Balqabağın faydaları haqqında ümumi mülahizələr

Balqabaq Cənubi Amerikadan gələn yüksək qidalı və istehlak üçün əla təbii məhsuldur. Kəşfiyyatçılar dünyanın bu tərəfinə gələndə, təxminən 1400-cü ildə yerli amerikalılar ənənəvi pəhrizlərində meyvələri artıq müxtəlif üsullarla istehlak edirdilər.

Braziliyada "moranqa" və variantları olan məşhur balqabağı təsnif edin. "kabotian", bir meyvə kimi bir az qəribə səslənə bilər. Amma texniki cəhətdən desək, o, meyvədir, çünki o, bilavasitə balqabaq adlanan ağacdan yığılır. Bu, ənənəvi balqabağın tərəvəz olduğuna inananlara bir qədər ziddir.

Hər halda, balqabağın qida, kulinariya və hətta müalicəvi xüsusiyyətləri mübahisəsizdir. Bu təbii qida, demək olar ki, bütün insanlar tərəfindən geniş miqyasda istehlak edilə bilər və müxtəlif növ torpaqlarda doğulur, mövcudluğunun bu aspektləri ilə populyarlığının səbəblərini izah edir.

Bu yazıda biz danışırıq. balqabaq haqqında bilmək lazım olan hər şey haqqında. Məlumatlar arasında meyvənin qidalanma profili, onun əsas faydaları və istehlakı üçün əks göstərişlər var. Baxın!

Balqabağın qidalanma profili

Balqabaq haqqında qalan məlumatları anlamazdan əvvəl onun nədən hazırlandığını bilməlisiniz. Meyvənin qidalanma profilini anlamaq üçün oxumağa davam edin vəfaydalar. Çoxlarının ağlına belə gətirməyən şey, balqabaq yarpaqlarının çay şəklində və bir çox başqa tətbiqlərlə də istehlak edilə bilməsidir.

Həm balqabaq tumları, həm də yarpaqları balqabaq meyvəsinin pulpasında olan müxtəlif qidalarla zəngindir. Xüsusilə, bir çox antioksidanların, vitaminlərin və mineralların varlığını vurğulamaq lazımdır.

Bu səbəbdən, balqabaq yarpaqlarını salatlarda və məsələn, çay şəklində istehlak etmək çox tövsiyə olunur. Balqabaq tumları isə qovrulmuş halda, qəlyanaltı şəklində yeyilə bilər və hətta qidalı una çevrilə bilər.

Meyvələri pəhrizinizə əlavə edin və balqabağın bütün faydalarından həzz alın!

Mətn boyu gördüyümüz kimi, balqabaq öz şöhrətini saxlayan və əslində insan orqanizminə bir sıra faydaları təbliğ edən meyvədir. Jerimum, tərkibində praktiki olaraq bütün əsas qidaları ehtiva edən əsl superfooddur.

Meyvənin çox yönlü olması və hətta yeni doğulmuş körpələrə də verilə bilən xoş dadı balqabağın digər mühüm fərqləridir. Bununla belə, balqabağın nizamsız istehlakı gözlənilənlərin əksinə olaraq həmişə mənfi təsirlərə səbəb ola bilər. Buna görə də balqabağın faydalarını təmin etmək üçün məlumatlılığın lazım olduğunu həmişə qeyd etmək lazımdır.

Vitaminlər

Balqabağın tərkibində ən çox olan təbii birləşmələrdən biri də vitaminlərdir. Balqabaq meyvəsində az miqdarda digər vitamin növləri ilə yanaşı, daha çox A, B və C vitaminləri var.

Hər 100 qr üçün 1 mq-dan çox A vitamini olduğu təxmin edilir. balqabaq. Digər tərəfdən, balqabağın eyni hissəsi 5 mq-dan 7 mq-a qədər C vitamini daşıyır, bu, istər balqabaq, istərsə də kabotian, balqabaqda ən çox mövcud olan vitamin birləşməsidir.

Bu xüsusiyyət bir neçə "güc" verir. balqabaq. Onların arasında A vitamini ilə təmin edilən görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq və sümükləri gücləndirmək qabiliyyəti var ki, bu da C vitamininin qəbulu ilə əldə edilə bilər.

Liflər

Balqabaq kifayət qədər zəngindir. pəhriz lifində, həm həll olunan, həm də həll olunmayan. Bu birləşmələr bağırsaq florasının təbii tənzimləyiciləridir və onların düzgün və daimi istehlakı insan orqanizminə bir çox vacib faydalar gətirə bilər.

Bəzi rəsmi qidalanma cədvəllərinə görə, hər 100 q material üçün balqabağın tərkibində təxminən 2,5 qram var. mq lif. Bu miqdar yetkin bir insanı tamamlamaq üçün kifayətdir və istənilən növ pəhrizin qida tələblərini tərifləyərək təşkil edir.

Mineral duzlar

O cümlədən əksər meyvələr, paxlalılar və tərəvəzlər ,balqabağın tərkibində inanılmaz müxtəliflikdə olan yüksək miqdarda əsas mineral duzlar da var.

Bunların arasında kalsium, dəmir, natrium, maqnezium, fosfor, sink, mis, selen və digər maddələri qeyd etmək olar. , əlbəttə ki, jerimumda mövcud olan ən zəngin mineral kaliumdur. Minerallar bütün bədəndə fəaliyyət göstərir, insan orqanizminin düzgün işləməsi üçün vacib olan metabolik reaksiyaları asanlaşdırır və hətta istehsal edir.

Karotenoidlər

Balqabağın xarakterik narıncı rəngi meyvənin özündə tapılmır. get. Bu gözəl piqmentasiya meyvə və tərəvəzlərə rəng verməkdən məsul olan karotenoidlər adlanan maddələrin təsiri nəticəsində yaranır.

Lakin rəng vermək karotenoidlərin yeganə funksiyası deyil, çünki bütün növlər beta-karoten və likopen kimi bu agentlər sübut edilmiş antioksidant və fotoqoruyucu fəaliyyətə malikdir. Beləliklə, demək olar ki, karotenoidlər həm immunitet sistemini gücləndirir, həm də dərini günəş işığından qoruyur.

Toxumların tərkibindəki fitosterollar və antioksidantlar

Balqabaq pulpasından əlavə, xalq arasında “jerimum əti” adlanır. ”, meyvənin toxumları da bəzi qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Hal-hazırda, məsələn, balqabaq toxumlarında yüksək miqdarda fitosterol və antioksidantların olduğu, pulpada da olduğu artıq məlumdur.

Fitosterollar.yaxşı xolesterin kimi tanınan LDL xolesterol ilə eyni ailədən olan maddələrdir. Bu birləşmələr arteriyaları və damarları təmizləyir, digər maddələrin yaratdığı bütün yağ molekullarını, məsələn, "pis" olan HDL xolesterini xaric edir.

Məşhur antioksidantların bir neçə adı və fəaliyyət sinfi ola bilər. Bununla belə, onun gücü bədənin təbii oksidləşdirici stressi ilə mübarizə aparmaq üçün vacibdir, bu da digər şeylər arasında ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Balqabağın sağlamlıq üçün əsas faydaları

İndi siz balqabağı super qida edən xüsusiyyətləri bilin, onun əsas faydaları haqqında öyrənin. Onlar arıqlamaqdan tutmuş ürək sağlamlığına töhfə verməkdən, bəzi xərçəng növlərinin və bir çox başqa xəstəliklərin qarşısının alınmasına qədər dəyişir. İzləyin!

Göz sağlamlığına töhfə verir

Balqabağın tərkibində olan karotenoidlər və antioksidantlar hər biri öz yolu ilə göz sağlamlığına aktiv şəkildə kömək edir, lakin hamısı gözü məhv edən sərbəst radikallarla mübarizə aparır. hüceyrələr.

Bir tərəfdən lutein və zeaksantin kimi karotenoidlər göz bəbəyini qorxulu makula degenerasiyasından və kataraktadan, əsasən yaşlı insanlara təsir edən mütərəqqi göz xəstəliklərindən qoruyur. Jerimumda mövcud olan A vitamini ilə kapitan olan antioksidantlar sərbəst radikalların hüceyrələri oksidləşməsinin qarşısını alırgözləri zədələyir və bölgədə ciddi xəstəliklərə səbəb olur.

Dəri üçün faydalıdır

Sərbəst radikallar əsasən dərinin qocalmasından və dəridə degenerasiyanı xarakterizə edən qırışların və ləkələrin yaranmasından məsuldurlar. daha böyük insan orqanı. Bununla belə, balqabaq, qocalığın gəlişi ilə ümumi olsa belə, bu xoşagəlməz təsirlə mübarizə apara bilən antioksidanlar, karotenoidlər və vitaminlərlə doludur.

Həm pulpada, həm də toxumda olan bu maddələr. balqabaq balqabağından, dəri hüceyrələrinin məhvinə və degenerasiyasına qarşı mübarizə aparır, qocalmanın qarşısını alır.

Qan təzyiqini tənzimləyir

Qan təzyiqi ilə bağlı insan orqanizmində ən böyük cani natriumdur. Bədənin işləməsi üçün də vacib olan bu mineral qan dövranında həddindən artıq olduqda damar və damarların strukturlarını həddindən artıq yükləyə bilər.

Lakin balqabağın tərkibində ən çox olan mineral olan kalium, natriumu tutmaq və maddəni metabolizə edən və sidik vasitəsilə artıqlığını aradan qaldıran böyrəklərə yönəldə bilir. Bu hərəkət damar sistemini yüksək təzyiqdən təmizləyir, müxtəlif növ ağır xəstəliklərin qarşısını alır.

Xərçəngin qarşısını alır

Balqabağın müntəzəm istehlakının qarşısını ala biləcəyini söyləmək olar. pankreas və ağciyər kimi bəzi xərçəng növlərinin ortaya çıxması ən pis ikisidirxəstəliyin növləri.

Məlum olub ki, jerimumda zəngin A vitamini mənbəyi kimi tanınan karotenoid olan beta-karotin yüksək miqdarda var. Beləliklə, elmi dəlillər onu göstərir ki, orqanizmlər bunun düzgün səviyyəsinə malikdirlər. vitamin növü ağciyər və mədəaltı vəzi şişlərinin görünüşünü dəf etməyə daha çox meyllidir.

İmmunitet sistemini gücləndirir

İnsan orqanizminin immuniteti bəzi növlərin yaradılması və inkişafı ilə gücləndirilir. viruslar, bakteriya və göbələklər kimi işğalçılarla mübarizə aparan, infeksiyalardan xəstəliklərin qarşısını alan xüsusi hüceyrələrdən ibarətdir.

Bəzi təbii maddələr orqanizmin davamlı olaraq bu qoruyucu hüceyrələri istehsal edə bilməsi üçün lazımdır. Beləliklə, gözlənildiyi kimi, balqabaq immunitet sistemi üçün ən vacib olan bütün maddələrlə zəngindir, bunlar A və C vitaminləri, dəmir və fol turşusu.

Ürəyin sağlamlığına töhfə verir

Balqabaq ürək sağlamlığı üçün iki istiqamətdə faydalı ola bilər: hipertoniyaya və onun ürək-damar sisteminə zərərli təsirlərinə qarşı təsir göstərmək və damarları və damarları bağlaya bilən yağ lövhələrini məhv etmək.

Bu mühüm təsirlərə cavabdeh olanlar bədəndən artıq natriumu xaric edən və yüksək qan təzyiqinin qarşısını alan kalium və jerimumda mövcud olan antioksidantlardır ki, bunlar da bədəndə yağ lövhələrinin əmələ gəlməsi ilə mübarizə aparır.damar sistemi, insult ilə bağlı problemlərin qarşısını alır.

Arıqlamağa kömək edir

Əfsanələrə və məşhur inanclara əlavə olaraq, balqabağın müntəzəm istehlakının fərdin arıqlamasına kömək edə biləcəyi sübut edilmişdir. Bu mümkündür, çünki bu meyvənin aşağı kalorili miqdarı (100 q pulpa üçün yalnız 29) və tərkibində yüksək miqdarda pəhriz lifi və sadə karbohidratlar var.

Beləliklə, aşağı kalorili səviyyə bunu etmir. insana yağ, lif toplamaq imkanı verir və yavaş-yavaş udulmuş karbohidratlar toxluq hissini daha uzun müddət saxlayır, yemək istəyini və qida qəbulunda şişirtməyi maneə törədir. Orta və uzunmüddətli perspektivdə bu, insanın çox arıqlamasına səbəb olur.

Körpənin pəhrizini zənginləşdirir

Bir çox anaların artıq bildiyi kimi, balqabaq püresi və ya balqabaq", bunlardan biridir. körpələr üçün ilk aylarda ən çox tövsiyə edilən təbii qidalardır.

Bu qida kiçiklərin tez qəbuluna səbəb olan hamar teksturaya və şirin və çox dadlı dada malik olmaqla yanaşı, bir çox vacib qida maddələrinə malikdir. əsas zülallar, vitaminlər və minerallar kimi uşağın sağlamlığı.

Narahatlığı azaldır və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır

Ümumiyyətlə, yuxusuzluq və narahatlıq problemlərinin görünüşü ilə bağlı yaramazlar bəzi növlərdir. hormonlar, məsələn, “hormon” kimi tanınan kortizolBu birləşmələrdən fərqli olaraq, dopamin və serotonin kimi rifah yaradan və yuxunu yaxşılaşdıran hormonlar var, neyrotransmitter rolunu oynayır bədəndə rahatlıq hissi.

Balqabaq toxumlarında yüksək miqdarda triptofan var, orqanizm tərəfindən serotonin istehsal etmək üçün istifadə edilən bir amin turşusu. Deməli, bu o deməkdir ki, qida rasionunuzda balqabaq tumlarından istifadə etməklə siz sakitlik və daha yaxşı yuxu hissini təşviq edən hormonun daha çox ifrazına malik olacaqsınız.

Balqabağın riskləri və əks göstərişləri

Təəssüf ki, balqabağı istənilən formada və ya istənilən miqdarda istehlak etmək olmaz. Meyvənin düzgün olmayan istehlakı zərər verə bilər. Bu haqda ətraflı oxuyun!

Nə qədər istehlak edilməlidir

Hədsiz qidalı və sağlam olmasına baxmayaraq, balqabaq bir anda istehlak edilə bilən materialın miqdarına diqqət yetirməyə ruhlandırır. Bunun səbəbi meyvənin pulpasında mürəkkəb karbohidratların olmasıdır ki, bu da həddindən artıq istehlak edildikdə qəbizliyə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, jerimumda həmçinin onlara narıncı rəng verən və yüksək karotenoidlər verən çoxlu karotenoidlər var. Həddindən artıq istehlak edildikdə qaraciyəri qıcıqlandıra bilən C vitamini konsentrasiyaları.

Necə istehlak etməli

Balqabağı qıcıqlandıran böyük fərq.maraqlı bir seçim onun kulinariya çox yönlü olmasıdır. Meyvə həm şirin, həm də ləzzətli müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər və tək başına da bir neçə yolla istehlak edilə bilər.

Xüsusilə squash squash garnitür olaraq qazan əti və ət ilə çox yaxşı gedir. krevet, balqabaqda məşhur yemək karidesini meydana gətirir. Balqabağı tək başına qaynadılmış, qovrulmuş, qızardılmış, püresi halına salınmış, doğranmış salatlarda, məşhur və bəyənilən balqabaq mürəbbəsi şəklində və bir çox başqa üsullarla istehlak etmək olar.

Pulpa

Balqabaq pulpası və ya “jerimum əti” meyvənin ən çox istehlak edilən hissəsidir. Bu hissəyə daxil olmaq üçün balqabağın qabığını soyun və bıçaq və ya pala ilə çıxarın.

Bir az şirin dadı və bişdikdə yumşaq toxuması olan sellülozda böyük miqdarda bütün qida maddələri var. bu təbii məhsulu artırın. Bundan əlavə, o, balqabaqdan ibarət reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilən hissədir.

Balqabağın bu daxili hissəsi kütləvi və vahid görünüşə malikdir və eyni zamanda balqabağın karbohidratlarının istirahət yeridir və bu, balqabağa qulluq etməyi ruhlandırır. istehlak. Balqabağın tərkibində olan, diyetoloqlar tərəfindən tövsiyə ediləndən daha mürəkkəb karbohidratlar yemək qəbizliyə səbəb ola bilər.

Balqabaq tumları və yarpaqları

Bir çox insan balqabaq toxumunun yeməli olduğunu bilir və bir neçə növə malikdir.