কুমড়ার উপকারিতা সম্পর্কে সাধারণ বিবেচনা

কুমড়া আরেকটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং খাওয়ার জন্য চমৎকার প্রাকৃতিক পণ্য, যার উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকায়। যখন অনুসন্ধানকারীরা বিশ্বের এই প্রান্তে এসেছিলেন, প্রায় 1400, আদি আমেরিকানরা ইতিমধ্যেই বিভিন্ন উপায়ে তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারে ফলটি খেয়েছিল৷

প্রসিদ্ধ কুমড়াকে শ্রেণীবদ্ধ করুন, যা ব্রাজিলে, "মোরাঙ্গা" এবং বিভিন্ন রূপ রয়েছে "ক্যাবোটিয়ান", একটি ফল হিসাবে একটু অদ্ভুত শোনাতে পারে। তবে প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে, এটি একটি ফল কারণ এটি সরাসরি লাউ নামক একটি গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। যারা ঐতিহ্যগত কুমড়া একটি সবজি বলে বিশ্বাস করেন তাদের পক্ষে এটি কিছুটা বিপরীত।

যেকোন অবস্থাতেই, কুমড়ার পুষ্টিকর, রন্ধনসম্পর্কিত এমনকি ঔষধি গুণাবলী অনস্বীকার্য। এই প্রাকৃতিক খাবারটি প্রায় সকল মানুষের দ্বারা বৃহৎ পরিসরে খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের মাটিতে জন্মগ্রহণ করে, এর অস্তিত্বের এই দিকগুলিতে, এর জনপ্রিয়তার কারণগুলি রয়েছে।

এই নিবন্ধে, আমরা কথা বলি। কুমড়ো সম্পর্কে যা জানার জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু সম্পর্কে। তথ্যের মধ্যে রয়েছে ফলের পুষ্টির প্রোফাইল, এর প্রধান সুবিধা এবং এর ব্যবহারের জন্য contraindications। দেখুন!

কুমড়ার পুষ্টির প্রোফাইল

কুমড়া সম্পর্কে বাকি তথ্য বোঝার আগে, আপনাকে এটি কী দিয়ে তৈরি তা জানতে হবে। ফলের পুষ্টির প্রোফাইল বুঝতে পড়তে থাকুন এবংসুবিধা যা অধিকাংশই কল্পনাও করে না তা হল কুমড়ার পাতাও খাওয়া যায়, চায়ের আকারে এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োগের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুমড়ার বীজ এবং পাতা উভয়ই কুমড়া ফলের পাল্পে উপস্থিত বিভিন্ন পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। বিশেষ করে, অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উপস্থিতি হাইলাইট করা প্রয়োজন৷

এই কারণে, সালাদে এবং চায়ের আকারে কুমড়ো পাতা খাওয়ার সুপারিশ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ৷ অন্যদিকে, কুমড়োর বীজ ভাজা, স্ন্যাকস আকারে খাওয়া যেতে পারে এবং এমনকি একটি পুষ্টিকর ময়দায় রূপান্তরিত হতে পারে।

আপনার খাদ্যতালিকায় ফল যোগ করুন এবং কুমড়ার সমস্ত সুবিধা উপভোগ করুন!

যেমন আমরা পুরো পাঠ্য জুড়ে দেখেছি, কুমড়া একটি ফল যা তার খ্যাতি অনুযায়ী বেঁচে থাকে এবং প্রকৃতপক্ষে, মানবদেহের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা প্রচার করে। জেরিমাম একটি সত্যিকারের সুপারফুড যা এর গঠনে কার্যত সমস্ত প্রধান পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

ফলের বহুমুখীতা এবং এর মনোরম স্বাদ, যা এমনকি নবজাতকদেরও পরিবেশন করা যেতে পারে, কুমড়ার অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য। যাইহোক, কুমড়ার অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার সর্বদা প্রতিকূল প্রভাব আনতে পারে, প্রত্যাশিতগুলির বিপরীতে। তাই, কুমড়ার উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য সচেতনতা প্রয়োজন তা সর্বদা লক্ষনীয়।

ভিটামিন

কুমড়াতে থাকা প্রাকৃতিক যৌগগুলির মধ্যে একটি হল ভিটামিন। স্কোয়াশ ফলের ভিটামিন এ, বি এবং সি অনেক বেশি পরিমাণে রয়েছে, অন্যান্য ধরনের ভিটামিনের অল্প পরিমাণ ছাড়াও।

এটা অনুমান করা হয় যে প্রতি 100 গ্রামের জন্য 1 মিলিগ্রামের বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। কুমড়া অন্যদিকে, কুমড়ার একই অংশ 5 মিলিগ্রাম থেকে 7 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি বহন করে, যা কুমড়াতে সবচেয়ে বেশি উপস্থিত ভিটামিন যৌগ, তা কুমড়া হোক বা ক্যাবোটিয়ান।

এই বৈশিষ্ট্যটি বিভিন্ন "ক্ষমতা" প্রদান করে। কুমড়া. এর মধ্যে, ভিটামিন এ দ্বারা উপলব্ধ দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার ক্ষমতা এবং হাড়ের মজবুত করার ক্ষমতা রয়েছে, যা ভিটামিন সি গ্রহণের মাধ্যমে অর্জন করা যায়।

ফাইবার

কুমড়া বেশ সমৃদ্ধ। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, উভয় দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয়। এই যৌগগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদের জন্য প্রাকৃতিক নিয়ন্ত্রক, এবং তাদের সঠিক এবং অবিচ্ছিন্ন সেবন মানবদেহে অনেক প্রয়োজনীয় উপকার নিয়ে আসতে পারে।

কিছু ​​অফিসিয়াল পুষ্টির সারণী অনুসারে, প্রতি 100 গ্রাম উপাদানের জন্য, কুমড়ায় প্রায় 2.5 ফাইবার মিলিগ্রাম। এই পরিমাণ একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিকে পরিপূরক করার জন্য যথেষ্ট এবং যে কোনো ধরনের খাদ্যের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তার প্রশংসার সাথে কম্পোজ করে।

খনিজ লবণ

সাধারণভাবে বেশিরভাগ ফলমূল, লেবু এবং শাকসবজি,এছাড়াও কুমড়াতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ রয়েছে যা এটির গঠনে একটি অবিশ্বাস্য রকমের মধ্যে বিদ্যমান।

এগুলির মধ্যে ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, তামা, সেলেনিয়াম এবং , অবশ্যই, জেরিমাম, পটাসিয়ামে উপস্থিত সর্বাধিক প্রচুর খনিজ। খনিজগুলি সারা শরীরে কাজ করে, মানবদেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় বিপাকীয় প্রতিক্রিয়াগুলি সহজতর করে এবং এমনকি উত্পাদন করে৷

ক্যারোটিনয়েডস

কুমড়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা রঙ ফলের মধ্যে পাওয়া যায় না৷ যাওয়া. এই সুন্দর পিগমেন্টেশনটি তথাকথিত ক্যারোটিনয়েডের ক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা ফল এবং শাকসবজিকে রঙ দেওয়ার জন্য দায়ী পদার্থ।

তবে, রং দেওয়াই ক্যারোটিনয়েডের একমাত্র কাজ নয়, যেহেতু সব ধরনের এই এজেন্ট, যেমন বিটা-ক্যারোটিন এবং লাইকোপেন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফটোপ্রোটেক্টিভ অ্যাকশন প্রমাণ করেছে। সুতরাং, এটা বলা সম্ভব যে ক্যারোটিনয়েড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং সূর্যের আলো থেকে ত্বককেও রক্ষা করে।

বীজে থাকা ফাইটোস্টেরল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

কুমড়ার সজ্জা ছাড়াও, জনপ্রিয়ভাবে "জেরিমাম মাংস" নামে পরিচিত। ”, ফলের বীজেরও কিছু পুষ্টিগুণ রয়েছে। আজকাল, এটি ইতিমধ্যেই জানা গেছে, উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ার বীজে উচ্চ পরিমাণে ফাইটোস্টেরল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সজ্জাতেও থাকে।

ফাইটোস্টেরলLDL কোলেস্টেরল হিসাবে একই পরিবারের পদার্থ, যা ভাল কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত। এই যৌগগুলি ধমনী এবং শিরাগুলি পরিষ্কার করে, অন্যান্য পদার্থের দ্বারা সৃষ্ট সমস্ত চর্বি অণুগুলিকে বহিষ্কার করে, যেমন এইচডিএল কোলেস্টেরল, "খারাপ" এক।

বিখ্যাত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিভিন্ন নাম এবং কর্মের শ্রেণী থাকতে পারে। যাইহোক, শরীরের প্রাকৃতিক অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মোকাবেলায় এর শক্তি অপরিহার্য, যা অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

স্বাস্থ্যের জন্য কুমড়ার প্রধান উপকারিতা

এখন আপনি কুমড়োকে সুপারফুড করে তোলে এমন বৈশিষ্ট্যগুলি জানুন, এর প্রধান সুবিধাগুলি সম্পর্কে জানুন। এগুলি ওজন কমানো থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্যে অবদান রাখা, কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করা এবং আরও অনেক কিছু। অনুসরণ করুন!

চোখের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে

কুমড়াতে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সক্রিয়ভাবে চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে, প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে, তবে সবই ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে যা তারা চোখকে ধ্বংস করে। কোষ।

একদিকে, ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন ভয়ঙ্কর ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি, প্রগতিশীল চোখের রোগ যা প্রধানত বয়স্ক ব্যক্তিদের প্রভাবিত করে থেকে চোখের বলকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জেরিমামে উপস্থিত ভিটামিন এ দ্বারা ক্যাপ্টেন, কোষের অক্সিডাইজিং থেকে মুক্ত র্যাডিক্যাল প্রতিরোধ করেচোখের এবং এই অঞ্চলে গুরুতর রোগ সৃষ্টি করে।

এটি ত্বকের জন্য উপকারী

মুক্ত র্যাডিকেলগুলি মূলত ত্বকের বার্ধক্য এবং বলিরেখা ও দাগ দেখা দেওয়ার জন্য দায়ী যা ত্বকের অবক্ষয়কে চিহ্নিত করে বৃহত্তর মানব শরীরের অঙ্গ। যাইহোক, কুমড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিনে পূর্ণ যা এই অপ্রীতিকর প্রভাবকে মোকাবেলা করতে পারে, এমনকি যদি এটি বার্ধক্যের আগমনের সাথে সাধারণ হয়।

এই পদার্থগুলি, যা সজ্জা এবং বীজ উভয়েই থাকে। কুমড়ো কুমড়া, ত্বকের কোষের ধ্বংস ও অবক্ষয় প্রতিরোধ করে, বার্ধক্য রোধ করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

রক্তচাপের ক্ষেত্রে মানবদেহের সবচেয়ে বড় ভিলেন হল সোডিয়াম। এই খনিজটি, যা শরীরের কার্যকারিতার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, এটি রক্তের প্রবাহে অতিরিক্ত হলে শিরা এবং ধমনীর কাঠামোকে ওভারলোড করতে পারে।

তবে, পটাসিয়াম, যা কুমড়ার মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, এটি সোডিয়াম ক্যাপচার করতে এবং এটিকে কিডনিতে নির্দেশ করতে সক্ষম, যা পদার্থটিকে বিপাক করে এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে এর অতিরিক্ত নির্মূল করে। এই আন্দোলন উচ্চ রক্তচাপের ভাস্কুলার সিস্টেম থেকে মুক্তি দেয়, বিভিন্ন ধরনের গুরুতর অসুস্থতা প্রতিরোধ করে।

এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে

এটা বলা যেতে পারে যে কুমড়া নিয়মিত সেবন প্রতিরোধ করতে পারে অগ্ন্যাশয় এবং ফুসফুসের মতো কিছু ধরণের ক্যান্সারের চেহারা, সবচেয়ে খারাপ দুটিরোগের ধরন।

এটা দেখা যাচ্ছে যে জেরিমামে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, একটি ক্যারোটিনয়েড যা ভিটামিন এ-এর সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে পরিচিত। সুতরাং, বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে জীবের সঠিক মাত্রা রয়েছে ভিটামিনের প্রকারগুলি ফুসফুস এবং অগ্ন্যাশয়ে টিউমারের উপস্থিতি প্রতিহত করার প্রবণতা বেশি৷

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে

মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কিছু ধরণের সৃষ্টি এবং বিকাশের মাধ্যমে বৃদ্ধি পায়৷ ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মতো আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে লড়াই করে, সংক্রমণ থেকে রোগ প্রতিরোধ করে এমন নির্দিষ্ট কোষগুলির।

শরীরের জন্য কিছু প্রাকৃতিক পদার্থ প্রয়োজন যাতে এই প্রতিরক্ষামূলক কোষগুলি ক্রমাগত উত্পাদন করতে সক্ষম হয়। সুতরাং, প্রত্যাশা অনুযায়ী, কুমড়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানে সমৃদ্ধ, যা হল ভিটামিন এ এবং সি, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড।

এটি হার্টের সুস্থতায় অবদান রাখে

কুমড়া দুটি ক্ষেত্রে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে: উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে এর ক্ষতিকর প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে কাজ করে এবং শিরা এবং ধমনীগুলিকে আটকে রাখতে পারে এমন ফ্যাটি প্লেকগুলি ধ্বংস করে৷

এই গুরুত্বপূর্ণ প্রভাবগুলির জন্য দায়ী পটাসিয়াম, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম দূর করে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে এবং জেরিমামে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরে চর্বিযুক্ত ফলক গঠনের বিরুদ্ধে লড়াই করে।ভাস্কুলার সিস্টেম, স্ট্রোকের সমস্যা এড়ায়।

ওজন কমাতে সাহায্য করে

কথা ও জনপ্রিয় বিশ্বাস ছাড়াও, এটা প্রমাণিত হয়েছে যে নিয়মিত কুমড়া খাওয়া ব্যক্তির ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি সম্ভব কারণ এই ফলের ক্যালোরির মাত্রা কম (প্রতি 100 গ্রাম পাল্পে প্রায় 29টি) এবং উচ্চ মাত্রার ডায়েটারি ফাইবার এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ব্যক্তিকে চর্বি, ফাইবার এবং ধীরে ধীরে শোষিত কার্বোহাইড্রেটগুলি তৃপ্তির অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করতে দেয়, খাওয়ার ইচ্ছাকে বাধা দেয় এবং খাদ্য গ্রহণে অতিরঞ্জন করে। মাঝারি এবং দীর্ঘমেয়াদে, এটি ব্যক্তির অনেক ওজন হ্রাস করে।

এটি শিশুর খাদ্যকে সমৃদ্ধ করে

যেমন অনেক মা ইতিমধ্যেই জানেন, কুমড়ো পুরি, বা কুমড়া", এর মধ্যে একটি শিশুদের জন্য তাদের প্রথম মাসগুলিতে সর্বাধিক প্রস্তাবিত প্রাকৃতিক খাবার৷

একটি মসৃণ গঠন এবং একটি মিষ্টি এবং খুব সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, যা ছোটদের দ্রুত গ্রহণযোগ্যতা সৃষ্টি করে, এই খাবারের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে শিশুর স্বাস্থ্য, যেমন অত্যাবশ্যক প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ।

উদ্বেগ কমায় এবং ঘুমের গুণমান উন্নত করে

সাধারণত, অনিদ্রা এবং উদ্বেগের সাথে সমস্যা দেখা দেওয়ার ক্ষেত্রে ভিলেনরা কিছু ধরণের হরমোন, যেমন কর্টিসল, যা "হরমোন" নামে পরিচিতস্ট্রেসের”।

এই যৌগগুলির বিপরীতে, এমন হরমোন রয়েছে যা সুস্থতা তৈরি করে এবং ঘুমের উন্নতি করে, যেমন ডোপামিন এবং সেরোটোনিন, সুপরিচিত "সুখের হরমোন" যা সৃষ্টি করতে সক্ষম একটি নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবে কাজ করে শরীরে শিথিল অনুভূতি।

কুমড়ার বীজে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর সেরোটোনিন তৈরি করতে ব্যবহার করে। সুতরাং, এর মানে হল, আপনার খাদ্যতালিকায় কুমড়োর বীজ ব্যবহার করলে, ফলস্বরূপ আপনি হরমোনের বেশি নিঃসরণ পাবেন যা শান্ত এবং ভালো ঘুমের অনুভূতিকে উৎসাহিত করে।

কুমড়ার ঝুঁকি এবং প্রতিকূলতা

দুর্ভাগ্যবশত, কুমড়া কোনো আকারে বা কোনো পরিমাণে খাওয়া যাবে না। ফলের অনিয়মিত সেবন ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। এটি সম্পর্কে আরও পড়ুন!

কতটা সেবন করতে হবে

যদিও অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর, কুমড়া একটি সময়ে খাওয়া যেতে পারে এমন উপাদানের পরিমাণ সম্পর্কে যত্ন নিতে অনুপ্রাণিত করে। এর কারণ হল ফলের সজ্জাতে জটিল কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

এছাড়া, জেরিমামে অনেক ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা তাদের কমলা রঙ দেয় এবং উচ্চ ভিটামিন সি এর ঘনত্ব, যা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, লিভারকে জ্বালাতন করতে পারে।

কীভাবে সেবন করবেন

একটি দুর্দান্ত পার্থক্য যা কুমড়া তৈরি করেএকটি আকর্ষণীয় বিকল্প হল তার রন্ধনসম্পর্কীয় বহুমুখিতা। ফলটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, তা মিষ্টি বা সুস্বাদু, এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে একাও খাওয়া যেতে পারে।

সাইড ডিশ হিসাবে, স্কোয়াশ স্কোয়াশ, বিশেষ করে, পাত্রের মাংস এবং সাথে খুব ভাল যায় চিংড়ি, কুমড়া মধ্যে বিখ্যাত খাবার চিংড়ি গঠন. কুমড়ো নিজে থেকে সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা, পিউরিড, সালাদে কাটা, বিখ্যাত ও প্রশংসিত কুমড়ার জামের আকারে এবং আরও অনেক উপায়ে খাওয়া যেতে পারে।

সজ্জা

কুমড়ার সজ্জা বা "জেরিমাম মাংস", ফলের সবচেয়ে বেশি খাওয়া অংশ। এই অংশে প্রবেশ করতে, শুধু কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি ছুরি বা ছুরি দিয়ে মুছে ফেলুন।

সজ্জা, যা রান্না করার সময় একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং একটি নরম টেক্সচার থাকে, এতে প্রচুর পরিমাণে সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকে যা তৈরি করে। এই প্রাকৃতিক পণ্য আপ. এছাড়াও, এটি কুমড়ার সাথে যুক্ত রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত অংশ।

কুমড়ার এই ভিতরের অংশটি একটি বিশাল এবং অভিন্ন চেহারা এবং এটি কুমড়ার কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য বিশ্রামের জায়গা, যা যত্নকে অনুপ্রাণিত করে। খরচ পুষ্টিবিদদের সুপারিশের চেয়ে বেশি জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা কুমড়াতে পাওয়া যায়, তা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

কুমড়োর বীজ এবং পাতা

অনেকে জানেন যে কুমড়ার বীজ কুমড়া ভোজ্য এবং অনেক