suferi de lipsă de oxigenare.

Astfel, fasolea verde are cantități bune de fier, care este principalul mineral responsabil de producerea hemoglobinei și, în consecință, a globulelor roșii din sânge. Prin consumul regulat de fasole verde, nivelul de fier nu va fi niciodată scăzut, prevenind apariția anemiei.

Bun pentru vederea dumneavoastră

Printre clasele de nutrienți pe care le conține, păstaia conține mai multe tipuri de carotenoizi. Trei dintre aceștia, în special, sunt esențiali pentru sănătatea ochilor: beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Atunci când este procesat de sistemul digestiv și intră în sânge, betacarotenul se transformă în retinol, substanță care poartă numele de vitamina A. Este important pentru a asigura fermitatea structurilor oculare care permit vederea nocturnă.

Pe de altă parte, luteina și zeaxantina întăresc ochii în ceea ce privește apărarea lor împotriva luminozității excesive, în special a luminii albastre, care este prezentă în ecranele electronice, de exemplu, și care poate fi foarte dăunătoare pentru vedere.

Îmbunătățește starea de spirit

Acidul folic, cunoscut și sub numele de vitamina B9, printre altele, este o substanță prezentă în cantitate mare în fasolea verde. De fapt, toate vitaminele din așa-numitul complex B sunt prezente în fasolea verde și își pot avea beneficiile absorbite.

În special, acidul folic ajută la producerea de hormoni și neurotransmițători care sunt capabili să moduleze și să mențină buna dispoziție, printre care se numără serotonina, dopamina, noradrenalina și homocisteina.

Îmbunătățește tranzitul intestinal

Intestinul uman este adesea expus la diverse substanțe toxice care îi pot afecta funcția. La om, nu există rezistența unor sisteme digestive ale altor animale.

Fibrele alimentare, prezente în mare măsură în fasolea verde, sunt substanțe capabile să favorizeze tranzitul intestinal, accelerând sinteza și eliminarea substanțelor care ajung acolo, protejând astfel mucoasa intestinală de inflamații și iritații care pot provoca boli grave, precum și un mai bun control al intervalelor dintre scaune.

Controlează nivelul de zahăr din sânge

Hiperglicemia, denumită popular diabet, este o boală gravă și progresivă, caracterizată prin acumularea de zahăr în sânge. Această acumulare se produce, printre altele, prin absorbția rapidă de zaharuri în timpul digestiei alimentelor.

Fiind un aliment important pentru a combate această disfuncție, fasolea verde are cantități mari de carbohidrați și fibre care reglează tranzitul intestinal, împiedicând sinteza exagerată de zaharuri care ajung în sânge și provoacă diabetul.

Ajută la recuperarea musculară

Mulți culturiști găsesc în păstaie un aliat important. Motivul acestei preferințe este puterea recunoscută de ajutor în recuperarea musculară pe care o are această legumă, deoarece conține cantități mari de magneziu.

Atunci când o persoană face o ședință de antrenament cu greutăți la sală, fibrele grupului muscular afectat de antrenament se rup. Acest fapt este dovedit de durerea caracteristică resimțită a doua zi după activitățile fizice practicate.

Magneziul, la rândul său, este un mineral care ajută la structurarea unor țesuturi din organism, printre care și cel muscular. Astfel, atunci când o fibră musculară este ruptă, mineralul intră în acțiune pentru a o reface, ajutând și la câștigarea masei și rezistenței musculare.

Promovează fertilitatea

Acidul folic prezent în păstaie este un aliat puternic în căutarea unei sarcini sănătoase. De fapt, mulți medici care monitorizează femeile cu sarcini cu risc ridicat prescriu un aport mai mare de vitamine din complexul B, inclusiv B9, care este acidul folic.

Fără cantitățile necesare de acid folic, copilul poate dezvolta probleme congenitale ale membrelor sau chiar ale tubului neural și se poate naște cu un fel de afecțiune.

Rețetă simplă pentru fasole verde fiartă

Unul dintre cele mai bune moduri de a consuma fasolea verde este prin fierbere. Această metodă le păstrează proprietățile și le face mai gustoase.

Ingrediente

Ingredientele pentru păstaia gătită sunt:

- 300 g fasole verde;

- Sare după gust;

- Ulei de măsline extravirgin după gust.

Cum se face acest lucru

Pentru început, se spală bine toate tulpinile de păstăi, se îndepărtează firele și apoi se taie legumele în bucăți mici. Apoi se pun păstăile într-o oală comună cu apă, se aduce totul la fierbere și se lasă mâncarea să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute.

După ce a fiert, se scurge apa și se așază fasolea verde într-un castron sau pe o farfurie. Pentru a termina, se sărează mâncarea și se adaugă ulei de măsline pentru a-i da un gust deosebit. Fasolea verde gătită poate fi consumată cu orez alb, în salate, însoțind carnea și în diverse alte utilizări.

Mai multe informații despre capsulă

Înainte de a pleca, citește alte patru subiecte cu informații prețioase despre consumul și manipularea fasolei verzi. Printre ele se află și răspunsul la reputația fasolei verzi ca aliment de slăbit. Citește mai departe!

Mâncarea de fasole verde te face să slăbești?

În general, se poate spune că păstaia ajută la pierderea sănătoasă în greutate. Acest tip de legumă, ca și toate celelalte, are o cantitate mare de apă în compoziția sa, precum și un conținut ridicat de fibre alimentare și carbohidrați.

Împreună, apa, fibrele și carbohidrații din păstaie creează o senzație de sațietate mare atunci când sunt procesate de sistemul digestiv, inhibând impulsurile cerebrale care promovează dorința de a mânca.

În plus, nu trebuie uitată cantitatea foarte mică de calorii și grăsimi prezente în păstaie. Se estimează că există mai puțin de 25 de calorii la fiecare 100 g de păstaie gătită și aproape deloc grăsimi.

Moduri de consum al fasolei verzi

Una dintre trăsăturile distinctive ale fasolei verzi este versatilitatea lor și posibilitățile mari de a o adăuga la diferite tipuri de mâncăruri. Poate fi consumată singură, fiartă, înăbușită și la grătar.

Cu toate acestea, alimentul este folosit și pentru a face salate și pentru a fi gătit împreună cu alte alimente, formând supe și tocănițe de carne, de exemplu, ca să nu mai vorbim de posibilitățile de a însoți fasolea gătită sau înăbușită în mâncăruri care conțin anumite tipuri de carne, cum ar fi puiul și peștele.

În plus, merită întotdeauna să ne amintim că, pentru a menține și a maximiza beneficiile consumului de păstăi, este necesar să se evite consumul de sare și de grăsimi în exces cu această legumă.

Atenționări și contraindicații privind consumul de fasole verde

În general, este corect să afirmăm că persoanele care nu au probleme de sănătate pot consuma păstăi în fiecare zi, fără restricții de temut. Cu toate acestea, consumul de păstăi nu este recomandat persoanelor care suferă de probleme renale, din cauza conținutului ridicat de potasiu din această legumă.

Pe de altă parte, persoanele care suferă de boli inflamatorii ale intestinului, cum ar fi sindromul colonului iritabil, ar trebui să se abțină de la consumul de păstaie, care este un aliment fermentabil și poate provoca disconfort intestinal cu prezența arsurilor la stomac și a excesului de gaze.

Cum să cumpărați și cum să depozitați fasolea verde

La cumpărarea fasolei verzi, utilizatorul trebuie să fie atent la culoarea și textura legumelor. Dacă fasolea verde este zbârcită sau are puncte de diferență de culoare, nu trebuie cumpărată. Tulpinile verzi trebuie să fie ferme și de un verde strălucitor.

Pentru a păstra corect leguma, este necesar să se pună tulpinile într-o pungă de plastic și apoi să se depoziteze la frigider (nu la congelator). Păstăile pot fi păstrate până la două săptămâni și nu este necesar să fie spălate înainte de depozitare, ci doar în momentul consumului.

Bucurați-vă de toate beneficiile capsulei!

De-a lungul acestui text, ați aflat despre beneficiile fantastice pe care le are fasolea verde, fiind unul dintre cele mai benefice tipuri de legume existente. Consumul acesteia nu are aproape nicio contraindicație, iar leguma poate fi găsită oriunde în Brazilia.

Pentru a profita de beneficiile fasolei verzi, este necesar să acordăm atenție modului de preparare pentru consum. În plus, merită întotdeauna să reafirmăm grija necesară la cumpărarea și depozitarea fasolei verzi. Așadar, cu ajutorul sfaturilor oferite în acest articol, veți putea consuma fasolea verde în cel mai bun mod!