A i dini përfitimet e pod?

Lutiku ose fasulja është një bimë bishtajore me origjinë nga Amerika e Jugut që i përket së njëjtës familje të fasuleve, në të gjitha variantet e saj, thjerrëzat, fasulet, bizelet, bamjet dhe disa të tjera.

Ashtu si "kushërinjtë" e tij, të cilët përfshijnë më shumë se 150 variabla, bishtaja është një perime jashtëzakonisht ushqyese. Edhe perimet e familjes Phaseolus vulgaris rekomandohen shpesh për konsum të përditshëm nga nutricionistët, siç është rasti me thjerrëzat dhe fasulet, për shembull.

Arsyeja për një nivel kaq të lartë rekomandimi për konsum janë vetitë e tyre të pazëvendësueshme kjo klasë bishtajore. Përveç kësaj, vlen të theksohet se si drithërat ashtu edhe perimet e formateve të tjera, që përbëjnë këtë familje, rriten mjaft lehtë.

Ky artikull është shkruar me qëllim që lexuesi të informohet për gjithçka që i nevojitet. për të ditur rreth pod. Origjina e tij, vetitë, përfitimet, format e konsumit dhe shumë më tepër. Vërtet ia vlen të vazhdoni të lexoni!

Të kuptuarit më shumë rreth podit

Për të filluar artikullin tonë në mënyrën më të mirë të mundshme, ne kemi mbledhur katër tema që shpjegojnë origjinën, karakteristikat, vetitë dhe llojet e pod. Ndiqni!

Çfarë është pod?

Lubi është një pjesëtar bishtajore i së njëjtës familje që përmban fasule, bizele dhe bamje. ndryshe nga shumëtrupin, duke përfshirë muskujt. Kështu, kur një fibër muskulore prishet, minerali hyn në veprim për ta rivendosur atë, duke ndihmuar gjithashtu në fitimin e masës muskulore dhe rezistencës.

Promovon pjellorinë

Acidi folik i pranishëm në bisht është një aleat i fortë në kërkimin e një shtatzënie të shëndetshme. Në fakt, shumë mjekë që shoqërojnë gratë me shtatzëni me rrezik të lartë përshkruajnë një konsum më të lartë të vitaminave B, duke përfshirë B9, që është acidi folik.

Arsyeja për këtë është fakti se kjo substancë është thelbësore për një shëndet të shëndetshëm. formimi i fetusit që po krijohet. Pa sasinë e nevojshme të folatit, foshnja mund të zhvillojë probleme të lindura në gjymtyrë apo edhe në tubin nervor, duke lindur me një lloj çrregullimi.

Recetë e thjeshtë për bishtajat e ziera

Një nga mënyrat më të mira për të konsumuar bishtajat është gatimi i perimeve. Kjo metodë ruan vetitë e bishtajoreve dhe e bën atë më të shijshme. Shihni si të bëni një fasule të zier të respektueshme më poshtë!

Përbërësit

Përbërësit për farat e ziera janë:

- 300 g bishtaja;

- Kripë për shije;

- Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije.

Si ta bëni këtë

Si fillim, lani mirë të gjitha bishtat e bishtajave, hiqni fijet dhe, më pas pritini perimet në copa të vogla. Më pas, vendoseni bishtat në një tigan të përbashkët me ujë, lëreni gjithçka të vlojë dhe lëreni ushqimingatuajeni për rreth 20 minuta.

Pasi të jetë gatuar, kullojeni ujin dhe vendoseni kokrrën në një tas ose pjatë. Për të përfunduar, kriposni ushqimin dhe shtoni vaj ulliri për t'i dhënë një shije tjetër. Bishtajat e gatuara mund të konsumohen me oriz të bardhë, në sallata, mish shoqërues dhe disa përdorime të tjera.

Informacione të tjera rreth bishtajave

Para nisjes lexoni katër tema të tjera me informacion të çmuar në lidhje me konsumin dhe menaxhimin e pod. Ndër to është përgjigja për famën e ushqimit dobësues që ka bishtaja. Lexo!

A ju bën të humbni peshë ngrënia e bishtajave?

Në përgjithësi, mund të thuhet se bishtajat ndihmojnë në humbjen e shëndetshme të peshës. Kjo lloj bishtajore, si gjithë të tjerat, ka në përbërjen e saj një sasi të madhe uji, përveç përmbajtjes së lartë të fibrave dietike dhe karbohidrateve.

Së bashku, uji, fibrat dhe karbohidratet e bishtajave krijojnë një ndjenjë e madhe ngopjeje kur përpunohen nga sistemi tretës, duke penguar impulset e trurit që nxisin dëshirën për të ngrënë.

Përveç kësaj, nuk mund të harrohet sasia shumë e ulët e kalorive dhe yndyrave të pranishme në bishtalec. Është vlerësuar se ka më pak se 25 kalori për çdo 100 g bishtaja të gatuara dhe pothuajse asnjë yndyrë.

Mënyrat për të konsumuar bishtajat

Një nga dallimet e bishtajave është shkathtësia dhe mundësitë e mëdha tëngjitja e kësaj perime në lloje të ndryshme pjatash. Bishtaja mund të konsumohet vetëm në formë të zier, të zier dhe të pjekur në skarë.

Megjithatë, ushqimi përdoret edhe për të bërë sallata dhe për të gatuar së bashku me ushqime të tjera, duke formuar p.sh. supa dhe zierje me mish. Për të mos përmendur pjatat anësore të ofruara nga bishtajat e ziera ose të skuqura në pjatat që përmbajnë disa lloje mishi, si pula dhe peshku.

Përveç kësaj, ia vlen të kujtojmë gjithmonë se, për të ruajtur dhe përmirësuar përfitimet e konsumimit të bishtajave, është e nevojshme të shmanget konsumimi i kripës dhe yndyrës së tepërt me bishtajore.

Efektet e dëmshme dhe kundërindikimet e konsumit të bishtajave

Në përgjithësi, është e saktë të thonë se individët që nuk kanë probleme shëndetësore, mund ta konsumojnë medicin çdo ditë, pa asnjë kufizim që të shkakton frikë. Megjithatë, konsumimi i bishtajave nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga problemet e veshkave për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit në bishtajore.

Nga ana tjetër, individët që kanë sëmundje inflamatore të zorrëve, si sindroma e zorrës së irrituar, duhet të abstenojnë. nga konsumimi i bishtajave, i cili është një ushqim i fermentueshëm dhe që mund të shkaktojë shqetësime në zorrë me praninë e urthit dhe gazit të tepruar.

Si të blini dhe si ta ruani bishtin

Në kur gjatë blerjes së bishtajës, përdoruesi duhet t'i kushtojë vëmendje ngjyrës dhe strukturës së perimeve. nësepod është i vyshkur ose me pika dallimi në ngjyrë, nuk duhet të blihet. Kërcelli i bishtajave duhet të jetë i fortë dhe me ngjyrë të gjelbër të ndezur.

Për ruajtjen e duhur të bishtajave është e nevojshme që kërcelli të vendoset në një qese plastike dhe më pas të ruhet në frigorifer (jo në ngrirje). Bishtaja mund të ruhet deri në dy javë dhe nuk është e nevojshme ta lani para ruajtjes, vetëm kur e konsumoni.

Shijoni të gjitha përfitimet e bishtajave!

Përgjatë këtij teksti, ju mund të mësoni për përfitimet fantastike që ka bishtaja, duke e pozicionuar veten si një nga llojet më të dobishme të perimeve që ekzistojnë. Konsumimi i tij nuk ka pothuajse asnjë kundërindikacion dhe perimet mund të gjenden në çdo pjesë të Brazilit.

Për të përfituar plotësisht nga të mirat e bishtajave, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje mënyrës së përgatitjes së tij për konsum. Për më tepër, gjithmonë ia vlen të riafirmohet kujdesi që nevojitet gjatë blerjes dhe ruajtjes së pod. Prandaj, me këshillat e dhëna në këtë artikull, ju do të jeni në gjendje ta konsumoni në mënyrën më të mirë podin!

Për sa i përket shijes, bishtaja ka një prekje shumë të butë, por ruan një kërcitje që e bën atë pjesë integrale të disa pjatave, veçanërisht sallatave vegane. . Përveç kësaj, bishtaja përdoret edhe si erëza nga shumë kuzhinierë dhe kuzhinierë në përgjithësi.

Origjina dhe karakteristikat e bishtajave

Aktualisht, është e mundur të gjendet bishtaja në gjendje të freskët në supermarkete, dyqane të specializuara dhe tregje rrugore në mbarë botën. Megjithatë, origjina e tij ndoshta ka ndodhur në tokën e pyjeve dhe ligatinave të Amerikës së Jugut, Amerikës Qendrore dhe Karaibeve.

Ka qenë pikërisht eksperimentimi i saj në toka të vendosura në rajone të lagështa ai që e bëri bishtin këtë ushqim të gjithanshëm. tregtohet dhe konsumohet në të gjithë botën. Për shkak të varianteve të saj, kjo bishtajore mund të kultivohet edhe në toka gjysmë të thata, që gjenden në brendësi të verilindjes braziliane.

Vetitë e bishtajave

Të gjitha përfitimet e njohura dhe të vërtetuara të bishtajave vijnë nga gama e pamasë e vetive të saj. Ashtu si shumica e perimeve, veçanërisht ato që përbëjnë familjen Phaseolus vulgaris, bishtaja rekomandohet për përdorim në çdo lloj diete.

Shihni disa prej tyre kryesorevetitë e bishtajave:

• Ka pak kalori;

• Pothuajse nuk përmban asnjë lloj yndyre, duke u kufizuar vetëm në yndyrën e mirë;

• Ajo është i pasur me karbohidrate të thjeshta dhe komplekse;

• Përmban nivele të larta të proteinave bimore;

• Ka një përmbajtje të lartë të fibrave të tretshme në përbërjen e tij;

• Është e pasur me minerale esenciale si kalciumi, magnezi, kaliumi dhe fosfori;

• Përmban pothuajse çdo lloj vitamine të mundshme, duke përfshirë vitaminat A, C, K dhe B kompleks.

Llojet e bishtaja

Bishtaja është kthyer në një ushqim kaq të dashur në të gjithë botën, jo vetëm për përfitimet e saj, por kryesisht për shkak të shumëllojshmërisë së llojeve dhe formateve, e cila gjithashtu ofron një shumëllojshmëri shijesh dhe tekstesh. Më poshtë është një përmbledhje me shpjegime rreth llojeve kryesore të bishtajave:

Lojtat e makaronave: të ashtuquajturat bishtaja të makaronave, të cilat njihen edhe si bishtaja, janë lloji më i zakonshëm dhe më i konsumuar. e bishtajore. Ajo ka një formë cilindrike që i ngjan një "petë të trashë". Mund të konsumohet i zier, i gatuar, në supë etj;

Luta holandeze: Ngjashëm me bishtajën e makaronave, bishtaja holandeze ose franceze ka të njëjtën formë si kashtë, por më të hollë. Lufta hollandaise është gjithashtu më fibroze, rekomandohet për konsum të skuqur për të rritur mprehtësinë e saj;të ngjashme me bishtajat e makaronave dhe holandezit, me ndryshimin më të sheshtë dhe më pak cilindrikë. Ajo mund të konsumohet në avull dhe ka marrë emrin e saj për shkak të strukturës së saj të butë dhe të lëmuar;

Bizelet e ëmbla: Shumë e zakonshme në Lindje, bizelja e shtrembër ndjek modelin e homologëve të saj, por është shumë më i sheshtë se kokrrat e gjalpit dhe ka një aromë më të ëmbël dhe shumë më krokante. Ky lloj pod e merr këtë emër sepse degët e tij kanë një formë të lakuar shumë të theksuar;

Edamame: ndryshimi kryesor i podit edamame është një madhësi më e vogël se ajo që shihet në variantet e tjera të saj. Kjo perime është shumë e zakonshme në Japoni, ku quhet "sojë e gjelbër". Mund të konsumohet në disa mënyra dhe zakonisht ka kokrra të brendshme shumë të forta.

Përfitimet e bishtajave

Për të rritur më tej pretendimin e dobishëm të bishtajave, ne paraqesim më poshtë 12 lloje të përfitimet që ka kjo perime. Vazhdoni të lexoni!

Ka veprim antioksidant

Mund të thuhet, pa asnjë ekzagjerim, se bishtaja është një depo e vërtetë antioksidantësh, pavarësisht nga lloji. Kjo bishtajore është e pasur me vitaminë C, beta-karotene, flavonoide dhe madje edhe mangan, i cili është një mineral thelbësor dhe ka një veprim të njohur antioksidues, të cilat janë përgjegjëse për stresin oksidativ në trup.Veprimi antioksidues mund të parandalojë nga inflamacionet e thjeshta deri te disa lloje kanceri, duke përfshirë problemet serioze kardiovaskulare.

Burimi i acideve yndyrore dhe omega-3

Një veti shumë e rëndësishme e bishtajave është përmbajtja e lartë e tij. të acideve yndyrore, të quajtura edhe “yndyrë të mirë”, dhe omega-3 që ka kjo bishtajore. Në fakt, bishtajat njihen si një nga burimet kryesore bimore të omega-3.

Ndër të gjitha funksionet e rëndësishme të acideve yndyrore dhe omega-3, aftësia e këtyre substancave për të vepruar në parandalimin e hipertensionit dhe probleme të tjera kardiovaskulare.

Kur ka nivele të kënaqshme të këtyre përbërjeve në trup, ka një relaksim të mureve të venave dhe arterieve, gjë që lehtëson kalimin e gjakut, duke shmangur kryesisht formimin e trombeve.

6> Forcon sistemin imunitar

Konsumimi i bishtajave mund të jetë i dobishëm për sistemin imunitar në disa drejtime. Ka sasi të larta të vitaminave A dhe C, të cilat ndihmojnë në formimin e qelizave të reja mbrojtëse dhe antitrupave. Përveç kësaj, mineralet e pranishme në bisht nxisin mbrojtjen e mukozave të pranishme në trup, duke balancuar pH-në e tij dhe duke parandaluar hyrjen e agjentëve infektivë përmes tyre.

Nga ana tjetër, antioksidantët, baktericidet dhe antimikrobikët e pranishëm në përbërjen e bishtajave sulmojnë drejtpërdrejt viruset, bakteret dhe kërpudhat që përpiqen të pushtojnëtrupi për të shkaktuar sëmundje. Kështu, mund të thuhet se përfshirja e bishtajave në dietë është një veprim që nxit forcimin e sistemit imunitar.

Përmirëson shëndetin e kockave

Dihet nga shumë njerëz që kalciumi Është minerali përgjegjës për forcimin e kockave, prandaj termi "kalcifikim". Megjithatë, pavarësisht se është kaq i rëndësishëm për trupin, kalciumi shpesh eliminohet nga trupi përmes urinës, pasi veshkat, mëlçia dhe përbërësit e tjerë që "filtrojnë" gjakun e kuptojnë mineralin si një toksinë.

Për shkak të Kjo, shumë njerëz duhet të hanë, përveç kalciumit, edhe disa produkte natyrale që ndihmojnë trupin të përthithë mineralin. Nga ana tjetër, bishtajat janë të pasura me vitaminë K, e cila është një nga ato përbërës natyralë që ndihmojnë përthithjen e kalciumit.

Prandaj, është e saktë të thuhet se konsumimi i perimeve presupozon një përthithje më të madhe të kalciumit, i cili gjithashtu është i pranishëm. në përbërjen e tij. Në fund të procesit, kalciumi grumbullohet në strukturat kockore, duke forcuar indet e tyre.

Përmirëson sistemin kardiovaskular

Shumica e problemeve që prekin sistemin kardiovaskular kanë dy fronte: presionin intravenoz dhe atë arterial dhe formimi i pllakave yndyrore që bllokojnë venat dhe arteriet. Këto probleme shkaktohen kryesisht nga stresi oksidativ i shkaktuar nga radikalet e lira dhe tepricasubstanca të tilla si natriumi.

Për të ndihmuar në luftimin e këtyre problemeve, bishtajat kanë një nga përqendrimet më të larta të substancave antioksiduese midis perimeve të të gjitha llojeve. Përveç kësaj, ajo ka edhe veti që shkaktojnë depresion të sistemit vaskular, duke parandaluar formimin e trombeve dhe pllakave yndyrore.

Lufton aneminë

Anemia është një sëmundje serioze e karakterizuar nga mungesa e hemoglobinës, një nga proteinat që përbëjnë të ashtuquajturat qeliza të kuqe të gjakut, të cilat quhen gjithashtu qeliza të kuqe të gjakut.

Seksioni i kuq i gjakut, i përbërë nga qelizat e kuqe të gjakut, është përgjegjës për transportimin e oksigjenit në qelizat që përbëjnë lloje të ndryshme të indeve të trupit. Prandaj, me mungesën e prodhimit të rruazave të kuqe të gjakut dhe prishjen e atyre ekzistuese, disa inde mund të vuajnë nga mungesa e oksigjenimit.

Kështu, bishtaja ka sasi të mira hekuri, i cili është kryesori. mineral përgjegjës për prodhimin e hemoglobinës dhe, rrjedhimisht, të qelizave të kuqe të gjakut. Me konsumimin e rregullt të bishtajave, nivelet e hekurit nuk do të jenë kurrë të ulëta, duke parandaluar shfaqjen e anemisë.

Është e mirë për shikimin

Ndër klasat e lëndëve ushqyese që përmban, bishtaja ka një shumëllojshmëri llojet e karotenoideve. Tre prej tyre, në veçanti, janë thelbësore për shëndetin e syve. Ato janë: beta-karotina, luteina dhe zeaksantina.

Kur përpunohetnëpërmjet sistemit të tretjes dhe hyn në qarkullimin e gjakut, beta-karotina shndërrohet në retinol, e cila është substanca që mban emrin e vitaminës A. Është e rëndësishme të sigurohet qëndrueshmëria e strukturave okulare që lejojnë shikimin e natës.

Nga ana tjetër, luteina dhe zeaksantina forcojnë sytë për sa i përket mbrojtjes së tyre ndaj dritës së tepërt, veçanërisht nga shfaqja e dritës blu, e cila është e pranishme për shembull në ekranet e pajisjeve elektronike dhe mund të jetë shumë e dëmshme për shikimin.

Përmirëson disponimin

Acidi folik, i njohur edhe si vitamina B9, ndër emrat e tjerë, është një substancë e pranishme në sasi të mëdha në bishtaja. Rastësisht, të gjitha të ashtuquajturat vitamina të kompleksit B janë të pranishme në pod dhe mund të kenë përfitimet e tyre të absorbuara.

Në veçanti, acidi folik ndihmon në prodhimin e hormoneve dhe neurotransmetuesve që janë në gjendje të modulojnë dhe mbajnë një gjendje të mirë. humor . Midis tyre janë serotonina, dopamina, noradrenalina dhe homocisteina.

Përmirëson tranzitin intestinal

Zorra e njeriut është e ekspozuar shpesh ndaj substancave të ndryshme toksike që mund të dëmtojnë funksionimin e saj. Tek njerëzit, kapaciteti rezistent i disa sistemeve të tretjes së kafshëve të tjera nuk ekziston.

Fibrat dietike, të pranishme në një shkallë të madhe në bishtaja, janë substanca të afta për të ndihmuar kalimin e zorrëve, për të përshpejtuar sintezën dheasgjësimi i substancave që mbërrijnë atje. Në këtë mënyrë, mukoza e zorrëve mbrohet nga inflamacioni dhe acarimi që mund të shkaktojë sëmundje serioze, përveç kontrollit më të madh të intervaleve ndërmjet lëvizjeve të zorrëve.

Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak

A Hiperglicemia, i quajtur gjerësisht diabeti, është një sëmundje serioze dhe progresive e karakterizuar nga grumbullimi i sheqerit në gjak. Ky grumbullim ndodh ndër të tjera për shkak të përthithjes së shpejtë të sheqernave kur ushqimi tretet.

Duke u paraqitur si një ushqim i rëndësishëm në luftën kundër këtij mosfunksionimi, bishtaja ka sasi të mëdha karbohidratesh dhe fibrash që rregullojnë transit intestinal, duke parandaluar sintezën e ekzagjeruar të sheqernave që përfundojnë në qarkullimin e gjakut dhe shkaktojnë diabet.

Ndihmon në rikuperimin e muskujve

Shumë bodybuilders i shohin bishtajat si një aleat të rëndësishëm. Arsyeja për këtë predileksion është fuqia e njohur e ndihmës në rikuperimin e muskujve që ka kjo perime sepse përmban sasi të larta të magnezit.

Kur një person bën një seancë stërvitore me peshë në palestër, fibrat e grupit të muskujve të prekura nga trajnimi janë pushim. Ky fakt vërtetohet nga dhimbja karakteristike që ndjehet një ditë pas ushtrimeve fizike.

Magnezi, nga ana tjetër, është një mineral që ndihmon në strukturimin e disa indeve në trup.