Ved du, hvilke fødevarer der er angivet til at øge immuniteten?

I dag er sundhed og velvære mere end nogensinde før blevet et yderst relevant emne. Immunitet, som er genstand for diskussioner, forskning og udvikling af lægemidler, bliver ofte henført til sidstnævnte område, og dermed glemmes de naturlige kilder, og deres egenskaber bliver ikke værdsat som de skal.

Mange fødevarer har vigtige egenskaber, der giver dem en rolle som agenter i kampen mod forskellige sygdomme og infektioner, så de er gode allierede til at opretholde kroppens immunitet. I denne artikel vil du lære om forskellige fødevarer, deres rolle i at øge immuniteten og forskellige anvendelser af dem i dit daglige liv. Følg!

Forstå mere om lav immunitet

Kendskabet til menneskekroppens immunsystem er af afgørende betydning for at opretholde en sund og tilfredsstillende livsstil med minimal risiko for eventuelle sygdomme af forskellig sværhedsgrad. I dette afsnit vil du blive introduceret til nogle begreber om immunitet og dens sammenhæng med fødevarer.

Hvad er lav immunitet?

Den menneskelige krops immunitet afhænger af et komplekst system, immunsystemet, som består af en række strukturer, der bekæmper invaderende og skadelige agenser. Kroppen er i stand til at signalere, når dens forsvar er lavt, så kroppen kan lide hyppigere af sygdomme og fremvise deres respektive symptomer.

Lav immunitet gør det muligt for kroppen at lide af milde sygdomme, mangler modstandsdygtighed over for pres og vejrforhold og driver den ind i en farlig tilstand.

Farer og pleje af lav immunitet

Det er nødvendigt at holde styr på kroppens aktuelle tilstand og være opmærksom på de tegn, som den giver på din immunitet. Blandt de tegn på, at kroppens forsvar er lavt, kan man bl.a. angive: gentagne infektioner, sygdomme, der tager lang tid at gå over, feber, træthed, kvalme, hårtab.

Sådanne symptomer kan, hvis de ikke afhjælpes, forværres og udvikle sig til mere alvorlige tilstande, der gradvist viser kroppens tilstand af lav immunitet.

Hvordan kan mad hjælpe med at forbedre immunforsvaret?

Fødevarer er en afgørende faktor for kontrollen af immuniteten, da de udgør det vigtigste input af næringsstoffer, der er afgørende for, at alle dele af kroppen fungerer korrekt. Desuden er de det grundlæggende grundlag for vækst og vedligeholdelse af kroppens struktur som helhed, så en passende kost er afgørende.

Et af fundamenterne for at opretholde et sundt liv er ikke indtagelse af medicin og syntetiske kosttilskud, men tilførsel af fødevarer, der er allierede for kroppens immunitet.

Nøgle næringsstoffer for høj immunitet

For at sikre et højt immunitetsniveau er en af de vigtigste forholdsregler at opretholde en afbalanceret kost med et højt indhold af næringsstoffer. Kort sagt er de næringsstoffer, der er vigtigst for kroppens og immunforsvarets gode funktion, følgende: A-, B-, C-, C-, D- og E-vitaminer, folinsyre, carotenoider og zink.

Fødevarer til at øge immuniteten

Flere fødevarer har egenskaber, der giver dem medicinske og immunitetsfremmende egenskaber for menneskekroppen. Det er vigtigt at kende disse fødevarer for at kunne indføre sundere kostmønstre i dagligdagen. Læs videre i dette afsnit og opdag nogle af disse fødevarer og deres betydning for styring af immuniteten.

Hvidløg

Hvidløg er en af de mest berømte fødevarer og er en obligatorisk bestanddel i de fleste køkkener, især i Brasilien. Denne fødevare er meget kraftfuld, da den er rig på fibre, B1- og B6-vitaminer, kobber, calcium, kalium, mangan, fosfor, jern m.m. Den er anerkendt i kampen mod forkølelser og forskellige infektioner.

Sådan spiser du: For at få mest muligt ud af fordelene ved hvidløg anbefales det at spise et fed hvidløg om dagen. For at øge effekten af denne fødevare er et tip at forarbejde eller skære hvidløget, lade det hvile i et par minutter og derefter spise det (dette øger koncentrationen af allicin, en komponent i hvidløg, som er ansvarlig for de fleste af dets virkninger);

En anden måde at indtage denne fødevare på er i form af te og flydende ekstrakter, som, når de indtages dagligt, hjælper med at sænke kolesterolniveauet og kontrollere hjertesygdomme.

Forsigtighed ved forbrug: Hvidløg bør ikke indtages på en tvangsmæssig måde, da dets for høje koncentration i kroppen forårsager problemer med fordøjelsen, opkast, diarré, hovedpine og nyreproblemer. Brug ikke denne fødevare under heling af operationer, mavesmerter eller ved lavt blodtryk.

Jordbær

Anvendelsen af jordbær er meget forskelligartet, da det er en af de mest elskede og udbredte fødevarer i verden. Fra desserter, saft og produktion af helbredende løsninger er jordbær en yderst alsidig allieret, ikke kun i køkkenet derhjemme og på restauranter, men også til at bekæmpe sygdomme og øge immuniteten.

Sådan spiser du: Jordbær kan spises rå for at få det fulde udbytte af deres egenskaber. Jordbær er en fødevare, der bekæmper fedme, de indeholder komponenter, der plejer synet, holder huden fast og stimulerer nervesystemets funktionsevne; desuden indeholder en enhed jordbær kun 5 kalorier.

Det kan spises i form af salater, og det anbefales at spise hjemmelavede geléer og mousser i stedet for is og industrialiserede frugtdesserter, som ikke har de fordele, som jordbær kan tilbyde.

Forsigtighed ved forbrug: Da det er en ret letfordærvelig frugt, skal man være forsigtig før og under indtagelse og ved opbevaring af jordbær. De kan desinficeres ved hjælp af vand og eddike.

Laks

Laks, en af de mest berømte fisk og en vigtig del af det japanske køkken, har en stor mængde næringsstoffer og er i stand til at forebygge mange sygdomme. Den er rig på Omega-3, proteiner og B-vitaminer. En af de store fordele ved laks er forebyggelse af hjertesygdomme på grund af tilstedeværelsen af Omega-3.

Sådan spiser du: Laks kan spises bagt, grillet, dampet eller endda rå i retter fra det japanske køkken, f.eks. sushi. Ligesom sardiner kan laks også spises på dåse, og i denne form bevarer den fordelene ved frisk laks. Det anbefales kraftigt at spise mindst to portioner af fisken om ugen, hvis det er muligt.

Forsigtighed ved forbrug: Hvis du spiser dem på dåse, skal du søge efter produkter, der er fri for bisfenol A (BPA). Denne komponent er ifølge nogle undersøgelser forbundet med udvikling af vægtforstyrrelser og endda nogle former for kræft.

Ingefær

Ingefær er en meget udbredt komponent, der bruges i te, juice, yoghurt, kager og tærter. Dens virkning er antioxidant, antiinflammatorisk, hjælper med at bekæmpe symptomer på dårlig fordøjelse, kvalme, opkastning, samt bruges i behandlingen af sygdomme som højt blodtryk og diabetes. Ingefær bruges også i forbindelse med vægttab.

Sådan spiser du: En af de mest kendte anvendelser af ingefær er i te, som kan tilberedes med enten frisk, revet eller pulveriseret ingefær, idet sidstnævnte kræver mere vand end de andre på grund af koncentrationen.

Ingefærpulver kan bruges i kageblandinger, yoghurt, juice og endda i andre drikkevarer som f.eks. kaffe. Ingefær findes også i olieform, som anbefales til anvendelse på huden til behandling af muskelsmerter.

Forsigtighed ved forbrug: Overdreven indtagelse af ingefær kan udløse mavesmerter, diarré, hjerte- og søvnproblemer. Ingefær må ikke indtages af personer med problemer med blodcirkulationen, blødningsforstyrrelser eller som tager antikoagulerende medicin, da ingefær kan udløse blødninger i ovennævnte situationer.

Citrusfrugter

Især i Brasilien, hvor der er mange af dem, er forbruget af citrusfrugter som ananas, citron og appelsin ret udbredt. Fordelene ved at spise disse frugter er, ud over det velkendte C-vitamin, at kroppens immunforsvar øges, at de fremmer optagelsen af jern, hjælper med vægttab og tilfører fibre.

Sådan spiser du: Nogle af de mest kendte og anvendte citrusfrugter er ananas, appelsin, citron og jordbær. Et glas naturlig appelsinjuice om dagen kan f.eks. give den nødvendige mængde C-vitamin, som en voksen har brug for dagligt.

For at få mest muligt ud af fordelene ved citrusfrugter er det bedst at spise dem friske og uforarbejdede, da C-vitamin mister sin styrke ved varme og lys.

Forsigtighed ved forbrug: Et overdrevent forbrug af citrusfrugter, især i sommermånederne, hvor det er på sit højeste, øger surhedsgraden i munden og kan føre til læsioner og huller; desuden er en sådan surhedsgrad ikke gunstig for personer med maveproblemer.

Vandmelon

Vandmelon er en meget værdsat frugt, især i varme perioder, fordi dens koncentration af vand er meget høj (92 %, med kun 6 % sukker), hvilket er en allieret til at kontrollere vandbalancen i kroppen. Desuden bekæmper den væskeophobning, forbedrer tarmtransitten og hjælper med at stabilisere blodtrykket.

Sådan spiser du: Den mest anbefalede måde at indtage vandmelon på er i sin naturlige form, uden tilsætning af sukker eller konserveringsmidler. Vandmelon kan også forarbejdes sammen med andre frugter til saft, salater, cremer og gryderetter.

Forsigtighed ved forbrug: Selv om det er en frugt med lavt sukkerindhold, bør personer med diabetes undgå et overdrevent forbrug, da den kan øge blodsukkeret.

Peberfrugter

Chili peberfrugter i forskellige former og farver er en fødevare, der anvendes i flere opskrifter og retter med deres accentuerede og karakteristiske smag. Chili peberfrugter er rige på antioxidanter, på A-, B- og C-vitaminkomplekser, de bidrager til dannelsen af kollagen i huden og også til vedligeholdelse af knogle- og tandstrukturer.

Sådan spiser du: For at få flest mulige næringsstoffer fra chilipepper anbefales det, at de spises rå eller højst kogte. Chilipepper bruges også i flere opskrifter, f.eks. fyldte chilipepper, saucer og endda saft.

Forsigtighed ved forbrug: Peberfrugter kan i visse mængder indeholde et højt indhold af krydderier, som er irriterende for slimhinderne. Anbefales ikke til gravide kvinder eller personer med mave-tarmproblemer.

Gurkemeje

Gurkemeje, gurkemeje eller gurkemeje er en rod, der anvendes i det orientalske køkken og til fremstilling af medicin. Denne rod, der normalt sælges i pulverform, anvendes til kontrol af fordøjelsen, vægttab, til at bekæmpe infektioner, leverproblemer, til regulering af kolesterol og til antiinflammatorisk virkning af organismen.

Sådan spiser du: Gurkemeje anvendes almindeligvis i pulverform eller i form af blade i visse teer. I madlavning anvendes det som krydderi til retter med en udpræget og karakteristisk smag.

Det kan også indtages i form af urtemedicin som f.eks. kapsler. En anden anvendelse er på huden, hvor gurkemeje gel, der er lavet af aloe og gurkemejepulver, anvendes til behandling af hudinfektioner.

Forsigtighed ved forbrug: Gurkemeje bør ikke indtages i for store mængder, især ikke af personer med maveproblemer, da det kan forårsage irritation og kvalme. Det anbefales ikke til personer, der tager antikoagulerende medicin, og gravide kvinder.

Spirulina

Spirulina er en mikroalge, der anvendes som kosttilskud og markedsføres i dehydreret form og i kapsler. Dette kosttilskud skiller sig ud i behandlingen og forebyggelsen af hjertesygdomme og andre komplikationer som slagtilfælde og hjerteanfald samt i behandlingen af diabetes og til opnåelse af magert masse.

Sådan spiser du: Forbruget af spirulina afhænger af produktets indikationer og dets formål. Det sælges som pulver, kapsler eller tabletter. Spirulina pulveret kan bruges i tilberedningen af juice, vitaminer, desserter og andre fødevarer rige på proteiner og vitaminer.

Forsigtighed ved forbrug: Indtagelse af spirulina uden for det anbefalede interval for hvert produkt og hvert formål kan udløse kvalme og diarré.

Når du indtager spirulina, er det nødvendigt at observere, om din krop reagerer dårligt på produktet, idet du i så fald bemærker kløe, mavesmerter, hævelse i tungen og åndedrætsbesvær. Hvis dette er tilfældet, skal du stoppe med at bruge det og straks søge læge.

Spinat

Spinat er en grøntsag med mange anvendelsesmuligheder, og den er meget udbredt i hele verden. Spinat har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber og er rig på A-, C- og E-vitamin, hvilket bidrager til at behandle problemer som anæmi, forhøjet blodtryk, hjerte- og blodsygdomme og sygdomme i nervesystemet.

Sådan spiser du: Spinat kan tilberedes på mange forskellige måder og spises i form af cremer, tærter, salater og saft.

Forsigtighed ved forbrug: Selv om spinat kan spises rå, anbefales det, at man ikke spiser det i for store mængder eller for mange gange om ugen, da nogle af spinatkomponenterne ifølge forskerne kan reducere tilgængeligheden af næringsstoffer og forbindelser som f.eks. calcium og jern, så de ikke optages af kroppen og udskilles med afføringen.

Broccoli

Denne grøntsag er en allieret af immunsystemet, hjælper med at reducere kolesterol, forebygger hjertesygdomme og bruges også til at kontrollere mave- og tarmsygdomme, såsom forstoppelse og dårlig fordøjelse.

Sådan spiser du: Den mest almindelige måde at spise broccoli på er at dampe den i kort tid for at undgå tab af C-vitamin og andre næringsstoffer. Broccoli spist rå garanterer alle grøntsagens fordele og næringsstoffer og kan bruges i salater og juice (sammen med andre komponenter, f.eks. frugt).

Forsigtighed ved forbrug: En risiko ved et overdrevent forbrug af broccoli er ifølge forskere, at det nedsætter skjoldbruskkirtlens funktioner. Derfor anbefales det ikke til personer, der allerede har lidt af lidelser i forbindelse med denne kirtel.

Mandler

Mandler, der anvendes i mange søde og salte opskrifter, er en olieholdig fødevare, der er rig på fibre og gavnlige fedtstoffer. Indtagelse af mandler er forbundet med behandling af osteoporose, forhøjet kolesterol, diabetes og forhøjet blodtryk. Det er også en fødevare, som andre olieholdige planter, der hjælper i behandlingen af forstoppelse og tarmproblemer.

Sådan spiser du: Mandler kan spises i deres oprindelige form, uforarbejdede, og det anbefales at spise dem med skal for at maksimere indholdet af antioxidanter. De kan også bruges til fremstilling af vegetabilsk mælk (især til veganere og laktoseintolerante), smør og mel.

Forsigtighed ved forbrug: Overdrevent forbrug er forbundet med vægtøgning og problemer med mave-tarmsystemet.

Naturlig yoghurt

Mejeriproduktet yoghurt kan let findes i supermarkederne og er meget værdsat. Men i betragtning af tilsætningen af sukker, konserveringsmidler, farvestoffer og andre sundhedsskadelige forbindelser anbefales det at indføre forbrug af naturlige yoghurter, der er specielt tilberedt på en hjemmelavet måde og med store fordele for kroppen og immuniteten.

Sådan spiser du: Naturlig yoghurt kan købes i supermarkeder og specialforretninger eller tilberedes derhjemme, hvor man især kan kontrollere mængden af tilsat sukker og oprindelsen af den anvendte mælk.

Mælkens fordele, som er grundlaget for yoghurt, findes i den, såsom at den er en kilde til calcium, til elementer, der kontrollerer blodtrykket, fremmer hydrering og på en kontrolleret måde slankning. Hvis den ikke indtages ren, kan naturlig yoghurt anvendes til fremstilling af kager og tærter.

Forsigtighed ved forbrug: Overdreven indtagelse af yoghurt og mælkeprodukter uden lægelig overvågning, kostkontrol eller fysisk træning fremmer vægtøgning og tarmproblemer.

Sød kartoffel

Den søde kartoffel er en knold, der er rig på næringsstoffer, og som er en fedtfattig fødevare og en allieret i sygdomsbekæmpelse. Den er rig på B-, A- og C-vitaminkomplekset samt mineraler og fibre. Den fremmer styrkelsen af immuniteten i forbindelse med bekæmpelse af sygdomme som forkølelse og influenza, diabetes, tarmsygdomme og hjertesygdomme.

Sådan spiser du: Den søde kartoffel kan spises kogt eller bagt. Når den er kogt, anbefales det, at den spises med skræl for at sikre, at alle knoldens næringsstoffer optages fuldt ud; den kan bruges som erstatning for brød og pasta i hovedmåltider og snacks.

En anden berømt måde at spise søde kartofler på er ved at stege (eller helst bage) tynde skiver, ligesom chips fra supermarkedet.

Forsigtighed ved forbrug: Personer med diabetes bør indtage den søde kartoffel (lilla skræl) i reduceret form på grund af dens naturlige sukkerindhold. Der findes dog en type sød kartoffel med hvid skræl, som er mere anbefalelsesværdig for diabetikere at indtage, og som endda hjælper med at kontrollere sygdommen og kolesterolet.

Olivenolie

Olivenolie, et sundt fedtstof, der er berømt for sin anvendelse i haute cuisine i mange dele af verden og for sin udbredelse i Brasilien, hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet, beskytter mod inflammation og nedsætter kroppens immunitet, har antioxidante egenskaber og forebygger aldring.

Sådan spiser du: Olivenolie kan bruges til tilberedning af salater, saucer og som erstatning for sojaolie ved grillning af kød.

Forsigtighed ved forbrug: Den bedste olivenolie for sundheden er ekstra jomfruolie, da den har det højeste indhold af næringsstoffer på grund af fremstillingsprocessen. En type olie kaldet lampante, som har et højt syreindhold og en ubehagelig smag, bør undgås. Det anbefales ikke at indtage mere end 4 spiseskefulde om dagen, da for meget olie øger fedtindholdet i blodet.

Solsikkefrø

Brugen af solsikkefrø som fødevare er gammel og anvendes i dag igen i forbindelse med tilberedning af forskellige opskrifter, f.eks. til veganere. Indtagelse af solsikkefrø bekæmper forstoppelse, kontrollerer kroppens blodtryksniveau, fremmer kontrollen af immuniteten og regulerer blodsukkeret.

Sådan spiser du: Solsikkekerner kan spises enten alene eller med krydderier, der ikke indeholder for meget natrium; en lignende mulighed er granolaer og kornblandinger. Solsikkemel kan tilberedes og anvendes med tilfredsstillende resultater i brød, pasta og farofas.

Forsigtighed ved forbrug: Solsikkefrø bør spises uden skal. Frøskallerne kan ophobes i afføringsbolus og dermed forårsage skader på tarmene. Solsikkefrø indeholder et element kaldet cadmium, som i overskud i kroppen kan forårsage skader på nyrerne.

Rødbeder

Rødbeder har mange anvendelsesmuligheder, især i fitnessverdenen, hvor de spises kogte eller rå i salater og juice. De er en allieret i styrkelse af immunsystemet, bekæmpelse af anæmi, muskelhygiejne, kolesterolkontrol, mod sygdomme i hjerte, lever, lunger og nervesystem.

Sådan spiser du: Den kan spises rå i salater, saucer og juice, og den rå form er den bedste, da den bevarer sine antioxidante komponenter.

Forsigtighed ved forbrug: Personer med nyresten og diabetikere bør undgå at spise den, i sidstnævntes tilfælde på grund af dens glykæmiske indeks.

Mørk chokolade

Chokolade, der allerede er så værdsat verden over, er i sin mørke form den sundeste og mest værdifulde. Mørk chokolade, der indeholder få sukkerarter og mælk, er rig på mineraler, har antioxidante egenskaber, hjælper med at stabilisere kolesterolet, øger følelsen af velvære og hjælper kroppens immunforsvar.

Sådan spiser du: Mørk chokolade kan spises alene, f.eks. som erstatning for den traditionelle chokoladebar, og kan anvendes i alle chokoladeanvendelser, idet dens sammensætning, jo højere kakaokoncentrationen er, indeholder mindre mælk og sukkerarter.

Forsigtighed ved forbrug: Indtaget af mørk chokolade bør være omkring 25 til 30 gram om dagen, idet man skal sørge for, at større mængder ikke forstyrrer kosten og øger fedtniveauet i kroppen, afhængigt af accentueringen af kakao i chokolade.

Gør din kost sundere og se fordelene i dit liv!

Det er aldrig for sent at starte en ny livsstil, som vil være uendeligt meget mere frugtbar og give store fordele. I denne artikel har vi opdaget den ernæringsmæssige og medicinske kraft af forskellige fødevarer, så deres og flere andre fødevarers egenskaber kan bruges i mange opskrifter eller hverdagsøjeblikke.

Forbruget af sådanne fødevarer i forbindelse med en kost med andre fødevarer af supplerende betydning, fysisk træning og et mere afbalanceret liv, både følelsesmæssigt og kropsligt, er grundlaget for vækst, udvikling og aldring af et stærkt individ, der er modstandsdygtigt over for sygdomme og kort sagt har det bedre for sig selv.