Qovoqning foydalari haqida umumiy mulohazalar

Qovoq - Janubiy Amerikadan kelib chiqqan holda iste'mol qilish uchun juda to'yimli va ajoyib tabiiy mahsulotdir. Taxminan 1400 ga yaqin tadqiqotchilar dunyoning bu tomoniga kelganlarida, tubjoy amerikaliklar mevani o'zlarining an'anaviy ratsionida turli yo'llar bilan iste'mol qilishgan.

Braziliyada "moranga" va "moranga" variantlari mavjud bo'lgan mashhur qovoqni tasniflang. "Kabotian", chunki meva biroz g'alati tuyulishi mumkin. Lekin texnik jihatdan aytganda, bu meva, chunki u to'g'ridan-to'g'ri gurjana deb ataladigan daraxtdan yig'ib olinadi. Bu an'anaviy qovoqning sabzavot ekanligiga ishonadiganlarga biroz ziddir.

Har qanday holatda ham qovoqning ozuqaviy, pazandalik va hatto dorivor xususiyatlari shubhasizdir. Ushbu tabiiy oziq-ovqat deyarli barcha odamlar tomonidan keng miqyosda iste'mol qilinishi mumkin va har xil turdagi tuproqlarda tug'iladi, uning mavjudligining shu jihatlari bilan mashhurligining sabablari.

Ushbu maqolada biz gaplashamiz. qovoq haqida bilish kerak bo'lgan hamma narsa haqida. Ma'lumotlar orasida mevaning ozuqaviy profili, uning asosiy afzalliklari va uni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar mavjud. Qarang!

Qovoqning ozuqaviy profili

Qovoq haqidagi qolgan ma'lumotlarni tushunishdan oldin uning nimadan tayyorlanganligini bilishingiz kerak. Meva va ozuqaviy profilini tushunish uchun o'qishni davom etingfoyda. Ko'pchilik xayoliga ham keltirmaydigan narsa, qovoq barglarini choy shaklida va boshqa ko'plab ilovalar bilan iste'mol qilish mumkin.

Ham qovoq urug'i, ham barglari qovoq mevasi pulpasida mavjud bo'lgan turli xil ozuqa moddalariga boy. Xususan, ko'plab antioksidantlar, vitaminlar va minerallar mavjudligini ta'kidlash kerak.

Shu sababli, qovoq barglarini salatlar va choy shaklida iste'mol qilish juda tavsiya etiladi. Qovoq urug'ini esa qovurilgan holda, gazak shaklida iste'mol qilish va hatto to'yimli unga aylantirish mumkin.

Mevalarni dietangizga qo'shing va qovoqning barcha afzalliklaridan bahramand bo'ling!

Matn davomida aytib o'tganimizdek, qovoq o'z shon-shuhratini oqlaydigan meva bo'lib, aslida inson organizmiga bir qancha foyda keltiradi. Jerimum o'z tarkibida deyarli barcha asosiy oziq moddalarni o'z ichiga olgan haqiqiy superfooddir.

Mevaning ko'p qirraliligi va uning yoqimli ta'mi, hatto yangi tug'ilgan chaqaloqlarga ham xizmat qilishi mumkin, qovoqning boshqa muhim farqlari hisoblanadi. Biroq, qovoqning tartibga solinmagan iste'moli kutilganidan farqli o'laroq, har doim salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, qovoqning afzalliklarini ta'minlash uchun har doim xabardorlik zarurligini ta'kidlash kerak.

Vitaminlar

Qovoqda eng ko'p mavjud bo'lgan tabiiy birikmalardan biri vitaminlardir. Qovoq mevasida oz miqdorda boshqa turdagi vitaminlarga qo'shimcha ravishda ko'proq A, B va C vitaminlari mavjud.

Har 100 g uchun 1 mg dan ortiq A vitamini borligi taxmin qilinadi. qovoq. Boshqa tomondan, qovoqning bir xil qismi 5 mg dan 7 mg gacha vitamin C ni o'z ichiga oladi, bu qovoqda eng ko'p mavjud bo'lgan vitamin birikmasidir, xoh qovoq yoki kabotiya.

Bu xususiyat bir nechta "kuch"larni beradi. qovoq. Ular orasida A vitamini bilan ta'minlangan ko'rish qobiliyatini yaxshilash va suyaklarni mustahkamlash qobiliyati mavjud bo'lib, bunga S vitamini qabul qilish bilan erishish mumkin.

Tolalar

Qovoq juda boy. xun tolasida, ham eriydigan, ham erimaydigan. Ushbu birikmalar ichak florasining tabiiy regulyatorlari bo'lib, ularni to'g'ri va doimiy iste'mol qilish inson tanasiga juda ko'p muhim foyda keltirishi mumkin.

Ba'zi rasmiy ovqatlanish jadvallariga ko'ra, har 100 g material uchun qovoqda taxminan 2,5 dona bor. mg tola. Bu miqdor kattalar odamini to'ldirish uchun etarli va har qanday turdagi dietaning ozuqaviy talablarini maqtash bilan tuzadi.

Mineral tuzlar

Shuningdek, ko'pchilik mevalar, dukkaklilar va sabzavotlar, umuman olganda, ,qovoq, shuningdek, uning tarkibida ajoyib xilma-xillikda mavjud bo'lgan juda ko'p miqdordagi muhim mineral tuzlarga ega.

Ular orasida kaltsiy, temir, natriy, magniy, fosfor, sink, mis, selen va boshqalarni qayd etish mumkin. , albatta, jerimumda mavjud bo'lgan eng ko'p mineral kaliy. Minerallar butun tanada harakat qilib, inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan metabolik reaktsiyalarni osonlashtiradi va hatto ishlab chiqaradi.

Karotinoidlar

Ovozning o'ziga xos to'q sariq rangi mevaning o'zida topilmaydi. ket. Bu go'zal pigmentatsiya meva va sabzavotlarga rang berish uchun mas'ul bo'lgan karotenoidlar deb ataladigan moddalarning ta'siridan kelib chiqadi.

Biroq, rang berish karotenoidlarning yagona vazifasi emas, chunki barcha navlar beta-karotin va likopen kabi bu agentlar antioksidant va fotoprotektiv ta'sirga ega. Shunday qilib, karotinoidlar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek terini quyosh nurlaridan himoya qiladi, deyish mumkin.

Urug'lardagi fitosterollar va antioksidantlar

Ommaviy "jerimum go'shti" deb ataladigan qovoq pulpasidan tashqari. ”, mevaning urug'lari ham ba'zi ozuqaviy xususiyatlarga ega. Hozirgi kunda, masalan, qovoq urug'larida ko'p miqdorda fitosterollar va antioksidantlar mavjudligi allaqachon ma'lum bo'lib, ular pulpada ham mavjud

Fitosterollar.yaxshi xolesterin deb nomlanuvchi LDL xolesterin bilan bir oilaga mansub moddalardir. Ushbu birikmalar arteriya va tomirlarni tozalab, boshqa moddalar, masalan, HDL xolesterin, "yomon" xolesterin sabab bo'lgan barcha yog 'molekulalarini chiqarib tashlaydi.

Mashhur antioksidantlar bir nechta nom va ta'sir sinfiga ega bo'lishi mumkin. Biroq, uning kuchi tananing tabiiy oksidlovchi stressiga qarshi kurashish uchun juda muhimdir, bu boshqa narsalar qatorida jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Qovoqning sog'liq uchun asosiy foydalari

Endi siz qovoqni superfoydali qiladigan xususiyatlarni biling, uning asosiy afzalliklari haqida bilib oling. Ular vazn yo'qotishdan yurak sog'lig'iga hissa qo'shishgacha, saratonning ayrim turlarining oldini olish va boshqalarni o'z ichiga oladi. Kuzatib boring!

Ko'z salomatligiga hissa qo'shadi

Qovqoq tarkibidagi karotenoidlar va antioksidantlar ko'z salomatligiga faol hissa qo'shadi, ularning har biri o'ziga xos tarzda, lekin barchasi ko'zni yo'q qiladigan erkin radikallarga qarshi kurashda. hujayralar.

Bir tomondan, lutein va zeaksantin kabi karotenoidlar ko'z olmasini qo'rqinchli makula nasli va kataraktadan, asosan keksa odamlarga ta'sir qiladigan progressiv ko'z kasalliklaridan himoya qiladi. Jerimumda mavjud bo'lgan A vitamini bo'lgan antioksidantlar erkin radikallarni hujayralarni oksidlashdan saqlaydiko'zlarga ta'sir qiladi va mintaqada jiddiy kasalliklarga olib keladi.

Teri uchun foydali

Erkin radikallar asosan terining qarishi va ajinlar va dog'lar paydo bo'lishi uchun javobgardir. inson tanasining katta organi. Shu bilan birga, qovoq antioksidantlar, karotenoidlar va vitaminlar bilan to'la bo'lib, ular keksalikning kelishi bilan umumiy bo'lsa ham, bu noxush ta'sirga qarshi kurasha oladi.

Bu moddalar ham pulpada, ham urug'larda mavjud. qovoq qovoqdan, teri hujayralarining yo'q qilinishi va degeneratsiyasiga qarshi kurashadi, qarishni oldini oladi.

Qon bosimini tartibga soladi

Qon bosimi haqida gap ketganda, inson tanasidagi eng katta yovuzlik natriydir. Tananing ishlashi uchun ham muhim bo'lgan bu mineral qon oqimida ortiqcha bo'lsa, tomirlar va arteriyalar tuzilmalarini ortiqcha yuklashi mumkin.

Biroq, qovoqda eng ko'p bo'lgan kaliy, u natriyni ushlashga va uni buyraklarga yo'naltirishga qodir, bu moddani metabolizatsiya qiladi va siydik orqali uning ortiqcha qismini yo'q qiladi. Bu harakat qon tomir tizimini yuqori qon bosimidan xalos qiladi, har xil turdagi og'ir kasalliklarning oldini oladi.

Saraton kasalligining oldini olishda ta'sir qiladi

Ovozni muntazam ravishda iste'mol qilishning oldini olish mumkinligini aytish mumkin. oshqozon osti bezi va o'pka kabi ba'zi saraton turlarining paydo bo'lishi, eng yomonlaridan ikkitasikasallikning turlari.

Ma'lum bo'lishicha, jerimumda ko'p miqdorda beta-karotin mavjud bo'lib, u A vitaminining boy manbai ekanligi ma'lum bo'lgan karotinoiddir. Shunday qilib, ilmiy dalillar shuni ko'rsatadiki, bu to'g'ri darajada bo'lgan organizmlar vitamin turi o'pka va oshqozon osti bezidagi o'smalarning ko'rinishini qaytarishga ko'proq moyil bo'ladi.

Immunitet tizimini mustahkamlaydi

Inson organizmining immuniteti ayrim turlarning yaratilishi va rivojlanishi bilan mustahkamlanadi. viruslar, bakteriyalar va zamburug'lar kabi bosqinchilarga qarshi kurashadigan, kasalliklarni infektsiyalardan saqlaydigan o'ziga xos hujayralar.

Tana ushbu himoya hujayralarini doimiy ravishda ishlab chiqarishi uchun ba'zi tabiiy moddalar kerak. Shunday qilib, kutilganidek, qovoq immunitet tizimi uchun barcha muhim moddalarga boy, ya'ni A va C vitaminlari, temir va foliy kislotasi.

Bu yurak sog'lig'iga hissa qo'shadi

Qovqoq ikki jihatdan yurak sog'lig'i uchun foydali bo'lishi mumkin: gipertoniya va uning yurak-qon tomir tizimiga zararli ta'siriga qarshi harakat qilish va tomirlar va arteriyalarni yopishi mumkin bo'lgan yog'li plitalarni yo'q qilish.

Ushbu muhim ta'sirlar uchun mas'ul bo'lganlar. kaliy, organizmdan ortiqcha natriyni yo'q qiladi va yuqori qon bosimini oldini oladi va jerimumda mavjud bo'lgan antioksidantlar bo'lib, ularda yog 'plitalari paydo bo'lishiga qarshi kurashadi.qon tomir tizimi, insult bilan bog'liq muammolardan qochish.

Og'irlikni yo'qotishga yordam beradi

Afsonalar va mashhur e'tiqodlarga qo'shimcha ravishda, qovoqni muntazam iste'mol qilish odamning vaznini yo'qotishiga yordam berishi isbotlangan. Bu mumkin, chunki bu mevaning kaloriya miqdori past (100 g pulpa uchun atigi 29) va tarkibida ko'p miqdorda xun tolasi va oddiy uglevodlar mavjud.

Demak, past kaloriya darajasi buni qilmaydi. odamga yog ', tolalar va sekin so'rilgan uglevodlar to'planishiga imkon beradi, to'yinganlik tuyg'usini uzoqroq ushlab turadi, ovqatlanish istagini va oziq-ovqat iste'mol qilishda haddan tashqari ko'payishni inhibe qiladi. O'rta va uzoq muddatda bu odamni juda ko'p vazn yo'qotadi.

Bu chaqaloqning ovqatlanishini boyitadi

Ko'pchilik onalar bilishicha, qovoq pyuresi yoki qovoq", ulardan biri hisoblanadi. Birinchi oylardagi chaqaloqlar uchun eng ko'p tavsiya etilgan tabiiy oziq-ovqatlar.

Bu oziq-ovqat silliq tuzilishga va shirin va juda mazali ta'mga ega bo'lishidan tashqari, kichkintoylarning tez qabul qilinishiga olib keladi, bu oziq-ovqat uchun juda ko'p muhim oziq moddalar mavjud. bolaning sog'lig'i, masalan, muhim oqsillar, vitaminlar va minerallar.

Xavotirni kamaytiradi va uyqu sifatini yaxshilaydi

Umuman olganda, uyqusizlik va tashvish bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi bilan bog'liq yomon odamlarning ayrim turlari. gormonlar, masalan, "gormon" deb nomlanuvchi kortizolBu birikmalardan farqli o'laroq, farovonlikni keltirib chiqaradigan va uyquni yaxshilaydigan gormonlar mavjud, masalan, dopamin va serotonin, mashhur "baxt gormoni" bo'lib, u neyrotransmitter vazifasini bajaradi. tanadagi bo'shashish hissi.

Qovqovoq urug'larida ko'p miqdorda triptofan, aminokislotalar mavjud bo'lib, u organizm tomonidan serotonin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Demak, bu sizning dietangizda qovoq urug'idan foydalangan holda, siz tinch va yaxshi uyqu hissini ta'minlaydigan gormonning ko'proq sekretsiyasiga ega bo'lasiz, degan ma'noni anglatadi.

Qovoqning xavfi va kontrendikatsiyasi

Afsuski, qovoqni har qanday shaklda yoki har qanday miqdorda iste'mol qilib bo'lmaydi. Mevalarni noto'g'ri iste'mol qilish zarar etkazishi mumkin. Bu haqda ko'proq o'qing!

Qancha iste'mol qilish kerak

Oshqovoq juda to'yimli va sog'lom bo'lsa-da, bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan material miqdori haqida g'amxo'rlik qilishga undaydi. Buning sababi meva pulpasida murakkab uglevodlarning mavjudligi bo'lib, ular ortiqcha iste'mol qilinsa, ich qotishiga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, jerimumda ko'plab karotenoidlar mavjud bo'lib, ular to'q sariq rang va yuqori S vitamini kontsentratsiyasi, agar ortiqcha iste'mol qilingan bo'lsa, jigarni bezovta qilishi mumkin.

Qanday iste'mol qilish kerak

Qovoqni og'irlashtiradigan ajoyib farq.qiziqarli variant - uning pazandalik ko'p qirraliligi. Meva shirin yoki sho'r bo'ladimi, turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin va uni bir necha usulda ham iste'mol qilish mumkin.

Genellik sifatida, qovoq, ayniqsa, qozon go'shti va go'sht bilan juda yaxshi ketadi. qisqichbaqalar, qovoqdagi mashhur taom qisqichbaqasini hosil qiladi. O'z-o'zidan qovoqni qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan, pyuresi, mayda to'g'ralgan salatlarda, mashhur va qadrlangan qovoq murabbosi shaklida va boshqa ko'plab usullar bilan iste'mol qilish mumkin.

Pulpa

Qovoq pulpasi yoki "jerimum go'shti" mevaning eng ko'p iste'mol qilinadigan qismidir. Bu qismga kirish uchun qovoqni tozalang va uni pichoq yoki machete bilan olib tashlang.

Pishirganda ozgina shirin ta'mga ega va yumshoq tuzilishga ega bo'lgan pulpa juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. ushbu tabiiy mahsulotni ko'taring. Bundan tashqari, u qovoqdan tayyorlangan retseptlar tayyorlash uchun ishlatiladigan qismdir.

Oshqovoqning bu ichki qismi massiv va bir xil ko'rinishga ega, shuningdek, qovoqning uglevodlari uchun dam olish joyi bo'lib, unda parvarish qilishni ilhomlantiradi. iste'mol. Qovoqda uchraydigan murakkab uglevodlarni dietologlar tomonidan tavsiya etilganidan ko'ra ko'proq iste'mol qilish ich qotishiga olib kelishi mumkin.

Qovoq urug'lari va barglari

Ko'pchilik biladiki, qovoq urug'i oshqovoq yeyish mumkin va bir necha bor.