Apakah Anda tahu manfaat pod?

Polong adalah kacang-kacangan yang berasal dari Amerika Selatan dan termasuk dalam keluarga yang sama seperti kacang, lentil, kacang panjang, kacang polong, okra dan beberapa lainnya.

Sama seperti "sepupunya", yang mencakup lebih dari 150 variabel, polong adalah sayuran yang sangat bergizi. Bahkan sayuran dari keluarga Phaseolus vulgaris sering direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari oleh ahli gizi, seperti lentil dan kacang-kacangan, misalnya.

Alasan tingginya tingkat rekomendasi konsumsi adalah sifat tak tergantikan dari kelas kacang-kacangan ini. Selain itu, perlu dicatat bahwa biji-bijian dan kacang-kacangan bentuk lain, yang membentuk keluarga ini, cukup mudah untuk tumbuh.

Artikel ini dibuat dengan maksud untuk menginformasikan kepada pembaca semua yang perlu diketahui tentang kacang hijau, asal-usulnya, khasiat, manfaat, konsumsi, dan banyak lagi. Layak dibaca!

Memahami lebih banyak tentang pod

Untuk memulai artikel kami dengan cara terbaik, kami telah mengumpulkan empat topik yang menjelaskan asal, karakteristik, sifat, dan jenis polong. Ikuti terus!

Apakah pod itu?

Polong adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga yang sama seperti kacang, kacang polong dan okra. Tidak seperti kebanyakan "sepupunya", polong dipanen saat masih hijau, dan biji-bijiannya dilindungi oleh "jubah" yang juga bisa dimakan. Dengan demikian, sayuran berbentuk "jerami" hijau tua.

Dari segi rasa, polong ini memiliki sentuhan yang agak ringan, tetapi tetap mempertahankan kerenyahan yang membuatnya menjadi bagian integral dari banyak hidangan, terutama salad vegan. Selain itu, polong ini juga digunakan sebagai bumbu oleh banyak koki dan juru masak pada umumnya.

Asal dan karakteristik polong

Saat ini, ia dapat ditemukan dalam keadaan segar di supermarket, toko-toko khusus dan pasar jalanan di seluruh dunia, tetapi mungkin berasal dari hutan dan lahan basah di Amerika Selatan, Amerika Tengah dan Karibia.

Faktanya, justru eksperimennya di tanah yang terletak di daerah lembab yang membuat polong ini menjadi bahan makanan serbaguna yang dipasarkan dan dikonsumsi di seluruh dunia. Karena variannya, legum ini dapat dibudidayakan bahkan di tanah semi-kering yang ditemukan di pedalaman Brasil Timur Laut.

Sifat-sifat pod

Semua manfaat polong yang diakui dan terbukti berasal dari khasiatnya yang sangat banyak. Seperti kebanyakan sayuran, terutama yang membentuk keluarga Phaseolus vulgaris, polong ini direkomendasikan untuk digunakan dalam semua jenis makanan.

Berikut ini beberapa sifat utamanya dari pod:

- Memiliki sedikit kalori;

- Hampir tidak mengandung lemak dalam bentuk apa pun, hanya membatasi diri pada lemak baik;

- Kaya akan karbohidrat sederhana dan kompleks;

- Mengandung protein nabati tingkat tinggi;

- Ini memiliki kandungan serat larut yang tinggi dalam komposisinya;

- Kaya akan mineral esensial seperti kalsium, magnesium, kalium dan fosfor;

- Ini mengandung hampir semua jenis vitamin yang mungkin, termasuk vitamin A, C, K dan B kompleks.

Jenis polong

Polong telah menjadi makanan yang dicintai di seluruh dunia bukan hanya karena manfaatnya, tetapi terutama karena keragaman jenis dan bentuknya, yang juga menawarkan berbagai rasa dan tekstur. Di bawah ini adalah kompilasi dengan penjelasan tentang jenis-jenis polong utama:

Polong makaroni: Kacang makaroni, yang juga dikenal sebagai kacang panjang, adalah jenis kacang-kacangan yang paling umum dan banyak dikonsumsi. Bentuknya silindris yang sangat mirip dengan "mie tebal", dapat dimakan dengan cara direbus, dimasak, dalam sup, dll;

Kacang Belanda: Mirip dengan kacang makaroni, kacang Belanda, atau Prancis, memiliki bentuk yang sama seperti sedotan, tetapi lebih tipis. Kacang Belanda juga lebih berserat dan paling baik dimakan dengan cara direbus untuk meningkatkan kerenyahannya;

Kacang mentega: Kacang mentega mirip dengan makaroni dan kacang Belanda, hanya saja bentuknya lebih pipih dan tidak terlalu silindris. Kacang mentega dapat dimakan dengan cara dikukus dan mendapatkan namanya karena teksturnya yang lembut dan halus;

Kacang polong gula: Sangat umum di Timur, jenis kacang polong tart mengikuti pola varietas sejenisnya, tetapi jauh lebih datar daripada kacang mentega dan memiliki rasa yang lebih manis dan lebih renyah. Jenis kacang polong ini mendapatkan namanya karena cabang-cabangnya memiliki bentuk lengkung yang sangat menonjol;

Edamame: Perbedaan utama antara edamame dan edamame adalah ukurannya yang lebih kecil daripada varietas edamame lainnya. edamame adalah sayuran yang sangat umum di Jepang, di mana ia disebut "kedelai hijau".

Manfaat pod

Untuk lebih meningkatkan klaim manfaat dari polong, kami sajikan di bawah ini 12 jenis manfaat yang dimiliki sayuran ini.

Memiliki aksi antioksidan

Adalah mungkin untuk mengatakan, tanpa berlebihan, bahwa kacang hijau adalah simpanan antioksidan yang nyata dan tidak masalah jenisnya. Sayuran ini kaya akan vitamin C, beta-karoten, flavonoid dan bahkan mangan, yang merupakan mineral penting yang memiliki aksi antioksidan yang diketahui.

Dengan cara ini, konsumsi kacang hijau menjamin kontrol aksi radikal bebas yang disebut, yang bertanggung jawab atas stres oksidatif dalam tubuh. Tindakan antioksidan dapat mencegah dari peradangan sederhana hingga beberapa jenis kanker, serta masalah kardiovaskular yang serius.

Sumber asam lemak dan omega-3

Sifat yang sangat penting dari polong adalah kandungan asam lemak yang tinggi, yang juga disebut "lemak baik", dan omega-3 yang dimiliki sayuran ini. Faktanya, polong diakui sebagai salah satu sumber nabati utama omega-3.

Di antara semua fungsi penting asam lemak dan omega-3, kapasitas zat-zat ini untuk bertindak dalam pencegahan hipertensi dan masalah kardiovaskular lainnya menonjol.

Ketika ada tingkat yang memuaskan dari senyawa-senyawa ini di dalam tubuh, ada relaksasi dinding vena dan arteri, yang memfasilitasi lalu lintas darah, terutama menghindari pembentukan trombi.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Konsumsi kacang hijau dapat bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh di beberapa sisi. Kacang hijau mengandung vitamin A dan C dalam jumlah tinggi, yang membantu dalam pembentukan sel pertahanan dan antibodi baru. Selain itu, mineral yang ada dalam kacang hijau meningkatkan pertahanan selaput lendir yang ada di dalam tubuh, menyeimbangkan pH-nya dan mencegah agen infeksi masuk melalui selaput lendir tersebut.

Di sisi lain, antioksidan, bakterisida, dan agen antimikroba yang ada dalam kacang hijau secara langsung menyerang virus, bakteri, dan jamur yang mencoba menyerang tubuh untuk menyebabkan penyakit.

Meningkatkan kesehatan tulang

Banyak orang tahu, bahwa kalsium adalah mineral yang bertanggung jawab untuk memperkuat tulang, sehingga disebut "pengapuran". Namun demikian, meskipun begitu penting bagi tubuh, kalsium sering kali dihilangkan dari tubuh melalui urin, karena ginjal, hati dan komponen lain yang "menyaring" darah menganggap mineral ini sebagai racun.

Karena itu, banyak orang perlu menelan, selain kalsium, beberapa produk alami yang membantu tubuh menyerap mineral. Pada gilirannya, kacang hijau kaya akan vitamin K, yang merupakan salah satu komponen alami yang membantu menyerap kalsium.

Oleh karena itu, adalah benar untuk menyatakan bahwa konsumsi sayuran mengandaikan penyerapan kalsium yang lebih besar, yang juga ada dalam komposisinya. Pada akhir proses, kalsium terakumulasi dalam struktur tulang, menyebabkan penguatan jaringannya.

Meningkatkan sistem kardiovaskular

Sebagian besar masalah yang mempengaruhi sistem kardiovaskular memiliki dua sisi: tekanan intravena dan arteri dan pembentukan plak lemak yang menyumbat pembuluh darah dan arteri. Masalah-masalah ini terutama disebabkan oleh stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas dan oleh kelebihan zat seperti natrium.

Untuk membantu dalam memerangi masalah-masalah ini, polong ini memiliki salah satu kelompok zat antioksidan terbesar di antara semua jenis sayuran. Selain itu, ia juga memiliki sifat-sifat yang menyebabkan depresurisasi sistem vaskular, mencegah pembentukan trombi dan plak lemak.

Memerangi anemia

Anemia adalah penyakit serius yang ditandai dengan kekurangan hemoglobin, salah satu protein yang membentuk apa yang disebut sel darah merah, yang juga disebut sel darah merah.

Bagian merah dari darah, yang terdiri dari sel darah merah, bertanggung jawab untuk membawa oksigen ke sel-sel yang membentuk berbagai jenis jaringan dalam tubuh. Oleh karena itu, dengan kekurangan produksi sel darah merah dan pembusukan sel darah merah yang sudah ada, beberapa jaringan mungkin menderita kekurangan oksigenasi.

Dengan demikian, kacang hijau memiliki jumlah zat besi yang baik, yang merupakan mineral utama yang bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin dan, akibatnya, sel darah merah. Dengan konsumsi kacang hijau secara teratur, kadar zat besi tidak akan pernah rendah, mencegah munculnya anemia.

Baik untuk penglihatan Anda

Di antara kelas nutrisi yang dikandungnya, polong mengandung beberapa jenis karotenoid. Tiga di antaranya, khususnya, sangat penting untuk kesehatan mata: beta-karoten, lutein dan zeaxanthin.

Ketika diproses oleh sistem pencernaan dan memasuki aliran darah, beta-karoten diubah menjadi retinol, substansi yang disebut vitamin A. Hal ini penting untuk memastikan kekencangan struktur okular yang memungkinkan penglihatan malam hari.

Di sisi lain, lutein dan zeaxanthin memperkuat mata dalam hal pertahanannya terhadap luminositas yang berlebihan, terutama timbulnya cahaya biru, yang terdapat dalam layar elektronik, misalnya, dan bisa sangat berbahaya bagi penglihatan.

Meningkatkan suasana hati

Asam folat, juga dikenal sebagai vitamin B9, di antara nama-nama lain, adalah zat yang ada dalam jumlah besar dalam kacang hijau. Faktanya, semua vitamin yang disebut B kompleks hadir dalam kacang hijau dan dapat diserap manfaatnya.

Secara khusus, asam folat membantu produksi hormon dan neurotransmiter yang mampu memodulasi dan mempertahankan humor yang baik, termasuk serotonin, dopamin, noradrenalin, dan homosistein.

Meningkatkan transit usus

Usus manusia sering terpapar berbagai zat beracun yang dapat merusak fungsinya. Pada manusia, tidak ada ketahanan dari beberapa sistem pencernaan hewan lain.

Serat makanan, yang terdapat dalam skala besar dalam kacang hijau, adalah zat yang mampu membantu transit usus, mempercepat sintesis dan eliminasi zat-zat yang tiba di sana, sehingga melindungi selaput lendir usus dari peradangan dan iritasi yang dapat menyebabkan penyakit serius, serta memberikan kontrol yang lebih besar terhadap interval antara buang air besar.

Mengontrol kadar gula darah

Hiperglikemia, yang populer disebut diabetes, adalah penyakit serius dan progresif yang ditandai dengan penumpukan gula dalam aliran darah. Penumpukan ini terjadi, antara lain, oleh penyerapan gula yang cepat saat makanan dicerna.

Menjadi makanan penting untuk memerangi disfungsi ini, kacang hijau memiliki karbohidrat dan serat dalam jumlah besar yang mengatur transit usus, mencegah sintesis gula yang berlebihan yang berakhir di aliran darah dan menyebabkan diabetes.

Membantu pemulihan otot

Banyak binaragawan menemukan dalam polong sekutu penting. Alasan untuk preferensi ini adalah kekuatan bantuan yang diakui dalam pemulihan otot yang dimiliki sayuran ini karena mengandung magnesium dalam jumlah tinggi.

Ketika seseorang melakukan sesi latihan beban di gym, serat-serat kelompok otot yang terpengaruh oleh latihan akan rusak. Fakta ini dibuktikan dengan karakteristik rasa sakit yang dirasakan sehari setelah aktivitas fisik yang dilakukan.

Magnesium, pada gilirannya, adalah mineral yang membantu dalam penataan beberapa jaringan di dalam tubuh, di antaranya otot. Jadi, ketika serat otot pecah, mineral ini beraksi untuk memulihkannya, juga membantu dalam mendapatkan massa dan ketahanan otot.

Meningkatkan kesuburan

Asam folat yang ada di dalam polong adalah sekutu yang kuat dalam mencari kehamilan yang sehat. Faktanya, banyak dokter yang memantau wanita dengan kehamilan berisiko tinggi meresepkan asupan vitamin B-kompleks yang lebih tinggi, termasuk B9, yaitu asam folat.

Tanpa jumlah folat yang diperlukan, bayi dapat mengalami masalah anggota tubuh bawaan atau bahkan tabung saraf dan dilahirkan dengan beberapa jenis kelainan.

Resep sederhana untuk kacang hijau rebus

Salah satu cara terbaik untuk mengonsumsi kacang hijau adalah dengan merebusnya. Metode ini mempertahankan khasiatnya dan membuatnya lebih enak.

Bahan-bahan

Bahan-bahan untuk polong yang dimasak adalah:

- 300 g kacang hijau;

- Garam secukupnya;

- Minyak zaitun extra virgin secukupnya.

Bagaimana melakukannya

Untuk memulai, cuci semua batang polong dengan baik, buang senar dan kemudian potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan polong ke dalam panci komunal dengan air, didihkan semuanya dan biarkan makanan matang selama sekitar 20 menit.

Setelah matang, tiriskan airnya dan letakkan kacang hijau dalam mangkuk atau di atas piring. Untuk menyelesaikannya, beri garam dan tambahkan minyak zaitun untuk memberikan rasa yang khas. Kacang hijau yang sudah dimasak bisa dimakan dengan nasi putih, dalam salad, menemani daging dan berbagai kegunaan lainnya.

Informasi lebih lanjut mengenai pod

Sebelum Anda pergi, bacalah empat topik lainnya dengan informasi berharga tentang konsumsi dan penanganan kacang hijau. Diantaranya adalah jawaban atas reputasi kacang hijau sebagai makanan pelangsing, baca terus!

Apakah makan kacang hijau membuat Anda lebih langsing?

Jenis kacang-kacangan ini, dan juga yang lainnya, memiliki komposisi air dalam jumlah besar, serta kandungan serat makanan dan karbohidrat yang tinggi.

Bersama-sama, air, serat dan karbohidrat dalam polong menciptakan rasa kenyang yang luar biasa ketika diproses oleh sistem pencernaan, menghambat impuls otak yang mendorong keinginan untuk makan.

Selain itu, jangan lupa jumlah kalori dan lemak yang sangat rendah yang ada di dalam polong. Diperkirakan ada kurang dari 25 kalori untuk setiap 100 g polong yang dimasak, dan hampir tidak ada lemak.

Cara mengonsumsi kacang hijau

Salah satu ciri khas kacang hijau adalah keserbagunaannya dan kemungkinan besar untuk menambahkannya ke berbagai jenis hidangan. Kacang hijau dapat dimakan sendiri dalam bentuk dimasak, direbus dan dipanggang.

Namun, makanan ini juga digunakan untuk membuat salad dan dimasak bersama dengan makanan lain, membentuk sup dan semur daging, misalnya, belum lagi kemungkinan menyertai kacang yang dimasak atau direbus dalam hidangan yang mengandung jenis daging tertentu, seperti ayam dan ikan.

Selain itu, perlu selalu diingat bahwa untuk mempertahankan dan meningkatkan manfaat konsumsi kacang hijau, perlu untuk menghindari konsumsi garam dan lemak berlebih dengan sayuran.

Peringatan dan kontraindikasi konsumsi kacang hijau

Secara umum, benar untuk menyatakan bahwa individu yang tidak memiliki masalah kesehatan dapat mengkonsumsi polong setiap hari tanpa batasan yang menakutkan. Namun, konsumsi polong tidak dianjurkan untuk orang yang menderita masalah ginjal karena kandungan kalium yang tinggi dari sayuran.

Di sisi lain, individu yang memiliki penyakit radang usus, seperti sindrom iritasi usus besar, harus menahan diri untuk tidak mengonsumsi polong, yang merupakan makanan yang dapat difermentasi dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus dengan adanya rasa mulas dan gas berlebih.

Cara membeli dan cara menyimpan kacang hijau

Ketika membeli kacang hijau, pengguna harus memperhatikan warna dan tekstur sayuran. Jika kacang hijau sudah layu atau memiliki titik perbedaan warna, sebaiknya jangan dibeli. Batang hijau harus kokoh dan berwarna hijau cerah.

Untuk menyimpan legum dengan benar, batangnya perlu dimasukkan ke dalam kantong plastik lalu disimpan di lemari es (bukan di freezer). Polong dapat disimpan hingga dua minggu dan tidak perlu mencucinya sebelum disimpan, hanya pada saat dikonsumsi.

Nikmati semua manfaat pod!

Sepanjang teks ini, Anda telah dapat mempelajari tentang manfaat fantastis yang dimiliki polong, memposisikannya sebagai salah satu jenis sayuran paling bermanfaat yang ada. Konsumsinya hampir tidak memiliki kontraindikasi, dan sayuran dapat ditemukan di mana saja di Brasil.

Untuk memanfaatkan manfaat kacang hijau dengan baik, perlu diperhatikan cara menyiapkannya untuk dikonsumsi. Selain itu, selalu perlu ditegaskan kembali perawatan yang diperlukan saat membeli dan menyimpan kacang hijau. Oleh karena itu, dengan tips yang diberikan dalam artikel ini, Anda akan dapat mengonsumsi kacang hijau dengan cara terbaik!