Знаете ли какви са ползите от овеса?

Овесът се смята за една от най-здравословните зърнени култури, тъй като не съдържа глутен и е обогатен с източник на антиоксиданти, фибри, витамини и минерали. Той осигурява пълноценно хранене благодарение на количеството въглехидрати и протеини, които може да предложи само в едно хранене.

Освен че е здравословна храна, овесът може да се използва в различни видове диети, дори и за хора с диабет. Защото има свойства, които подпомагат регулирането на захарта и холестерола в кръвта. Освен това предотвратява редица чревни и физиологични проблеми.

Сигурно сте консумирали тази зърнена закуска в определен момент от живота си.

Разберете повече за овеса

Овесът е много популярна храна и присъства в редица ястия и рецепти. Ето защо е толкова важно да познавате тази зърнена култура, за да знаете какво консумирате. Прочетете, за да откриете нейния произход, свойства и видовете овес, които се предлагат на пазара!

Произход и характеристики на овеса

Научното му наименование е Avena sativa, поради високата си устойчивост това е едно от първите растения, опитомени от хората. Предшественикът му е растял в Близкия изток, но първата му употреба от културите е станала в Европа през бронзовата епоха 3300 г. пр.

В Латинска Америка тя се появява заедно с колонизаторите, като се използва главно за фураж. Отглеждането ѝ за производство на зърно обаче се засилва едва през 1960 г., особено между соевите култури.

Основните му характеристики са свързани с високата концентрация на белтъчини, основни минерали, витамини и въглехидрати, като освен това се счита за отличен източник на фибри. Понастоящем има много изследвания, свързани с консумацията му, които доказват редица ползи за здравето, като например: контрол на холестерола и кръвната захар.

Свойства на овеса

Овесът предлага многобройни ползи за тези, които го консумират, поради наличието на различни хранителни вещества, които допринасят за поддържането и подобряването на здравето. Основните предимства, които предлага, са:

- Регулира нивата на захарта;

- Намалява лошия холестерол;

- Предотвратява сърдечносъдови заболявания;

- Предпазва от рак на червата;

- Помага за намаляване на теглото;

- Контролира кръвното налягане.

Фактът, че има висока концентрация на фибри, може да повлияе на дейността на червата ви и да повлияе на усвояването на хранителните вещества.

За какво се използва овесът?

Тъй като това е зърно, което може да се продава в различни видове като люспи, трици и брашно, овесените ядки предлагат различни начини на консумация. Поради това можете да адаптирате тази храна към диетата си, като я добавяте към хляб, сладкиши, плодове, витамини и др. Тоест ще имате свободата да се насладите на всички нейни ползи по начин, който ви харесва.

Видове овес

Овесът, подобно на повечето зърнени култури, може да се консумира по няколко начина, като това се дължи на разнообразието от видове, които се предлагат на пазара. Всеки от тях предлага различен начин на употреба и цели, като благодарение на тази гъвкавост става възможно прилагането му в няколко различни ястия и рецепти.

Овесени люспи

Цялото зърно на тази зърнена култура е пресовано, така че е възможно да се запазят всички фибри и хранителни вещества, съдържащи се в овеса. Можете да намерите и овесени ядки с различни размери, вариращи от фини ядки или нормални, но въпреки тази разлика те имат същите свойства и хранителна стойност.

Овесени трици

Овесените трици се получават при обработката на зърното, като обикновено те се състоят от обвивката на зърното. Поради това те имат висока концентрация на фибри, освен това имат различен цвят и текстура от овесените люспи. Този вид е един от най-универсалните, така че може да се използва в няколко рецепти.

Овесено брашно

Овесеното брашно се образува от вътрешната част на зърното, като в този случай то е с намалена концентрация на фибри и голямо количество хранителни вещества. Този вид може да замени всеки вид брашно, особено пшеничното, защото не съдържа глутен и съпътства всички хранителни вещества и минерали, от които се нуждае организмът.

Овес в състава на други продукти

Овесът, присъстващ в състава на други продукти, е преработен и може да се продава с различни аромати, сушени плодове, дори като инстантна каша. При консумацията на този вид продукт обаче е необходимо да се обърне внимание на хранителната му стойност, тъй като често се случва да има допълнително добавяне на захар, което прави храната по-малко здравословна.

Ползи от овеса

Овесът е признат заради хранителната си стойност, тъй като съдържа минерали, протеини, въглехидрати и фибри. Съставът му е това, което прави тази храна толкова специална и се счита за основна храна за ежедневна консумация. Открийте ползите от него и се възползвайте от това зърно по стратегически начин в диетата си!

Източник на фибри и протеини

Овесът е зърнена култура, която съдържа протеини, желязо, фосфор, магнезий, цинк, манган, витамин В1 и В5, както и разтворими фибри. Има изследвания, които показват, че тези хранителни вещества могат да действат в организма и да осигурят редица ползи, като спомагат за предотвратяването на редица заболявания и осигуряват добро настроение в живота ви.

Благодарение на високата концентрация на фибри и протеини, които помагат за поддържане на здравето, фибрите действат върху кръвта, контролирайки захарта и холестерола, а протеините подпомагат храненето, което прави тази храна пълноценна и необходима за всекидневието.

Подобрява функцията на червата

Тъй като в състава му има високо съдържание на разтворими фибри, овесът позволява по-добра регулация на червата, улеснява перисталтичното движение, както и дава продължително усещане за ситост, тъй като зърната му се усвояват по-бавно от организма.

Овесените ядки имат способността да разхлабват червата, което благоприятства преминаването на фекалната торта през червата. По този начин те ще подобрят чревния транзит и ще предотвратят запека. Консумацията на всякакъв вид овесени ядки обаче трябва да бъде съпроводена с добра хидратация, за да не повлияе негативно на движението на червата.

Предпазва от рак на червата

Освен че предлага по-голяма ситост и подобрява работата на червата, овесът е известен и с това, че предотвратява рака на червата. Като предотвратява запека и предотвратява натрупването на нежелани токсини от организма, предотвратява евентуалната поява на рак, причинен от тях.

Друга активна субстанция в състава на продукта, която влияе върху превенцията, е фитиновата киселина, която защитава чревните клетки и предотвратява клетъчните мутации, способни да предизвикат тумори.

Въпреки този ефект е необходимо да се спазват някои предпазни мерки по отношение на фитатите, тъй като в зависимост от поетото количество те могат да имат отрицателно въздействие върху организма. Тъй като могат да затруднят усвояването на хранителните вещества, да забавят метаболитната дейност и дори да навредят на здравето на костите ви.

Контролира нивата на кръвната захар

Ако трябва да контролирате нивата на кръвната си захар, овесът е идеалният избор за вашата диета. Тъй като овесът е богат на фибри, той позволява глюкозата да се абсорбира по-бавно от организма, което регулира отделянето на инсулин.

Една от основните фибри, които съставляват хранителните му съставки, е типът бета-глюкан. Тя има способността да контролира нивата на кръвната захар, като предотвратява пикове, които в крайна сметка вредят на метаболитната дейност. Поради това тази храна се препоръчва за диабетици и в случаите на преддиабетно състояние, като помага при лечението.

Помага за намаляване на холестерола

Освен че е храна с хранителна стойност и с отлични фибри за организма, има още една функция, която бета-глюкановите фибри могат да предложат на вашето здраве. Те са способни да контролират нивата на холестерола в организма, т.е. намаляват количеството на мазнините в кръвта.

В резултат на това той е в състояние да предотврати атеросклерозата - възпалително заболяване, което може да доведе до стесняване на артериите. Ето защо рисковете от сериозни сърдечносъдови заболявания като инсулт и инфаркт намаляват за тези, които консумират овес. Най-хубавото е, че можете да получите тази полза, като консумирате средно 150 грама овес на ден.

Източник на въглехидрати и енергия

Една от характеристиките на овеса е неговият нисък гликемичен индекс, което означава, че в него има въглехидрати, които се усвояват по-бавно от организма. По този начин се избягват пиковете на гликемията и съответно на инсулина.

Освен това той е чудесен източник на енергия и консумацията му се препоръчва особено преди физическа активност, тъй като въглехидратите в него остават в кръвта за по-дълъг период от време, което благоприятства постоянното снабдяване на организма с енергия.

Помага за натрупването на мускулна маса

В допълнение към качествените си въглехидрати овесът съдържа голямо количество растителни протеини. За да добиете представа, всеки 100 грама овес осигурява около 15 г протеини, като в сравнение с повечето храни той се откроява. Ето защо е толкова важно да го включите в диетата си, тъй като той позволява по-добро възстановяване и изграждане на мускулите.

Когато съчетаете консумацията на овесени ядки с физически упражнения, ще благоприятствате растежа на чистата си маса, освен че ще си осигурите повече енергия. Освен това тя осигурява и други хранителни вещества като витамини от група В и желязо, които са отговорни за приемането на кислород в мускулите.

Помага ви да отслабнете

Овесените ядки също са чудесен съюзник на диетите за отслабване, тъй като фибрите им отнемат време да бъдат усвоени от стомаха. Освен това те стимулират производството на хормон, който ще спомогне за увеличаване на чувството за ситост, предотвратявайки честото усещане за глад. Ето защо яденето на овесени ядки през деня може да бъде добра стратегия за намаляване на приема на калории.

Но си струва да се помни, че консумацията на овес сама по себе си няма да гарантира тези резултати. В този случай трябва да спазвате диета и редовно да практикувате физически дейности, като поддържате тази рутина, овесът ще ви послужи като помощно средство за подобряване на резултатите.

Контролира кръвното налягане

Едни от най-важните хранителни вещества в овеса са антиоксидантите, особено авенантрамидът, който подобрява производството на азотен оксид в организма. Този антиоксидант помага на кръвоносните съдове да се отпуснат, като намалява кръвното налягане и улеснява кръвообращението.

Освен това тази зърнена култура съдържа магнезий, който в комбинация с калция ще помогне за раздвижване на мускулите и намаляване на подуването на тялото, тъй като този минерал действа като съдоразширяващо средство в организма, разширява кръвоносните съдове и помага за контролиране на кръвното налягане.

Подобрява здравето на кожата

Друга невероятна полза от овеса се крие в способността му да регулира рН на кожата, което трябва да остане между 5 и 5,5. По този начин той може да действа като успокояващо средство за кожата, облекчавайки всякакъв вид дразнене и сърбеж.

Освен това тази зърнена култура стимулира производството на еластин и колаген, като придава повече еластичност и стегнатост на кожата, както и подобрява хидратацията и мекотата на този орган.

Подобрява настроението

Консумацията на овес може също така да благоприятства повишаването на нивата на серотонин в организма, този невротрансмитер е отговорен за осигуряването на усещане за удоволствие и следователно подобрява настроението ви. Освен това наличието на концентриран източник на витамини и протеини може да действа като антиоксидант, което благоприятства поддържането на здравето ви.

Не забравяйте, че грижата за здравето ви ще ви помогне да постигнете благополучие в живота си, така че когато включвате овес в диетата си, е важно да поддържате здравословен режим. По този начин ще допринесете за по-доброто си и съответно ще подобрите настроението си.

Допълнителна информация за овеса

Има някои важни сведения, които трябва да вземете предвид, преди да добавите овес към ежедневната си консумация. В следващото четиво ще откриете какви са начините за консумация на овес, дневната препоръка и противопоказанията.

Начини на консумация на овес

Тъй като има няколко вида овесени ядки, стана възможно тази храна да се консумира по няколко възможни начина, като например с плодове, овесена каша, кисело мляко, а зърнената й маса може да се добавя още при приготвянето на хляб, пайове, торти и палачинки. Предимството да се използва в няколко рецепти е това, което прави тази зърнена култура толкова специална.

По този начин ще консумирате безглутенова и много питателна храна, като се възползвате от всички ползи, които овесът предлага.

Ежедневна препоръка

Въпреки че е силно препоръчителна храна за ежедневна консумация, е необходимо да се спазва препоръчителното количество от 30 грама на ден, т.е. можете да консумирате средно по 3 супени лъжици на ден.

Възможно е обаче това количество да варира в зависимост от начина ви на хранене и от организма ви, затова е важно да потърсите съвет от диетолог за всяка нова храна, включена в диетата ви.

Как да изберем най-добрия овес

Няма конкретни критерии, които да определят, че един вид овесени ядки е по-добър от друг, тъй като всеки вид има различни цели и форми на употреба. Струва си да се помни, че има видове, които имат повече фибри, други, които имат повече хранителни вещества, като например овесени трици или овесено брашно.

Така че, при избора си помислете кой вид най-добре отговаря на вашата диета, чрез начина, по който искате да консумирате овес. Ако искате да консумирате с плодове, например, тогава най-добрият вид би бил овесени ядки.

Противопоказания и възможни странични ефекти на Овес

Въпреки че овесът не съдържа глутен, е необходимо да се обърне внимание на преработения овес, тъй като той може да е замърсен с други пшенични производни, което представлява риск за пациентите с целиакия.

Друго вещество, което се съдържа в овеса и на което трябва да обърнете внимание, са пурините. Това вещество се превръща в пикочна киселина в организма ни, което може да повиши нивата на тази киселина в кръвта и да повлияе негативно на здравето ви. Особено при хората, които имат подагра.

Не забравяйте също така, че овесът може да причини стомашно-чревни проблеми при прекомерна консумация. Освен това той се счита за храна с високо съдържание на калории, което може да доведе до увеличаване на теглото.

Насладете се на всички ползи от овеса!

Както се вижда, овесът предлага редица ползи, които могат да регулират физическото и емоционалното ви здраве, като позволяват по-добро качество на живот за тези, които го консумират. За да се възползвате от тях обаче, е необходимо да спазвате някои препоръки относно ежедневната консумация и да сте наясно с противопоказанията.

В този случай винаги, когато ще добавяте нова храна в диетата си, е препоръчително да потърсите съвет от диетолог. Този специалист ще може да адаптира диетата ви така, че да засили ползите от овеса, без да рискува да ви повлияе негативно.

Овесът е зърнена култура, която чрез балансирано хранене може да гарантира физическото и психическото ви здраве, което съответно ще подобри и качеството ви на живот!