Coneixes els avantatges de la beina?

La beina, o mongeta, és una planta lleguminosa originària d'Amèrica del Sud que pertany a la mateixa família de mongetes, en totes les seves variants, llenties, faves, pèsols, okra i unes quantes més.

Com els seus "cosins", que abasten més de 150 variables, la beina és una verdura extremadament nutritiva. Fins i tot les verdures de la família Phaseolus vulgaris són sovint recomanades per al consum diari pels nutricionistes, com és el cas de les llenties i les mongetes, per exemple.

La raó d'un nivell de recomanació tan alt de consum són les seves propietats insubstituïbles de aquesta classe de llegums. A més, val a dir que tant els grans com les hortalisses d'altres formats, que formen aquesta família, són força fàcils de cultivar.

Aquest article va ser escrit amb l'objectiu d'informar el lector de tot allò que necessita. per saber sobre la beina. El seu origen, propietats, beneficis, formes de consum i molt més. Val la pena continuar llegint!

Entendre més sobre la beina

Per començar el nostre article de la millor manera possible, hem reunit quatre temes que expliquen l'origen, les característiques, les propietats i tipus de beina. Segueix!

Què és la beina?

La beina és un membre lleguminos de la mateixa família que conté fesols, pèsols i okra. a diferència de moltscos, inclòs el múscul. Així, quan es trenca una fibra muscular, el mineral entra en acció per restaurar-la, ajudant també a guanyar massa muscular i resistència.

Afavoreix la fertilitat

L'àcid fòlic present a la beina és un forta aliada en la recerca d'un embaràs saludable. De fet, molts metges que acompanyen dones amb embarassos d'alt risc prescriuen una ingesta més alta de vitamines del grup B, inclosa la B9, que és l'àcid fòlic.

La raó d'això és el fet que aquesta substància és essencial per a una salut saludable. formació del fetus que s'està generant. Sense les quantitats necessàries de folat, el nadó pot desenvolupar problemes congènits a les extremitats o fins i tot al tub neural, en néixer amb algun tipus de trastorn.

Recepta senzilla de mongetes verdes bullides

Una de les millors maneres de consumir mongetes verdes és cuinant la verdura. Aquest mètode conserva les propietats del llegum i el fa més agradable al gust. Vegeu com fer una mongeta bullida respectable a continuació!

Ingredients

Els ingredients per a les mongetes cuites són:

- 300 g de mongetes verdes;

- Sal al gust;

- Oli d'oliva verge extra al gust.

Com fer-ho

Per començar, rentar bé totes les tiges de les beines, retirar-les. les cordes i, després, talleu les verdures a trossos petits. A continuació, poseu la beina en una cassola comuna amb aigua, feu-ho tot a ebullició i deixeu que el menjarcoure uns 20 minuts.

Un cop cuit, escorre l'aigua i posa la beina en un bol o plat. Per acabar, saleu els aliments i afegiu-hi oli d'oliva per donar-li un toc diferent al gust. Les mongetes cuites es poden consumir amb arròs blanc, en amanides, acompanyament de carns i diversos altres usos.

Altres informacions sobre les mongetes

Abans de marxar, llegiu quatre temes més amb informació preciosa sobre el consum i la gestió de la beina. Entre ells hi ha la resposta sobre la fama dels aliments per aprimar que té la beina. Llegeix!

Menjar mongetes verdes et fa perdre pes?

En general, es pot dir que les beines ajuden a la pèrdua de pes saludable. Aquest tipus de llegum, com tots els altres, té una gran quantitat d'aigua en la seva composició, a més d'un alt contingut en fibra dietètica i hidrats de carboni.

En conjunt, l'aigua, la fibra i els carbohidrats de les beines creen un gran sensació de sacietat quan són processats pel sistema digestiu, inhibint els impulsos cerebrals que afavoreixen el desig de menjar.

A més, no es pot oblidar la molt baixa quantitat de calories i greixos presents a la beina. Es calcula que hi ha menys de 25 calories per cada 100 g de mongetes verdes cuites, i gairebé sense greix.

Formes de consumir mongetes verdes

Un dels diferencials de les mongetes verdes és la seva versatilitat i les grans possibilitats deunió d'aquesta verdura a diversos tipus de plats. La beina es pot consumir sola en formes bullides, brases i a la planxa.

No obstant això, els aliments també serveixen per compondre amanides i cuinar-los juntament amb altres aliments, formant sopes i guisats de carn, per exemple. Sense oblidar els acompanyaments que ofereixen les mongetes verdes bullides o saltejades en plats que contenen alguns tipus de carn, com el pollastre i el peix.

A més, sempre val la pena recordar que, per mantenir i potenciar el beneficis del consum de la beina, cal evitar el consum de sal i l'excés de greix amb el llegum.

Efectes nocius i contraindicacions del consum de la beina

En general, és correcte dir que les persones que no tenen problemes de salut poden consumir la beina cada dia, sense cap restricció que provoqui por. No obstant això, el consum de beines no es recomana per a persones que pateixen problemes renals a causa de l'alt contingut en potassi del llegum.

Per altra banda, les persones que tenen malalties inflamatòries intestinals, com la síndrome de l'intestí irritable, s'han d'abstenir. del consum de la beina, que és un aliment fermentable i que pot provocar molèsties intestinals amb presència d'acidesa i gasos excessius.

Com comprar i com emmagatzemar la beina

Quan comprant la beina, l'usuari ha de parar atenció al color i la textura de les verdures. si ella beina està marcida o amb punts de diferència de color, no s'ha de comprar. Les tiges de les beines han de ser fermes i de color verd brillant.

Per emmagatzemar correctament el llegum cal posar les tiges en una bossa de plàstic i després guardar-la a la nevera (no al congelador). La beina es pot emmagatzemar fins a dues setmanes i no cal rentar-la abans d'emmagatzemar-la, només en consumir-la.

Gaudeix de tots els beneficis de la beina!

A través d'aquest text, podreu conèixer els fantàstics beneficis que té la beina, posicionant-vos com un dels tipus de verdures més beneficiosos que existeixen. El seu consum gairebé no té contraindicacions, i la verdura es pot trobar a qualsevol part del Brasil.

Per aprofitar al màxim els beneficis de la beina, cal parar atenció a com preparar-la per al seu consum. A més, sempre val la pena reafirmar la cura que cal a l'hora de comprar i emmagatzemar la beina. Per tant, amb els consells que es donen en aquest article, podreu consumir la beina de la millor manera!

A nivell de sabor, la beina té un tacte molt suau, però conserva un cruixent que la converteix en part integrant de diversos plats, sobretot d'amanides veganes. . A més, la beina també és utilitzada com a condiment per molts cuiners i cuiners en general.

Origen i característiques de la beina

Actualment, és possible trobar la beina en estat fresc. en supermercats, botigues especialitzades i mercats ambulants d'arreu del món. No obstant això, probablement el seu origen va tenir lloc al sòl dels boscos i zones humides d'Amèrica del Sud, Amèrica Central i el Carib.

Va ser precisament la seva experimentació en sòls situats en regions humides la que va fer de la beina aquest aliment versàtil que es comercialitza i es consumeix a tot el món. A causa de les seves variants, aquest llegum es pot conrear fins i tot en sòls semiàrids, que es troben a l'interior del nord-est brasiler.

Propietats de la beina

Tots els beneficis aclamats i provats de la beina vénen de la seva immensa gamma de propietats. Com la majoria de verdures, especialment les que formen la família Phaseolus vulgaris, la beina es recomana per a qualsevol tipus de dieta.

Consulteu algunes de les seves principalspropietats de la beina:

• Té poques calories;

• Gairebé no conté cap tipus de greix, restringint-se només al greix bo;

• És és ric en hidrats de carboni simples i complexos;

• Conté alts nivells de proteïnes vegetals;

• Té un alt contingut de fibres solubles en la seva composició;

• És ric en minerals essencials com el calci, el magnesi, el potassi i el fòsfor;

• Conté pràcticament tots els tipus de vitamines possibles, incloses les vitamines A, C, K i el complex B.

Tipus de beines

La beina s'ha convertit en un aliment tan estimat a tot el món no només pels seus beneficis, sinó sobretot per la seva varietat de tipus i formats, que també ofereix una varietat de gustos i textures. A continuació es mostra una recopilació amb explicacions sobre els principals tipus de beines:

Beines de macarrons: les anomenades beines de macarrons, que també es coneixen com a beines de beines, són el tipus més comú i consumit. del llegum. Té una forma cilíndrica que s'assembla a un "fideus gruixuts". Es pot consumir estofat, cuit, en sopa, etc.;

Beina holandesa: Similar a la beina dels macarrons, la beina holandesa, o francesa, té la mateixa forma que una palla, però més prim. La beina holandesa també és més fibrosa, recomanada per al consum saltejat per augmentar la seva cruixent;

Beina de mantega: la beina de mantega éssemblant als macarrons i les beines holandeses, amb la diferència més plana i menys cilíndrica. Es pot consumir al vapor i rep el seu nom per la seva textura suau i llisa;

Pèsols dolços: Molt comú a l'Est, la beina de pèsol torta segueix el patró dels seus homòlegs, però és molt més plana que la beina de mantega i té un sabor més dolç i molt més cruixent. Aquest tipus de beina rep aquest nom perquè les seves branques tenen una forma corba molt pronunciada;

Edamame: la principal diferència de la beina edamame és una mida més petita que la que es veu en les seves altres variants. Aquesta verdura és molt comuna al Japó, on s'anomena "soja verda". Es pot consumir de diverses maneres i acostuma a tenir grans interns molt robusts.

Beneficis de la beina

Per augmentar encara més l'afirmació beneficiosa de la beina, presentem a continuació 12 tipus de beina. beneficis que té aquesta verdura. Segueix llegint!

Té acció antioxidant

Es pot dir, sense cap exageració, que la beina és un autèntic magatzem d'antioxidants, sigui quin sigui el tipus. Aquest llegum és ric en vitamina C, betacarotens, flavonoides i fins i tot manganès, que és un mineral essencial i té una coneguda acció antioxidant, responsables de l'estrès oxidatiu de l'organisme.L'acció antioxidant pot prevenir des de simples inflamacions a alguns tipus de càncer, incloent greus problemes cardiovasculars.

Font d'àcids grassos i omega-3

Una propietat molt important de la beina és el seu alt contingut. d'àcids grassos, també anomenats “greixos bo”, i omega-3 que té aquest llegum. De fet, les beines són reconegudes com una de les principals fonts vegetals d'omega-3.

Entre totes les funcions importants dels àcids grassos i omega-3, la capacitat d'aquestes substàncies per actuar en la prevenció de la hipertensió i altres problemes cardiovasculars.

Quan hi ha nivells satisfactoris d'aquests compostos a l'organisme, es produeix una relaxació de les parets de les venes i les artèries, que facilita el trànsit sanguini, evitant principalment la formació de trombos.

Enforteix el sistema immunitari

El consum de beines pot ser beneficiós per al sistema immunitari en diversos fronts. Té grans quantitats de vitamines A i C, que ajuden a la formació de noves cèl·lules de defensa i anticossos. A més, els minerals presents a la beina afavoreixen la defensa de les mucoses presents a l'organisme, equilibrant el seu pH i impedint l'accés d'agents infecciosos a través d'elles.

D'altra banda, els antioxidants, bactericides i Els antimicrobians presents a la composició de la beina ataquen directament virus, bacteris i fongs que intenten envair la beina.cos per provocar malalties. Així, es pot afirmar que la inclusió de mongetes verdes a la dieta és una acció que afavoreix l'enfortiment del sistema immunitari.

Millora la salut òssia

És conegut per moltes persones que calci És el mineral responsable de l'enfortiment dels ossos, d'aquí el terme “calcificació”. No obstant això, tot i ser tan important per al cos, el calci sovint s'elimina de l'organisme a través de l'orina, ja que els ronyons, el fetge i altres components que "filtren" la sang entenen el mineral com una toxina.

A causa de això, molta gent necessita ingerir, a més de calci, alguns productes naturals que ajuden l'organisme a absorbir el mineral. Al seu torn, les beines són riques en vitamina K, que és un d'aquells components naturals que ajuden a l'absorció del calci.

Per tant, és correcte dir que el consum de la verdura pressuposa una major absorció del calci, que també està present. en la seva composició. Al final del procés, el calci s'acumula a les estructures òssies, enfortint els seus teixits.

Millora el sistema cardiovascular

La majoria de problemes que afecten el sistema cardiovascular tenen dos fronts: la pressió intravenosa i arterial i la formació de plaques grasses que obstrueixen venes i artèries. Aquests problemes són causats principalment per l'estrès oxidatiu causat pels radicals lliures i l'excéssubstàncies com el sodi.

Per ajudar a combatre aquests problemes, les mongetes verdes tenen una de les concentracions més altes de substàncies antioxidants entre les hortalisses de tot tipus. A més, també té propietats que provoquen la despresurització del sistema vascular, evitant la formació de trombis i plaques grasses. les proteïnes que formen els anomenats glòbuls vermells, que també s'anomenen glòbuls vermells.

La secció vermella de la sang, formada per glòbuls vermells, s'encarrega de transportar l'oxigen a les cèl·lules que constitueixen els diferents tipus de teixits corporals. Per tant, amb la deficiència en la producció de glòbuls vermells i la descomposició dels existents, alguns teixits poden patir la manca d'oxigenació.

Així, la beina té bones quantitats de ferro, que és el principal mineral responsable de la producció d'hemoglobina i, en conseqüència, de glòbuls vermells. Amb el consum regular de mongetes verdes, els nivells de ferro no seran mai baixos, evitant l'aparició d'anèmia.

És bo per a la vista

Dentre les classes de nutrients que conté, les mongetes verdes tenen diversos tipus de carotenoides. Tres d'ells, en particular, són essencials per a la salut ocular. Són: betacarotè, luteïna i zeaxantina.

Quan es processena través del sistema digestiu i entra al torrent sanguini, el betacarotè es transforma en retinol, que és la substància que porta el nom de vitamina A. És important vetllar per la fermesa de les estructures oculars que permeten la visió nocturna.

D'altra banda, la luteïna i la zeaxantina reforcen els ulls pel que fa a les seves defenses davant l'excés de llum, especialment la incidència de la llum blava, que està present a les pantalles dels dispositius electrònics, per exemple, i que pot ser molt perjudicial per a la visió.

Millora l'estat d'ànim

L'àcid fòlic, també conegut com a vitamina B9, entre altres noms, és una substància present en grans quantitats a les beines. Per cert, totes les anomenades vitamines del complex B estan presents a la beina i poden tenir els seus beneficis absorbits.

En particular, l'àcid fòlic ajuda a la producció d'hormones i neurotransmissors que són capaços de modular i mantenir una bona estat d'ànim. Entre elles es troben la serotonina, la dopamina, la noradrenalina i l'homocisteïna.

Millora el trànsit intestinal

L'intestí humà està exposat freqüentment a diverses substàncies tòxiques que poden perjudicar el seu funcionament. En els humans, la capacitat de resistència d'alguns aparells digestiu d'altres animals no existeix.

Les fibres alimentàries, presents a gran escala en les beines, són substàncies capaces de facilitar el trànsit intestinal, accelerant la síntesi ieliminació de les substàncies que hi arriben. D'aquesta manera, la mucosa intestinal es protegeix contra la inflamació i la irritació que poden provocar malalties greus, a més d'un major control dels intervals entre deposicions.

Controla els nivells de sucre en sang

A Hiperglucèmia, anomenada popularment diabetis, és una malaltia greu i progressiva caracteritzada per l'acumulació de sucre al torrent sanguini. Aquesta acumulació es produeix, entre altres coses, per la ràpida absorció de sucres quan es digereixen els aliments.

Presentant-se com un aliment important en la lluita contra aquesta disfunció, la beina té grans quantitats d'hidrats de carboni i fibres que regulen trànsit intestinal, evitant la síntesi exagerada de sucres que acaben al torrent sanguini i provoquen diabetis.

Ajuda a la recuperació muscular

Molts culturistes veuen les beines com un aliat important. El motiu d'aquesta predilecció és el reconegut poder d'ajuda en la recuperació muscular que té aquesta hortalissa perquè conté grans quantitats de magnesi.

Quan una persona fa una sessió de musculació al gimnàs, les fibres del grup muscular afectats per l'entrenament són descans. Aquest fet queda demostrat pel dolor característic que se sent l'endemà de les activitats físiques practicades.

El magnesi, al seu torn, és un mineral que ajuda a l'estructuració d'alguns teixits de l'organisme.