Znate li prednosti mahune?

Mahuna ili mahuna je mahunarka porijeklom iz Južne Amerike koja pripada istoj porodici graha, u svim svojim varijantama, sočivo, pasulj, grašak, bamija i još nekoliko drugih.

Poput svojih „rođaka“, koji obuhvataju više od 150 varijabli, mahuna je izuzetno hranljivo povrće. Čak i povrće iz porodice Phaseolus vulgaris nutricionisti često preporučuju za svakodnevnu konzumaciju, kao što je slučaj sa sočivom i pasuljem, na primjer.

Razlog za tako visoku razinu preporuke za konzumaciju su njihova nezamjenjiva svojstva ove klase mahunarki. Osim toga, vrijedi napomenuti da se i žitarice i povrće drugih formata, koje čine ovu porodicu, prilično lako uzgajaju.

Ovaj članak je napisan s ciljem da informiše čitaoca o svemu što mu je potrebno da znam o mahuni. Njegovo porijeklo, svojstva, prednosti, oblici potrošnje i još mnogo toga. Zaista vrijedi nastaviti čitati!

Razumijevanje više o mahuni

Da bismo naš članak započeli na najbolji mogući način, sakupili smo četiri teme koje objašnjavaju porijeklo, karakteristike, svojstva i vrste mahuna. Pratite!

Šta je to?

Mahuna je mahunarka iz iste porodice koja sadrži grah, grašak i bamiju. za razliku od mnogihtijelo, uključujući mišiće. Dakle, kada se mišićno vlakno pokvari, mineral stupa u akciju da ga obnovi, također pomaže u dobijanju mišićne mase i otpornosti.

Promoviše plodnost

Folna kiselina prisutna u mahuni je snažan saveznik u potrazi za zdravom trudnoćom. Zapravo, mnogi liječnici koji prate žene s visokorizičnim trudnoćama propisuju veći unos vitamina B, uključujući B9, što je folna kiselina.

Razlog za to je činjenica da je ova supstanca neophodna za zdrav formiranje fetusa koji se stvara. Bez potrebnih količina folata, beba može razviti urođene probleme u udovima ili čak u neuralnoj cijevi, rodivši se s nekom vrstom poremećaja.

Jednostavan recept za kuhani mahunar

Jedan od najboljih načina za konzumiranje boranije je kuhanje povrća. Ova metoda čuva svojstva mahunarki i čini je ukusnijom. U nastavku pogledajte kako napraviti respektabilan kuhani grah!

Sastojci

Sastojci za kuhani grah su:

- 300 g boranije;

- Sol po ukusu;

- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu.

Kako to učiniti

Za početak dobro oprati sve stabljike mahune, odstraniti žice, a zatim isecite povrće na male komadiće. Zatim mahunu stavite u zajedničku šerpu sa vodom, sve prokuvajte i ostavite hranukuhajte oko 20 minuta.

Kada je kuhano, ocijedite vodu i stavite mahunu u posudu ili tanjir. Za kraj, posolite hranu i dodajte maslinovo ulje kako biste dali drugačiji dodir ukusu. Kuhani boraniji se mogu konzumirati sa bijelim pirinčem, u salatama, popratnim mesnim proizvodima i u nekoliko drugih upotreba.

Ostale informacije o mahunama

Prije odlaska pročitajte još četiri teme sa dragocjene informacije o potrošnji i upravljanju mahunama. Među njima je i odgovor o slavi hrane za mršavljenje koju ima mahuna. Pročitajte!

Da li jedenje boranije gubi na težini?

Općenito, može se reći da mahune pomažu kod zdravog mršavljenja. Ova vrsta mahunarki, kao i sve druge, u svom sastavu ima veliku količinu vode, pored visokog sadržaja dijetalnih vlakana i ugljikohidrata.

Zajedno, voda, vlakna i ugljikohidrati mahuna stvaraju vrlo odličan osjećaj sitosti kada ih procesira probavni sistem, inhibirajući moždane impulse koji potiču želju za jelom.

Pored toga, ne može se zaboraviti vrlo niska količina kalorija i masti prisutnih u mahuni. Procjenjuje se da ima manje od 25 kalorija na svakih 100 g kuhanog zelenog pasulja, a gotovo da nema masnoće.

Načini konzumiranja mahune

Jedna od razlika boranije je njena svestranost i velike mogućnostivezivanje ovog povrća za razne vrste jela. Mahuna se može konzumirati sama u kuvanom, pirjanom i pečenom obliku.

Međutim, hrana se takođe koristi za sastavljanje salata i kuva zajedno sa drugim namirnicama, formirajući supe i mesne variva, na primer. Da ne spominjemo priloge koje nudi kuhana ili pirjana mahuna u jelima koja sadrže neke vrste mesa, poput piletine i ribe.

Osim toga, uvijek je vrijedno zapamtiti da, kako bi se održala i poboljšala prednosti konzumacije mahune, potrebno je izbjegavati konzumaciju soli i viška masnoće uz mahunarku.

Štetni efekti i kontraindikacije konzumacije mahune

Uopšteno govoreći, ispravno je kažu da pojedinci koji nemaju zdravstvenih problema mogu konzumirati mahunu svaki dan, bez ikakvih ograničenja koja izazivaju strah. Međutim, konzumacija mahuna se ne preporučuje osobama koje pate od problema s bubrezima zbog visokog sadržaja kalija u mahunarkama.

S druge strane, osobe koje imaju upalne bolesti crijeva, poput sindroma iritabilnog crijeva, trebaju se suzdržati od konzumacije mahune, koja je fermentabilna hrana i koja može uzrokovati crijevne tegobe uz prisustvo žgaravice i prekomjerne plinove.

Kako kupiti i kako čuvati mahunu

U Kada prilikom kupovine mahuna korisnik mora obratiti pažnju na boju i teksturu povrća. ako jemahuna je uvenula ili sa tačkama razlike u boji, ne treba je kupovati. Stabljike mahuna treba da budu čvrste i jarko zelene boje.

Za pravilno skladištenje mahunarke potrebno je stabljike staviti u plastičnu vrećicu, a zatim je čuvati u frižideru (ne u zamrzivaču). Mahuna se može čuvati do dvije sedmice i nije je potrebno prati prije skladištenja, već samo prilikom konzumiranja.

Uživajte u svim prednostima mahune!

U ovom tekstu možete saznati o fantastičnim prednostima mahuna, pozicionirajući se kao jedna od najkorisnijih vrsta povrća koje postoji. Njegova konzumacija gotovo da nema kontraindikacija, a povrće se može naći u bilo kojem dijelu Brazila.

Da biste u potpunosti iskoristili prednosti mahune, potrebno je obratiti pažnju na to kako ga pripremiti za konzumaciju. Osim toga, uvijek vrijedi ponovno potvrditi brigu koja je potrebna prilikom kupovine i skladištenja mahuna. Stoga, uz savjete date u ovom članku, moći ćete konzumirati mahunu na najbolji način!

Što se tiče okusa, mahuna je vrlo mekanog dodira, ali zadržava hrskavost koja ga čini sastavnim dijelom nekoliko jela, posebno veganskih salata. . Osim toga, mahuna se koristi i kao začin od strane mnogih kuhara i kuhara općenito.

Porijeklo i karakteristike mahune

Trenutno je mahuna moguće pronaći u svježem stanju u supermarketima, specijalizovanim prodavnicama i uličnim pijacama širom sveta. Međutim, njegovo porijeklo se vjerovatno dogodilo u tlu šuma i močvara Južne Amerike, Centralne Amerike i Kariba.

Upravo eksperimentiranje na tlima smještenim u vlažnim područjima učinilo je mahunu ovom svestranom hranom koja plasira se i konzumira širom svijeta. Zbog svojih varijanti, ova mahunarka se može uzgajati čak i na polusušnim zemljištima, koja se nalaze u unutrašnjosti brazilskog sjeveroistoka.

Svojstva mahune

Sve cijenjene i dokazane prednosti mahune dolaze iz svog ogromnog spektra svojstava. Kao i većina povrća, posebno onog koje čini porodicu Phaseolus vulgaris, mahuna se preporučuje za upotrebu u bilo kojoj vrsti ishrane.

Pogledajte neke od njenih glavnihsvojstva mahune:

• Ima malo kalorija;

• Gotovo ne sadrži nikakvu vrstu masti, ograničavajući se samo na dobre masti;

• bogat je jednostavnim ugljenim hidratima i kompleksima;

• Sadrži visok nivo biljnih proteina;

• U svom sastavu ima visok sadržaj rastvorljivih vlakana;

• bogat esencijalnim mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, kalijum i fosfor;

• Sadrži gotovo sve moguće vrste vitamina, uključujući vitamine A, C, K i B kompleks.

Vrste vitamina mahune

Mahune su postale tako omiljena hrana u cijelom svijetu ne samo zbog svojih blagodati, već uglavnom zbog raznolikosti vrsta i formata, koji također nudi različite okuse i teksture. Ispod je kompilacija s objašnjenjima o glavnim vrstama mahuna:

Makune makarona: takozvane mahune makarona, koje su također poznate kao mahune mahuna, najčešće su i najčešće konzumirane vrste mahunarki. Ima cilindrični oblik koji podsjeća na "debelu rezancu". Može se konzumirati pirjana, kuhana, u supi i sl.;

Holandska mahuna: Slično mahuni makarona, holandska mahuna ili francuska, ima isti oblik kao slamka, ali tanji. Hollandaise mahuna je također vlaknasta, pa se preporučuje za sotirano konzumiranje kako bi se povećala hrskavost;

Mahuna maslaca: mahuna putera jeslično mahunama makarona i holandeza, s tim što je razlika plosnatija i manje cilindrična. Može se konzumirati na pari, a ime je dobio zbog svoje meke i glatke teksture;

Slatki grašak: Vrlo čest na istoku, mahuna krivog graška prati obrazac svojih kolega, ali mnogo je ravnija od mahune putera i ima slađi i mnogo hrskaviji ukus. Ova vrsta mahune dobila je ovo ime jer njene grane imaju vrlo izražen zakrivljeni oblik;

Edamame: glavna razlika mahune edamame je manja veličina od one koja se vidi u njenim drugim varijantama. Ovo povrće je veoma rasprostranjeno u Japanu, gde ga zovu "zelena soja". Može se konzumirati na nekoliko načina i obično ima vrlo robusna unutrašnja zrna.

Prednosti mahune

Da bismo dodatno povećali blagotvorno tvrdnju mahune, u nastavku predstavljamo 12 vrsta mahune prednosti koje ovo povrće ima. Nastavite čitati!

Ima antioksidativno djelovanje

Može se reći, bez ikakvog pretjerivanja, da je mahuna pravo skladište antioksidansa, bez obzira na vrstu. Ova mahunarka je bogata vitaminom C, beta-karotenima, flavonoidima, pa čak i manganom, koji je esencijalni mineral i ima poznato antioksidativno djelovanje koji su odgovorni za oksidativni stres u tijelu.Antioksidativno djelovanje može spriječiti od jednostavnih upala do nekih vrsta raka, uključujući ozbiljne kardiovaskularne probleme.

Izvor masnih kiselina i omega-3

Veoma važno svojstvo mahune je visok sadržaj masnih kiselina, koje se nazivaju i "dobre masti", i omega-3 koje ova mahunarka ima. U stvari, mahune su prepoznate kao jedan od glavnih biljnih izvora omega-3.

Među svim važnim funkcijama masnih kiselina i omega-3, sposobnost ovih supstanci da djeluju u prevenciji hipertenzije i drugi kardiovaskularni problemi.

Kada postoje zadovoljavajući nivoi ovih jedinjenja u organizmu, dolazi do opuštanja zidova vena i arterija, što olakšava prolazak krvi, uglavnom izbegavajući stvaranje tromba.

Jača imuni sistem

Konzumacija mahuna može biti korisna za imuni sistem na nekoliko frontova. Ima velike količine vitamina A i C, koji pomažu u stvaranju novih odbrambenih ćelija i antitijela. Osim toga, minerali prisutni u mahuni pospješuju odbranu sluzokože prisutnih u tijelu, uravnotežujući njen pH i sprječavajući pristup infektivnim agensima kroz njih.

S druge strane, antioksidansi, baktericidi i antimikrobni sastojci prisutni u sastavu mahuna direktno napadaju viruse, bakterije i gljivice koje pokušavaju da napadnutijelo da izazove bolest. Dakle, moguće je reći da je uključivanje mahune u ishranu djelovanje koje potiče jačanje imunološkog sistema.

Poboljšava zdravlje kostiju

Mnogi znaju da Kalcijum To je mineral odgovoran za jačanje kostiju, otuda i naziv „kalcifikacija“. Međutim, uprkos tome što je toliko važan za organizam, kalcijum se često eliminiše iz organizma putem mokraće, jer bubrezi, jetra i druge komponente koje „filtriraju“ krv razumeju mineral kao toksin.

Zbog ovo, mnogi ljudi trebaju unositi, osim kalcija, i neke prirodne proizvode koji pomažu tijelu da apsorbira mineral. Zauzvrat, mahune su bogate vitaminom K, koji je jedan od onih prirodnih sastojaka koji pomažu apsorpciju kalcija.

Stoga je ispravno reći da konzumacija povrća pretpostavlja veću apsorpciju kalcija, koji je također prisutan u svom sastavu. Na kraju procesa, kalcijum se akumulira u koštanim strukturama, jačajući njihova tkiva.

Poboljšava kardiovaskularni sistem

Većina problema koji utiču na kardiovaskularni sistem imaju dva fronta: intravenski i arterijski pritisak i stvaranje masnih plakova koji začepljuju vene i arterije. Ovi problemi su uglavnom uzrokovani oksidativnim stresom uzrokovanim slobodnim radikalima i viškomtvari kao što je natrij.

Kako bi se borili protiv ovih problema, mahune imaju jednu od najvećih koncentracija antioksidativnih tvari među povrćem svih vrsta. Osim toga, ima svojstva koja uzrokuju smanjenje tlaka u vaskularnom sistemu, sprječavajući stvaranje tromba i masnih naslaga.

Bori se protiv anemije

Anemija je ozbiljna bolest koju karakteriše nedostatak hemoglobina, jedan od proteini koji čine takozvana crvena krvna zrnca, koja se još nazivaju i crvena krvna zrnca.

Crveni dio krvi, sastavljen od crvenih krvnih zrnaca, odgovoran je za transport kisika do stanica koje čine različite vrste tjelesnih tkiva. Stoga, uz nedostatak u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i propadanje postojećih, neka tkiva mogu patiti od nedostatka oksigenacije.

Dakle, mahuna ima dobre količine željeza, koje je glavno mineral odgovoran za proizvodnju hemoglobina i, posljedično, crvenih krvnih zrnaca. Uz redovnu konzumaciju boranije, nivo gvožđa nikada neće biti nizak, sprečavajući pojavu anemije.

Dobar je za vid

Među klasama hranljivih materija koje sadrži, mahune imaju različite vrste karotenoida. Tri od njih su posebno bitna za zdravlje očiju. To su: beta-karoten, lutein i zeaksantin.

Kada se obradikroz probavni sistem i ulazi u krvotok, beta-karoten se pretvara u retinol, supstancu koja nosi ime vitamina A. Važno je osigurati čvrstinu očnih struktura koje omogućavaju noćni vid.

S druge strane, lutein i zeaksantin jačaju oči u smislu njihove odbrane od viška svjetlosti, posebno pojave plave svjetlosti, koja je prisutna na ekranima elektronskih uređaja, na primjer, i može biti vrlo štetna za vid.

Poboljšava raspoloženje

Folna kiselina, između ostalog poznata i kao vitamin B9, je tvar prisutna u velikim količinama u mahunama. Inače, svi takozvani vitamini B kompleksa prisutni su u mahuni i mogu se apsorbirati.

Naročito, folna kiselina pomaže u proizvodnji hormona i neurotransmitera koji su sposobni modulirati i održavati dobar raspoloženje. Među njima su serotonin, dopamin, noradrenalin i homocistein.

Poboljšava crijevni tranzit

Ljudsko crijevo je često izloženo raznim toksičnim supstancama koje mogu narušiti njegovo funkcioniranje. Kod ljudi, kapacitet otpornosti nekih probavnih sistema drugih životinja ne postoji.

Dijetalna vlakna, prisutna u velikim količinama u mahunama, su supstance sposobne da pomognu crijevni tranzit, ubrzavaju sintezu iodlaganje supstanci koje tamo stignu. Na ovaj način se crijevna sluznica štiti od upala i iritacija koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti, uz veću kontrolu intervala između pražnjenja crijeva.

Kontroliše razinu šećera u krvi

A Hiperglikemija, popularno nazvan dijabetes, ozbiljna je i progresivna bolest koju karakterizira nakupljanje šećera u krvotoku. Ovo nakupljanje se dešava, između ostalog, zbog brze apsorpcije šećera kada se hrana probavi.

Predstavljajući se kao važna namirnica u borbi protiv ove disfunkcije, mahuna ima velike količine ugljikohidrata i vlakana koja regulišu crijevni tranzit, sprječavajući pretjeranu sintezu šećera koji završavaju u krvotoku i uzrokuju dijabetes.

Pomaže u oporavku mišića

Mnogi bodibilderi vide mahune kao važnog saveznika. Razlog za ovu sklonost je prepoznata moć pomoći u oporavku mišića koju ovo povrće ima jer sadrži velike količine magnezija.

Kada osoba radi trening s utezima u teretani, vlakna mišićne grupe na koje obuka utiče pauze. Ovu činjenicu dokazuje karakteristični bol koji se osjeća dan nakon bavljenja fizičkim aktivnostima.

Magnezijum je, pak, mineral koji pomaže u strukturiranju nekih tkiva u tijelu.